Helado vegano de arándanos con yogur de coco

El helado de arándanos destaca por su color púrpura intenso llama inmediatamente la atención. La variante con yogur de coco es una combinación ideal y convierte este helado en un producto sano y alternativa vegana a los helados convencionales.

En los últimos años, en todos los grandes supermercados hay Yogures vegetales comprar. Pero también puedes hacer yogur de coco hágalo usted mismocuando tenga un Yogurtera* posee.

Tengo para esta receta Azúcar de flor de coco*. También puede sustituirlo por azúcar normal. El azúcar de flor de coco está hecho de néctar y añade un sabor acaramelado a nuestro helado.

Lo mejor: ¡la mezcla del helado se prepara en menos de 5 minutos!

Ingredientes helado vegano de arándanos

Para 4 raciones

• 400 g de yogur de coco
• 250 g de arándanos (frescos o congelados)
• 60 g Sirope de agave*
• 40 g Dextrosa (glucosa)*
• 30 g Azúcar de flor de coco* o Azúcar de caña*
• 4 cucharaditas de zumo de lima
• 1 pizca Goma garrofín
• 1 pizca de sal

Opcional:

• chocolate blanco (s. Consejos)

Preparación de la mezcla para helado

• Lavar los arándanos frescos o dejar que se descongelen los congelados.
• Poner todos los ingredientes en una batidora y batir muy bien.

En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).

Alternativamente en el congelador (Guía paso a paso) y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas).

Si el helado lleva más de un día en el congelador, descongélelo en el frigorífico unos 30 minutos antes de servirlo. Atempere el helado confitado en el frigorífico durante unos 20 minutos.

Consejos para el helado vegano de arándanos

• Por ejemplo, puede utilizar el raspador del Mitades de lima uso. Siempre colecciono ralladura de lima en mi congelador y la reutilizo para distintos fines cuando la necesito.
• Turrón de almendra también queda muy bien como topping o para doblarlo y conseguir el efecto crujiente. Clásicamente, también se puede mezclar todo con Espolvoreado de coco* espolvorear.
• Otra variación agradable es hacer el helado en forma de de helado de confitería con chocolate blanco por encima. Para obtener instrucciones, puede descargar mi Receta de helado de confitería ver
• En Formularios para su Heladería puedes utilizar muchas cosas diferentes: Moldes de silicona para hornear, Moldes de praliné* o pequeños vasos de papel.
• Chocolate blanco tiene un contenido lácteo por definición. Si desea que la receta siga siendo vegana, deberá chocolate blanco vegano o puede hacer algunos usted mismo, por ejemplo, después de la Receta de la cocina de la bruja.

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