# eis-macher.de > Eis selbst gemacht! --- ## Seiten - [Rezeptabzeichen](https://www.eis-macher.de/rezeptabzeichen/): - [Rezept-Schlagwörter](https://www.eis-macher.de/rezept-schlagwoerter/): - [Rezept-Besonderheiten](https://www.eis-macher.de/rezept-besonderheiten/): - [Rezept-Küchen](https://www.eis-macher.de/rezept-kuechen/): - [Rezept-Zubereitungsmethoden](https://www.eis-macher.de/rezept-zubereitungsmethoden/): - [Recipe Courses](https://www.eis-macher.de/recipe-courses/): - [Rezept-Dashboard](https://www.eis-macher.de/rezept-dashboard/): - [Rezeptsuche](https://www.eis-macher.de/rezeptsuche/): - [DSGVO (GDPR) - persönliche Daten anfordern](https://www.eis-macher.de/dsgvo-gdpr-persoenliche-daten-anfordern/): - [Beispiel-Seite](https://www.eis-macher.de/beispiel-seite/): Dies ist eine Beispiel-Seite. Sie unterscheidet sich von Beiträgen, weil sie stets an der selben Stelle bleibt und (bei den... --- --- ## Beiträge - [Kirsch-Sahneeis – cremiger Fruchtgenuss](https://www.eis-macher.de/rezepte/kirsch-sahneeis-cremiger-fruchtgenuss/): Fruchtiges Kirsch-Sahneeis – cremig, vollmundig und ideal für heiße Tage. Mit frischen Kirschen oder aus dem Glas. Fruchtgenuss mit Schwarzwälder Flair. - [Baileys-Eis: sahnig und aromatisch](https://www.eis-macher.de/rezepte/baileys-eis-sahnig-und-aromatisch/): Baileys-Eis vereint sahnigen Eisgenuss mit dem feinen Aroma von Irish Cream. Perfekt für alle, die Desserts mit einem kleinen Kick lieben. - [Granatapfel-Sorbet: erfrischend anders](https://www.eis-macher.de/rezepte/granatapfel-sorbet-erfrischend-anders/): Granatapfel-Sorbet hat ein intensives Rot und einen erfrischenden Geschmack. Entweder den Saft kaufen oder selbst pressen und nach kurzer Zeit genießen. - [Apfel-Sorbet mit Zitronengras und Ingwer](https://www.eis-macher.de/rezepte/apfel-sorbet-mit-zitronengras-und-ingwer/): Rezept für Apfel-Sorbet mit Ingwer & Zitronengras – himmlisch erfrischend! Fruchtige Süße trifft auf feine Schärfe. Probier’s aus und bring Abwechslung ins Eis! - [Fruchtiges Mandarinen-Sorbet Low-Carb](https://www.eis-macher.de/rezepte/fruchtiges-mandarinen-sorbet-low-carb/): Entdecke unser fruchtiges Low-Carb Mandarinen-Sorbet: vegan, zuckerfrei und schnell gemacht! Perfekt für die Winterzeit und Weihnachten. - [Zimt-Eis Low-Carb](https://www.eis-macher.de/rezepte/zimt-eis-low-carb/): Low-Carb Zimt-Eis ist genau richtig für einen Genuss ohne Reue. Probiert dieses cremige Rezept aus und bringt euch in weihnachtliche Stimmung. - [Pistazien-Eis mit Amaretto aus 6 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/pistazien-eis-mit-amaretto-aus-6-zutaten/): Rezept für Pistazien-Eis mit feiner Bittermandelnote – vollmundig, cremig und einfach gemacht. Alkoholfreie Varianten sind ebenfalls möglich! - [Capri-Eis: Orangen-Eis aus 3 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/capri-eis-orangen-eis-aus-3-zutaten/): Capri-Eis ist ein fruchtiges Orangen-Eis am Stiel, das ihr ganz einfach zu Hause herstellen könnt. Ich habe ein einfaches und ein komplexeres Rezept entwickelt. - [Veganes Bananen-Eis: laktosefrei und cremig](https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-bananen-eis-laktosefrei-und-cremig/): Rezept für ein veganes Bananen-Eis ohne Laktose. Pflanzendrink und Hafersahne machen euer Eis so lecker wie das Original. - [Ninja Creami Eismaschine im Test](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/ninja-creami-eismaschine-im-test/): Entdecke die Ninja Creami Eismaschine im Test! Erfahre alles über Funktionen, Vor- und Nachteile. Kreiere dein eigenes cremiges Eis in nur wenigen Minuten. - [Pina-Colada-Eis: karibisches Sommerfeeling](https://www.eis-macher.de/rezepte/pina-colada-eis-karibisches-sommerfeeling/): Genieße den Sommer mit unserem cremigen Pina-Colada-Eis! 🍦 Hol dir das karibische Flair nach Hause und probiere unser einfaches Rezept aus. - [Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel](https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-joghurt-eis-am-stiel/): Rezept für cremiges selbst gemachtes Himbeer-Joghurt Eis am Stiel – die perfekte Erfrischung für heiße Tage. Einfach im Gefrierfach einfrieren und genießen. - [Pistazien-Eis: nussiger Eisklassiker](https://www.eis-macher.de/rezepte/pistazien-eis-nussiger-eisklassiker/): Verwöhn dich mit dem nussigen Geschmack von Pistazien-Eis und probiere unser geling sicheres Rezept aus. Ideal für Genießer und Eisliebhaber! - [Dein Eiswunsch wird Wirklichkeit: Teile deine Ideen!](https://www.eis-macher.de/inspirationen/dein-eiswunsch-wird-wirklichkeit-teile-deine-ideen/): Ihr habt einen Eiswunsch oder sucht ein bestimmtes Eis-Rezept? Nennt mir eure Wunschsorte oder Idee und ich entwickle ein Rezept dazu. - [Top 3 Eismaschinen mit Kompressor: große Haushalte](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/top-3-eismaschinen-mit-kompressor-grosse-haushalte/): Die besten Eismaschinen mit Kompressor für große Haushalte. Unsere Auswertung kürt die 3 besten Modelle ab 2 Liter Fassungsvermögen. - [Klamer 2-in-1 Eismaschine im Test](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/klamer-2-in-1-eismaschine-im-test/): Die Klamer 2-in-1 Eismaschine im Test. Lest hier wie der Eis- und Joghurtzubereiter mit Kompressor abgeschnitten hat. - [Champagner-Sorbet: 4 einfache Schritte](https://www.eis-macher.de/rezepte/champagner-sorbet-4-einfache-schritte/): Champagner-Sorbet is ein elegantes Dessert, perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Jubiläen. Ein Rezept in vier einfachen Schritten. - [Stollen-Eis für die Festtage](https://www.eis-macher.de/rezepte/stollen-eis-fuer-die-festtage/): Genieße die Weihnachtszeit mit cremigem Stollen-Eis! 🎄 Perfekt für festliche Menüs oder als süße Einstimmung in der Vorweihnachtszeit. - [29 Geschenkideen für Eisbegeisterte](https://www.eis-macher.de/inspirationen/29-geschenkideen-fuer-eisbegeisterte/): Jede Menge Geschenkideen für Eisbegeisterte findest du auf dieser Seite. Von Wohnaccessoires, Schmuck, Taschen, Zubehör und vieles mehr. Lass dich überraschen! - [Eis mit Freunden und Familie: 5 tolle Ideen](https://www.eis-macher.de/inspirationen/eis-mit-freunden-und-familie-5-tolle-ideen/): Fünf tolle Ideen, wie ihr gemeinsam mit euren Freunden und Familie, jede Menge Spaß mit Eis haben könnt. - [Zimt-Eis: weihnachtliches Dessert](https://www.eis-macher.de/rezepte/zimt-eis-weihnachtliches-dessert/): Entdecke das perfekte Rezept für weihnachtliches Zimt-Eis! 🎄 Genieße den festlichen Geschmack und bringe Wärme in die kalte Jahreszeit. - [Black Friday 2023: 7 Eismaschinen Deals](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/black-friday-2023-7-eismaschinen-deals/): Die Black Friday Week 2023 bei Amazon ist in vollem Gange. 7 der angebotenen Eismaschinen sind besonders interessant. - [Singles Day: 6 Geschenkideen](https://www.eis-macher.de/inspirationen/singles-day-6-geschenkideen/): Der Singles Day bietet wieder viele Schnäppchen. Gönnt euch doch selbst einfach mal ein schönes oder witziges Geschenk rund ums Eis. - [Halloween: gruselige Dessert-Ideen](https://www.eis-macher.de/inspirationen/halloween-gruselige-dessert-ideen/): Inspirationen, wie ihr Eis-Desserts für Halloween optimal in Szene setzen könnt. Wirklich einfach und sehr schnell vorbereitet. Happy Halloween! - [6 gute Gründe für die Musso Mini Lussino 4080](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/6-gute-gruende-fuer-die-musso-mini-lussino-4080/): Die Musso Mini ist ein Top-Gerät für den Privathaushalt. Erfahrt hier, warum dies die richtige Eismaschine für euch ist. - [Herbstliches Dessert mit Vanille-Eis und Kürbis](https://www.eis-macher.de/inspirationen/herbstliches-dessert-mit-vanille-eis-und-kuerbis/): Ein herbstliches Dessert in nur 15 Minuten selber machen. Vanille-Eis garniert mit karamellisierten Kürbisscheiben und einen Spritzer Kürbiskernöl. - [Zitronen-Mascarpone-Eis selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/zitronen-mascarpone-eis-selber-machen/): Erfrische deinen Sommer mit selbstgemachtem Zitronen-Mascarpone-Eis! 🍋 Einfaches Rezept für cremigen Genuss. Probiere es aus und bringe Sonnenschein in deine Küche! - [After-Eight-Eis: erfrischendes Schoko-Minz-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/after-eight-eis-erfrischendes-schoko-minz-eis/): After-Eight-Eis kombiniert Schokolade mit einem erfrischenden Minzgeschmack. Lasst euch von diesem einfachen Rezept überzeugen. - [Top 3 Eismaschinen mit Kompressor: mittlere Haushalte](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/top-3-eismaschinen-mit-kompressor-mittlere-haushalte/): Die besten Eismaschinen mit Kompressor für mittelgroße Haushalte, mit denen du jederzeit bis zu 6 Portionen cremiges Eis einfach zu Hause herstellen kannst. - [Radler-Sorbet: Rezept für Bierliebhaber](https://www.eis-macher.de/rezepte/radler-sorbet-rezept-fuer-bierliebhaber/): Erfrischendes Radler-Sorbet für Bierliebhaber! 🍺 Perfekt für sommerliche Gartenpartys. Probiere dieses einfache Rezept und überrasche deine Gäste! - [Prime Day 2023: Eismaschinen im Angebot](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/prime-day-2023-eismaschinen-im-angebot/): Beim Amazon Prime Day 2023 gibt es wieder interessante Eismaschinen im Angebot. Eine Ersparnis bis zu 38% gegenüber UVP ist möglich. Schaut euch die Deals an. - [Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade](https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeer-eis-mit-weisser-schokolade/): Probiere mein Rezept für ein himmlisches Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade. Ein cremiger Genuss, ob mit oder ohne Eismaschine. Mach dein Eis einfach selber! - [Beste Eismaschinen mit Kompressor: kleine Haushalte](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/beste-eismaschinen-mit-kompressor-kleine-haushalte/): Die Top Eismaschinen mit Kompressor und einem Fassungsvermögen bis 1,2 Liter (bis zu 5 Portionen) werden hier miteinander verglichen. - [Cremiges Erdnussbutter-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-erdnussbutter-eis/): Erdnussbutter-Eis bietet den perfekten Mix aus Süße und Nussigkeit. Mach dir ganz einfach dein eigenes Eis und probiere auch die Variante Peanut Butter Cup aus. - [Cheesecake-Eis: Rezept mit Variegato](https://www.eis-macher.de/rezepte/cheesecake-eis-rezept-mit-variegato/): Entdecke mein himmlisch cremiges Cheesecake-Eis mit Philadelphia! Mit einem Frucht-Variegato wird daraus im Nu ein Blueberry- oder Strawberry-Cheesecake-Eis. - [Springlane Eismaschinen im Überblick](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/springlane-eismaschinen-im-ueberblick/): Hier stelle ich euch die 5 Springlane Eismaschinen im Vergleich vor. Wenn ihr euch fragt, welche davon für euch die Richtige ist, lest meinen Artikel. - [Beste Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/beste-eismaschinen-mit-kompressor-fuer-einsteiger/): Entdeckt die besten Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger, basierend auf unserem einzigartigen Bewertungssystem sowie den Vor- und Nachteilen der Geräte. - [Glycerin: Tipp für cremiges Eis](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/glycerin-tipp-fuer-cremiges-eis/): Glycerin macht dein Eis cremig. Wenn dein selbstgemachtes Eis zu hart ist, probiere diese Geheimzutat und erfahre hier mehr über den Einsatz und die Wirkweise. - [Kokos-Eis einfach selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/kokos-eis-einfach-selber-machen/): Genieße erfrischendes Kokos-Eis mit diesem einfachen Rezept! Mit cremiger Textur und exotischem Geschmack ist es ein köstlicher Genuss für heiße Sommertage. - [Eismaschine für Zuhause: ohne Kompressor](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/eismaschine-fuer-zuhause-ohne-kompressor/): Die besten Eismaschinen ohne Kompressor, basierend auf unserem einzigartigen Bewertungsmodell. Perfektes Eis ganz einfach selbst zu Hause zubereiten! - [Zitronen-Sorbet in 4 einfachen Schritten](https://www.eis-macher.de/rezepte/zitronen-sorbet-in-4-einfachen-schritten/): Erfrischendes Zitronen-Sorbet in nur 4 einfachen Schritten selbst gemacht! Perfekt für den Sommer ☀️ Probiere es aus und genieße die Zitrusfrische! - [Eisbasis für Sorbet aus 5 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/eisbasis-fuer-sorbet-aus-5-zutaten/): Die Sorbet-Herstellung ist kein Hexenwerk. Mit der selbst gemachten Eisbasis ist es sogar noch leichter. Lest hier, was ihr braucht und was ihr beachten müsst. - [Springlane Emma: Vor- und Nachteile](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/springlane-emma-vor-und-nachteile/): Die Springlane Emma bewegt sich als Eismaschine mit Kompressor im mittleren Preissegment. Schaut euch hier meine Zusammenfassung der Vor- und Nachteile an. - [DeLonghi ICK 6000 Eismaschine](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/delonghi-ick-6000-eismaschine/): Die De`Longhi ICK 6000 ist eine interessante selbst kühlende Eismaschine im mittleren Preissegment. Die Vor- und Nachteile zeige ich euch ausführlich auf. - [Raffaello-Eis: sommerliches Kokos-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/raffaello-eis-sommerliches-kokos-eis/): Entdecke das cremige Raffaello-Eis mit Kokosmilch, weißer Schokolade und gehackten Raffaellos! Perfekt für heiße Sommertage. 🍦 - [Roll-Eis (Rolled Ice Cream)](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/roll-eis-rolled-ice-cream/): Roll-Eis sind ein neuer Trend und können auch zu Hause hergestellt werden. Was es zu beachten gilt und ein Grundrezept findet ihr in meinem Artikel. - [Erythrit gefährlich oder nicht?](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/erythrit-gefaehrlich-oder-nicht/): Es gibt Hinweise auf einen Zusammenhang von Erythrit und Herzinfarkt bzw. Schlaganfall. Wie ich damit umgehe und was meine Überlegungen sind, erfahrt ihr hier. - [Low-Carb Schokosauce aus 3 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/low-carb-schokosauce-aus-3-zutaten/): Ein Rezept für eine schnelle Low-Carb Schokosauce, die auf Eis schön hart und knackig wird. Ihr benötigt nur 3 Zutaten. Auch ideal bei veganer Ernährung. - [Cremiges Schokoladen-Eis ohne Zucker](https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-schokoladen-eis-ohne-zucker/): Dieses Rezept für ein cremiges Schokoladen-Eis ohne Zucker ist die perfekte Wahl für Diabetiker oder zur Reduktion eurer Kohlenhydratzufuhr (Low Carb). - [10 weihnachtliche Desserts](https://www.eis-macher.de/rezepte/10-weihnachtliche-desserts/): Beeindruckt eure Familie mit einem selbst gemachten Eis. Eine Rezeptliste für 10 weihnachtliche Desserts ganz ohne Eismaschine und gut vorzubereiten. - [Spekulatius-Parfait als Weihnachtsdessert](https://www.eis-macher.de/rezepte/spekulatius-parfait-als-weihnachtsdessert/): Genieße ein festliches Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen zu Weihnachten! 🎄 Einfach zuzubereiten und perfekt vorzubereiten. Hol dir das Rezept! - [Unold 48870 Eismaschine](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/unold-48870-eismaschine/): Ich habe mir die Unold 48870 genauer für euch angesehen. Lest in meinem Artikel die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine mit Kompressor. - [Musso Mini vs. Cube 750 Eismaschine](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/musso-mini-vs-cube-750-eismaschine/): Cube 750 oder Musso Mini kaufen? Diese Frage wird euch hier beantwortet. Die beiden Eismaschinen wurden parallel getestet und verglichen. - [Tiramisu-Eis: Rezept ohne Ei](https://www.eis-macher.de/rezepte/tiramisu-eis-rezept-ohne-ei/): Entdecke das köstliche Tiramisu-Eis ohne Ei! Einfaches Rezept mit Espresso und Amaretto, perfekt für Kaffeeliebhaber. Probiere es jetzt aus! 