Postre de otoño con helado de vainilla y calabaza

A postre otoñal es perfecto para esta época del año. Todavía hay días cálidos y agradables, y de vez en cuando se cuelan los primeros días de lluvia. Pero aunque haga más frío, ¡eso no nos impide disfrutar de nuestros queridos helados!

Con motivo del otoño, he preparado para ti una gran selección de helados: Helado de vainilla adornado con rodajas de calabaza caramelizadas y pipas de calabazatodo ello redondeado con una pizca de Aceite de semillas de calabaza.

En Austria Por primera vez conocí y me encantó la combinación de aceite de semillas de calabaza y helado de vainilla. Aunque tengo que admitir que prefiero utilizar el aceite con un poco más de moderación de lo que he experimentado hasta ahora. Pero el amor por el aceite de semillas de calabaza no tiene límites 😉 .

Al principio suena inusual, pero la combinación de la aceite de semilla de calabaza con sabor a nuez y el helado cremoso de vainilla le convencerá a usted también. Y es sin duda un verdadero punto culminante para cada menú.

O bien utiliza Helado de vainilla casero o comprado. Al hacer el suyo propio, puede elegir entre el variante clásica y el vegano, variante con azúcar reducido. Muy bien se adapta también a mi Helado de anacardos con vainilla a este postre otoñal.

Ingredientes helado de vainilla con calabaza

Para 4 raciones
Tiempo de preparación: aprox. 15 minutos o aprox. 3 h (para helado casero)

• 500 g de helado de vainilla (casero o comprado)
• 1/2 calabaza Hokkaido pequeña
• 30 g de pipas de calabaza
  (p.ej. Senger's 2 kg semillas de calabaza de Estiria semillas de calabaza crudas calidad alimentaria naturales sin tratar veganas descascarilladas (2 KG de € 24,90 (12,45 € / kg))* 
• Aceite de semillas de calabaza
  (p.ej. Senger's Styrian Pumpkin Seed Oil g.g.A. 100% puro aceite de semillas original de Estiria Premium (1000 ml de € 29,90 (€ 29,90 / l))* 
• 3 cucharadas de azúcar
  (p.ej. tienda de dietética azúcar de caña sin refinar ecológico de € 4,99 (4,99 euros / kg))* 
• un poco de mantequilla
• 1 pizca de sal

Guía paso a paso del helado otoñal perfecto

Paso 1 (opcional): Preparación del helado de vainilla casero

1. Prepare el Helado de vainilla según las instrucciones a.
2. Tiene la mejor consistencia después de unas 2 horas en el congelador.

Paso 2: Preparar las rodajas de calabaza caramelizadas

1. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Para la Hokkaido, no hace falta quitarle la piel, pero lávala bien.
2. Cortar la calabaza en rodajas finas (aprox. 2 mm) o hacer rodajas muy finas con un pelador (por ejemplo, pelador de 2 piezas de € 5,49 )*  .
3. Derrita un poco de mantequilla en una sartén.
4. Freír las rodajas de calabaza en la sartén durante unos 5 minutos (dependiendo del grosor) hasta que estén ligeramente blandas y doradas.
5. Espolvorear 2 cucharadas de azúcar por encima y dejar que se caramelice en la sartén sin dejar de remover.
6. Dejar enfriar las rodajas en un plato.

Paso 3: Semillas de calabaza caramelizadas

1. Espolvorear 1 cucharada de azúcar en una sartén sin grasa y dejar que el azúcar se derrita.
2. A continuación, añada las pipas de calabaza y mézclelo todo bien para que las pipas de calabaza queden cubiertas con el azúcar.
3. Dejar enfriar las pipas de calabaza en un plato.

Paso 4: Montaje del postre otoñal

1. Empieza con una capa de rodajas de calabaza caramelizadas en una taza o cuenco bonito.
2. Añadir dos o tres bolas de helado de vainilla.
3. Espolvoréelo todo generosamente con semillas de calabaza caramelizadas y añada unas rodajas de calabaza como toque de color por encima del helado.
4. Por último, rocíe un poco de aceite de semillas de calabaza por encima para darle un sabor a nuez y un interesante brillo verde.

¡Tu helado otoñal está listo para disfrutar! Disfrútalo y escribe en los comentarios qué te ha parecido la combinación de aceite de semillas de calabaza y helado de vainilla.