Helado de pistacho: un clásico de los helados de frutos secos

Cremiges Pistazien-Eis gehört zu den Eisklassikern und hat ein herrliches Aroma.
El helado cremoso de pistacho es uno de los clásicos del helado y tiene un sabor maravilloso.

El helado de pistacho es uno de los Helado clásico y es uno de los tipos de helado más populares. Su fino sabor a nuez y su color verde lo convierten en algo muy especial.

Esta receta de helado fue una sugerencia de mi "Artículo "Pide un helado. ¿Quizá tenga alguna idea o deseo que quiera compartir en los comentarios?

Allí Pistachos muy caros Como los pistachos son tan pequeños, este helado no es precisamente barato de hacer. Pero al menos puedes estar seguro de que hay pistachos de verdad en tu helado y de que sabe bien. No como él puede ocurrir con muchos helados comprados en tiendas que utilizan aromatizantes o algo peor, por ejemplo.

También puedes preparar tu propio helado de pistacho Disfrute en cualquier momento. A veces, las heladerías incluso retiran este tipo de helado de su oferta cuando la materia prima, el pistacho, se encarece demasiado.

Receta e instrucciones

Ahora he comprado un plugin para mis recetas. Ahora puede ajustar usted mismo las cantidades para su máquina de helados. Puede utilizar los números (1x, 2x, 3x, 4x) o simplemente mover el puntero del ratón sobre el número de porciones y ajustarlo utilizando el control deslizante. También puede imprimir la receta. Por favor, valora el helado si lo has probado o escribe un comentario. Si te gusta la nueva función de recetas tanto como a mí, también me encantaría recibir tus comentarios 😀 .


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Helado de pistacho

Un clásico del helado de nueces
4,50 de 2 Valoraciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Reifezeit 1 hora
Tiempo de congelación40 minutos
Tiempo total 2 horas
Raciones 1000 gramo

Equipamiento

Ingredientes
  

Ingredientes líquidos

Ingredientes secos

Opcional

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la mezcla para helado

  • Pesar los ingredientes secos. Las cantidades pequeñas deben pesarse utilizando una balanza fina. Si alguno de los ingredientes ha quedado grumoso, páselo por un tamiz.
    60 g de dextrosa, 40 g de glucosa seca, 30 g de leche desnatada en polvo, 70 g de azúcar de caña, 1 g de goma garrofín, 1 g de goma guar
  • Mezclar bien los ingredientes secos.
  • Verter la leche y la nata en un cazo y calentar la mezcla, removiendo hasta justo antes de que hierva.
    180 g de nata, 530 g de leche
  • Incorporar ahora los ingredientes secos mezclados con un batidor.
  • Seguir removiendo la mezcla de helado durante unos minutos hasta que esté a punto de hervir. A continuación, retire el cazo del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco.
  • Añadir el puré de pistachos.
    90 g de puré de pistacho
  • Opcional: Si desea ajustar el color del helado, puede añadir colorante alimentario.
    Colorantes alimentarios
  • Dejar madurar la mezcla de helado en el frigorífico durante al menos 1 hora o toda la noche.

Antes o durante el proceso de congelación

  • Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
  • Mientras tanto, vuelva a batir bien la mezcla de helado con una batidora y, a continuación, inicie el proceso de congelación.
  • Opcional: Picar los pistachos y tostarlos en una sartén sin grasa para que se doren ligeramente.
    20 g de pistachos
  • Opcional: Justo antes de que el helado esté listo, añadir la glicerina y los pistachos tostados.
    20 g de glicerina

Notas

Como alternativa, también puede preparar el helado sin heladera en el congelador (duración total aproximada: 4 horas).
Como el helado de frutos secos se solidifica relativamente en el congelador debido a su alto contenido en grasa, es aconsejable utilizar glicerina en este caso.
¿Rezept schon ausprobiert?Erwähne @eismacher!

Consejos y curiosidades sobre el helado de pistacho

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Zuletzt aktualisiert am 22. mayo 2024 um 15:51 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

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