🍨 - [24 Eis-Sticker: kostenlos und individuell](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/24-eis-sticker-kostenlos-und-individuell/): Selbst gestaltete Eis-Sticker im Aquarellstil zum Herunterladen und Selberdrucken. Kostenlos und ohne Bedingungen. - [Haselnuss-Eis mit gerösteten Nüssen](https://www.eis-macher.de/rezepte/haselnuss-eis-mit-geroesteten-nuessen/): Haselnuss-Eis ist zu Recht ein Eis-Klassiker. Hier zeige ich euch ein Rezept mit vollen Haselnuss-Geschmack durch die Verwendung von Haselnussmus. - [Cuisinart ICE100E im Angebot](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/cuisinart-ice100e-2-2-2/): Die Cuisinart ICE100E Icecream & Gelato Professional ist die nächsten Tage im Angebot. Grund genug sich die Maschine genauer für euch anzusehen. - [Veganes Vanille-Eis, zuckerreduziert](https://www.eis-macher.de/rezepte/vanille-eis-vegan-und-zuckerreduziert/): Probiere unser cremiges, veganes Vanille-Eis! Zuckerreduziert und perfekt mit deinen Lieblings-Toppings. 🍦 Entdecke das Rezept jetzt auf eis-macher.de! - [Eismacher App: erfinde ein Rezept!](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eismacher-app-erfinde-ein-rezept/): Wollt ihr euer eigenes Eis kreieren, wisst aber nicht wie? Dann stell ich euch die Elke - Eismacher App vor. Der Wizard berechnet blitzschnell euer Eisrezept. - [Zutaten für Eis: Wo kaufen?](https://www.eis-macher.de/rezepte/zutaten-fuer-eis-wo-kaufen/): Finde die besten Zutaten für cremiges Eis und erfahre, wo du sie kaufen kannst! 🛒 Entdecke Tipps und Tricks für perfekte Eiskreationen. - [Fürst-Pückler-Eis selbst machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/fuerst-pueckler-eis-selbst-machen/): Fürst-Pückler-Eis einfach selber machen. Leckeres Himbeer-, Vanille- und Schokoeis zwischen zwei knackigen Waffeln. Ein Eis-Sandwich-Klassiker! - [Vanille-Eis: einfaches Rezept ohne Ei](https://www.eis-macher.de/rezepte/vanilleeis-ohne-ei/): Entdecke unser einfaches Vanille-Eis-Rezept ohne Ei! 🍦 Perfekt für heiße Sommertage und kinderleicht zu machen. Jetzt ausprobieren und genießen! - [Himbeer-Eis Rezept mit oder ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-eis-rezept-mit-oder-ohne-eismaschine/): Ein tolles Rezept für ein cremiges Himbeer-Eis aus frischen oder gefrorenen Früchten. Schon nach 1 Stunde ist euer selbst gemachtes Eis fertig. - [Tiramisu-Parfait: 40 Minuten ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/rezepte/tiramisu-parfait-40-minuten-ohne-eismaschine/): Genieße cremiges Tiramisu-Parfait ohne Eismaschine! 🍨 Einfaches Rezept für ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Probiere es aus! - [Cube 750: Top-Gerät für zu Hause](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/cube-750-top-geraet-fuer-zu-hause/): Mit der Cube 750 stellt ihr Eis her, das jede Eisdiele blass aussehen lässt. Erfahrt hier die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine. - [Welcher Kakao ist der Beste?](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/welcher-kakao-ist-der-beste/): Das Geheimnis von hervorragendem Schokoladen-Eis ist der Kakao. Alles Wissenswerte darüber habe ich für euch zusammen getragen. - [Maracuja-Eis mit Joghurt und Tonkabohne](https://www.eis-macher.de/rezepte/maracuja-eis-mit-joghurt-und-tonkabohne/): Ein leckeres Rezept für Maracuja-Eis einfach aus Maracujasaft und Joghurt zubereitet. Für einen besonderen Geschmack sorgt die Tonkabohne. - [Klassisches Walnuss-Eis: besser als Gekauftes](https://www.eis-macher.de/rezepte/klassisches-walnuss-eis-besser-als-gekauftes/): Walnuss-Eis ist hat einen ganz besonderen Geschmack und lässt sich sehr einfach selbst herstellen. Das Beste daran: es schmeckt viel besser als Gekauftes. - [Heidelbeer-Eis einfach selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeer-eis-einfach-selber-machen/): Heidelbeer-Eis besticht durch seine tiefviolette Farbe. Hier verrate ich euch mein Rezept für ein Milcheis mit ganz viel Frucht. - [Mango-Eis mit Milch: fruchtig und cremig](https://www.eis-macher.de/rezepte/mango-eis-mit-milch-fruchtig-und-cremig/): Ein cremiges Mango-Eis aus Mango-Püree und Milch. Es ist einfach in der Herstellung und schmeckt fruchtig-exotisch. - [Bacio-Eis oder Schoko-Nuss-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/bacio-eis-oder-schoko-nuss-eis/): Bacio-Eis ist ein Klassiker aus Italien, kann aber auch mit Ferrero Küsschen hergestellt werden. Eine leckere Kombination aus Schokolade und knackigen Nüssen. - [Goldene Milch: Vegane Eisvariante](https://www.eis-macher.de/rezepte/goldene-milch-vegane-eisvariante/): Goldene Milch gilt als Superdrink. Für euch habe ich ein veganes Eis-Rezept daraus entwickelt. Ein herrlich würziges und cremiges Eis auf Kokosmilchbasis. - [Bananen-Milchshake: vegan und exotisch](https://www.eis-macher.de/rezepte/bananen-milchshake-vegan-und-exotisch/): Dieses Rezept für einen vegane Bananen-Milchshake ist sehr schnell zubereitet. Durch den Kokosjoghurt schmeckt der Milchshake exotisch und frisch. - [Erdnuss-Karamell-Sauce in 5 Minuten zubereitet](https://www.eis-macher.de/rezepte/erdnuss-karamell-sauce-in-5-minuten-zubereitet/): Ein veganes Rezept für eine leckere Erdnuss-Karamell-Sauce, die man aus nur 4 Zutaten in 5 Minuten selbst herstellen kann. - [Pfirsich-Eis: Blitzrezept aus 5 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/pfirsich-eis-blitzrezept-aus-5-zutaten/): Mach dein eigenes cremiges Pfirsich-Eis mit Mascarpone! 🍑 Einfaches Rezept ohne Eismaschine. Perfekt für heiße Sommertage. Jetzt ausprobieren! - [Cashew-Eis: Milcheis mit Vanille](https://www.eis-macher.de/rezepte/cashew-eis-milcheis-mit-vanille/): Dieses Cashew-Eis kombiniert den süßlich-nussigen Cashew-Geschmack mit einem cremigen Vanille-Milch-Eis. Dieses Rezept ist nicht vegan, aber vegetarisch. - [Glühwein-Eis: raffiniert aber einfach in der Herstellung](https://www.eis-macher.de/rezepte/gluehwein-eis-raffiniert-aber-einfach-in-der-herstellung/): Glühwein-Eis ist sehr einfach ohne Eismaschine selber zu machen. Ein ganz besonderes Dessert zu Weihnachten, das man ohne großen Aufwand vorbereiten kann. - [Vanille-Sauce aus 5 Zutaten selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/vanille-sauce-aus-5-zutaten-selber-machen/): Stell Dir vor, wie lecker Deine selbstgemachte Vanille-Sauce zu Deinem Lieblingseis schmeckt! 🍦 In nur 10 Minuten und ohne Ei – probier’s aus! - [Augäpfel aus Vanille-Eis als Halloween-Nachtisch](https://www.eis-macher.de/rezepte/augaepfel-aus-vanille-eis-als-halloween-nachtisch/): Augäpfel aus Vanille-Eis und Erdbeersauce sind sehr einfach herzustellen und sind ein gruseliger Nachtisch für eure Halloween-Party. - [Spinne aus Eis als Halloween-Nachtisch](https://www.eis-macher.de/rezepte/spinne-aus-eis-als-halloween-nachtisch/): Entdecke unser gruseliges Halloween-Rezept: Spinnen aus schwarzem Eis! 🎃 Perfekt für Kinder und einfach vorzubereiten. Jetzt ausprobieren und genießen! - [Vampirzähne: ein Halloween-Rezept mit Vanille-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/vampirzaehne-ein-halloween-rezept-mit-vanille-eis/): Entdecke gruselige Vampirzähne aus Marshmallows und Vanille-Eis für Halloween! 🎃 Einfach und schnell zubereitet – perfekt für dein schauriges Fest! - [Bienenstich-Eis: Milch, Mandeln und Honig](https://www.eis-macher.de/rezepte/bienenstich-eis-milch-mandeln-und-honig/): Bienenstich-Eis hat eine cremige Konsistenz und schmeckt nach Vanille, Honig und Milch. Getoppt wird es von Mandelkrokant-Splittern. - [Vegane Karamellsauce aus 4 Zutaten](https://www.eis-macher.de/rezepte/vegane-karamellsauce-aus-4-zutaten/): Entdecke die schnelle und leckere vegane Karamellsauce mit Kokoscreme! Perfekt für dein Eis oder Dessert. 🍨 Probiere es jetzt aus! - [Veganes Stracciatella-Eis aus Hafermilch](https://www.eis-macher.de/rezepte/stracciatella-eis-vegan-aus-hafermilch/): Entdecke cremiges, veganes Stracciatella-Eis aus Hafermilch! 🍦 Perfekt für Veganer und Laktoseintolerante. Einfaches Rezept für köstlichen Eisgenuss! - [Eisbecher einfach selber machen: Joghurt-Kirsch](https://www.eis-macher.de/inspirationen/eisbecher-einfach-selber-machen-joghurt-kirsch/): Ein Joghurt-Kirsch Eisbecher mit Schokoraspeln und Früchten ist einfach genial. Eine Anleitung mit nur wenigen Zutaten und gut vorzubereiten. - [Nougat-Eis oder Gianduia-Eis selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-nougat-eis-gianduia-eis-selber-machen/): Nougat-Eis aus Gianduia mit schokolierten Nüssen, das ganz einfach herzustellen ist. Das Rezept kommt ohne Ei aus und ist einfach köstlich. - [Mohn-Dessert: intensiver Mohngeschmack im Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/mohn-dessert-intensiver-mohngeschmack-im-eis/): Mohn-Dessert ist eine beliebte Nachspeise. Hier findet ihr ein ganz tolles Rezept für Mohn-Eis, das sehr intensiv nach Mohn schmeckt. - [Grapefruit-Sorbet für alle Herstellungsarten](https://www.eis-macher.de/rezepte/grapefruit-sorbet-fuer-alle-herstellungsarten/): Grapefruit-Sorbet besitzt einen leicht bitteren Geschmack, der besonders erfrischend empfunden wird. Das ideale Eis für heiße Sommertage. - [Basilikum-Eis: vegan und ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/rezepte/basilikum-eis-vegan-und-ohne-eismaschine/): Dieses Basilikum-Eis wird einfach nur im Gefrierfach ohne Umzurühren gefroren. Durch Aquafaba wird es besonders locker und vegan. - [Gurken-Eis mit Minze und Ingwer als Granita](https://www.eis-macher.de/rezepte/gurken-eis-mit-minze-und-ingwer-als-granita/): Dieses Gurken-Eis ist sehr erfrischend und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Ob als Granita oder Eis am Stiel, es schmeckt einfach immer lecker. - [Kirsch-Eis mit Chili für den besonderen Kick](https://www.eis-macher.de/rezepte/kirsch-eis-mit-chili-fuer-den-besonderen-kick/): Ein schnelles Kirsch-Eis, das nur mit wenigen Zutaten auskommt. Ein Rezept, das auch für Eis-am-Stiel und ohne Chili für Kinder sehr gut geeignet ist. - [Frozen Joghurt Rezept aus griechischem Joghurt](https://www.eis-macher.de/rezepte/frozen-joghurt-rezept-griechischer-joghurt/): Cremiges Frozen Joghurt aus griechischem Joghurt kann sehr schnell und einfach sowohl mit als auch ohne Eismaschine hergestellt werden. - [Melonen-Sorbet: ein leckerer Hingucker](https://www.eis-macher.de/rezepte/melonen-sorbet-ein-leckerer-hingucker/): Melonen-Sorbet aus wenigen Zutaten selber machen auch ohne Eismaschine. In der Schale arrangiert ein Hingucker auf jedem Fest oder Party. - [Apfel-Sorbet mit Sellerie: herrlich erfrischend](https://www.eis-macher.de/rezepte/apfel-sorbet-mit-sellerie-herrlich-erfrischend/): Apfel-Sorbet ist ein ganz besonders erfrischendes Eis ist. Außerdem kommt es mit wenig Süße aus und ist auch ideal als Zwischengang für ein Menü geeignet. - [9 Fun Facts über Eis: unnützes Wissen für euch zusammen getragen](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/9-fun-facts-ueber-eis-unnuetzes-wissen/): Unnützes Wissen über Eis zusammen getragen. Alles was ihr braucht, um eure Freunde zu beeindrucken und sie zum Lachen zu bringen. - [Ananas-Eis im Gefrierfach selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/ananas-eis-im-gefrierfach-selber-machen/): Ein veganes Ananas-Eis mit wenigen Zutaten aus dem Gefrierfach. Es ist wirklich sehr erfrischend und kommt ohne viele Extras aus. - [Veganes Heidelbeer-Eis mit Kokos-Joghurt](https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeer-eis-vegan-mit-kokos-joghurt/): Veganes Heidelbeer-Eis mit Kokos-Joghurt zum Selber machen. Ein Hingucker auch als Eiskonfekt mit weißer Schokolade. - [Quark-Eis mit Holunderblütensirup](https://www.eis-macher.de/rezepte/quark-eis-mit-holunderbluetensirup/): Probiere unser leckeres Quark-Eis mit Holunderblütensirup! 🍨 Perfekt für heiße Tage und einfach selbst gemacht. Hol dir das Rezept! - [Bestes Erdbeer-Eis Rezept mit geheimer Zutat](https://www.eis-macher.de/rezepte/bestes-erdbeer-eis-rezept-mit-geheimer-zutat/): In diesem Erdbeer-Eis Rezept kommt der Geschmack der Erdbeeren durch eine geheime Zutat besonders gut zur Geltung. Lasst euch überraschen. - [Eiskonfekt selber machen aus Kokos-Joghurt](https://www.eis-macher.de/rezepte/eiskonfekt-selber-machen-aus-kokos-joghurt/): Eiskonfekt erinnert mich immer an Kino. Hier findet ihr ein veganes Rezept aus Kokosjoghurt, das ihr ganz einfach selbst herstellen könnt. - [Vanille und Vanillin: Unterschied einfach erklärt](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/vanille-und-vanillin-unterschied-einfach-erklaert/): Zwischen Vanille und Vanillin gibt es einen gewaltigen Unterschied. Warum ihr von Vanillin die Hände lassen solltet, erfahrt ihr hier. - [Veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Nüssen](https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-walnuss-eis-rezept-mit-karamellisierten-nuessen/): Entdecke das Rezept für veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Nüssen! Perfekt für heiße Tage oder gemütliche Abende. 🍦 Probiere es jetzt aus! - [Amaretto-Eis: Marzipan-Parfait aus dem Gefrierfach](https://www.eis-macher.de/rezepte/amaretto-eis-aus-dem-gefrierfach/): Dieses Amaretto-Eis ist sehr einfach ohne Eismaschine herzustellen. Es schmeckt lecker nach Marzipan und Amarettini runden das Eis perfekt ab. - [Tonkabohnen-Eis mit Beeren ganz ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/rezepte/tonkabohnen-eis-mit-beeren-ohne-eismaschine/): Entdecke das Rezept für Tonkabohnen-Eis mit Beeren – ganz ohne Eismaschine! Einfach, lecker und perfekt für den Sommer. 🍨 - [Karotten-Orangen-Eis-Pops: Eis am Stiel selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/karotten-orangen-eis-pops-eis-am-stiel-selber-machen/): Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, um Karotten-Orangen-Eis am Stiel selber zu machen. Eine schöne Idee mit Kindern und zu Ostern. - [Parfait Rezept: sahniges Eis ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/rezepte/parfait-rezept-sahniges-eis-ohne-eismaschine/): Grundrezept und Schritt-für-Schritt Anleitung für die Herstellung von Parfait. Ein sahniges Eis ganz ohne Eismaschine mit vielen Variationsmöglichkeiten. - [Was ist ein Sorbet? Ein kleiner Überblick](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/was-ist-ein-sorbet-ein-kleiner-ueberblick/): Sorbet ist eine sehr alte Art Eis herzustellen. Heutzutage muss der Fruchtanteil mindestens 25% erreichen und es darf keine Milch enthalten sein. - [Bananensplit - klassische Variante](https://www.eis-macher.de/inspirationen/bananensplit-klassische-variante/): Bananensplit besteht klassischerweise aus Vanille-Eis, Bananen, Sahne und Schokoladen-Sauce. Mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selber machen. - [Franchise Mia Gelateria - Individuelles Eis und Quereinstieg](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/franchise-mia-gelateria-individuelles-eis-und-quereinstieg/): Mia Gelateria ist eine Franchise-Eisdielenkette mit Selbstbedienung. Lest hier, wie ihr euch auch als Quereinsteiger selbständig machen könnt. - [GELATISSIMO 2020 die größte Eismesse nördlich der Alpen](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/gelatissimo-2020-die-groesste-eismesse-noerdlich-der-alpen/): Die Eismacherin war auf der GELATISSIMO 2020 in Stuttgart vor Ort und berichtet euch über die neuesten Trends und Highlights. - [Erdbeer-Sauce blitzschnell in 3 Minuten](https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeer-sauce-blitzschnell-in-3-minuten/): Erdbeer-Sauce oder andere Fruchtsaucen sind eine gesunde Alternative und passen besonders gut zu Milch-Eissorten. Das Rezept ist blitzschnell gemacht. - [Schokoladen-Sauce ganz einfach selbst gemacht](https://www.eis-macher.de/rezepte/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht/): Dies ist die beste Variante, um sämige Schokoladen-Sauce selbst zu machen. Dieses Rezept kommt mit nur 5 Zutaten aus und ist in 10 Minuten fertig. - [Cremiges Bananen-Eis selber machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-bananen-eis-selber-machen/): Bananen-Eis zeichnet sich durch einen harmonischen Geschmack und cremige Konsistenz aus. Ein wirklich einfaches Rezept, das in 10 Minuten vorbereitet ist. - [Krokant: Nüsse karamellisieren in 5 Minuten](https://www.eis-macher.de/rezepte/krokant-nuesse-karamellisieren-in-5-minuten/): Ein einfaches Rezept, um Krokant selber zu machen. Mit zwei Zutaten und in kurzer Zeit zum perfekten Ergebnis inklusive verschiedener Variationsvorschläge. - [Warum ihr einen Eiskurs bei Ballabeni Icecream machen solltet](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/warum-ihr-einen-eiskurs-bei-ballabeni-machen-solltet/): Der Eiskurs bei Ballabeni Icecream ist zu 100% zu empfehlen. Hier lernt man, auf was es bei der Eisherstellung wirklich ankommt und das mit Leidenschaft. - [Nemox Gelatissimo: meine erste Eismaschine mit Kompressor](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/nemox-gelatissimo-meine-erste-eismaschine-mit-kompressor/): Ein Erfahrungsbericht zur Eismaschine Nemox Gelatissimo. Eine solide Eismaschine mit Kompressor, die im mittleren Preissegment angesiedelt ist. - [Veganer Frozen Joghurt - so gut wie das Original](https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-frozen-joghurt-eis-so-gut-wie-das-original/): Genieße veganen Frozen Joghurt mit Bio-Himbeeren! 