Sorbete de melón: una delicia para la vista

El sorbete de melón tiene un agradable dulzor y un gusto ingeniosoporque los melones ya aportan la combinación ideal de todo. Con sólo pocos ingredientes puedes preparar rápidamente un delicioso Sorbete conjurar.

Para que todo sea también un Destaque óptico de hacer, puede servir el sorbete de melón con la piel del melón. Se crea un contraste adicional combinándolo con otro helado como. Helado de piña o Yogur helado.

Ingredientes sorbete de melón

8 raciones

• 1 melón (pulpa aprox. 700 g), preferiblemente de pulpa amarilla como el cantalupo o el Charentais
• 60 g Sirope de arce*
• 30 g de zumo de lima (aprox. 2 limas)
• 1 pizca de sal
  opcional para el relleno: ingredientes por ejemplo para Helado de piña, Yogur helado o yogur helado vegano

Preparación

• Primero corta el melón por la mitad.
• Raspar el corazón con una cucharada y ponerlo en un colador. Colocar un bol debajo.

• Pasar el corazón por el colador hasta recoger todo el zumo en el bol.
• Raspar la pulpa de las mitades del melón con una cuchara y añadirla al zumo recogido.

• Enfríe previamente las cortezas de melón en el congelador.
• Haga un puré con la pulpa, el zumo y todos los demás ingredientes (sirope de arce, zumo de lima, sal) en una batidora.

En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).

Alternativamente en el congelador de acuerdo con las instrucciones congelar y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total 3-4 horas).

• Verter el sorbete de melón terminado en las mitades de melón enfriadas.
• Formar un hueco en el centro con una cuchara.

• Vuelve a meter las mitades de melón en el congelador.
• Opcional: preparar la segunda mezcla de helado, por ejemplo, la mitad de la receta de Helado de piña, Yogur helado o yogur helado vegano y rellenar el hueco de las mitades de melón.
• Congelar los melones acabados en el congelador durante unas 2 horas.

Cubra las mitades de melón con una cuchillo afilado en cuatro columnas cada una dividir y servir.

Si las mitades de melón más tiempo en el congelador a continuación, métalas en el frigorífico durante unos 30 minutos. Descongelar frigorífico antes de cortarlos y comerlos.

Consejos para hacer sorbete de melón

• A melón neto maduro se reconoce mejor por su olor. Por eso, cuando compre la fruta, acérquesela a la nariz. Cuanto más intenso sea el olor dulce y afrutado tanto mejor. Con la Técnica del tapping se dice que también se puede saber si está maduro. Un sonido completo y profundo significa que está maduro. Sin embargo, tengo que decir que todos los melones suenan igual para mí y puedo identificar un melón maduro mucho mejor con el olor. Lo mismo ocurre con la piña, por cierto.
• Los melones siguen madurando. Así que si no tienes un melón muy maduro, espera unos días más y deja que madure el melón sin cortar. Madurar el melón a temperatura ambiente. Sin embargo, puede ocurrir fácilmente que empiecen a enmohecerse en el tallo. Entonces hay que deshacerse de ellas.
• Puedes presentar el sorbete de melón de muchas formas diferentes. Queda bien si las columnas son con hielo picado para servir. Así se mantendrán fríos más tiempo. Si quiere comerlos inmediatamente, puede cortarlos transversalmente y decorarlos con virutas de chocolate blanco.

---