Cómo se inventó el helado: una historia a cámara rápida

Me gustaría contarles un poco dónde se inventó el helado y cómo se extendió por el mundo. También prometo ser breve y contarte solo lo esencial.

Chinos, persas e indios: la invención del helado

Como ocurre con muchos inventos, cabe suponer que no hay una sola fuente, sino que se han producido desarrollos similares en varios lugares. Lo que es seguro, sin embargo, es que el Chino ya hace aproximadamente 4000 años Utilizar el hielo y la nieve para hacer más duraderos los alimentos. El Persa y Inder luego fue un paso más allá y se convirtió en Nieve o hielo con sirope mezclados entre sí. Se trataba ya de una forma muy temprana de helado, por lo que puede considerarse su nacimiento.

La invención del hielo llega a Italia

Este conocimiento llegó finalmente a a través de las rutas comerciales hacia Sicilia. Pero la cosa no quedó ahí; la producción de helados también se perfeccionó y desarrolló aún más. También la Romanos utilizaban la nieve y el hielo para refrescarse y ya disfrutaban de una forma preliminar de hielo. En Nápoles finalmente emergió Técnicas de refrigeración de finales del siglo XVIpara congelar líquidos.

Bernardo Buontalenti Por último, el primer Huevo y leche para hacer una crema han utilizado. Comer nieve y hielo en una amplia variedad de formas se hizo posteriormente cada vez más popular. Aunque con Banquetes nobles elegante Creaciones heladas se sirvieron, el Burguesía con el método antiguo, Nieve con almíbar para mezclar.

Por fin el hielo llega a toda Europa

En Finales del siglo XVII el hielo también se extendió sobre el resto de Europa. Finalmente, la demanda fue tan grande que en el siglo XIX el hielo y la nieve naturales ya no eran suficientes. Hubo un aumento hielo artificial fabricados. Los precursores de nuestra actual Tecnología de refrigeración y producción de helados nacieron.

El hielo en el mundo actual

Hoy en día, ya no podemos imaginarnos la vida sin helados. Hay una variedad infinita de helados, tanto industriales como artesanales.

En Alemania Ponte de pie 2018 entre 8-9 litros por persona y año vendidos, lo que supone un total de aprox. 720 millones de litros. La mayor parte es producida por la industria (81%). Otras 16% son producidas por heladerías artesanales o confiterías. El helado blando representa un pequeño porcentaje. (Fuente: https://www.markeneis.de/datenfakten/statistiken/)

No hay cifras exactas sobre cuántas personas fabrican ahora su propio helado. Pero cada vez somos más. No hay nada malo en ir a tu heladería favorita e inspirarte en sus creaciones. Pero por qué hay buenas razones para hacer tu propio heladoPuede leer sobre ello en uno de mis Contribuciones leer.

Hacer helado es una pasión

En resumen, puede decirse que aunque el Italianos no han inventado el helado, pero han contribuido decisivamente a su Desarrollo ulterior y Distribución han participado. El helado e Italia están inextricablemente unidos y ningún país opera con tanta Pasión la producción de helados.

No es sólo que se ponga mucha pasión en la elaboración del helado, es más bien una Ciencia por sí mismo, un la receta perfecta a desarrollar. Los ingredientes deben coordinarse de tal manera que se cree un sabor redondo y equilibrado unido a una estructura agradable. Un factor que complica las cosas es que la estructura sólo se desarrolla mediante el proceso de congelación y cambia en función de la composición.

Pero no te preocupes, con la aquí presentada Recetas es muy fácil hacer tu propio helado. Además, no se trata de crear el helado perfecto que satisfaga las exigencias de un chef estrella. Se puede hacer, por supuesto, pero no es necesario. Por regla general, basta con que sea simplemente increíblemente sabroso es.

Y si quiere profundizar un poco más en Fundamentos de la producción de helados usted también está en el lugar correcto en mi página.