Sorbete afrutado de mandarina bajo en carbohidratos
Sorbete de mandarina en versión baja en carbohidratos: ¿no parece el refresco perfecto para el invierno? Especialmente en Navidad, cuando todo suele ser dulce y rico en calorías, un postre ligero como éste es un cambio bienvenido. Y lo mejor de todo es que, además de no contener azúcar, es vegano.
Con sólo unos pocos ingredientes, puede preparar un sorbete afrutado que no sólo es delicioso, sino que además no tiene ninguna complicación. El sabor dulce de las mandarinas y su consistencia ligera lo hacen irresistible.
Ya sea como postre después de una comida festiva o como un pequeño toque de frescor entre horas, este helado de frutas es rápido de hacer, súper refrescante y encaja perfectamente en una dieta consciente y basada en plantas. ¡Pruébalo y déjate inspirar!
Contenido
Ingredientes e instrucciones
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Sorbete de mandarina bajo en carbohidratos
Sorbete de fruta sin azúcar
Equipamiento
- Heladera o congelador
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 810 g Zumo de mandarina (aprox. 1,5 kg de mandarinas)
- 10 g Zumo de limón
Ingredientes secos
- 93 g Xilitol *
- 32 g Eritritol *
- 53 g Inulina *
- 0,5 g Goma garrofín *
- 0,5 g Goma guar *
Opcional
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla para helado
- Pesar los ingredientes secos (utilizando una balanza fina si es necesario) y mezclar bien. Si hay grumos, pase antes los ingredientes por un tamiz.32 g de eritritol, 53 g de inulina, 0,5 g de goma garrofín, 0,5 g de goma guar, 93 g de xilitol
- Exprimir el zumo de mandarina y ponerlo en una cazuela con el zumo de limón.810 g de zumo de mandarina, 10 g de zumo de limón
- Remover los ingredientes secos en el líquido. Si no se disuelve todo, calentar la mezcla suavemente mientras se remueve. Calentar muy poco.
- Dejar madurar la mezcla de helado en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Antes o durante el proceso de congelación
- Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
- Opcional: añadir unas gotas de aceite de mandarina a la mezcla de helado.
- Volver a batirlos bien con una batidora y, a continuación, iniciar el proceso de congelación.
Notas
Como alternativa, también puede preparar el helado sin heladera en el congelador (duración total aproximada: 4 horas).
El xilitol y el eritritol suelen ser suficientes para evitar que el helado se endurezca demasiado en el congelador. Si sigue teniendo problemas, puede Glicerina uso.
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Consejos y curiosidades sobre el sorbete de mandarina bajo en carbohidratos
- Este helado se levanta y cae con el sabor de las mandarinas. Fruta fresca y completamente madura son ideales para esta receta. Tienen un sabor intenso y un dulzor natural. En el caso de las mandarinas, hay que asegurarse de que la piel esté brillante y ceda ligeramente al presionarla. Lo ideal es que también desprendan una fragancia aromática. Tenga en cuenta que las mandarinas tienen un contenido de azúcar bastante elevado (aprox. 11 g/100 g).
- En la versión baja en carbohidratos, hemos cambiado a sin azúcar Toppings instruido. Puedes comprar eritritol en polvo o prepararlo tú mismo y espolvorearlo por encima. Una hoja de menta o unos frutos rojos también aportan un gran contraste de color. Especias navideñas como la canela (por ejemplo, canela de Ceilán BIO de € 8,99 (35,96 euros / kg))* o especias de pan de jengibre (p.ej. BIO cacao en polvo 500g sin aditivos | Cacao sin azúcar fuertemente desaceitado)* también encajan muy bien.
- Si quieres darle un toque picante a tu sorbete de mandarina para ocasiones especiales, puedes añadir un chorrito de Grand Marnier (por ejemplo, Grand Marnier Cordon Rouge de € 22,90 (€ 32,71 / l))* o Cointreau (por ejemplo, licor de naranja Cointreau con 40% vol. (1 x 0 de € 16,90 (€ 24,14 / l))* refinar poco antes del final del proceso de congelación. Si prefiere algo un poco más inusual, también puede utilizar una ginebra a base de mandarina (p. ej. Mandarina Gin de € 29,99 (€ 59,98 / l))* o Mandarine Napoleon (por ejemplo, licor de mandarina Napoleón 0 de € 24,99 (€ 35,70 / l))* uso.
- Una opción especial para un menú festivo es servir el sorbete en las mitades de mandarina. En este caso, sin embargo, debe Compre fruta ecológica, ya que la carga de pesticidas en la cáscara de las mandarinas convencionales es demasiado elevada. es especialmente alta. Al cortar y exprimir las mandarinas, asegúrese de conservar buenos ejemplares. Lo mejor es que también raspe bien el interior. A continuación, guarde la cáscara en el congelador hasta el momento de servir.
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