Prepare el sorbete de fresa de forma sencilla

¿A quién no le gusta el sorbete de fresa? Cuando a principios de mayo maduran las primeras fresas y se ven los frutos rojos después de la estación fría, se sabe que el verano no está lejos. El sabor afrutado y la ligereza de un Sorbetes hacen de esta variedad uno de los postres más populares.

Una receta para Helado cremoso de fresa con leche también se puede encontrar en mi blog.

Ingredientes para el sorbete de fresa

2 raciones

• 250 g de fresas
• 50 g de agua
• 20 g de zumo de lima
• 50 g de azúcar
• 15 g Dextrosa*
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1 cucharadita Jarabe de granadina*

Preparación

• Poner todos los ingredientes excepto las fresas en una olla y calentar suavemente hasta que todo se disuelva. Dejar enfriar el almíbar.
• Mientras tanto, lava las fresas, quítales los rabitos y córtalas en trozos.
• Poner las fresas y el sirope juntos en una batidora y hacer un puré.
• Dejar enfriar en el frigorífico unos 30 minutos.

Si no le gustan las semillas, pase la mezcla por un colador de malla fina. Introduzca el líquido en la heladora o, alternativamente, mézclelo bien con un tenedor en el congelador cada 30 minutos (aprox. 4 horas). Con esta última variante, el helado puede volver a introducirse brevemente en la batidora antes de servir.

Si el helado ha estado más tiempo en el congelador, se endurecerá mucho. Entonces, déjelo descongelar en el frigorífico durante 15 minutos antes de servirlo.

Datos interesantes sobre las fresas

No hay nada como el sabor de las fresas frescas. Por eso, si es posible, hay que comprarlas localmente o recogerlas uno mismo en un campo de fresas. Además, la calidad ecológica es muy importante para las bayas, ya que se come la fruta entera y los pesticidas se concentran sobre todo en la superficie.

Las numerosas vitaminas y compuestos vegetales secundarios que contienen las fresas sufren las consecuencias de los largos tiempos de transporte. Por ello, es preferible consumir fresas de la región.

Consejos sorbete de fresa

• Las fresas son muy sensible a la presión y fácilmente perecederos. Tras el transporte, es mejor extenderlos sin apretar en el Compartimento de verduras del frigorífico Conservar y consumir en 2 días.
• Antes de comer o procesar las fresas para lavar brevemente en agua fría sumergir en el agua. A continuación, secar con cuidado y sólo entonces quitar el tallo y las hojas.

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