Helado enrollado

Helado enrollado muy bien dispuesto con frambuesas en un cucurucho de helado. Al fondo se ve la placa de helado (Foto cortesía de DJ Ice Rolls).
Helado enrollado muy bien dispuesto con frambuesas en un cucurucho de helado. Al fondo se ve la placa de helado.
(Foto cortesía de DJ Ice Rolls)

El helado enrollado o rollo de helado es un tendencia relativamente nueva en el panorama de las heladerías y lleva 10 años conquistando los corazones de los amantes del helado de todo el mundo. En particular, el Proceso de fabricaciónLos fans están encantados con la actuación en directo.

Aunque al principio piense que este helado sólo puede encontrarse en heladerías especiales o como reclamo en mercados y ferias, puede encontrarlo también hágalo usted mismo en casa. En este artículo, usted aprenderá lo que necesita y mis pensamientos sobre esto.

En primer lugar, aún estoy en la fase de descubrimiento y prueba, que me gustaría contaros aquí. Si usted ya ha tenido experiencia con la fabricación de helado enrollado, por favor hágamelo saber en los comentarios.

Contenido

¿Qué es el helado enrollado?

El helado enrollado tiene su Origen Tailandia. Allí se llama "ai-tim phat" (traducido "helado raspado"). La producción de helado enrollado se ha convertido en una tradición en Tailandia. Arte convertirse.

Los vendedores de helados conjuran el helado directamente delante de los clientes en un refrigerado Chapa de acero inoxidable. Allí, la masa de helado con ingredientes se trocea y se extiende una y otra vez hasta que adquiera la consistencia adecuada. Por último, la masa de helado congelada se extiende finamente, se enrolla y se dispone. Sólo se tarda de 2 a 3 minutos, pero tiene su encanto.

En 2015, la tendencia llegó a Nueva York y se extendió rápidamente por Estados Unidos y Europa. La principal razón del éxito de los helados enrollados es que son muy bonitos a la vista y ofrecen muchas variaciones.

Receta básica sencilla, mil variaciones

La receta básica del helado en rollo consta de unos pocos ingredientes. Como con cualquier mezcla básica para helados, necesita Nata, leche, azúcar.

En Aldi hay un Receta de helado enrolladoque se lee bien. El huevo tiene la ventaja de hacerlo más cremoso y fácil de enrollar. Como alternativa, también puede utilizar mi Receta básica del parfait uso.

Si usted sin huevo Si quieres arreglártelas, puedes Masa base también puede utilizar 60 g de nata y 30 g de leche condensada azucarada.

Extras como fruta, vainilla, copos de coco, virutas o galletas dan como resultado un helado que se puede personalizar.

¿Qué se necesita para hacer helado enrollado?

Varios artículos explican que también se puede hacer helado enrollado de forma bastante sencilla en un Chapa sin recubrir o placa de vidrio puede hacer. Sin embargo, creo que no es que sea un buen método y tiende a desanimarte a la hora de hacer helado enrollado.

Esto ya empieza con cosas muy prácticas. Mi El congelador no es lo suficientemente grandepara congelar una bandeja más grande. Para eso necesitas un congelador.

Cuanto más pequeño sea su congelador, menos superficie tendrá y menos hielo sacará. Si partimos de un congelador normal Acabas yendo a tomar helado enrollado en el Orden de magnitud de aproximadamente una bola de helado (50-70 g). Para una persona y poco apetito, esto puede estar bien. Pero si varias personas quiere hacer feliz, esta variante es inadecuado.

Además, cada vez habría que espere hasta que la bandeja y la masa de helado Frío suficiente otra vez son. No es adecuado para celebraciones familiares o fiestas de cumpleaños infantiles. Si buscas una idea divertida, también puedes simplemente Hacer helado en una bolsa y cada uno tiene que demostrar cuánto tiempo puede agitar 😉

Otro punto a favor de una unidad de autorrefrigeración es que es muy importante para la laminación temperatura adecuada conseguir. Si la masa de helado está aún demasiado caliente, tenderá a empujarla hacia delante. Si está demasiado fría, el rollo se romperá con facilidad o no producirá ningún rollo de helado.

Independientemente de que decida utilizar el método de la chapa o adquirir su propio dispositivo. Es indispensable buena espátula para picar, extender y enrollar. Sin una espátula de borde afilado y forma cónica plana, será muy difícil hacer bonitos rollos de hielo. Estas espátulas suelen venir incluidas con los aparatos autoenfriables.

Por eso estoy pensando en comprar un Unidad con compresor para comprar. Según el sitio web de Aldi, debería estar disponible en Junio una placa de hielo dar. ¿Quizás esta sea la oportunidad de probarlo todo? Definitivamente voy a echar un vistazo más de cerca a la máquina. Lamentablemente, aún no he encontrado información sobre la oferta. Pero desde un punto de vista puramente visual, podría ser la misma placa de hielo que también se utiliza aquí por DJ Ice Rolls probado y causa muy buena impresión.

DJ Ice Rolls utiliza una placa de hielo muy especial para fabricarlo, que puede girar. Los sencillos aparatos son adecuados para uso doméstico.(Imagen cortesía de DJ Ice Rolls)(Imagen cortesía de DJ Ice Rolls).
DJ Ice Rolls utiliza una placa de hielo muy especial para la producción que puede girar. Los dispositivos sencillos son adecuados para uso doméstico.
(Foto cortesía de DJ Ice Rolls)

Consejos para un rollo de hielo óptimo

Durante mi investigación, ya me he topado con los siguientes consejos, de los que no quiero privarte.

Tienes que coger el momento oportuno para el enrollado. Cuando la mezcla de helado pase de cremosa a congelada, debe empezar a enrollarla. Se puede saber cuando esto está sucediendo porque el Superficie congelada es. Sin embargo, no debe mantener el helado a esta temperatura durante demasiado tiempo, ya que de lo contrario se volverá demasiado cristalino.

Para rodar es muy importante que el Relleno en Juego de ángulos de 45 grados lo hará.

Un helado típico con helado enrollado, como los que se venden en las heladerías de helado enrollado.
Un helado típico con helado enrollado, como los que se venden en las heladerías de helado enrollado.

Conclusión

El helado enrollado es una nueva tendencia en el panorama de las heladerías que se También fácil de hacer en casa puede llegar a ser. Con unos pocos ingredientes sencillos puedes crear tu propio sabor único. Especialmente con Celebraciones familiares y fiestas de cumpleaños infantiles este es un verdadero punto culminante. Sin embargo, estoy convencido de que para ello se necesita un unidad de autoenfriamiento y no puede con bandejas de horno y similares. Informaré sobre mis nuevas investigaciones y pruebas.

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