Haz tu propio helado de yogur de coco

Para mí, los helados están ligados a mis recuerdos infantiles del cine. No había película sin comprar antes un poco. Para mí, simplemente formaba parte del Experiencia cinematográfica con él. Estoy encantada de poder preparar mis propios pralinés helados cuando me apetezca.

Quería probar algo nuevo y hacer una receta con helado vegano crear. Yo no soy vegana. Pero cada vez me doy más cuenta de que tolero peor la leche de vaca. No tan mal como para tener que renunciar a ella por completo, gracias a Dios, pero sí lo suficiente como para buscar alternativas.

En los últimos años, ha habido cada vez más Yogures también elaborados con leche vegetal. Quienes no deseen iniciar su propia producción de yogur, suelen encontrarlo en los grandes supermercados o en cualquier mercado ecológico.

El helado de yogur de coco cubierto de chocolate negro es simplemente increíblemente delicioso. Pruébelo usted mismo.

Ingredientes helado de yogur de coco confitado

Para 4 raciones

• 400 g de yogur de coco
• 60 g de jarabe de azúcar (30 g de azúcar y 30 g de agua llevados a ebullición)
• 40 g Sirope de agave*
• 1 salpicadura Extracto de vainilla*
  alternativamente: 1 Msp Pulpa de vainilla*
• 1,5 cucharadita de zumo de lima
• 1 pizca de sal

• 100 g de chocolate 80%ige
• 30 g Aceite de coco*
• Copos de coco* para espolvorear (aprox. 50 g)

Preparación de la mezcla para helado

• Si no tienes sirope de azúcar a mano, simplemente hierve el azúcar y el agua en un cazo hasta que todo se disuelva y deja enfriar. Como alternativa, puede utilizar sirope de bar o sirope de coco.
• Mezclar bien el yogur de coco, el sirope de azúcar, el sirope de agave, el extracto de vainilla, el zumo de lima y la sal.

En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).

Alternativamente en el Congelador congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas).

Elaboración del helado

• Ponga la mezcla de helado congelado en ramequines. Puedes encontrar ideas sobre qué usar aquí más adelante abajo. Como alternativa, forre un molde cuadrado (aprox. 16 x 20 cm) con papel de aluminio y alise la mezcla de helado en él.
• Congelar en el congelador durante al menos 3 horas.

• Trocear el chocolate y fundirlo con el aceite de coco al baño maría. Dejar enfriar ligeramente hasta que el chocolate esté tibio.
• Sacar los bocados de helado de los moldes o sacar el helado de coco del molde grande y cortar en cuadrados de 4 x 4 cm.
• Con la ayuda de un tenedor, pase cada helado por el chocolate, colóquelo sobre papel de horno o un plato y espolvoréelo con copos de coco. Trabajar rápidamente y volver al congelador por tandas.

Deje que el helado se descongele en el frigorífico durante unos 20 minutos antes de comerlo.

El praliné helado recuerda, como era de esperar, a Helado Bounty. Sólo con mucho Menos azúcar y mucho más sano que la variante comercial.

Consejos para la elaboración de helados

• En Formularios Puede utilizar muchas cosas diferentes para sus pralinés de helado: Moldes de silicona para hornear, moldes para pralinés o pequeños moldes de papel. También puede utilizar simplemente los envases de diversos dulces. Así habrán encontrado un segundo uso.
• Como el yogur de coco ya puede contener azúcar añadido, hay que tener cuidado de reducir la cantidad de azúcar. Tengo un Yogur sin azúcar añadido que tiene un contenido intrínseco de azúcar de 1 g/100 g.

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