🌱 Einfaches Rezept für cremigen Genuss – perfekt für heiße Sommertage. Probiere es jetzt aus! - [Schokoladen-Eis: der ultimative Trick für mehr Geschmack](https://www.eis-macher.de/rezepte/schokoladen-eis-der-ultimative-trick-fuer-mehr-geschmack/): Entdecke den ultimativen Trick für intensives Schokoladen-Eis! 🍫 Verwende Kakaopulver statt Schokolade und genieße den vollen Geschmack. Jetzt ausprobieren! - [Cassis-Eis: ein Milcheis mit Johannisbeere](https://www.eis-macher.de/rezepte/cassis-eis-ein-milcheis-mit-schwarzer-johannisbeere/): Dieses Cassis-Eis ist dunkelviolett, cremig und sehr lecker. Wer keine schwarzen Johannisbeeren mag, kann alternativ auch rote verwenden. - [Eisherstellung im Beutel in nur 3 Minuten](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eisherstellung-im-beutel-in-nur-3-minuten/): Wenn ihr schnell und einfach Eis selbst herstellen wollt, braucht ihr nur ein paar Gefrierbeutel, Eiswürfel und etwas Ausdauer beim Schütteln. - [Herstellung von Eis ohne Eismaschine](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eisherstellung-im-gefrierfach-ohne-eismaschine/): Eis ohne Eismaschine herzustellen ist denkbar einfach. Ihr benötigt nur ein Gefrierfach, einen Handmixer und meine Schritt-für-Schritt-Anleitung. - [Wie das Eis erfunden wurde: eine Geschichte im Zeitraffer](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/wie-das-eis-erfunden-wurde-im-zeitraffer/): Ein kleiner geschichtlicher Abriss darüber, wie das Eis erfunden wurde und sich vor tausenden von Jahren über die ganze Welt ausgebreitet hat. - [Stracciatella-Eis: geniale Kombi aus Milch und Schokolade](https://www.eis-macher.de/rezepte/stracciatella-eis-geniale-kombi-aus-milch-und-schokolade/): Entdecke das beste Stracciatella-Eis-Rezept! 🍦 Genieße die perfekte Mischung aus cremiger Milch und knackiger Schokolade. Jetzt ausprobieren! - [Was steckt hinter den verschiedenen Eissorten?](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/was-steckt-hinter-den-verschiedenen-eissorten/): Eissorten gibt es viele verschiedene. Was hinter den einzelnen Namen steckt und was der Unterschied zwischen Cremeeis und Eiscreme ist, lest ihr hier. - [Veganes Schokoladen-Eis: ein Versuch mit Aquafaba](https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-schokoladen-eis-ein-versuch-mit-aquafaba/): Probiere unser veganes Schokoladen-Eis mit Aquafaba! 🍫 Einfaches Rezept für ein schokoladiges, leichtes und veganes Dessert. Perfekt für Experimentierfreudige! - [Wassermelonen-Eis mit Buttermilch: sommerlich und frisch](https://www.eis-macher.de/rezepte/wassermelonen-eis-mit-buttermilch-sommerliche-frische/): Erfrische dich mit selbstgemachtem Wassermelonen-Buttermilch-Eis! 🍉 Hol dir das Rezept und Tipps für die beste Melone auf eis-macher.de! - [Malaga-Eis oder die Variante Rum-Rosinen-Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/malaga-eis-oder-die-variante-rum-rosinen-eis/): Malaga-Eis wird im Original mit Malagawein hergestellt. Alternativ kann auch Rum verwendet werden oder Apfelsaft als alkoholfreie Variante. - [Grundlagen zur Eisherstellung](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/grundlagen-zur-eisherstellung/): Hier erfahrt ihr, was man zur Eisherstellung benötigt und was es zu beachten gilt. Weiterhin werden die verschiedenen Zutaten und ihre Aufgaben beschrieben. - [9 Tipps, wie ihr eine wirklich gute Eisdiele erkennt](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/9-tipps-wie-ihr-eine-wirklich-gute-eisdiele-erkennt/): Hausgemacht oder Eigenherstellung sind keine geschützten Begriffe. Hier gebe ich euch 9 Tipps, wie ihr dennoch eine wirklich gute Eisdiele findet. - [Eismaschine kaufen: Ja oder Nein?](https://www.eis-macher.de/eismaschinen/eismaschine-kaufen-ja-oder-nein/): Welche Eisherstellung ist die richtige für mich? Gefrierfach, Eismaschine mit oder ohne Kompressor? Sechs Fragen helfen dir bei der Entscheidung. - [Eistee - eine schöne Erfrischung für heiße Sommertage](https://www.eis-macher.de/rezepte/eistee-eine-schoene-erfrischung-fuer-heisse-sommertage/): Eistee kann man einfach selber machen, auch kalorienreduziert. Hier findet ihr verschiedenste Varianten mit unterschiedlichen Teesorten und Früchten. - [Karamell-Sauce - köstlich samtig](https://www.eis-macher.de/rezepte/karamell-sauce-koestlich-samtig/): Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Karamell-Sauce hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen und macht sich gut auf Milcheis-Sorten wie Vanille-Eis. - [Nicecream - das einfachste Eis der Welt](https://www.eis-macher.de/rezepte/nicecream-das-einfachste-eis-der-welt/): Ein veganes, schnelles Eis ohne zusätzlichen Zucker. Man braucht nur 3 Dinge: Bananen, Gefrierfach und Mixer. In wenigen MInuten ist die Nicecream fertig. - [Veganes Orangen-Eis - besonders lecker mit Blutorange](https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-orangen-eis-besonders-lecker-mit-blutorange/): Genieße veganes Blutorangeneis – einfach selbst gemacht und herrlich erfrischend! 🍊 Hol dir das Rezept und überrasche deine Geschmacksknospen! - [4 gute Gründe, Eis selbst zu machen](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eis-selbst-machen/): Finden sie hier die vier Hauptgründe, Eis selbst zu machen. Inklusive einer Beispielrechnung, wie viel Geld man dadurch sparen kann. - [Frozen Joghurt mit Gelinggarantie](https://www.eis-macher.de/rezepte/frozen-joghurt-mit-gelinggarantie/): Frozen Joghurt sehr schnell und einfach mit oder ohne Eismaschine selber herstellen. Bei den Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. - [Mango-Sorbet: ein exotisches und frisches Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/mango-sorbet-ein-exotisches-und-frisches-eis/): Ein fruchtiges, veganes Mango-Sorbet, das zu jedem Anlass passt. Entweder aus frischer Mango oder gekauftem Mango-Püree sehr schnell selbst gemacht. - [Himbeer-Sorbet: in vier einfachen Schritten](https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-sorbet-in-vier-einfachen-schritten/): Ein cremiges Himbeer-Sorbet, das sich das ganze Jahr über sehr gut macht. Gleich ob mit frischen oder tief gekühlten Früchten. - [Veganes Eis ganz einfach selbst herstellen](https://www.eis-macher.de/eisherstellung/veganes-eis/): Viele Eissorten enthalten Milch und Ei. Auch bei Sorbets ist man vor tierischen Produkten nicht sicher. Hier erfahrt ihr, wie man veganes Eis herstellt. - [Erdbeersorbet einfach zubereiten](https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeersorbet-einfach-zubereiten/): Erdbeersorbet - das bedeutet fruchtiger Geschmack und leichtes Dessert mit Kühleffekt in Einem. Eines der beliebtesten Desserts ganz einfach selbst zubereitet. - [Heidelbeersorbet selbst machen](https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeersorbet/): Sie sind klein, dunkelblau und enthalten jede Menge Nährstoffe. Umso besser, wenn man die kleinen Kraftpakete als Heidelbeersorbet genießen kann. - [Pinienkern-Eis: cremig und crunchy](https://www.eis-macher.de/rezepte/pinienkern-sahneeis-cremig-und-crunchy/): Pinienkern-Eis ist ein leckeres Milcheis mit Akazienhonig. Ein zusätzlicher Crunch-Effekt entsteht durch die extra Portion karamellisierter Pinienkerne. - [Matcha-Eis: Eis aus grünem Tee](https://www.eis-macher.de/rezepte/gruener-tee-eis/): Matcha-Eis oder Grüntee-Eis schmeckt unverwechselbar, erfrischend herb wie das Original beim Japaner. Ein Rezept ohne Ei. - [Milchcreme-Eis mit Ei](https://www.eis-macher.de/rezepte/milchcreme-eis-mit-ei/): Milchcreme-Eis kombinierbar mit den verschiedensten Früchten, Fruchtpürees, Nüssen oder Schokolade. Auch als Basis für das beliebte Spaghetti-Eis verwendbar. - [Marzipan-Eis mit Schokostücken](https://www.eis-macher.de/rezepte/marzipan-eis-mit-schokostuecken-ohne-ei/): Ein Rezept für ein Marzipan-Eis, das zart schmelzend und sehr leicht ist. Ihr braucht auch kein Marzipan oder Ei, um es herzustellen. - [Honig-Sesam-Eis ohne Ei](https://www.eis-macher.de/rezepte/honig-sesam-eis-ohne-ei/): Honig-Sesam-Eis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Milch, Honig und Sesam macht es zu einem Wohlfühl-Eis. - [Eisbasis für Milcheis: Ersatz für Eigelb im Eis](https://www.eis-macher.de/rezepte/eisbasis-fuer-milcheis/): Ein Rezept für ein Eisbasispulver, das unserem Eis eine schöne, cremige Textur verleiht ohne die Zugabe von rohem Eigelb. - [Speiseeiszubereitung Grundlagen](https://www.eis-macher.de/rezepte/speiseeiszubereitung-grundlagen/): Eis ist lecker, cremig und erfrischend – und damit der perfekte Begleiter für warme Sommertage... oder in Kombination mit einer... --- # # Detailed Content ## Seiten ### Rezeptabzeichen - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezeptabzeichen/ --- ### Rezept-Schlagwörter - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezept-schlagwoerter/ --- ### Rezept-Besonderheiten - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezept-besonderheiten/ --- ### Rezept-Küchen - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezept-kuechen/ --- ### Rezept-Zubereitungsmethoden - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezept-zubereitungsmethoden/ --- ### Recipe Courses - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/recipe-courses/ --- ### Rezept-Dashboard - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezept-dashboard/ --- ### Rezeptsuche - Published: 2023-05-02 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezeptsuche/ --- ### DSGVO (GDPR) - persönliche Daten anfordern - Published: 2019-07-07 - Modified: 2019-07-07 - URL: https://www.eis-macher.de/dsgvo-gdpr-persoenliche-daten-anfordern/ --- ### Beispiel-Seite - Published: 2015-09-26 - Modified: 2015-09-26 - URL: https://www.eis-macher.de/beispiel-seite/ Dies ist eine Beispiel-Seite. Sie unterscheidet sich von Beiträgen, weil sie stets an der selben Stelle bleibt und (bei den meisten Themes) in der Navigationsleiste angezeigt wird. Die meisten Leute starten mit einer "Über uns"-Seite mit einer Vorstellung für mögliche Besucher der Website. Dort könnte zum Beispiel stehen: Hallo! Tagsüber arbeite ich als Fahrradkurier, nachts bin ich ein aufstrebender Schauspieler und dies hier ist mein Blog. Ich lebe in Berlin, habe einen großen Hund namens Jack, mag die Fantastischen Vier und ein kühles Bier. Als neuer WordPress-Anwender solltest Du das Dashboard aufrufen, um diese Seite zu löschen und statt dessen eine neue Seite mit deinem eigenen Inhalt hinzuzufügen. Viel Spaß! --- --- --- ## Beiträge ### Kirsch-Sahneeis – cremiger Fruchtgenuss > Fruchtiges Kirsch-Sahneeis – cremig, vollmundig und ideal für heiße Tage. Mit frischen Kirschen oder aus dem Glas. Fruchtgenuss mit Schwarzwälder Flair. - Published: 2025-06-13 - Modified: 2025-06-13 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/kirsch-sahneeis-cremiger-fruchtgenuss/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Fruchtiges Kirsch-Sahneeis – cremig, vollmundig und ideal für heiße Tage. Mit frischen Kirschen oder aus dem Glas. Fruchtgenuss mit Schwarzwälder Flair. Herrlich cremiges Kirsch-Sahneeis mit Schokoraspeln und frischen Kirschen garniert. Wenn die Kirschen reif und dunkelrot vom Baum lachen, gibt es nur eine richtige Antwort: ab damit ins Eis! Dieses Kirsch-Sahneeis kombiniert die süß-säuerliche Fruchtigkeit von Kirschen mit der sanften Cremigkeit von Sahne und Milch – kein Sorbet, sondern ein vollmundiges Dessert, das auf der Zunge zergeht. Ob als Abschluss eines Grillabends oder als kühle Belohnung an heißen Tagen: Dieses Eis bringt die Kirschsaison direkt in die Waffel. Die Zubereitung lohnt sich doppelt, wenn du hochwertige Kirschen und eine gute Eismaschine zur Hand hast. Mit kleinen Extras wie einem Schuss Kirschlikör oder ein paar Schokosplittern wird daraus ein Eis, das an Schwarzwälder Kirschtorte erinnert – aber direkt aus dem Becher. Zutaten und AnleitungTipps und Tricks Kirsch-Sahneeis Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Kirsch-Sahneeis Cremiges Fruchteis FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten380 g Kirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)230 g Sahne190 g Milch6 g ZitronensaftTrockene Zutaten60 g Dextrose (*)50 g Rohrzucker (*)38 g Trockenglukose (*)30 g Magermilchpulver (*)8 g Inulin (*)6 g Vanille (*)1 g Guarkernmehl (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)Optional1 EL Kirschlikör oder Kirschwasser20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseDie aufgelisteten, trockenen Zutaten abwiegen und gut vermischen. Falls eine der Zutaten verklumpt ist, streiche sie durch ein Sieb. Sahne und Milch zusammen mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen bis die... --- ### Baileys-Eis: sahnig und aromatisch > Baileys-Eis vereint sahnigen Eisgenuss mit dem feinen Aroma von Irish Cream. Perfekt für alle, die Desserts mit einem kleinen Kick lieben. - Published: 2025-04-29 - Modified: 2025-04-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/baileys-eis-sahnig-und-aromatisch/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Baileys-Eis vereint cremigen Eisgenuss mit dem feinen Aroma von Irish Cream. Perfekt für alle, die Desserts mit einem kleinen Kick lieben. Baileys-Eis mit herrlich cremiger Textur und sahnigem Geschmack Baileys-Eis – cremig, aromatisch und genau das Richtige für alle, die es gerne ein bisschen sahnig mögen. Der feine Geschmack des beliebten Likörs macht dieses Eis zu einem besonderen Genuss, perfekt für gemütliche Abende oder als Dessert. