9 consejos para reconocer una buena heladería
No hay cifras sobre cuántas heladerías elaboran realmente su propio helado a mano. A menudo se leen en los letreros las palabras "casero" o "Helado de producción propia". Pero, ¿es eso realmente cierto? Por desgracia, estos términos no están definidos con precisión y además No protegido. Eso significa que cualquiera puede utilizarlas. Y a veces ni siquiera es mentira, porque el helado puede hacerse en casa, pero en la heladería se seguían utilizando mezclas ya preparadas. Hoy en día, se pueden comprar mezclas de helado de todo tipo, que se transforman en los distintos tipos de helado añadiendo saborizantes y aditivos.
¿Cómo puedo saber si una heladería fabrica sus propios helados, y de buena calidad?
Quiero darte algunos consejos que pueden ayudarte a encontrar una buena heladería. Algunos de estos puntos no se pueden evaluar claramente en unos minutos, sino que en realidad hay que observar la heladería durante algún tiempo y someterla a un escrutinio minucioso.
¿Las calificaciones en Internet son un criterio significativo?
Puede confiar en las valoraciones de Internet lamentablemente no queda. Por un lado, el hielo no es un problema debido a la Frío y su influencia en el sentido del gusto difícil de juzgar. Sobre todo si no sabes a qué puntos prestar atención. Más información a continuación.
Por otro lado, las evaluaciones de la comida y la alimentación siempre dependen en gran medida de la Nivel de relación. Esto significa que si siempre me tratan bien en la heladería de la esquina, automáticamente valoro mejor el helado.
En impacto visual tampoco debe subestimarse. Porque si el helado está muy bien presentado, supongo que también sabrá muy bien.
A continuación, he recopilado 9 puntos que seguro que le ayudarán a clasificar mejor las heladerías en el futuro y a encontrar una heladería realmente buena para usted.
9 cosas que debe vigilar
- El hielo amontonado es mala señal, ¿verdad o mentira?
- Evaluar la frescura y la calidad de las variedades
- Aspecto y sabor naturales de las variedades de helado
- Menos variedades es mejor
- Variedades cambiantes según la estación
- ¿Cuánto tiempo lleva ahí la heladería?
- Mala ubicación de la heladería y sigue funcionando
- Higiene en la heladería y en el expositor
- Los helados excepcionales cuestan más
1. el hielo amontonado es una mala señal, ¿correcto o incorrecto?
A menudo se afirma que el hielo amontonado, un claro indicio de Mezclas preparadas es. Pero, por desgracia, no es tan sencillo.
Cuando el hielo se amontona y también sobre todo el día su esponjoso, en ondas heladas y cremosas aspecto yacente retiene, uno debe volverse escéptico. A menudo esto es señal de que están pasando muchas cosas con Carpetas o se utilizan mezclas preparadas. Una vez más, esto sería una mala señal para la calidad de los helados ofrecidos.
Sin embargo, es muy posible que la heladería tenga un tecnología especial de refrigeración utilizado, para que el hielo no sea sólo de abajo, sino también enfriado desde arriba se convierte. Así, la forma persistente sería de origen natural y también una indicación de que la heladería invierte en una muy buena tecnología de refrigeración. Un indicio de ello puede ser Banda de señalización en el cristal lateral de la vitrina que muestra dónde va la refrigeración. No es muy visible, así que hay que fijarse bien. Por supuesto, también puede utilizar simplemente el Pregunte al personal. Sin duda, todos en el negocio están muy orgullosos de una vitrina refrigerada tan especial y les gusta contar a la gente que utilizan un modelo así. Si, por el contrario, el personal te mira sin comprender, puedes olvidarte tranquilamente de esta heladería.
2. evaluar la frescura y la calidad de las variedades
El helado recién hecho se reconoce por su sabor y consistencia. Cuando lo comes, puedes sentir cristales de hielo más grandesel helado suele estar ya mayor. Por supuesto, este criterio sólo puede aplicarse a los helados que deben contener pequeños cristales de hielo, como los helados de leche o los sorbetes. Un granizado debe consistir en hielo picado, es decir, contener grandes trozos de hielo. Pero esto rara vez se ofrece aquí.
También Cristales de agua en la superficie de las variedades indican que el helado se sacaba del congelador y se volvía a meter más a menudo. Todo el mundo lo sabe por su propio congelador. Las diferencias de temperatura hacen que se forme condensación, que luego se congela y forma una capa de hielo.
Algunos grandes Cadenas de heladerías tienen una sola cocina de helados y distribuyen los helados a los distintos locales después de la producción. Esto significa que el helado Preproducidos y almacenados temporalmente tiene que hacerse. Como resultado, la calidad se resiente. Pequeñas heladerías con producción propia directamente en el local tienen la ventaja de que el helado Recién producido y llega al cliente sin muchas distracciones.
3. aspecto y sabor naturales de los helados
Tenemos ciertas ideas sobre el aspecto que deben tener los helados. A los niños, sobre todo, les encantan los colores muy vivos, pero los adultos tampoco son inmunes. La regla es, sin embargo, que cuanto más intenso sea el color de cada uno de los sabores de helado, más probable es que hayan sido elaborados con Tintes trabajado. El colorante natural no siempre llama la atención a primera vista, pero habla por sí sola. alta calidad la heladería.
Esto se ve muy bien en el Color del Helado de pistachoque más bien marrón verdoso que el verde brillante. También Helado de fresa debería ser más bien un rojo apagado que ser de un rojo radiante e intenso. Además Helado de vainilla más blanco cremoso que ir demasiado amarillento.
