Yogur helado vegano: tan bueno como el original

Yogur helado vegano basado en mi receta de Yogur congelado de leche de vaca. Puede trabajar con cualquier Yogur vegetal (como el yogur de coco o el yogur de soja) haga la receta en una versión ligeramente modificada.

Tengo el Cantidad de azúcar ajustadaPor un lado, los yogures veganos suelen estar ya algo azucarados y, por otro, no son tan ácidos como el original.

La receta es super rápido de preparar y también puede utilizarse muy fácilmente sin pérdida significativa de calidad en la Congelador producirse.

Ingredientes yogur helado vegano

2 raciones

• 250 g de yogur vegetal (3-4% de materia grasa)
• 10 g de azúcar vainillado (s. Consejos)
• 40 g de jarabe de azúcar (por ejemplo, jarabe de barra o Azúcar filtrado)
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 1 pizca de sal

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Producción de azúcar filtrado

Partes iguales de agua y azúcar (para esta receta, por tanto) 20 g de agua y 20 g de azúcar) hervir brevemente en la olla.

El jarabe de azúcar ya ha disuelto los cristales de azúcar. Esto significa que el azúcar se combina muy rápida y fácilmente con el yogur.

Se puede Azúcar filtrado también en stock Puede utilizarse para varios tipos de helados, especialmente sorbetes. Basta con rellenar una botella en caliente, guardarla en un lugar fresco y consumirla en un plazo aproximado de 2 semanas.

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Preparación del yogur helado vegano en 2 pasos

• Mezclar todos los ingredientes con una batidora o batidora de mano durante unos minutos a velocidad alta hasta obtener una mezcla uniforme.
• Vierta la mezcla en el recipiente previamente enfriado. Heladera (duración aproximada: 20 minutos). Al hacer en el Congelador (Guía paso a paso) Mezclar enérgicamente con una batidora de mano cada 30 minutos. Se tarda unas 4 horas en total.

Consejos

• Azúcar vainillado se puede hacer uno mismo con bastante facilidad. Para ello, utilice un raspado de Vaina de vainilla* con 200 g de azúcar en un recipiente hermético. Puede averiguar por qué esto es mucho mejor que el azúcar de vainilla comprado en la tienda en mi Artículos de vainilla leer.
• Lo ideal es que el helado siga comerse el mismo díaporque se endurece mucho en el congelador. Cuando se hace en el congelador, se produce una ligera pérdida de cremosidad al formarse cristales de hielo ligeramente más grandes.
• Si quieres disponer el helado de una forma más elegante, puedes, por ejemplo, poner el helado en un Boquilla para tuberías* rellenar con una gran abertura en forma de estrella y disponer en un plato. Alternativamente, como se muestra en la imagen de arriba, el helado también se puede Verter en moldes. Yo utilicé un molde para galletas. Este último funciona mejor cuando el helado ya está un poco congelado.
• En Topping Para el helado de yogur puede utilizar cualquier cosa que le guste. Por ejemplo, nueces picadas, fruta fresca de temporada o Pastelitos caseros.
• Salsas como Salsa de fresa, salsa de chocolate vegana o Salsa de caramelo y cacahuete se pueden preparar fácilmente en pocos minutos y también combinan muy bien con yogur helado vegano.

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