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis überzeugt mit einer herrlich cremigen Konsistenz und der typischen Baileys-Note – nicht zu süß, aber vollmundig und lecker. Ob als krönender Abschluss eines Dinners oder einfach zwischendurch – Baileys-Eis ist immer eine gute Idee. Probier’s aus und genieße den besonderen Geschmack! Der Anteil des Alkohols wird durch kochen etwas reduziert, damit nur vor allem der tolle Geschmack im Vordergrund steht. Zutaten und AnleitungTipps und Tricks Baileys-EisWelchen Baileys verwenden? Alkohol im Eis – worauf achten? Serviervorschläge Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Baileys-Eis Sahnige Versuchung FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten390 g Milch390 g Sahne50 g Baileys (*)Feste Zutaten82 g Rohrzucker (*)60 g Dextrose (*)41 g Trockenglukose (*)30 g Magermilchpulver (*)2 g Vanille (*)1 g Guarkernmehl (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Kakao (*) Vorbereitung der EismasseDie trockenen Zutaten abwiegen und gut vermischen. Falls eine der Zutaten verklumpt ist, streiche sie durch ein Sieb. Die flüssigen Zutaten zusammen mit dem Vanillemark, der ausgekratzten Vanilleschote und der Hälfte des Baileys in einen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen bis die Masse kurz vor dem Kochen ist. Dann ein paar... --- ### Granatapfel-Sorbet: erfrischend anders > Granatapfel-Sorbet hat ein intensives Rot und einen erfrischenden Geschmack. Entweder den Saft kaufen oder selbst pressen und nach kurzer Zeit genießen. - Published: 2025-02-27 - Modified: 2025-02-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/granatapfel-sorbet-erfrischend-anders/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Granatapfel-Sorbet hat ein intensives Rot und einen erfrischenden Geschmack. Entweder den Saft kaufen oder selbst pressen und nach kurzer Zeit genießen. Granatapfel-Sorbet hat eine schöne rote Färbung und schmeckt erfrischend fruchtig. Granatapfel-Sorbet – fruchtig, leicht und genau das Richtige, wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest. Die frische Säure des Granatapfels sorgt für eine angenehme Erfrischung, ohne dabei zu süß zu sein. Perfekt, wenn du nach den Feiertagen Lust auf etwas Frisches hast. Mit wenigen Zutaten und ganz ohne großen Aufwand kannst du ein Sorbet zubereiten, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch was hermacht. Die kräftige Farbe macht es zum Hingucker auf dem Teller – ob als Dessert oder einfach zwischendurch. Probier’s aus und genieße die fruchtige Abwechslung! Zutaten und AnleitungTipps und Tricks Granatapfel-Sorbet Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Granatapfel-Sorbet Fruchtiges Sorbet mit intensiver roter Farbe Stand- oder StabmixerFeinwaageEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten770 g Granatapfelsaft ((Direktsaft 100%))10 g ZitronensaftTrockene Zutaten87 g Zucker (*)75 g Dextrose (*)50 g Trockenglukose (*)10 g Inulin (*)0,5 g Johannisbrotkernmehl (*)0,5 g Guarkernmehl (*)OptionalRosenwasser (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten (ggf. mit einer Feinwaage) ab und vermische sie gut. Sollte eine Zutat klumpig sein, streiche sie durch ein Sieb. Gib die Hälfte des Safts in einen Topf und erhitze ihn leicht. Die Flüssigkeit sollte nicht kochen. Rühre die trockenen Zutaten in die Flüssigkeit ein. Wenn sich nicht alles löst, erhitze noch etwas weiter. Dann lass alles abkühlen. Gib den restlichen Granatapfelsaft und den Zitronensaft hinzu. Mische alles gründlich mit einem Schneebesen. Lass... --- ### Apfel-Sorbet mit Zitronengras und Ingwer > Rezept für Apfel-Sorbet mit Ingwer & Zitronengras – himmlisch erfrischend! Fruchtige Süße trifft auf feine Schärfe. Probier’s aus und bring Abwechslung ins Eis! - Published: 2025-01-24 - Modified: 2025-03-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/apfel-sorbet-mit-zitronengras-und-ingwer/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Mein Apfel-Sorbet mit Ingwer und Zitronengras schmeckt himmlisch erfrischend und anders! Die fruchtige Süße der Äpfel trifft auf eine feine Ingwerschärfe und einen Hauch Zitronengras. Probier’s aus und bring frischen Wind in deinen Eisbecher! Erfrischendes Apfel-Sorbet mit Ingwer und Zitronengras – leicht, fruchtig und einfach köstlich! Apfel-Sorbet mit Zitronengras und Ingwer – eine erfrischende Abwechslung für die Winterzeit. Nach den vielen süßen Leckereien der Feiertage tut etwas Leichtes richtig gut. Aber auch im Sommer eine schöne Erfrischung und nicht weniger lecker. Das Sorbet bringt die fruchtige Süße von Äpfeln zusammen mit der feinen Schärfe von Ingwer und einem Hauch Zitronengras – einfach, aber besonders. Mit wenig Aufwand lässt sich ein Sorbet zaubern, das frisch schmeckt und nicht zu schwer ist. Perfekt als kleines Dessert oder zwischendurch, wenn man Lust auf etwas Fruchtiges hat. Probier’s aus – geht schnell, schmeckt gut und bringt ein Abwechslung in deinen Eisbecher. Zutaten und Anleitung Apfel-SorbetTipps für Apfel-Sorbet Zutaten und Anleitung Apfel-Sorbet * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Apfel-Sorbet mit Zitronengras und Ingwer Erfrischendes Sorbet mit etwas Schärfe FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten740 g Apfelsaft8 g ZitronensaftTrockene Zutaten93 g Trockenglukose (*)93 g Zucker (*)58 g Dextrose (*)8 g Inulin (*)0,5 g Johannisbrotkernmehl (*)0,5 g Guarkernmehl (*)Feste Zutaten1 Stück Ingwer (*)1 Stange Zitronengras (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten (ggf. mit einer Feinwaage) ab und vermische sie gut. Bei Klumpen streiche die Zutat vorher durch ein Sieb. Schäle den Ingwer und schneide ihn in Scheiben. Die Schärfe kannst du über die Menge des Ingwers regulieren (s. Tipps). Drücke das Zitronengras z. B. mit einem Nudelholz an, um die ätherischen... --- ### Fruchtiges Mandarinen-Sorbet Low-Carb > Entdecke unser fruchtiges Low-Carb Mandarinen-Sorbet: vegan, zuckerfrei und schnell gemacht! Perfekt für die Winterzeit und Weihnachten. - Published: 2024-11-06 - Modified: 2024-11-06 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/fruchtiges-mandarinen-sorbet-low-carb/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Low Carb, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan, Zuckerreduziert Ein fruchtiges Low-Carb Mandarinen-Sorbet: vegan, zuckerfrei und schnell gemacht! Perfekt für die Winterzeit. Fruchtig, leicht und vegan: Dieses Low-Carb Mandarinen-Sorbet ist die perfekte Erfrischung für die Winterzeit. Mandarinen-Sorbet in der Low-Carb-Version – klingt das nicht nach einer perfekten Erfrischung für die Winterzeit? Gerade in der Weihnachtszeit, wo es oft süß und kalorienreich zugeht, ist so ein leichtes Dessert eine willkommene Abwechslung. Und das Beste: Es ist nicht nur ohne Zucker, sondern auch vegan! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein fruchtiges Sorbet, das nicht nur mega lecker, sondern auch total unkompliziert ist. Der süße Geschmack der Mandarinen und die leichte Konsistenz machen es einfach unwiderstehlich. Egal, ob als Dessert nach einem festlichen Essen oder als kleiner Frischekick zwischendurch – dieses Fruchteis ist schnell gemacht, super erfrischend und passt perfekt in eine bewusste, pflanzliche Ernährung. Probier’s aus und lass dich begeistern! Zutaten und AnleitungTipps und Wissenswertes zu Low-Carb Mandarinen-Sorbet Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Mandarinen-Sorbet Low-Carb Fruchtiges Sorbet ohne Zucker ThermometerStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten810 g Mandarinensaft ((ca. 1,5 kg Mandarinen))10 g ZitronensaftTrockene Zutaten93 g Xylit (*)32 g Erythrit (*)53 g Inulin (*)0,5 g Johannisbrotkernmehl (*)0,5 g Guarkernmehl (*)OptionalMandarinenöl (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten (ggf. mit einer Feinwaage) ab und vermische sie gut. Bei Klumpen streiche die Zutat vorher durch ein Sieb. Presse den Mandarinensaft und gib ihn zusammen mit dem Zitronensaft in einen Topf. Rühre die trockenen Zutaten in die Flüssigkeit ein. Falls sich nicht alles auflöst,... --- ### Zimt-Eis Low-Carb > Low-Carb Zimt-Eis ist genau richtig für einen Genuss ohne Reue. Probiert dieses cremige Rezept aus und bringt euch in weihnachtliche Stimmung. - Published: 2024-09-28 - Modified: 2024-09-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/zimt-eis-low-carb/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Low Carb, Milcheis, Ohne Eismaschine Low-Carb Zimt-Eis ist gerade richtig für einen Genuss ohne Reue. Probiert dieses cremige Rezept aus und bringt euch in weihnachtliche Stimmung. Zimt-Eis bringt Weihnachtsfeeling in den Becher. In der Low-Carb Variante besonders kaloriensparend. Zimt-Eis, neu interpretiert für eine Low-Carb-Ernährung, ist ein ideales Dessert gerade zur Weihnachtszeit. Da der Zuckerkonsum in dieser Zeit sowieso meist sehr hoch ist, ist es eine gute Möglichkeit die ein oder andere Kalorie einzusparen. :) In diesem Rezept entdecken wir, wie man mit zuckerfreien Alternativen ein cremiges, kohlenhydratarmes Zimt-Eis zaubert. Ein perfekter Genuss für alle, die sich bewusst ernähren und dennoch nicht auf weihnachtliche Köstlichkeiten verzichten möchten. Mit wenig Aufwand lässt sich dieses Low-Carb Zimt-Eis schnell zubereiten. Die Kombination aus intensiver Zimtnote und der cremigen Konsistenz sorgt für ein Geschmackserlebnis, das an klassische Eis-Rezepte erinnert – ganz ohne Zucker. So kann man sich auch in der kalten Jahreszeit mit einem leckeren Dessert verwöhnen, ohne seine Ernährungsziele aus den Augen zu verlieren. Zutaten und AnleitungTipps und Wissenswertes zu Low-Carb Zimt-Eis Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdiene ich eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Zimt-Eis Low-Carb Weihnachtliches Dessert ohne Zucker ThermometerStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten410 g Milch410 g SahneTrockene Zutaten90 g Xylit (*)32 g Erythrit (*)30 g Magermilchpulver (*)12 g Inulin (*)14 g Zimtpulver (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Guarkernmehl (*) Vorbereitung der EismasseDie trockenen Zutaten abwiegen (ggf. mit einer Feinwaage bei kleinen Mengen) und gut vermischen. Wenn Klumpen sichtbar sind, dann durch ein Sieb streichen. Milch und Sahne in einem Topf unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Rühre die trockenen... --- ### Pistazien-Eis mit Amaretto aus 6 Zutaten > Rezept für Pistazien-Eis mit feiner Bittermandelnote – vollmundig, cremig und einfach gemacht. Alkoholfreie Varianten sind ebenfalls möglich! - Published: 2024-08-23 - Modified: 2024-08-31 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/pistazien-eis-mit-amaretto-aus-6-zutaten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Alkohol, Eis mit Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Rezept für Pistazien-Eis mit feiner Bittermandelnote – vollmundig, cremig und einfach gemacht. Diverse alkoholfreie Varianten oder Alternativen zu Amaretto sind ebenfalls möglich! Pistazien-Eis mit einer feinen Amaretto-Note aus nur 6 Zutaten und mit gehackten Mandeln als Topping. Ein Rezept für Pistazien-Eis habe ich letztens erst veröffentlicht. In dem Zuge habe ich allerdings noch eine weitere Variante ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten will: Pistazien-Eis mit Amaretto. Die süße, nussige Pistaziennote harmoniert perfekt mit dem feinen Bittermandelaroma des Amarettos. Und keine Sorge, für alle, die es lieber alkoholfrei mögen, habe ich natürlich auch eine Variante ohne Amaretto parat, die genauso lecker ist (s. Tipps)! Übrigens, heute machen wir mal eine Ausnahme: Dieses Rezept enthält Ei! Normalerweise halte ich meine Eisrezepte gerne unkompliziert und ohne Ei, aber hier wollte ich ein Rezept für alle bereit stellen, die lieber wenige Zutaten mögen. Keine Sorge, es lohnt sich! Und versprochen, der Aufwand ist gar nicht so groß, wie es klingt. Falls ihr an einer Variante ohne Ei interessiert seid, schreibt es im Kommentar. Bilder zur Herstellung von Eis mit frischem Ei könnt ihr zum Beispiel bei meinem Rezept für Malaga-Eis finden. Zutaten und AnleitungTipps zu Pistazien-Eis mit Amaretto * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Zutaten und Anleitung Pistazien-Eis mit Amaretto Der Eisklassiker abgewandelt und ein Rezept mit Ei ThermometerStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten530 g Milch105 g Sahne90 g Pistazienmus (*)30 g Amaretto (* (Alternativen s. Tipps))4 Eigelb ((frisch))Trockene Zutaten150 g Rohrzucker (*)OptionalLebensmittelfarbe (* (grün))20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseMilch und Sahne in einem Topf unter... --- ### Capri-Eis: Orangen-Eis aus 3 Zutaten > Capri-Eis ist ein fruchtiges Orangen-Eis am Stiel, das ihr ganz einfach zu Hause herstellen könnt. Ich habe ein einfaches und ein komplexeres Rezept entwickelt. - Published: 2024-07-19 - Modified: 2024-08-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/capri-eis-orangen-eis-aus-3-zutaten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis ohne Ei, Fruchteis, Klassiker, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Popsicle, Vegan Capri-Eis ist ein fruchtiges Orangen-Eis am Stiel, das ihr ganz einfach zu Hause herstellen könnt. Ich habe ein einfaches und ein ausgeklügelteres Rezept für euch entwickelt. Capri-Eis oder Orangen-Eis am Stiel schmeckt erfrischend und ist sehr leicht zu Hause herzustellen. Heute habe ich etwas Besonderes für euch: Capri-Eis am Stiel! Dieses herrlich fruchtige Orangen-Eis erinnert mich an meine Kindheit. Euch vielleicht auch? Es wurde bereits 1959 erfunden. Nun könnt ihr es ganz einfach selbst zu Hause machen! Für das Capri-Eis habe ich einige Versuche gebraucht. Ich habe alle möglichen Kombinationen getestet und zwei Rezepte für das Orangen-Eis am Stiel haben mir am besten zugesagt. Nicht nur, dass man sie schnell vorbereiten kann, meine Rezepte ergeben auch eine tolle Konsistenz. Kein hartes Eis, wie es manchmal bei Wasser-Eis ohne gutes Rezept passieren kann. Das erste Rezept ist ausgeklügelter und verwendet verschiedene Zucker sowie natürliche Bindemittel. Dadurch werden die Eiskristalle kleiner und die Konsistenz sehr schön. Allerdings ist es auch etwas klebriger. Mir persönlich gefällt dieses Rezept besser, aber da einige von euch lieber einfache Rezept bevorzugen, habe ich beide aufgeführt. Für alle, die nicht so viele Zutaten verwenden wollen, empfehle ich das zweite Rezept. Hier werden allerdings die Eiskristalle etwas größer, das Eis also etwas gröber. Dafür ist es sehr schnell und einfach zusammen gerührt. Wenn ihr eines der Rezepte getestet habt, würde ich mich sehr über Rückmeldung freuen! Rezept und AnleitungRezept für eine feinere StrukturEinfaches Rezept ohne viele ZutatenTipps und Wissenswertes zu Capri-Eis Rezept und Anleitung Du kannst die Menge der Eismasse entsprechend deiner Form einstellen (s. Tipps). Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach die Zahl bei Portionen verändern. Außerdem kannst... --- ### Veganes Bananen-Eis: laktosefrei und cremig > Rezept für ein veganes Bananen-Eis ohne Laktose. Pflanzendrink und Hafersahne machen euer Eis so lecker wie das Original. - Published: 2024-07-10 - Modified: 2024-07-10 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-bananen-eis-laktosefrei-und-cremig/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan Rezept für ein veganes Bananen-Eis ohne Laktose. Pflanzendrink und Hafersahne machen euer Eis so lecker wie das Original. Veganes Bananen-Eis aus Pflanzendrink und Pflanzensahne. Schön cremig, gesund und laktosefrei. Heute zeige ich euch, wie ihr ein leckeres, cremiges und vor allem veganes Bananen-Eis zaubern könnt. Ideal für alle, die auf tierische Zutaten oder Kuhmilchprodukte verzichten müssen oder wollen. Natürlich ist das Rezept auch für alle diejenigen geeignet, die einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen. Ich selbst muss sagen, dass ich Rezepte ohne Kuhmilch einfach besser vertrage. Vielleicht geht es euch genauso? Mit pflanzlicher Milch und Sahne (z. B. aus Soja, Hafer, Mandeln, Kokos) wird das Eis genauso cremig und auf jeden Fall gesünder als mit Kuhmilch. Jede Pflanzen- oder Nussmilch eignet sich für dieses tolle Eis-Rezept. Zutaten und AnleitungTipps und Tricks zu veganem Bananen-Eis Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Veganes Bananen-Eis Der Eisklassiker in der veganen Variante. FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten255 g Bananen ((Gewicht ohne Schale))242 g Pflanzenmilch ((ohne Zucker, z. B. Alpro Sojadrink, s. Tipps))242 g Hafersahne ((13% Fett, z. B. Oatly Hafer Cuisine, s. Tipps))10 g ZitronensaftTrockene Zutaten97 g Dextrose ((Traubenzucker) *)74 g Trockenglukose (*)50 g Rohrzucker (*)23 g Inulin (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Guarkernmehl (*)1 Pr SalzOptional20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten ab und mische alles gut. Falls eine der Zutaten klumpig geworden ist, streiche sie durch ein Sieb. Verwende für kleine Mengen eine Feinwaage. Gib die Pflanzenmilch und Pflanzensahne in einen Topf und erhitze... --- ### Ninja Creami Eismaschine im Test > Entdecke die Ninja Creami Eismaschine im Test! Erfahre alles über Funktionen, Vor- und Nachteile. Kreiere dein eigenes cremiges Eis in nur wenigen Minuten. - Published: 2024-06-29 - Modified: 2024-12-22 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/ninja-creami-eismaschine-im-test/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Milcheis, Vegan Die Ninja Creami ist die etwas andere Eismaschine. Wie sie in unserem Test abgeschnitten hat, lest ihr hier. Die Ninja Creami wird mit einem Außenbehälter inklusive Deckel mit Klingenpaddel und drei Einfrierbehältern geliefert. Die Ninja NC300EU Creami Eismaschine ist der perfekte Begleiter für alle Eisliebhaber, die Wert auf schnelle und unkomplizierte Zubereitung legen. Man muss sich auch nicht zwingend große Gedanken um ein bilanzierten Rezept machen. Ob dies allerdings die beste Herangehensweise ist, erfahrt ihr weiter unten in meinem Beitrag. In unserem Test haben wir auf jeden Fall die wichtigsten Features und Funktionen genau unter die Lupe genommen und auch verschiedene Rezepte getestet. Design und AusstattungBenutzung der EismaschineFunktionen Ninja CreamiTechnische DetailsErsatzteile und Zubehör für Ninja CreamiBenutzerfreundlichkeitVor- und NachteileMeine persönliche Erfahrung mit der Ninja CreamiNinja Creami DeluxeFazit * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Design und Ausstattung Die punktet mit ihrem kompakten und modernen Design. Sie ist robust verarbeitet und kommt mit drei BPA-freien Eisbehältern, die jeweils ein Fassungsvermögen von etwa 0,5 Litern haben. Weitere Behälter wie den zu kaufen, erhöht die Menge an Eiscreme, die man auf einmal produzieren kann. Dies ist auf jeden Fall empfehlenswert, wenn man viele verschiedene Sorten auf Vorrat haben oder mehrere Personen verköstigen will. Als Alternative bietet sich hier auch die an, die jedoch um einiges teurer ist. Die digitale Steuerung ermöglicht eine intuitive Bedienung und bietet verschiedene Programme für unterschiedliche Eisvariationen. Die Erläuterungen zu den verschiedenen Funktionalitäten folgen im nächsten Abschnitt. Benutzung der Eismaschine Streng genommen handelt es sich bei der Ninja Creami um keine... --- ### Pina-Colada-Eis: karibisches Sommerfeeling > Genieße den Sommer mit unserem cremigen Pina-Colada-Eis! 🍦 Hol dir das karibische Flair nach Hause und probiere unser einfaches Rezept aus. - Published: 2024-05-29 - Modified: 2025-02-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/pina-colada-eis-karibisches-sommerfeeling/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Entdecke mein unwiderstehliches Pina-Colada-Eisrezept – eine perfekte Mischung aus süßer Ananas, cremiger Kokosmilch. Einfach, erfrischend und ideal für eine tropische Auszeit! Cremiges Pina-Colada-Eis (Kokos-Ananas-Eis) mit Kokosstückchen und Nüssen dekoriert. Heute tauchen wir ein in die Welt der tropischen Eis-Sorten. Pina-Colada-Eis oder Ananas-Kokos-Eis bringt karibisches Flair zu dir nach Hause. Der Sommer kann also kommen. Pina-Colada ist ein bekannter Cocktail, dessen Hauptaromen Kokosnuss, Ananas und Rum sofort ein Sommerfeeling vermitteln. Der Rum ist bei meinem Rezept optional und ich stelle dir am Ende des Artikels ein Alternativen vor (s. Tipps). Rezept und AnleitungTipps für Pina-Colada-Eis Rezept und Anleitung Ich habe mir nun ein Plugin für meine Rezepte geleistet. Nun kannst du die Mengen für deine Eismaschine selbst einstellen. Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach mit dem Mauszeiger auf die Zahl bei Portionen gehen und über den Regler einstellen. Außerdem kannst du das Rezept drucken. Bewerte gerne das Eis, wenn du es ausprobiert hast oder schreib einen Kommentar. Wenn du die neue Rezeptfunktion genauso toll findest wie ich, würde ich mich über eine Rückmeldung ebenfalls freuen. :D * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Pina-Colada-Eis Ein Rezept für den Sommer mit karibischen Aromen. FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Feste Zutaten400 g Ananas (* (aus der Dose/Glas))Flüssige Zutaten200 g Kokosmilch (*)100 g Sahne50 g Ananassaft ((aufgefangener Saft aus der Dose/Glas))50 g Milch10 g LimettensaftTrockene Zutaten68 g Dextrose (*)48 g Trockenglukose (*)36 g Magermilchpulver (*)30 g Rohrzucker (*)14 g Inulin (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Guarkernmehl (*)Optional20 g Glycerin (*)1 EL Rum (*)... --- ### Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel > Rezept für cremiges selbst gemachtes Himbeer-Joghurt Eis am Stiel – die perfekte Erfrischung für heiße Tage. Einfach im Gefrierfach einfrieren und genießen. - Published: 2024-05-01 - Modified: 2024-05-04 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-joghurt-eis-am-stiel/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Fruchteis, Joghurt, Milcheis, Ohne Eismaschine, Popsicle Genieße selbst gemachtes Himbeer-Joghurt Eis am Stiel – die perfekte Erfrischung für heiße Tage. Dieses Rezept kombiniert Himbeeren mit cremigem Joghurt und weißer Schokolade. Einfach im Gefrierfach einfrieren. Ideal für Sommerpartys oder als schneller Snack zwischendurch! Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel überzogen mit weißer Schokolade und mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreut. Mein Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel ist schön fruchtig und erfrischend. Es erinnert an Himbeer-Magnum Eis. Zusammen mit einem leckeren weißen Schokoladenüberzug schlägt es gekauftes Eis um Längen. Insbesondere wenn man sich ansieht, was in Magnum und Co verarbeitet wird. Natürlich darf man nicht erwarten, dass es eine ähnliche Konsistenz besitzt wie industriell hergestelltes Eis, das mit jeder Menge Chemie und Tricks bei jeder Temperatur dieselbe cremige und aufgeplusterte Konsistenz behält. Ich habe vor einiger Zeit einen Artikel dazu verfasst, warum man Eis lieber selber machen sollte. Lange Zeit habe ich gebraucht, um ein Rezept für Eis am Stiel zu entwickeln, dass ohne Eismaschine einfach eingefroren wird und eine schöne Konsistenz entwickelt. Und endlich ist es soweit! Du kannst das Eis direkt aus dem Gefrierfach essen. Es ist dafür weich genug. Noch besser schmeckt es jedoch, wenn du es ein paar Minuten antauen lässt. Natürlich kannst du auch das Eis zunächst in der Eismaschine frieren lassen und anschließend in die Formen geben. Jedoch ist das genau der Mehraufwand, den ich mit einer veränderten Rezeptur umgehen wollte. Rezept und AnleitungTipps und Wissenswertes zu Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel Rezept und Anleitung Du kannst die Menge der Eismasse entsprechend deiner Form einstellen (s. Tipps). Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach die Zahl bei Portionen verändern. Außerdem kannst du das Rezept drucken. Bewerte gerne das Eis, wenn du es ausprobiert hast. Über eine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen. :D... --- ### Pistazien-Eis: nussiger Eisklassiker > Verwöhn dich mit dem nussigen Geschmack von Pistazien-Eis und probiere unser geling sicheres Rezept aus. Ideal für Genießer und Eisliebhaber! - Published: 2024-04-19 - Modified: 2024-04-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/pistazien-eis-nussiger-eisklassiker/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Entdecke mein cremiges Pistazieneis-Rezept für den bekannten Eisklassiker. Verwöhne dich mit dem nussigen Geschmack von Pistazien, kombiniert mit feinen Toppings wie Schokolade und frischen Kirschen. Ideal für Genießer und Eisliebhaber! Cremiges Pistazien-Eis gehört zu den Eisklassikern und hat ein herrliches Aroma. Pistazien-Eis ist einer der Eisklassiker und gehört mit zu den beliebtesten Eis-Sorten. Das feine, nussige Aroma, gepaart mit der grünen Färbung macht es zu etwas ganz Besonderem. Dieses Eis-Rezept war ein Vorschlag aus meinem "Wünsch-dir-ein-Eis"-Artikel. Vielleicht habt ihr ja auch eine Idee oder Wunsch, die ihr dort im Kommentar los werden wollt? Da Pistazien sehr teuer sind, ist dieses Eis in der Herstellung nicht gerade günstig. Aber zumindest könnt ihr euch sicher sein, das echte Pistazien in eurem Eis sind und es entsprechend gut schmeckt. Nicht wie es bei vielen gekauften Eiscremes vorkommen kann, die zum Beispiel mit Aroma oder Schlimmerem arbeiten. Zudem könnt ihr euer selbst gemachtes Pistazien-Eis jederzeit genießen. Manchmal nehmen Eisdielen diese Eis-Sorte sogar aus dem Sortiment, wenn der Rohstoff Pistazie zu teuer wird. Rezept und AnleitungTipps und Wissenswertes zu Pistazien-Eis Rezept und Anleitung Ich habe mir nun ein Plugin für meine Rezepte geleistet. Nun kannst du die Mengen für deine Eismaschine selbst einstellen. Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach mit dem Mauszeiger auf die Zahl bei Portionen gehen und über den Regler einstellen. Außerdem kannst du das Rezept drucken. Bewerte gerne das Eis, wenn du es ausprobiert hast oder schreib einen Kommentar. Wenn du die neue Rezeptfunktion genauso toll findest wie ich, würde ich mich über eine Rückmeldung ebenfalls freuen. :D * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen... --- ### Dein Eiswunsch wird Wirklichkeit: Teile deine Ideen! > Ihr habt einen Eiswunsch oder sucht ein bestimmtes Eis-Rezept? Nennt mir eure Wunschsorte oder Idee und ich entwickle ein Rezept dazu. - Published: 2024-03-27 - Modified: 2024-05-30 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/dein-eiswunsch-wird-wirklichkeit-teile-deine-ideen/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Ihr habt eine tolle Eisidee, kreativen Eiswunsch oder sucht ein bestimmtes Eisrezept? Nennt mir eure Wunschsorte und ich versuche, ein Rezept zu entwickeln, das ihr zu Hause nachmachen könnt. Mach deine Eisträume war und erzähl mir von deinem Eiswunsch. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Willkommen auf dem Blog zu Eisrezepten und Eismaschinen, der kleinen Ecke im Internet, die ganz der Liebe zum Eis gewidmet ist. Ihr wisst ja, ich bin verrückt nach allem, was kalt und cremig ist. Aber heute geht's nicht um das, was ich liebe, sondern um euch! Ich will daher wissen: Was ist eure Wunschsorte? Stellt euch vor, ihr könntet jede Eissorte der Welt kreieren. Keine Grenzen, keine Regeln. Ob es ein Joghurette-Eis oder vielleicht eine Kombination aus Lavendel und Honig ist – wenn ihr davon träumt, will ich davon hören! Oder ihr sucht schon lange nach einem Rezept zu eurer Lieblings-Eissorte. Nur her damit und ich sehe, ob ich euch weiterhelfen kann. Hier ist der Deal: Schreibt im Kommentar unten eure leckersten, seltsamsten oder einfach liebsten Eis-Ideen. Denkt an die wildesten Kombinationen oder an Geschmäcker, die euch an schöne Momente erinnern. Euer Lieblingskuchen? Kann ein Eis werden. Die Aromen eures liebsten Urlaubslandes? Lasst uns ein Eis daraus zaubern! Ihr habt irgendwo ein Eis gegessen, das euch aus den Socken gehauen hat? Ich werde mein Möglichstes versuchen, es nachzubauen. Ich werde aus den eingereichten Ideen einige auswählen und Rezepte daraus entwickeln. Dann stelle ich sie auf diesem Blog vor, damit ihr sie zu Hause ausprobieren könnt. Wer weiß, vielleicht entdecken wir zusammen die nächste große Eissorte! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf. Schreibt eure Ideen in die Kommentare und erzählt mir, warum ihr gerade diese... --- ### Top 3 Eismaschinen mit Kompressor: große Haushalte > Die besten Eismaschinen mit Kompressor für große Haushalte. Unsere Auswertung kürt die 3 besten Modelle ab 2 Liter Fassungsvermögen. - Published: 2024-03-24 - Modified: 2024-03-24 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/top-3-eismaschinen-mit-kompressor-grosse-haushalte/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die besten Eismaschinen mit Kompressor für große Haushalte. Unsere Auswertung kürt die 3 besten Modelle ab 2 Liter Fassungsvermögen. Eismaschinen mit Kompressor für große Haushalte haben ein Fassungsvermögen ab 2 Liter und ermöglichen die Herstellung von 4 bis 8 Portionen in einem Lauf. In dieser Ausgabe liegt der Fokus auf Geräten mit selbstkühlenden Eigenschaften, die ein herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für große Haushalte liefern. Als Geräte für größere Haushalte betrachte ich Eismaschinen, die mindestens 2 Liter Fassungsvermögen besitzen. Das heißt, bei minimaler Füllung sind etwa 4 Portionen, und bei voller Auslastung sind etwa 8 Portionen möglich. Dank eines eingebauten Kompressors ist das Vorkühlen des Eisbehälters nicht nötig. Bei so großen Eismengen ist ein selbstkühlendes Gerät ein Muss. Maschinen, die mit einem Behälter aus dem Gefrierschrank arbeiten, sind mit großen Mengen in der Regel überfordert. Wenn du zusätzliche Details zu Eismaschinen benötigst, empfehle ich dir meine Beiträge "Eismaschine kaufen: Ja oder Nein? " und "Vier gute Gründe, Eis selbst zu machen" durchzulesen. Für weiterführende Informationen zu meiner Ranglistenerstellung, leite ich euch auf den ersten Artikel und den Abschnitt weiter, wo ich erläutere, wie ich die Rangfolge festgelegt habe. Kurzum: Es wurden alle Eismaschinen mit Kompressor berücksichtigt, die mindestens 100 Sternbewertungen auf Amazon haben, eine durchschnittliche Sternebewertung von mindestens 4,0 vorweisen und ein Fassungsvermögen von mindestens 2 Liter besitzen. Das Hauptziel war es, die Top drei Maschinen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis zu ermitteln. Diese Analyse berücksichtigt eine Mischung aus der Verteilung der Sternebewertungen, der Anzahl der Bewertungen und dem durchschnittlichen Preis der letzten 180 Tage. Ich glaube, dass dieser Ansatz eine genauere Rangliste der Eismaschinen ermöglicht. Die drei besten Eismaschinen mit Kompressor für... --- ### Klamer 2-in-1 Eismaschine im Test > Die Klamer 2-in-1 Eismaschine im Test. Lest hier wie der Eis- und Joghurtzubereiter mit Kompressor abgeschnitten hat. - Published: 2024-02-10 - Modified: 2024-02-10 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/klamer-2-in-1-eismaschine-im-test/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die Klamer 2-in-1 Eismaschine im Test. Lest hier wie der Eis- und Joghurtzubereiter mit Kompressor abgeschnitten hat. Die Klamer 2-in-1 Eismaschine besticht durch ein edles Design aus Edelstahl. Die Klamer 2-in-1 Eismaschine ist ziemlich neu auf dem Markt und wird von einer Firma aus Berlin hergestellt. Kann eine deutsche Firma eine gute Eismaschine herstellen? Um diese Frage zu beantworten, haben wir die Klamer 2-in-1 für euch unter die Lupe genommen. Das Gerät wurde uns von Klamer zur Verfügung gestellt. Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Besonderheiten der EismaschineTechnische DetailsZubehör Klamer 2-in-1 EismaschineKlamer 2-in-1 im TestFazit zur Klamer Eismaschine Besonderheiten der Eismaschine Die Klamer 2-in-1 Eismaschine zeichnet sich durch ihre integrierte Kühl- und Heizfunktion aus, die nicht nur die Eisherstellung, sondern auch die Joghurt-Zubereitung ermöglicht. Mit einem selbstkühlenden Kompressor und einem Fassungsvermögen von 2 Litern kann innerhalb von 60 Minuten selbst gemachtes Eis hergestellt werden. Die Maschine verfügt über eine intuitive Bedienung mit LCD-Display, eine praktische Deckelöffnung zum Nachfüllen von Zutaten. Die herausnehmbaren Teile sind nach Herstellerangaben spülmaschinengeeignet und erleichtern damit die Reinigung. Technische Details Bei der Klamer Eismaschine handelt es sich um eine Kompressor-Eismaschine mit herausnehmbaren Behälter. Das Gerät ist ebenfalls für die Joghurtzubereitung geeignet. Die technischen Details findet ihr in der Tabelle LCD-Display mit Zeitanzeige und Modus-Auswahl, sowie die Tasten der Klamer Eismaschine, um die Programme einzustellen. Abmessungen42,7 x 21,7 x 26 cm (B/T/H)Gewicht11,1 kgMaterialEdelstahl, PlastikFassungsvermögen2 Literempfohlene max. Füllmenge1,3 LiterLeistung180 WattLieferumfangMaschine mit herausnehmbarem Behälter, Rührarm, Eisspatel, Deckel mit Einfüllöffnung, Messbecher, BedienungsanleitungDisplayLCD-Display (Zeit- und Modusanzeige)TastenPower, Modusauswahl, -/+ Taste, Start/PauseEisherstellungsdauer45 -... --- ### Champagner-Sorbet: 4 einfache Schritte > Champagner-Sorbet is ein elegantes Dessert, perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Jubiläen. Ein Rezept in vier einfachen Schritten. - Published: 2023-12-08 - Modified: 2024-11-15 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/champagner-sorbet-4-einfache-schritte/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet Champagner-Sorbet is ein elegantes Dessert, perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Jubiläen. Ein Rezept in vier einfachen Schritten. Elegantes Champagner-Sorbet für festliche Anlässe. Heute habe ich ein weiteres besonderes Rezept für euch: selbstgemachtes Champagner-Sorbet. Ein perfektes Dessert für Silvester- und Weihnachtsfeiern, aber auch für andere festliche Anlässe. