Helado de melocotón: receta relámpago a partir de 5 ingredientes

El helado de melocotón según esta receta es realmente muy fácil y rápido de hacer. Usted compra un Lata de melocotones, mascarpone y un Limón. Como "veteranos", probablemente ya tengan el resto de los ingredientes en casa.

El mascarpone hace que el helado sea agradable y cremoso, y el melocotón le da un toque agradable. helado dulce-afrutado. Esta receta viene sin huevo fuera y lo tengo por una vez en el congelador porque no me apetecía encender la heladora. Queda más cremoso en la heladora, pero en el congelador también da muy buen resultado.

Se elaboran dos masas de helado, que se superponen al final. A través de la Estratificación de las dos masas de hielo crea un hermoso Efecto mármol. Si esto le resulta demasiado trabajo, también puede procesar todos los ingredientes en una sola mezcla para helado.

Ingredientes helado de melocotón

Para 4 raciones se necesitan los siguientes ingredientes:

• 1 lata de melocotones (peso escurrido: 480 g, reservar 180 g de líquido)
  alternativamente: 4 melocotones, 90 g de azúcar, 90 g de agua (s. Consejos)
• 125 g de mascarpone
• 20 g Dextrosa (=azúcar de uva)*
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 TSP Miel*

Preparación helado de melocotón

Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos
Proceso de congelación sin máquina de helados: 4 horas
(puede encontrar instrucciones detalladas en mi contribución al Producción en el congelador)
Proceso de congelación con heladora: 60 minutos (para dos masas de helado), 30 minutos para una masa de helado

• Ponga los melocotones en conserva (aprox. 480 g) y 180 g del líquido recogido en una batidora.
• Añadir también la dextrosa y el zumo de limón.
• Mezclar todo bien hasta que quede bien triturado.
• Ponga aproximadamente la mitad de la mezcla de helado de melocotón en un recipiente y métalo en el congelador.

• Mezclar de nuevo el resto de la mezcla de helado con el mascarpone y la miel.

• Ponga la mezcla de helado de mascarpone y melocotón en un segundo recipiente y métalo en el congelador.
• Transcurrida 1 hora, mezclar bien ambas masas de helado con una batidora de mano. A continuación, mezcle cada media hora durante aproximadamente medio minuto. Al cabo de unas 3-4 horas, las dos masas de helado deben estar bien congeladas pero aún relativamente blandas.
• Ahora coloque las dos masas de helado en capas alternas y vuelva a meterlas en el congelador o colóquelas en copas y métalas en el congelador. Deje que se congelen durante al menos 1 hora.

Alternativamente, las dos masas de helado también pueden colocarse en un Heladera (duración aproximada de 30 minutos por mezcla de helado, es decir, 60 minutos en total). Si no desea hacer dos helados seguidos en la heladora, puede dejar congelar el helado de mascarpone y añadir el helado de melocotón justo antes del final. Esto no crea capas claramente separadas, pero acorta considerablemente el tiempo de preparación (aprox. 35 minutos).

Si el helado ha permanecido más tiempo en el congelador, por ejemplo toda la noche, se endurecerá. Entonces, déjelo descongelar en el frigorífico unos 30 minutos antes de comerlo.

Consejos Helado de melocotón:

• Si usted melocotones frescos para su uso, los melocotones deben Muy maduro ser y antes pelado Los melocotones se pueden cocer. Para ello, corte la piel de los melocotones transversalmente por la parte superior e introdúzcalos en agua caliente durante unos 3 minutos. A continuación, dejar enfriar en agua fría. Ahora, partiendo de la incisión, retirar la piel con un cuchillo. El agua de escurrido de la lata se puede sustituir por 90 g de azúcar y 90 g de agua. Calentar ambos juntos en una olla hasta que todo se haya disuelto.
• Muy buen ajuste amarettini desmenuzado, nueces caramelizadas o chocolate blanco al helado de melocotón.
• Para el Método del tanque congelador Deben elegirse recipientes en los que pueda batir fácilmente las masas de hielo con la batidora de mano. Si no se puede llegar bien a zonas como las esquinas, los cristales de hielo más grandes se depositarán allí. Esto no es malo, pero hace que el helado sea un poco menos cremoso en general. Así que Lo mejor son los recipientes redondos seleccionar.

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