Helado de Baileys: cremoso y sabroso
Helado de Baileys: cremoso, sabroso y justo lo que necesita a quien le guste un poco cremoso. El fino sabor del licor popular hace de este helado un manjar especial, perfecto para veladas acogedoras o como postre.
La preparación es sencilla y el resultado tiene una consistencia maravillosamente cremosa y el sabor típico de Baileys: no demasiado dulce, pero con cuerpo y delicioso.
Ya sea como broche de oro de una cena o simplemente como tentempié, el helado de Baileys siempre es una buena idea. ¡Pruébelo y disfrute de su sabor especial!
El contenido de alcohol se reduce un poco al hervirlo para que se concentre en su gran sabor.
Contenido
Ingredientes e instrucciones
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Helado de Baileys
Equipamiento
- Heladera o congelador
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 390 g Leche
- 390 g Crema
- 50 g Baileys *
Ingredientes sólidos
- 82 g Azúcar de caña *
- 60 g Dextrosa *
- 41 g Glucosa seca *
- 30 g Leche desnatada en polvo *
- 2 g Vainilla *
- 1 g Goma guar *
- 1 g Goma garrofín *
- 1 g Cacao *
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla para helado
- Pesar los ingredientes secos y mezclar bien. Si alguno de los ingredientes presenta grumos, páselo por un colador.82 g de azúcar de caña, 60 g de dextrosa, 41 g de glucosa seca, 1 g de goma guar, 1 g de goma garrofín, 1 g de cacao
- Mezclar los ingredientes líquidos junto con la pulpa de vainilla, la vaina de vainilla raspada y el la mitad del Baileys Verter en un cazo. Calentar lentamente sin dejar de remover hasta que la mezcla esté a punto de hervir. A continuación, seguir removiendo durante unos minutos.390 g de leche, 390 g de nata, 2 g de vainilla, 50 g de Baileys
- A continuación, incorporar los ingredientes secos con un batidor de varillas hasta que todo se haya disuelto.
- Retire el cazo del fuego y deje que la mezcla de helado se enfríe un poco.
- Dejar infusionar la mezcla de helado en el frigorífico durante al menos 1 hora o toda la noche.
Antes o durante el proceso de congelación
- Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
- Mientras tanto, retire la vaina de vainilla, vuelva a batir bien la mezcla de helado con una batidora y, a continuación, inicie el proceso de congelación.
- Antes de que el helado esté casi listo, añadir el Baileys restante.
Notas
Trucos y consejos para el helado de Baileys
¿Qué Baileys utilizar?
Para su helado, puede utilizar el clásico Baileys ( e.g. Baileys Original | I... de € 9,99 (€ 14,27 / l) )* o experimente con uno de los muchos sabores (por ejemplo, caramelo salado o café expreso).
El Baileys clásico proporciona el típico sabor a licor de nata, ideal si le gusta lo tradicional.
Los sabores especiales añaden variedad y dan a su helado un toque excitante.
Alcohol en los helados: ¿qué hay que tener en cuenta?
El Baileys contiene alcohol, que reduce el punto de congelación. Esto hace que el helado sea especialmente suave y cremoso, pero un exceso de Baileys puede impedir que quede realmente firme. Por eso hervimos la mitad del Baileys para reducir el contenido de alcohol.
Si el helado sigue estando demasiado blando, calienta más Baileys o prolonga el tiempo de cocción. Si está demasiado duro, también puede omitir calentar el alcohol.
Sugerencias para servir
Unas virutas de chocolate o una cucharada Salsa de caramelo añaden más brillo y sabor.
Para darle un toque crujiente, puede cubrir el helado con nueces picadas o galletas desmenuzadas.
O puedes convertirlo en un postre para adultos: simplemente vierte un café expreso caliente por encima y sírvelo como un Affogato disfrutar.
Si desea intensificar el sabor a Baileys, puede añadir un pequeño chorrito de Baileys al helado justo antes de servirlo. ( e.g. Baileys Original | I... de € 9,99 (€ 14,27 / l) )* Rociar con agua.
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