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zu machen. In nur 10 Minuten und 4 einfachen Schritten ist es vorbereitet. ZutatenZubereitung Champagner-SorbetGefriervorgangTipps und Tricks zu Champagner-Sorbet Zutaten Für 4 PortionenVorbereitungszeit: 10 MinutenGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 230 g Champagner oder Cava 100 g Orangensaft 100 g Zucker 50 g Trockenglukose 6 g Inulin 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: etwas zusätzlicher Champagner (s. Tipps) Zubereitung Champagner-Sorbet Gib zuerst Zucker, Glukose, Inulin und Salz zusammen mit der Hälfte des Champagners und der Hälfte des Orangensafts in einem Topf. Erwärme das Gemisch leicht bis sich alles gelöst hat. Versuche möglichst wenig Hitze zu verwenden. Wiege das Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl mit einer Feinwaage ab und rühre es (ggf. durch ein Sieb) gut ein. Nimm nun den Topf vom Herd und gib den restlichen Champagner und Orangensaft hinzu und vermenge alles gründlich. Lass die Eismasse noch etwas im Kühlschrank abkühlen. Gefriervorgang Nun kannst du die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Sorbetmasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Das Eis wird bei dieser Herstellung nicht so fein wie in einer Eismaschine. Falls das Eis länger im Gefrierfach war... --- ### Stollen-Eis für die Festtage > Genieße die Weihnachtszeit mit cremigem Stollen-Eis! 🎄 Perfekt für festliche Menüs oder als süße Einstimmung in der Vorweihnachtszeit. - Published: 2023-12-07 - Modified: 2025-02-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/stollen-eis-fuer-die-festtage/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Stollen-Eis ist das perfekte Dessert für die Feiertage. Diese köstliche Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Stollen mit cremiger Konsistenz. Cremiges Stollen-Eis passt ganz hervorragend in die Weihnachtszeit. Ich habe für dieses Weihnachten etwas neues ausprobiert. Stollen in einer Eis-Variante und es ist ein ganz tolles und cremiges Eis geworden. Genau das richtige Dessert für ein Festtagsmenü zu Weihnachten oder Silvester. Aber auch während der Vorweihnachtszeit kann man sich mit diesem Eis gut einstimmen. Zutaten Stollen-EisZubereitungGefriervorgang und FertigstellungTipps und Wissenswertes zu Stollen-Eis Zutaten Stollen-Eis Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 240 g Milch 150 g Sahne 38 g Zucker 27 g Dextrose (Traubenzucker) 20 g Trockenglukose 14 g Magermilchpulver 6 g Inulin 5 g Stollengewürz (oder s. Tipps) 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: 10 g Glycerin oder 1 Schuss Rum Stollenstücke zum Garnieren (s. Tipps) ca. 70 g Rosinen Zubereitung Wiege Zucker, Dextrose, Glukose, Magermilchpulver, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Inulin und Stollengewürz ab und mische die Zutaten gut. Die kleinen Mengen unter 1 g sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Gib Milch und Sahne in einen Topf und erwärme das Gemisch unter Rühren bis kurz vor dem Kochen. Rühre die trockenen Zutaten in die Milch-Sahne-Mischung gut ein. Rühre die Eismasse weiterhin bis kurz vor dem Kochen einige Minuten lang. Schalte dann den Herd aus und nimm den Topf vom Herd. Lass die Eismasse im Kühlschrank abkühlen und ggf. über Nacht reifen. Optional: lege Rosinen in Rum oder Rumaroma (2 kleine Fläschchen auf 50 ml Wasser) ein und lasse sie nachdem du die... --- ### 29 Geschenkideen für Eisbegeisterte > Jede Menge Geschenkideen für Eisbegeisterte findest du auf dieser Seite. Von Wohnaccessoires, Schmuck, Taschen, Zubehör und vieles mehr. Lass dich überraschen! - Published: 2023-12-01 - Modified: 2023-12-01 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/29-geschenkideen-fuer-eisbegeisterte/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Eismaschine, Geschenk, Zubehör Jede Menge Geschenkideen für Eisbegeisterte findest du auf dieser Seite. Von Wohnaccessoires, Schmuck, Taschen, Zubehör und vieles mehr. Lass dich überraschen! Du suchst nach Geschenkideen für Geburtstag oder Weihnachten für einen Eisliebhaber? Oder du willst Inspirationen für deine eigene Wunschliste? Dann habe ich hier die passenden Vorschläge für dich. Von Eismaschinen, Zubehör und Zutaten bis zu Schmuck, Taschen und Wohnaccessoires, von preisgünstig bis teuer - ist alles dabei. Einige dieser Ideen lassen sich auch noch kurzfristig als Last-Minute Geschenk besorgen. (*) In diesem Beitrag werden Affiliate-Links verwendet. Ich erhalte möglicherweise eine Provision ohne zusätzliche Kosten für dich. Wenn du ein Produkt über einen dieser Links kaufst, bedanke ich mich für deine Unterstützung. Geräte für die EisherstellungEismaschinen für 1 bis 2-PersonenhaushalteProfi-Eismaschine für zu HauseProfi-Eismaschine für zu HauseBesondere Zutaten für die EisherstellungVanille-Schoten in GourmetqualitätReine PistaziencremeZubehör rund ums EisDoppelwandige Schüsseln aus EdelstahlDoppelwandige Schüsseln aus GlasThermobecher für unterwegsBubble WaffeleisenEishörnchen-EisenEdle EisbecherPersonalisierte SchüsselStieleis-FormenDas etwas andere EisRolled Ice Cream MaschineMochi SetZubehör für die KücheAusstechformen in EisformFormen für Fondant oder zum BastelnGeschenkideen für die WohnungPersonalisiertes EisschildKissen mit EisWanddekorationEiscreme KunstAntike EismaschineTürstopperSpiel und SpaßPlaysand Ice Cream ShopPuzzleKleidung und AccessoiresTaschenSchmuckKrawatteHawaii-Hemd Geräte für die Eisherstellung Eismaschinen für 1 bis 2-Personenhaushalte Bei meiner Auswertung von Eismaschinen für kleine Haushalte, kamen diese drei Eismaschinen auf die ersten drei Plätze. Eismaschinen für Familien Wenn ihr eine etwas größere Eismaschine mit Kompressor sucht, dann schaut euch diese Geräte an. Auch hier zeige ich euch die Top 3 meiner Auswertung. Profi-Eismaschine für zu Hause Die Musso Mini ist einer der besten Eismaschinen für zu Hause. In einem eigenen Beitrag könnt ihr euch durchlesen, für wen diese Eismaschine eine gute Wahl ist. Wenn ihr etwas ganz Besonderes schenken wollt,... --- ### Eis mit Freunden und Familie: 5 tolle Ideen > Fünf tolle Ideen, wie ihr gemeinsam mit euren Freunden und Familie, jede Menge Spaß mit Eis haben könnt. - Published: 2023-11-27 - Modified: 2023-11-27 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/eis-mit-freunden-und-familie-5-tolle-ideen/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Dessert Fünf tolle Ideen, wie ihr gemeinsam mit euren Freunden und Familie, jede Menge Spaß mit Eis haben könnt. In diesem Artikel will ich euch einige tolle Ideen vorstellen, wie ihr mit euren Freunden und Familie schöne Momente erleben könnt, die in irgendeiner Form mit Eis zu tun haben. Ob es nun Sommer oder Winter ist, diese Vorschläge passen immer. Also lasst euch überraschen und habt gemeinsam Spaß. Wer macht das schönste Mochi-Eis? Bubble Waffeln gefüllt mit EiscremeMovie Night mit Freunden und Eis-FingerfoodEiscreme-Party mit BlindverkostungKreativität bei Rolled Ice Cream zeigen Wer macht das schönste Mochi-Eis? Mochi-Eis ist nicht nur köstlich, sondern auch lustig zu machen. Ihr könnt gemeinsam in die Küche gehen und eure eigenen Mochi-Eiskreationen zaubern. Dinge, die ihr dafür benötigt, findet ihr im Anschluss. Für den Teig Reismehl oder Mochi-Set Kartoffelstärke für Ausrollen optional zum Einfärben des Teigs: Lebensmittelfarbe, Kakao oder Matcha Für die Füllung Für die Füllung eignen sich die verschiedensten Eiscreme-Sorten. Entweder ihr kauft das Eis oder bereitet es selbst zu. Bei letzterer Variante, sollte das Eis gut durchgekühlt sein bevor ihr es weiterverarbeitet. Einige Ideen, welche Eiscremes sich gut in Mochi machen: Matcha-Eis Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade Mango-Eis Schokoladen-Eis Eine Anleitung mit Zubereitung des Teigs in der Pfanne und auf Deutsch findet ihr auf Youtube von yumtamtam. Auf Englisch und mit Mikrowellen-Variante kann ich euch das Video von emmymade empfehlen. Bubble Waffeln gefüllt mit Eiscreme Wie wäre es mit einer Bubble-Waffel-Party? Diese luftigen Waffeln sind die perfekte Ergänzung zu deinem Lieblingseis. Folgende Dinge sind nötig oder machen deine Party zu einem ganz besonderen Erlebnis: Bubble-Waffel-Eisen Eiscreme in verschiedenen Sorten (selbst gemacht oder gekauft) Streusel,... --- ### Zimt-Eis: weihnachtliches Dessert > Entdecke das perfekte Rezept für weihnachtliches Zimt-Eis! 🎄 Genieße den festlichen Geschmack und bringe Wärme in die kalte Jahreszeit. - Published: 2023-11-25 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/zimt-eis-weihnachtliches-dessert/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Weihnachten steht vor der Tür, da darf ein Zimt-Eis nicht fehlen. Lasst euch von diesem Rezept schon mal in die richtige Stimmung bringen. Zimt-Eis ist untrennbar mit Weihnachten verbunden. Lasst euch durch den herrlichen Geschmack in eine festliche Stimmung bringen. Zimt-Eis ist ein weihnachtlicher Genuss, der in der kalten Jahreszeit nicht fehlen darf. Hier zeige ich euch mein Rezept. Die Kombination aus Zimt und cremiger Milcheis bringt wärmende Aromen in die kalte Jahreszeit und erinnert an gemütliche Weihnachtsabende. Zutaten Zimt-EisZubereitungGefriervorgang und FertigstellungTipps und Wissenswertes zu Zimt-Eis Zutaten Zimt-Eis Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 190 g Milch 190 g Sahne 38 g Zucker 20 g Trockenglukose 30 g Dextrose 15 g Magermilchpulver 6 g Inulin 8 g Zimtpulver 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz Zubereitung Wiege Zucker, Dextrose, Glukose, Magermilchpulver, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl, Inulin und Zimt ab und mische die Zutaten gut. Die kleinen Mengen unter 1 g sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Sollte eine der Zutaten verklumpt sein, gib das Pulver durch ein Sieb. Gib Milch und Sahne in einen Topf und erwärme das Gemisch unter Rühren bis kurz vor dem Kochen. Rühre die trockenen Zutaten in die Milch-Sahne-Mischung ein. Rühre die Eismasse kurz vor dem Kochen einige Minuten weiter. Schalte dann den Herd aus und nimm den Topf vom Herd. Lass die Eismasse im Kühlschrank abkühlen und ggf. über Nacht reifen. Gefriervorgang und Fertigstellung Vor dem Gefriervorgang am besten die Eismasse noch einmal mit einem Stabmixer oder Standmixer aufschlagen. Nun kannst du die Eismaschine vorbereiten und ggf. vorkühlen lassen. In der Eismaschine dauert... --- ### Black Friday 2023: 7 Eismaschinen Deals > Die Black Friday Week 2023 bei Amazon ist in vollem Gange. 7 der angebotenen Eismaschinen sind besonders interessant. - Published: 2023-11-19 - Modified: 2023-11-19 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/black-friday-2023-7-eismaschinen-deals/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Geschenk Die Black Friday Week 2023 bei Amazon ist in vollem Gange. 7 der angebotenen Eismaschinen sind besonders interessant. Zur Black Friday Week 2023 gibt es wieder zahlreiche Angebote. Sieben Eismaschinen sind besonders interessant. Die Black Friday Week 2023 bei Amazon (17. 11. - 27. 11. 2023) ist in vollem Gange, und ich habe für euch die aufregendsten Angebote für Eismaschinen herausgefiltert. Nach sorgfältiger Durchsicht des umfangreichen Sortiments hier nun die Highlights, die sowohl Qualität als auch Preis-Leistung vereinen. 7 interessante Eismaschinen Deals zum Black Friday Week 2023Cuisinart ICE100EUnold Cortina 48806Springlane EniMedion 18387Springlane ElisaSpringlane EmmaKlarstein Snowberry & ChocAmazon Prime Kunde werdenFazit zur Black Friday Week 2023 7 interessante Eismaschinen Deals zum Black Friday Week 2023 Cuisinart ICE100E Die Cuisinart hat den 3. Platz bei der Auswertung von Eismaschinen mit Kompressor für mittlere Haushalte belegt. Das Gerät habe ich hier in diesem Artikel genauer vorgestellt. Es handelt sich um eine sehr gute Maschine, die für kurze Zeit für einen guten Preis zu haben ist. Unold Cortina 48806 Diese hochwertige Eismaschine hat bei der Auswertung der Geräte mit Kompressor für Einsteiger den 3. Platz belegt und macht auch bei der Auswertung für mittlere Haushalte eine gute Figur (2. Platz). Springlane Eni Mehr Informationen findet ihr in in meinem Übersichtsartikel zu Springlane Eismaschinen. Zudem hat dieses Gerät den 3. Platz bei der Auswertung der Eismaschinen mit Kompressor für kleine Haushalte belegt. Medion 18387 Die Medion 18387 Eismaschine hat den 2. Platz bei der Auswertung für die beste Eismaschine mit Kompressor für Einsteiger belegt und den 1. Platz bei der Auswertung von Eismaschinen für mittlere Haushalte ergattert. Springlane Elisa Die gesammelten Informationen zu... --- ### Singles Day: 6 Geschenkideen > Der Singles Day bietet wieder viele Schnäppchen. Gönnt euch doch selbst einfach mal ein schönes oder witziges Geschenk rund ums Eis. - Published: 2023-11-09 - Modified: 2023-11-09 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/singles-day-6-geschenkideen/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Eismaschine, Geschenk Der Singles Day bietet wieder viele Schnäppchen. Gönnt euch doch selbst einfach mal ein schönes Geschenk rund ums Eis. Bald ist es wieder so weit und der Singles Day (Guanggun Jie) steht vor der Tür. In Deutschland ist der Tag nicht ganz so bekannt wie in China, aber auch hier bei uns gewinnt der Tag für Alleinstehende an Popularität. Am 11. November sollen Singles gefeiert werden. Bei uns ist das Datum eher für den Beginn von Fasching bekannt. Doch aufgrund der vier Einsen in diesem Datum ist es in anderen Ländern als Singles Day bekannt. Die 1 soll dabei die einzelne Person darstellen. Von den Unternehmen wird dieser Tag immer mehr als Online-Shopping Tag genutzt. Es kann sich also durchaus lohnen, an diesem Tag das ein oder andere Produkt zu kaufen und man findet möglicherweise ein richtiges Schnäppchen. Aber egal ob Sonderangebot oder nicht, man kann den Tag auch einfach dazu nutzen, um sich selbst etwas Gutes zu tun und sich etwas zu gönnen. Aus diesem Grund habe ich euch eine kleine Liste zusammengestellt, die euch Anregungen rund ums Eis geben kann. Lasst euch von der Vielfalt überraschen. (*) In diesem Beitrag werden Affiliate-Links verwendet. Ich erhalte möglicherweise eine Provision ohne zusätzliche Kosten für dich. Wenn du ein Produkt über diesen Link kaufst, bedanke ich mich für deine Unterstützung. Eismaschinen für Single-HaushalteWallpaper mit Eiscreme für zu HauseGefriergetrocknetes EisHochwertige EisbecherNeonschild mit lustigem Eis-SpruchAnzügliches T-Shirt zum Singles Day Eismaschinen für Single-Haushalte Egal ob allein oder zu zweit, keiner sollte auf selbstgemachte Eiscreme verzichten. In meinem Artikel zu Eismaschinen für kleine Haushalte habe ich euch die besten Eismaschinen mit Kompressor bereits vorgestellt.... --- ### Halloween: gruselige Dessert-Ideen > Inspirationen, wie ihr Eis-Desserts für Halloween optimal in Szene setzen könnt. Wirklich einfach und sehr schnell vorbereitet. Happy Halloween! - Published: 2023-10-26 - Modified: 2023-10-26 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/halloween-gruselige-dessert-ideen/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Hier zeige ich euch einige Inspirationen, wie ihr Eis-Desserts für Halloween optimal in Szene setzen könnt. Halloween steht vor der Tür und was könnte besser sein, als diese gruselige Jahreszeit mit einigen schaurig-schönen Eis-Desserts zu feiern? Vergiss die typischen Süßigkeiten – dieses Jahr bringen wir unsere Lieblings-Leckerei auf die Halloween-Party! Ich habe mir einige gruselige Inspirationen für euch überlegt, die ganz einfach umgesetzt werden können. Du kannst das Eis oder Sorbet mit meinen Rezepten selbst herstellen oder ganz einfach in jedem Supermarkt kaufen. Augäpfel aus EisFriedhof mit GummiwürmernGrüner Sumpf mit GespensternKnisternder ZaubertrankSpinne aus Eis Augäpfel aus Eis Augäpfel mit Heidelbeeren als Iris und Kuchenglasur als Adern sehen nicht nur gruselig aus, sondern schmecken auch gut. Zutaten weißes Eis z. B. Vanille-Eis oder Kokos-Eis Blaubeeren farbige Kuchenglasur ggf. Karamell-Sauce, Erdbeer-Sauce oder Kekskrümel Zubehör Eisportionierer groß Anrichten Verflüssige die Kuchenglasur nach Packungsanleitung. Forme mit dem Eisportionierer möglichst runde Kugeln. Dazu sollte das selbst gemachte Eis vorher im Kühlschrank etwas angetaut werden. Gekauftes Eis ist in der Regel sofort kugelbar. Den Eisportionierer vor jeder Kugel mit lauwarmen Wasser abspülen. Gib die handwarme Kuchenglasur über die Eiskugeln, so dass es wie Adergeflecht aussieht. Weniger wirkt meist besser als zu viel. Lasse an einer Stelle etwas Platz für die Blaubeere. Drücke die Blaubeeren als Iris in die Eiskugeln. Wer will kann noch eine Sauce oder Kekskrümel zwischen die Eiskugeln geben. Friedhof mit Gummiwürmern Ein Friedhof aus Schokoladen-Eis mit Grabsteinen aus Keksen und Gummi-Würmern, die sich aus der Erde winden. Zutaten braunes Eis z. B. Schokoladen-Eis oder Nuss-Eis oder Schokoladen-Parfait Kakao längliche Kekse Kuvertüre oder Kuchenglasur Gummiwürmer Zubehör eine eckige Auflaufform Anrichten... --- ### 6 gute Gründe für die Musso Mini Lussino 4080 > Die Musso Mini ist ein Top-Gerät für den Privathaushalt. Erfahrt hier, warum dies die richtige Eismaschine für euch ist. - Published: 2023-10-06 - Modified: 2023-10-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/6-gute-gruende-fuer-die-musso-mini-lussino-4080/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die Musso Mini ist ein Top-Gerät für den Privathaushalt. Erfahrt hier, wann dieses Gerät die richtige Eismaschine für euch ist. Die Musso Mini ist eine der Top-Maschinen für den Privathaushalt. Die Musso Mini Lussino 4080, oft einfach als Musso Mini bezeichnet, ist eine hochwertige Eismaschine, die sich in der oberen Preisklasse für den Privathaushalt befindet. Wenn ihr euren Lieben oder euch selbst etwas Gutes tun wollt, ist sie ein ideales Geschenk zu Weihnachten oder Geburtstag. In einem Vergleich mit der Cube hat sie einen Hauch schlechter abgeschnitten. Aber der Unterschied ist nur unwesentlich. Warum die Musso doch die bessere Wahl für euch sein könnte, erfahrt ihr in diesem Artikel. Überblick über die Musso Mini Technische Details und VerarbeitungLeistungPreisReinigung und PflegeLautstärkeWo kann man die Musso Mini kaufen? Wann ist die Musso Mini die richtige Eismaschine für euch? Fazit Überblick über die Musso Mini Technische Details und Verarbeitung Die stammt aus Norditalien und zeichnet sich durch ihre solide Verarbeitung aus. Sie ist komplett aus Edelstahl gefertigt, was nicht nur für eine lange Lebensdauer sorgt, sondern auch die Reinigung erleichtert. Mit den Maßen 30 x 45 x 30 cm und einem Gewicht von 18 kg ist sie robust und standfest. Das Fassungsvermögen des Behälters beträgt 2 Liter, wobei der Hersteller eine Einfüllmenge von 750 ml empfiehlt. Die Bedienelemente sind einfach gehalten: Ein Schalter für den Motor, ein Schalter für die Kühlung und ein Drehrad zur Einstellung. Leistung Die Musso hat eine Leistung von 200 Watt und eine Drehzahl von 80 rpm und hat damit eine der höchsten Drehzahlen bei Eismaschinen für den Privathaushalt. Durch die direkte Kälteübertragung ohne extra Behälter, ist die Kühlleistung sehr gut im... --- ### Herbstliches Dessert mit Vanille-Eis und Kürbis > Ein herbstliches Dessert in nur 15 Minuten selber machen. Vanille-Eis garniert mit karamellisierten Kürbisscheiben und einen Spritzer Kürbiskernöl. - Published: 2023-09-15 - Modified: 2023-09-22 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/herbstliches-dessert-mit-vanille-eis-und-kuerbis/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Dessert, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Vanille-Eis garniert mit karamellisierten Kürbisscheiben und Kürbiskernen. Das Ganze wird abgerundet mit einem Spritzer Kürbiskernöl. Vanille-Eis mit karamellisierten Kürbis, Kernen und Kürbiskernöl ergibt ein schönes herbstliches Dessert. Ein herbstliches Dessert ist genau richtig für diese Jahreszeit. Es gibt noch schöne warme Tage und ab und zu schleichen sich die ersten Regentage ein. Aber selbst wenn es kälter wird, kann uns das nicht davon abhalten, unser geliebtes Eis zu genießen! Passend zum Herbst habe ich euch eine tolle Eis-Inspiration gezaubert: Vanille-Eis garniert mit karamellisierten Kürbisscheiben und Kürbiskernen, das Ganze abgerundet mit einem Spritzer Kürbiskernöl. In Österreich habe ich die Kombination aus Kürbiskernöl und Vanille-Eis zum ersten mal kennen und lieben gelernt. Obwohl ich zugeben muss, dass ich das Öl lieber etwas sparsamer verwende als ich es bisher erlebt habe. Aber die Liebe zum Kürbiskernöl kennt dort einfach keine Grenzen. ;) Im ersten Moment klingt es ungewöhnlich, aber die Kombination aus dem nussigen Kürbiskernöl und dem cremigen Vanille-Eis wird auch dich sicherlich überzeugen. Und es ist auf jeden Fall ein echtes Highlight für jedes Menü. Entweder du verwendest selbst gemachtes Vanille-Eis oder gekauftes. Beim Selbermachen habt ihr die Wahl zwischen der klassischen Variante und der veganen, zuckerreduzierten Variante. Sehr gut passt auch mein Cashew-Eis mit Vanille zu diesem herbstlichen Dessert. Zutaten Vanille-Eis mit KürbisSchritt-für-Schritt Anleitung zum perfekten herbstlichen EisbecherSchritt 1 (optional): Vorbereitung selbst gemachtes Vanille-EisSchritt 2: Vorbereitung der karamellisierten KürbisscheibenSchritt 3: Karamellisierte KürbiskerneSchritt 4: Zusammenstellung des herbstlichen Desserts Zutaten Vanille-Eis mit Kürbis Für 4 PortionenVorbereitungszeit: ca. 15 Minuten bzw. ca. 3 h (bei selbst gemachtem Eis) 500 g Vanille-Eis (selbst gemacht oder gekauft) 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis 30... --- ### Zitronen-Mascarpone-Eis selber machen > Erfrische deinen Sommer mit selbstgemachtem Zitronen-Mascarpone-Eis! 🍋 Einfaches Rezept für cremigen Genuss. Probiere es aus und bringe Sonnenschein in deine Küche! - Published: 2023-08-31 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/zitronen-mascarpone-eis-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Zitronen-Mascarpone-Eis ist ein Eisklassiker, den ihr ganz einfach selbst herstellen könnt. Die Cremigkeit des Eises und die Frische gehören einfach zum Sommer. Zitronen-Mascarpone-Eis ist eine cremigeund erfrischende Eiscreme, die man ganz einfach selbst zu Hause herstellen kann. Zitronen-Mascarpone-Eis ist fast schon ein Eisklassiker, der in eurem Repertoire nicht fehlen darf. Hier zeige ich euch mein Rezept. Meiner Meinung nach legt der Sommer sowieso gerade nur eine kleine Pause ein. Deshalb probiert dieses erfrischende Eis zu Hause aus. Selbst wenn die Sonne mal nicht scheint, bringt der Geschmack sicherlich die Erinnerung an heiße Sommertage zurück. Im letzten Abschnitt habe ich euch ein paar Abwandlungen beschrieben. Wollt ihr euer Zitronen-Mascarpone-Eis etwas variieren, schaut euch meine Vorschläge zum Beispiel mit Lavendel, Basilikum und Rosmarin an (s. Tipps). RezeptTipps und Variationen zu Zitronen-Mascarpone-Eis Rezept Ich habe mir nun ein Plugin für meine Rezepte geleistet. Nun kannst du die Mengen für deine Eismaschine selbst einstellen. Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach mit dem Mauszeiger auf die Zahl bei Portionen gehen und über den Regler einstellen. Außerdem kannst du das Rezept drucken. Bewerte gerne das Eis, wenn du es ausprobiert hast oder schreib einen Kommentar. Wenn du die neue Rezeptfunktion genauso toll findest wie ich, würde ich mich über eine Rückmeldung ebenfalls freuen. :D * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Zitronen-Mascarpone-Eis Erfrischendes Rezept für den Sommer. FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten420 g Milch150 g Mascarpone150 g Zitronensaft ((ca. 1 große oder zwei kleine Zitronen, s. Tipps))60 g SahneTrockene Zutaten76 g Rohrzucker (*)64 g... --- ### After-Eight-Eis: erfrischendes Schoko-Minz-Eis > After-Eight-Eis kombiniert Schokolade mit einem erfrischenden Minzgeschmack. Lasst euch von diesem einfachen Rezept überzeugen. - Published: 2023-08-11 - Modified: 2023-08-31 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/after-eight-eis-erfrischendes-schoko-minz-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine After-Eight-Eis kombiniert Schokolade mit einem erfrischenden Minzgeschmack. Warum ich Minzsirup und Schokolade statt der Täfelchen verwende, erfahrt ihr hier. Mit After-Eight-Eis wollen wir die bekannte Kombination aus Minze und Schokolade nachmachen, wie man sie von den dünnen Täfelchen kennt. Wir benutzen dazu jedoch Minzsirup und geschmolzene Schokolade, um unser eigenes Eis zu kreieren. Warum benutzen wir nicht einfach After Eight für den Geschmack? Das wäre natürlich auch eine Option, würde allerdings ein leicht bräunliches Eis ergeben. Die umhüllende Schokolade und die weißen Minzfüllung müssten in einer Milch-Sahne-Mischung geschmolzen werden und das ist leider nicht gerade schön anzusehen. After Eight ist in unserem Gehirn aufgrund der Verpackung und des Gedankens an Minze mit Grün assoziiert. Außerdem bin ich der Meinung, dass man Néstle Produkte vermeiden sollte, wo es geht. In der verlinkten 9-minütigen ZDF-Doku kann man sich zu dieser Thematik kurz einen Überblick verschaffen. Aber natürlich muss das jeder für sich selbst entscheiden. Alternativ könnte man auch andere Minz-Schokoladen verwenden (s. Tipps), aber ich bin eher der Mensch, der sein Eis gerne aus den Einzelkomponenten zusammen stellt. Ich hatte mir also zum Ziel gesetzt, den Geschmack selbst zusammenzufügen und aufeinander abzustimmen, so wie es mir am besten schmeckt. Dadurch ist dieses Eis entstanden. Je nach verwendeten Sirup bringt dieser eine leichte Grünfärbung mit sich. Wer gerne ein sattes grünes Eis haben will, muss zusätzlich Lebensmittelfarbe hinzufügen. Der Geschmack ändert sich dadurch nicht. Zutaten After-Eight-EisZubereitungGefriervorgang und FertigstellungTipps After-Eight-Eis Zutaten After-Eight-Eis Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 290 g Milch 90 g Sahne 70 g Pfefferminz-Sirup (s.... --- ### Top 3 Eismaschinen mit Kompressor: mittlere Haushalte > Die besten Eismaschinen mit Kompressor für mittelgroße Haushalte, mit denen du jederzeit bis zu 6 Portionen cremiges Eis einfach zu Hause herstellen kannst. - Published: 2023-07-26 - Modified: 2023-07-26 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/top-3-eismaschinen-mit-kompressor-mittlere-haushalte/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Der nächste Artikel in der Reihe. Hier stelle ich dir die besten Eismaschinen mit Kompressor für mittelgroße Haushalte vor. Damit kannst du bis zu 6 Portionen cremiges Eis einfach zu Hause herstellen. Eismaschinen mit Kompressor für mittlere Haushalte reichen für bis zu 6 Portionen in einem Durchlauf. In diesem Teil meiner Reihe zu Eismaschinen richten wir unser Augenmerk auf Maschinen mit Kompressor, die selbstkühlend sind und ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis für mittelgroße Haushalte bieten. Ich definiere Maschinen für mittlere Haushalte als solche, die ein Fassungsvermögen von 1,5 bis 2 Litern haben. Dies bedeutet, dass man bei minimaler Befüllung ungefähr 2 Portionen und bei voller Befüllung bis zu 6 Portionen herstellen kann. Mit einem integrierten Kompressor ist kein Vorab-Kühlen des Eisbehälters notwendig, wie bei den Geräten mit Kühlakkus. Du kannst also sofort mit der Produktion deines Eises starten, sobald dich die Lust auf Eis überkommt und bist maximal flexibel. Suchst du eher eine kleinere Eismaschine, schau dir die Top-Geräte in meinem Artikel für kleine Haushalte an. Artikel über Eismaschinen für Einsteiger und ohne Kompressor habe ich ebenfalls schon in eine Rangliste gebracht. Für ausführlichere Informationen über meine Ranglistenerstellung, verweise ich euch auf den ersten Beitrag und den Abschnitt, in dem ich erkläre, wie ich die Rangfolge festgelegt habe. Kurz gesagt wurden alle Eismaschinen mit Kompressor berücksichtigt, die mindestens 100 Sternbewertungen auf Amazon haben, eine durchschnittliche Sternebewertung von mindestens 4,0 vorweisen und ein Fassungsvermögen ab einschließlich 1,5 bis zu 2 Litern (ausgeschlossen) besitzen. Das Endziel war es, die drei Spitzenmaschinen ausfindig zu machen. Die Basis dafür ist eine Analyse, die die Verteilung der Sternebewertungen, die Anzahl der Bewertungen und den durchschnittlichen Preis der letzten 180 Tage einbezieht. Ich glaube, dass dieser Ansatz eine gerechtere Rangliste... --- ### Radler-Sorbet: Rezept für Bierliebhaber > Erfrischendes Radler-Sorbet für Bierliebhaber! 🍺 Perfekt für sommerliche Gartenpartys. Probiere dieses einfache Rezept und überrasche deine Gäste! - Published: 2023-07-20 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/radler-sorbet-rezept-fuer-bierliebhaber/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Eismaschine, Granita, Ohne Eismaschine, Sorbet Radler, Alsterwasser, Panasch - auch daraus lässt sich Eis machen. Ein witziges Dessert für Garten- oder Grillparties. Das Rezept eignet sich auch gut als Granita. Radler-Sorbet bzw. Alsterwasser-Sorbet stilecht in einem Bierglas serviert. Ein besonderer Hingucker ist es, wenn vorher noch etwas Radler ins Glas geschüttet wird. Ein Radler-Sorbet oder Alsterwasser-Sorbet hat mich schon immer gereizt. Euch auch? Endlich habe ich die Zeit gefunden, verschiedene Rezepte zu testen und möchte mit euch mein Lieblings-Rezept teilen. Dieses erfrischende Eis ist die perfekte Mischung aus Bier und Zitrone. Ob du nun ein Bierliebhaber bist oder nicht, probiere es aus! Ich denke, hier werden sich schnell die Geister scheiden. Entweder man liebt es oder hasst es. ;) Es ist auf jeden Fall eine leicht herbe und erfrischende Erfahrung. Außerdem ist es erstaunlich einfach und eine wunderbare Möglichkeit, Gäste bei sommerlichen Gartenpartys zu überraschen. Radler wie es in Süddeutschland und Österreich genannt wird, heißt in der Schweiz Panaché (oder Panasch) und in Norddeutschland Alsterwasser. Der Ursprung des Namens "Alsterwasser" liegt im Hamburger Raum und ist nach dem Fluss Alster benannt. Es besteht traditionell aus Pils und Limonade und hat in der Regel einen etwas herberen Geschmack als ein südliches Radler. Mehr zur Geschichte des Radlers findet ihr hier. Das Sorbet-Rezept kann sowohl mit klassischem Radler als auch Alsterwasser hergestellt werden. Gegebenenfalls müsst ihr jedoch die Zuckermenge und/oder Zitronenmenge anpassen (s. hierzu Tipps). Zutaten Radler-Sorbet/Alsterwasser-SorbetZubereitungGefriervorgangTipps Radler-Sorbet Zutaten Radler-Sorbet/Alsterwasser-Sorbet Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 5 MinutenReifezeit: 0,5 - 1 StundeGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 360 g Radler oder Alsterwasser (s. Tipps) 6 g Zitronensaft (s. Tipps) 65 g Zucker 40 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 25 g... --- ### Prime Day 2023: Eismaschinen im Angebot > Beim Amazon Prime Day 2023 gibt es wieder interessante Eismaschinen im Angebot. Eine Ersparnis bis zu 38% gegenüber UVP ist möglich. Schaut euch die Deals an. - Published: 2023-07-11 - Modified: 2023-11-19 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/prime-day-2023-eismaschinen-im-angebot/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Beim Amazon Prime Day 2023 gibt es wieder interessante Eismaschinen im Angebot. Schauen wir uns gemeinsam die heutigen Deals an. Es ist wieder Amazon Prime Day und auch dieses Jahr gibt es interessante Angebote von stark reduzierten Artikeln. Das Angebot gilt für 24 Stunden, also am 11. 