Helado de matcha: helado de té verde

Esta receta de helado de matcha sabe como el Original japonés. Funcionará con mi Base de hielo producido. Por lo tanto, la cremosidad sin huevo necesario.

El matcha es Té verdemolido hasta obtener un polvo fino. A quienes les guste el sabor del té verde, les encantará este helado. Los más escépticos sobre el té verde deberían darle una oportunidad a este helado, ya que tiene un sabor muy especial. sabor distintivo, refrescante y ácido.

Ingredientes Helado de matcha

• 200 g de leche
• 200 g de nata
• 60 g de azúcar o Azúcar de caña*
• 1 pizca de sal
• 10 g Matcha* (Té verde en polvo)
• 50 g Base de hielo
  (compuesto de: 9 g Inulina*, 9 g Leche desnatada en polvo*, 32 g Dextrosa*, una punta de cuchillo cada uno Goma garrofín* y Goma guar*)

Preparación Helado de matcha

• Calentar la leche, la nata, el azúcar, la sal y el matcha sin dejar de remover hasta justo antes de hervir.

• Dejar enfriar un poco y añadir la base de hielo, removiendo.
• Mezclar bien con la batidora de mano.
• Dejar enfriar en el frigorífico.

En Heladera preparar y dejar preenfriar unos minutos, según el modelo. Encienda la batidora y vierta la mezcla de helado (tarda unos 30 minutos).
Alternativamente, el Hielo en el congelador producir y mezclar bien cada 30 minutos con una batidora de mano (tiempo total aprox. 4 horas).

Si el helado lleva mucho tiempo en el congelador, déjelo descongelar en el frigorífico unos 30 minutos antes de comerlo.

Consejos y curiosidades sobre el matcha

• Los arbustos de té se sombrean antes de la cosecha, lo que crea la coloración verde intensa. Si el polvo tiene un aspecto parduzco o grisáceo, el té suele estar oxidado y ha perdido claramente calidad.
• El matcha es un tipo de té muy fino. Para poder disfrutar del polvo durante mucho tiempo, debe ser bien cerrado, fresco y seco almacenado. Algunos fabricantes suministran el matcha en latas especiales.
• El matcha se puede encontrar en algunos supermercados bien surtidos comprar, sobre todo en las grandes ciudades. Alternativamente en la mayoría Teterías o también en el Internet pedido. Yo tengo el mío en Experto en té y la calidad es increíblemente buena. Para ello el Precio también muy alta. Como también lo bebo como té, para mí es importante que sea de muy alta calidad. Alternativamente, también puede utilizar el ligeramente "más barato" Matcha ecológico* pedir en Amazon.
• A veces se encuentran Té verde en polvo. Este difiere del método de producción, suele ser más agrio y no tiene la misma calidad que el matcha. Por lo tanto, también es significativamente más barato. Sin embargo, este polvo también sirve para hacer helados.

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