Cassis Eis: ein Milcheis mit schwarzer Johannisbeere
Cassis ist die französische Bezeichnung für die schwarze Johannisbeere. Dieses Rezept ergibt ein dunkelviolettes cremiges Milcheis.
Eisherstellung im Beutel in nur 3 Minuten
Im Folgenden will ich euch eine sehr einfach Methode zur Eisherstellung vorstellen, die ganz ohne Geräte auskommt. Man braucht nur Gefrierbeutel und Eiswürfel.
Eisherstellung im Gefrierfach ohne Eismaschine
Das Vorgehen ist ziemlich simpel und man braucht nur ein Gefrierfach und einen Handmixer oder einen Schneebesen und gute Armmuskeln.
Wie das Eis erfunden wurde: eine Geschichte im Zeitraffer
Ich möchte euch ein wenig dazu erzählen, wo das Eis erfunden wurde und wie es sich über die Welt verbreitet hat. Ich verspreche auch, mich kurz zu halten und euch …
Stracciatella-Eis: geniale Kombi aus Milch und Schokolade
Stracciatella-Eis ist eine der beliebtesten und bekanntesten Eissorten. Es ist ein Milchspeiseeis, das mit Schokoladenstückchen durchsetzt ist. „Stracciare“ ist italienisch und bedeutet „zerfetzen“ oder „zerreissen“. Angeblich soll dieses Eis durch …
Was steckt hinter den verschiedenen Eissorten?
Es gibt viele verschiedene Eissorten, wie Milcheis, Sorbet oder Softeis. Im Folgenden möchte ich euch einen kleinen Einblick geben, damit ihr im Begriffswirrwarr den Überblick behaltet. Auch zwischen den einzelnen …
Veganes Schokoladen-Eis: ein Versuch mit Aquafaba
Letztens bin ich auf ein Rezept im Internet gestossen, das Aquafaba für die Herstellung von veganem Schokoladen-Eis verwendet und meine Neugier war geweckt. Ich lebe nicht vegan, aber bin für …
Wassermelonen-Eis mit Buttermilch: sommerlich und frisch
Dieses Wassermelonen-Eis ist durch die verwendete Buttermilch ein sehr frisches und leichtes Eis. Die Intensität steht und fällt mit dem Geschmack der Wassermelone. Leider kann man von außen nicht sicher …
Malaga-Eis oder die Variante Rum-Rosinen-Eis
Das besondere am Malaga-Eis sind die vorher in Alkohol eingelegten Rosinen. Im Originalrezept werden sie in Malagawein eingelegt. Dies ist ein süßer Dessertwein aus Andalusien. Alternativ kann man die Rosinen …
Grundlagen zur Eisherstellung
Im Folgenden möchte ich euch ein paar Grundlagen zum Eis und seiner Herstellung erläutern. Fangen wir an der Basis an und schauen uns erst einmal die grobe Abfolge der Eisherstellung …