Baileys ice cream: creamy and aromatic
Baileys-Eis – cremig, aromatisch und genau das Richtige für alle, die es gerne ein bisschen sahnig mögen. Der feine Geschmack des beliebten Likörs macht dieses Eis zu einem besonderen Genuss, perfekt für gemütliche Abende oder als Dessert.
Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis überzeugt mit einer herrlich cremigen Konsistenz und der typischen Baileys-Note – nicht zu süß, aber vollmundig und lecker.
Ob als krönender Abschluss eines Dinners oder einfach zwischendurch – Baileys-Eis ist immer eine gute Idee. Probier’s aus und genieße den besonderen Geschmack!
Der Anteil des Alkohols wird durch kochen etwas reduziert, damit nur vor allem der tolle Geschmack im Vordergrund steht.
Content
Ingredients and instructions
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Baileys-Eis
Equipment
- Ice machine or freezer compartment
Ingredients
Liquid ingredients
- 390 g Milk
- 390 g Cream
- 50 g Baileys *
Solid ingredients
- 82 g cane sugar *
- 60 g Dextrose *
- 41 g Dry glucose *
- 30 g Skimmed milk powder *
- 2 g Vanilla *
- 1 g Guar gum *
- 1 g Locust bean gum *
- 1 g Cocoa *
Instructions
Preparing the ice cream mixture
- Die trockenen Zutaten abwiegen und gut vermischen. Falls eine der Zutaten verklumpt ist, streiche sie durch ein Sieb.82 g Rohrzucker, 60 g dextrose, 41 g Trockenglukose, 1 g guar gum, 1 g locust bean gum, 1 g Kakao
- Die flüssigen Zutaten zusammen mit dem Vanillemark, der ausgekratzten Vanilleschote und der Hälfte des Baileys in einen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen bis die Masse kurz vor dem Kochen ist. Dann ein paar Minuten weiter rühren.390 g Milch, 390 g Sahne, 2 g Vanille, 50 g Baileys
- Anschließend die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen einrühren bis alles gelöst ist.
- Remove the pan from the heat and allow the ice cream mixture to cool slightly.
- Die Eismasse für mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Before or during the freezing process
- Switch on the ice cream maker and leave it to cool for a few minutes.
- Währenddessen entferne die Vanilleschote, schlage die Eismasse noch einmal gut mit einem Mixer auf und starte dann den Gefriervorgang.
- Bevor das Eis fast fertig ist, den restlichen Baileys dazugeben.
Notes
Tipps und Tricks Baileys-Eis
Welchen Baileys verwenden?
Für dein Eis kannst du klassischen Baileys ( z.B. Baileys Original | I... from € 10.99 (€ 15.70 / l) )* nehmen oder mit einer der vielen Sorten (z. B. Salted Caramel oder Espresso) experimentieren.
Klassischer Baileys sorgt für den typischen Sahnelikör-Geschmack – ideal, wenn du es traditionell magst.
Besondere Sorten bringen Abwechslung ins Spiel und verleihen deinem Eis eine spannende Note.
Alkohol im Eis – worauf achten?
Baileys enthält Alkohol, der den Gefrierpunkt senkt. Deshalb wird das Eis besonders weich und cremig – aber zu viel Baileys kann verhindern, dass es richtig fest wird. Deshalb kochen wir die eine Hälfte des Baileys mit, um den Alkoholgehalt zu reduzieren.
Sollte dein Eis trotzdem zu weich sein, erhitze mehr des Baileys oder verlängere die Zeit auf dem Herd. Ist es zu hart, dann kannst du auch auf das Erhitzen des Alkohols verzichten.
Serviervorschläge
Ein paar Schokoraspel oder ein Löffel Caramel sauce bringen zusätzlichen Glanz und Geschmack.
Für etwas Crunch kannst du das Eis mit gehackten Nüssen oder zerkrümelten Keksen toppen.
Oder du machst daraus ein Dessert für Erwachsene: einfach einen heißen Espresso darüber gießen und wie einen Affogato genießen.
Wer den Baileys-Geschmack noch intensivieren möchte, kann das Eis direkt vor dem Servieren mit einem kleinen Schuss Baileys ( z.B. Baileys Original | I... from € 10.99 (€ 15.70 / l) )* beträufeln.
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