A propósito de Helado de vainilla: aquí, por supuesto, el pequeños puntos negros no debería faltar. Porque el helado de vainilla debe hacerse con auténtica vainilla. Y aquí también puede esperar Productos acabados No se deje engañar. Además de colorante y aromatizante, también se puede añadir vainilla a la masa básica. Posos de café mezclados. Sí, ha leído bien. Se añade un producto de desecho para engañar al cliente. Pero una mirada más atenta revela la diferencia. Los posos de café están compuestos por partículas marronesmientras que el Vainilla de pepitas negras existe. A más tardar cuando uno en la cena el silencio Crack puede estar seguro de que se ha utilizado vainilla auténtica.
En cualquier caso, debes concentrarte mucho más en lo que ocurre en tu boca. Esto funciona muy bien cuando con los ojos cerrados sobre el sabor y la consistencia en la boca. ¿Cómo se siente el helado en la boca? ¿Es cremoso y los cristales de hielo son pequeños y agradables? ¿Tiene un sabor fino y natural? En el caso del helado de leche, ¿deja una ligera película grasa en la boca? ¿Tienen los helados un sabor diferente o son todos parecidos?
4. menos variedades es mejor
Si una heladería produce su propio helado a mano, esto sólo es posible hasta cierto punto. Esto sólo puede ser indicativo de la producción propia de la heladería, ya que depende en gran medida del tamaño de la heladería y del número de empleados y máquinas de helado. Por regla general, cabe suponer que una La heladería puede producir un máximo de unos 20 tipos de helados frescos y de producción propia. Esto sigue siendo factible en términos de tiempo - a menos que, como he dicho, haya un equipo muy grande con su correspondiente cocina detrás. Esto significa que Heladerías con un surtido bastante reducido, muy propensas a fabricar su propio helado.
5. cambio de variedades según la temporada
Un indicio de producción propia también puede ser la Surtido entregar. A Variedades básicas de helados siempre existirán, porque las variedades tradicionales como vainilla, chocolate y fresa son demasiado populares como para no ofrecerlas. Pero por regla general Cambiar una y otra vez algunos tipos de helado. Si una heladería trabaja con productos ya preparados, esto no es necesario, ya que todas las variedades pueden elaborarse en cualquier momento a partir de la masa básica con el sabor y los aditivos adecuados. Si una heladería Variedades de fruta según la temporada ofertas, esto también es una muy buena señal. Porque significa que la fruta y la verdura se compran cuando están maduras. Helado de ruibarbo sería un ejemplo de variedad de temporada en la primera mitad del año.
6. ¿cuánto tiempo hace que existe la heladería?
Las heladerías de toda la vida han resistido el paso del tiempo. Especialmente en las grandes ciudades con mucha competencia, una Heladería con tradición una buena indicación de la calidad que se ofrece aquí.
No siempre es fácil averiguarlo. Algunas heladerías anuncian su larga existencia. Sin embargo, aún no se puede saber con certeza si no hay Cambio de titularidad dio. En realidad, aquí se puede extraer un poco de información del Clasificaciones en Internet a la heladería. Como ya se ha dicho, lo mejor es ignorar las reseñas sobre la heladería en sí, pero fijarse un poco más en las fechas y el texto de las reseñas. ¿Desde cuándo hay opiniones sobre la heladería? ¿Recientemente o desde hace años? ¿Ha habido un descenso reciente en las reseñas o el texto dice algo sobre un cambio de propietario? La gente que se toma la molestia de escribir opiniones suele estar sorprendentemente bien informada.
7. mala ubicación de la heladería y aun así funciona
En la zona peatonal o en lugares muy frecuentados, es más fácil que una heladería se mantenga con clientes sin cita previa. Aquí no es tan importante retener a los clientes con alta calidad y frescura. HeladeríasEl Buena popularidad incluso en las localidades más pobres son un consejo de iniciados. Porque esto significa que los clientes se desvían para comprar su helado exactamente en esta heladería.
8. higiene en la heladería y el expositor
En general, se debe tener un Impresión general de la heladería. ¿Está todo limpio y bien cuidado? ¿Cuánta atención se presta a Higiene ¿respetado? También puede aplicarse el viejo dicho de que el aseo de un bar dice mucho del establecimiento.
Si sólo quiere echar un vistazo a las ventas callejeras, entonces debería echar un vistazo al Mostrar echar un vistazo más de cerca. Se tiene cuidado de que incluso más tarde en el día todo sigue siendo aseado ¿Qué aspecto tiene? En un expositor de helados también debería Sin decoración por ahí, que se está convirtiendo en un colector de polvo.
En Cuchara para helado también es una muy buena indicación. Debe colocarse entre cada tipo de helado y bajo Agua corriente limpiarse. Una taza de agua en la que se sumerge repetidamente el cacito es un caldo de cultivo para patógenos. Algunas heladerías disponen de una instalación que permite enjuagar fácilmente con agua cuando se presiona el cacito contra ella.
9. los helados excepcionales cuestan más
Lo que al principio irrita o incluso molesta a muchos clientes puede ser otro indicio de calidad. A saber, cuando por determinados tipos de helado un precio más elevado se exige. Por supuesto, esto sólo debe aplicarse a las variedades que realmente contienen un ingrediente caro. Entonces el precio de una cucharada puede ser rápidamente 10-20% más. Un ejemplo de ello es Helado de pistachocuya producción es especialmente cara debido al precio de los pistachos. Sin embargo, algunas heladerías se abstienen de vender más caras las variedades más caras para no disgustar a sus clientes y hacer un cálculo mixto.
Espero que te haya gustado este artículo y que te ayude a encontrar una deliciosa heladería cerca de ti. Si ha tenido alguna experiencia con los puntos anteriores, deje un comentario. ¿Tal vez tengas otros consejos para encontrar una heladería realmente buena?
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