Postre de semillas de amapola: intenso sabor a semillas de amapola en helado
Me encantan las amapolas. Ya sea en los prados como flor o las semillas en pasteles, albóndigas de levadura o en panecillos. Si le pasa lo mismo, tengo una receta estupenda para usted. Receta de helado de semillas de amapolaEl sabe muy intensamente a semillas de amapola. Un postre de semillas de amapola.
Además, los pequeños granos aportan un efecto crujiente al helado y armonizan muy bien con el sabor a vainilla y leche.
Puedes hacer esta receta en la heladora o también en la Congelador producir.
Ingredientes helado de semillas de amapola
4 raciones
- 300 g de leche
- 100 g de nata
- 20 g Azúcar de caña*
- 1/2 Vaina de vainilla*
- 30 g Dextrosa*
- 40 g Glucosa*
- 10 g Inulina*
- 1 g Goma garrofín*
- 1 pizca de sal
- 40 g amapola molida* (preferiblemente semillas de amapola gris)
opcional: 2 cucharadas de ron
Preparación
- Calentar todos los ingredientes excepto el ron en un cazo, removiendo hasta justo antes de hervir.
- Mantener a unos 60°C durante unos 10 minutos sin dejar de remover.
- Deje que la mezcla de helado se enfríe un poco y añada el ron (opcional).
- Dejar infusionar en el frigorífico durante unas horas o toda la noche si es posible.
En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).
Alternativa el hielo en el congelador congelar Dejar reposar y mezclar bien con una batidora de mano cada 30 minutos (tiempo total aprox. 4 horas).
Consejos para el postre de semillas de amapola
- En cuanto a la cocción, el Semillas de amapola molidas previamente molidas. Puede comprar semillas de amapola molidas directamente o molerlas usted mismo, si tiene un Molino* tienen. La molienda libera mejor los aceites esenciales. Sin embargo, sólo debe moler la cantidad de semillas de adormidera que necesite. En caso necesario excedentes de amapolas también congelado convertirse.
- Hay amapolas azules, grises y blancas. Para esta receta debe Amapola gris uso, ya que es adecuado debido a su Sabor suave es más adecuada para postres. La amapola azul, en cambio, es más fuerte y debe utilizarse más bien para la cocina salada. La rara y noble amapola blanca se utiliza a menudo para recetas indias o, en parte, también para postres.
Spanish 
German 
English
Hola,
gracias por las estupendas recetas de helados. Están ya equilibradas para que queden maleables en el tk ler?
Gracias, señor.
LG Gabi
Hola Gabi,
las recetas de helados son en su mayoría equilibradas. Sin embargo, también he ido trabajando en ello y he aprendido con el tiempo. Esto significa que las recetas más antiguas pueden no estar aún idealmente equilibradas. Trabajo constantemente para optimizarlas y, por supuesto, me alegro si escribes mejoras para la receta en los comentarios.
La suavidad en el congelador de casa siempre depende. El único escollo es lo frío que esté realmente su congelador. Algunos aparatos son mucho más fríos de lo esperado y, en consecuencia, el helado es más duro.
Otra cosa es si has comprado los ingredientes adecuados. Especialmente con la glucosa, es fácil equivocarse, ya que muchos fabricantes no especifican de qué tipo de glucosa se trata. Por eso ahora he escrito un artículo sobre la Ingredientes para que sepas cuáles uso.
Le deseo una feliz y exitosa elaboración de helados.
Saludos cordiales,
el heladero
¿Se puede utilizar la receta también para moldes de polos?
Hola Silvia,
Todavía no he probado la receta en moldes de polos. Creo que las semillas de amapola probablemente dificultarían el desmoldado o la rotura. Imagino que los moldes de silicona serían los más adecuados. Pero si tienes moldes rígidos, yo sería bastante escéptica. También supongo que no quedará cremoso si no se congela antes la mezcla de helado (en la heladora o batiéndola en el congelador). Yo lo haría antes de rellenar los moldes. Por desgracia, no es la típica receta de polos que se pueda rellenar y congelar sin más. Si lo intentas de todas formas, me interesaría mucho saber cómo lo hiciste y si funcionó 🙂 .
Saludos cordiales