07. 2023 ab Mitternacht. Ich habe mir die Eismaschinen im Angebot angesehen und die interessantesten Deals ausgewählt. Je nach Gerät ist eine Ersparnis von bis zu 30 % gegenüber der UVP möglich. Die meisten dieser Eismaschinen habe ich schon in anderen Artikeln genauer unter die Lupe genommen. Die Links dazu findet ihr in der rechten Spalte. Verschiedene Eis-Sorten einfach selbst gemacht: die eigene Eismaschine macht es möglich! Die Eismaschinen im AngebotSeverin 2-in-1 EismaschineAmazon Prime Kunde werdenFazit Die Eismaschinen im Angebot EismaschineErsparnis am Prime DayKompressorgeeignet fürFassungs-vermögenweiterführende InformationenCuisinart Ice Cream Deluxebis zu 20%neingrößere Haushalte, robust und leistungsstark, gelegentliche Eisherstellung2 Liter2. Platz bei der Auswertung für die besten Eismaschinen ohne KompressorWMF Küchenminis 3 in 1bis zu 9%neinkleine Haushalte mit wenig Platz, gelegentliche Eisherstellung0,3 Liter3. Platz bei der Auswertung für die besten Eismaschinen ohne KompressorMedion Eismaschine (18387)bis zu 20%jamittlere und preisbewusste Haushalte1,5 Liter2. Platz bei der Auswertung für die besten Eismaschinen mit Kompressor für EinsteigerCuisinart Icecream & Gelato Professional (ICE100E)bis zu 31%jamittlere Haushalte1,5 LiterAuch letztes Jahr schon im Angebot: Cuisinart ICE100ESeverin 2-in-1 Eismaschinebis zu 17%jagrößere Haushalte, Joghurtzubereitung möglich2 Liters. untenEismaschinen Amazon Prime Day 2023 im Überblick Severin 2-in-1 Eismaschine Ebenfalls im Angebot beim Prime Day 2023 ist die Severin 2-in-1 Eismaschine, die ich bisher noch nicht näher angesehen habe. Hier also eine kleine kurze Vorstellung. Die Eismaschine mit Kompressor macht einen soliden Eindruck und besitzt ein Edelstahlgehäuse.... --- ### Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade > Probiere mein Rezept für ein himmlisches Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade. Ein cremiger Genuss, ob mit oder ohne Eismaschine. Mach dein Eis einfach selber! - Published: 2023-07-08 - Modified: 2023-07-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeer-eis-mit-weisser-schokolade/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade ist eine tolle Variation des Eisklassikers. Probiere dieses Rezept und freu dich auf einen himmlischen Genuss im Sommer. Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade für ein noch himmlischeres Geschmackserlebnis. Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade hört sich nicht nur lecker an, sondern ist eine wunderbare Kombination, die ihr unbedingt ausprobieren müsst. Sommer und Erdbeeren gehören einfach zusammen, deshalb macht ihr sicherlich alle schon fleißig mein klassisches Erdbeer-Eis Rezept. Nun will ich euch eine Weiterentwicklung und Variation vorstellen, die euch bestimmt umhauen wird. Die Verbindung aus Erdbeeren und weißer Schokolade ist nicht neu, aber als Eis trifft man sie eher selten an. Und nun, ohne große Vorrede, gleich zum Rezept. Zutaten Erdbeer-Eis mit weißer SchokoladeZubereitungTipps Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade Zutaten Erdbeer-Eis mit weißer Schokolade Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 250 g Erdbeeren (frisch oder tief gefroren) 75 g Sahne 62 g weiße Schokolade 60 g Milch 26 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 17 g Trockenglukose 14 g Magermilchpulver 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: 10 g Glycerin Zubereitung Gefrorene Erdbeeren sollten etwas antauen, frische Erdbeeren werden gewaschen und geputzt. Die Erdbeeren in einem Mixer fein pürieren. Wer die Kerne der Erdbeeren nicht mag, sollte das Fruchtpüree durch ein feines Sieb streichen. Wiege die Dextrose, Glukose, Magermilchpulver, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl ab und gib eine Prise Salz hinzu. Sollte eine der Zutaten verklumpt sein, gib das Pulver durch ein Sieb. Kleine Mengen sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Mische die Zutaten gut. Gib Milch und Sahne zusammen mit der weißen Schokolade in einem Topf. Erwärme das... --- ### Beste Eismaschinen mit Kompressor: kleine Haushalte > Die Top Eismaschinen mit Kompressor und einem Fassungsvermögen bis 1,2 Liter (bis zu 5 Portionen) werden hier miteinander verglichen. - Published: 2023-07-01 - Modified: 2023-07-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/beste-eismaschinen-mit-kompressor-kleine-haushalte/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die Top Eismaschinen mit Kompressor und einem Fassungsvermögen bis 1,2 Liter (bis zu 5 Portionen) werden hier miteinander verglichen. Eismaschinen mit Kompressor für kleine Haushalte haben ein Fassungsvermögen bis zu 1,2 Liter. In diesem Beitrag meiner Artikelreihe zu Eismaschinen werden wir uns auf Geräte konzentrieren, die eine selbstkühlende Funktionen haben und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für kleine Haushalte bieten. Unter Geräte für kleine Haushalte fallen für mich Eismaschinen, die bis zu 1,2 Liter Fassungsvermögen aufweisen. Das bedeutet, dass man mit einem Lauf bei minimaler Befüllung ca. 2 Portionen und mit maximaler Befüllung bis zu 5 Portionen erhält. Mit einem eingebauten Kompressor ist kein Vorkühlen des Eisbehälters erforderlich. Du kannst daher sofort mit der Herstellung deines Eises beginnen, wenn dich der Eishunger packt. Falls du zusätzliche Informationen zu Eismaschinen benötigst, schlage ich vor, du wirfst einen Blick auf meine Artikel "Eismaschine kaufen: Ja oder Nein? " und "Vier gute Gründe, Eis selbst zu machen". Für weitere Informationen zu meiner Ranglistenerstellung verweise ich euch auf den ersten Artikel und den Abschnitt, in dem ich erkläre, wie ich die Rangfolge festgelegt habe. Kurz gesagt: Es wurden alle Eismaschinen mit Kompressor berücksichtigt, die mindestens 100 Sternbewertungen auf Amazon aufweisen, eine durchschnittliche Sternebewertung von mindestens 4,0 haben und einen Fassungsvermögen bis zu 1,2 Liter aufwiesen. Das Endziel war es, die drei Top-Maschinen ausfindig zu machen, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis garantieren. Grundlage hierfür ist eine Analyse, die eine Kombination aus der Verteilung der Sternebewertungen, die Anzahl der Bewertungen und den durchschnittlichen Preis der letzten 180 Tage berücksichtigt. Ich bin der Ansicht, dass dieser Ansatz eine fairere Rangliste der Eismaschinen liefert. Die drei besten Eismaschinen mit Kompressor... --- ### Cremiges Erdnussbutter-Eis > Erdnussbutter-Eis bietet den perfekten Mix aus Süße und Nussigkeit. Mach dir ganz einfach dein eigenes Eis und probiere auch die Variante Peanut Butter Cup aus. - Published: 2023-06-29 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-erdnussbutter-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Erdnussbutter-Eis bietet den perfekten Mix aus Süße und Nussigkeit. Probiere verschiedene Toppings wie Krokant und Karamell-Sauce aus oder die Variante Peanut Butter Cup. Erdnussbutter-Eis mit Karamell-Sauce und karamellisierten Nüssen Erdnussbutter-Eis ist eine cremige, reichhaltige Köstlichkeit, die den perfekten Mix aus Süße und Nussigkeit bietet. Wenn du Erdnussbutter magst, wirst du dieses Eis lieben! Das Rezept ist ohne Ei und wir erreichen ein cremiges Eis mit unseren üblichen Helfern aus verschiedenen Zuckern. Wollt ihr ein Eis ähnlich einem Peanut Butter Cup Eis machen, dann schaut euch die Variation am Ende des Artikels an. Mit meinen Tipps kannst du dieses Eis sowohl mit als auch ohne Eismaschine herstellen. In der Eismaschine wird es natürlich cremiger. Wenn ihr noch unsicher seid und nicht so viel Geld für eine Eismaschine ausgeben wollt, schaut euch den Testsieger in meinem Eismaschinen-Vergleich für Einsteiger an. Gib nicht mehr Unmengen an Geld für gekauftes Eis aus (eine vergleichende Rechnung habe ich hier aufgestellt), sondern stell dein eigenes Erdnuss-Eis oder Peanut Butter Cup Eis her. Zutaten Erdnussbutter-EisZubereitungIdeen für Variationen Erdnussbutter-EisTipps Zutaten Erdnussbutter-Eis Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 290 g Milch 80 g Sahne 45 g Erdnussmus 45 g Zucker 25 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 16 g Trockenglukose 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: 10 g Glycerin Zubereitung Wiege die trockenen Zutaten (Zucker, Dextrose, Glukose, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl) ab und gib eine Prise Salz hinzu. Kleine Mengen sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Mische die Zutaten gut. Gib alle flüssigen Bestandteile (Milch, Sahne) zusammen mit dem Erdnussmus (s. Tipps) in einem Topf und verrühre... --- ### Cheesecake-Eis: Rezept mit Variegato > Entdecke mein himmlisch cremiges Cheesecake-Eis mit Philadelphia! Mit einem Frucht-Variegato wird daraus im Nu ein Blueberry- oder Strawberry-Cheesecake-Eis. - Published: 2023-06-25 - Modified: 2023-06-25 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cheesecake-eis-rezept-mit-variegato/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine, Toppings Entdecke mein himmlisch cremiges Cheesecake-Eis mit Philadelphia! Mit einem selbst gemachten Frucht-Variegato wird daraus im Handumdrehen ein Blueberry- oder Strawberry-Cheesecake-Eis. Cremiges Cheesecake-Eis mit Blueberry-Variegato und Keksen. Cheesecake-Eis verwandelt den köstlichen Geschmack von Käsekuchen in ein erfrischendes, cremiges Eis. Wenn ihr wie ich seid und Käsekuchen über alles liebt, dann werdet ihr von diesem Eis-Rezept begeistert sein. Kombinierbar ist das Käsekuchen-Eis mit einem Frucht-Variegato aus Heidelbeeren, um ein Blueberry-Cheesecake-Eis zu kreieren. Aber auch die Kombination mit Erdbeeren für ein Strawberry-Cheesecake-Eis oder mit den unterschiedlichsten Toppings ergeben eine tolle Eis-Variation. Wenn ihr euch jetzt fragt, was ein Variegato ist, findet ihr eine genaue Erklärung unten bei Wissenswertes und Tipps. Kurz gesagt, ist es die grobe Vermischung des Eises mit einer Sauce oder Fruchtpüree, wie ihr es oben auf dem Foto seht, um eine Marmorierung zu erzeugen, aber keine vollkommene Durchmischung. Macht also euer eigenes Blaubeer- oder Erdbeer-Käsekuchen-Eis mit diesem Rezept. Am besten funktioniert das mit einer eigenen Eismaschine. Zur Not könnt ihr aber auch die Gefrierschrankmethode benutzen. Zutaten Cheesecake-EisZubereitung EisBlueberry- oder Strawberry-Cheesecake-EisZutaten Blaubeer-Variegato oder Erdbeer-VariegatoZubereitung Frucht-VariegatoZusammenführung Eis und VariegatoWeitere tolle Ideen für ToppingsWissenswertes und Tipps Zutaten Cheesecake-Eis Für 4 Portionen (ca. 500 g Eis)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit/Abkühlzeit: 1 Stunde oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 190 g Milch 76 g saure Sahne (10% Fett) 70 g Philadelphia Frischkäse (oder Frischkäse Doppelrahmstufe) 57 g Sahne 45 g Zucker 30 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 23 g Trockenglukose 6 g Inulin 1/3 Vanilleschote 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz 4 g Zitronensaft optional: 10 g Glycerin Zubereitung Eis Gib Milch, Sahne und saure Sahne zusammen mit dem Frischkäse in... --- ### Springlane Eismaschinen im Überblick > Hier stelle ich euch die 5 Springlane Eismaschinen im Vergleich vor. Wenn ihr euch fragt, welche davon für euch die Richtige ist, lest meinen Artikel. - Published: 2023-06-21 - Modified: 2023-07-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/springlane-eismaschinen-im-ueberblick/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Hier stelle ich euch die 5 Springlane Eismaschinen im Vergleich vor. Wenn ihr euch fragt, welche davon für euch die Richtige ist, findet ihr hier die Antwort. Verschiedene Eiscreme-Variationen können mit Eismaschinen mit Kompressor hintereinander produziert werden. Heute soll es um die Springlane Eismaschinen gehen. Springlane hat ganze 5 Eismaschinen im Angebot. Es ist eher ungewöhnlich, dass eine Firma so viele verschiedene Eismaschinen produziert. Die Firma versucht durch diese Geräte ein breites Kunden-Spektrum abzudecken. Auf jeden Fall haben die Springlane Eismaschinen stets sehr gute Bewertungen und auch der Kundenservice wird hier groß geschrieben. In diesem Artikel möchte ich euch einen Überblick mit Gegenüberstellung geben. Soweit ich dazu komme, werde ich mir die Springlane Eismaschinen auch im einzelnen genauer ansehen und euch in gesonderten Artikeln vorstellen. Für die Sprinlane Emma habe ich bereits einen Artikel verfasst. Die Sprinlane Elli ist der Sieger in meinem Vergleich von Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger und wird dort kurz vorgestellt. Ein tabellarischer ÜberblickWelche Springlane Eismaschine passt zu mir? Springlane EniSpringlane ElliSpringlane EmmaSpringlane ElisaSpringlane Erika Ein tabellarischer Überblick der Springlane Eismaschinen EniElliEmmaElisaErikaFassungs-vermögen1 Liter1,2 Liter1,5 Liter2 Liter2,5 Litermin. Füllmenge0,4 Liter0,4 Liter0,5 Liter0,7 Liter0,9 Litermax. Füllmenge0,6 Liter0,8 Liter1 Liter1,3 Liter1,6 LiterPortionen (min - max)2 - 42 - 53 - 65 - 86 - 10Vorkühlfunktion+---+Nachkühlfunktion+++++Abschaltfunktion Motor+++++Einfüllöffnung Deckel-++++Zeiteinstellungnicht möglich (stoppt nach 30 Minuten)individuellindividuellindividuellindividuellBesonderheit---auch Joghurtzubereiterauch Joghurtzubereiter, verschiedene Signaltönen bei FertigstellungMaterial GerätKunststoffEdelstahl, KunststoffEdelstahl, KunststoffEdelstahl, KunststoffEdelstahl, KunststoffMaterial Eisbehältereloxiertes AluminiumEdelstahlEdelstahlEdelstahlEdelstahlspülmaschinen-geeignete Teile-++++Farbeweiß/grausilber/weißsilber/weiß, anthrazit/schwarzsilber/weißanthrazit/schwarzBedienfeldDrehknopfDrehknopf, DruckknöpfeDruckknöpfeDrehknopf, DruckknöpfeTouchdisplayLC-Display-++++zusätzliches Zubehör im Lieferumfang-Eisportionierer, Messbecher, EisspatelEisportionierer, Messbecher, EisspatelEisportionierer, Messbecher, EisspatelEisportionierer, Messbecher, EisspatelAbmessung35,5 x 26 x 22,539 x 26 x 21,540,5 x 28 x 24,542,2 x 28,2 x 27,227,5 x 31,5 x 40,2Gewicht7,4 kg9,5 kg10,7 kg12 kg14,3 kgLeistung100 W135 W150 W180 W250 WLautstärke(gemäß Springlane Angaben)60 dB65 dB50 dB81 dB55... --- ### Beste Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger > Entdeckt die besten Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger, basierend auf unserem einzigartigen Bewertungssystem sowie den Vor- und Nachteilen der Geräte. - Published: 2023-06-19 - Modified: 2023-06-19 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/beste-eismaschinen-mit-kompressor-fuer-einsteiger/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Entdeckt die besten 3 Eismaschinen mit Kompressor für Einsteiger, basierend auf unserem einzigartigen Bewertungssystem und den Vor- und Nachteilen dieser Geräte. Eismaschinen mit Kompressor sind etwas größer und schwerer als Geräte mit Gefrierbehälter. Die besten Eismaschinen mit Kompressor im unteren Preissegment zu identifizieren, ist das Ziel des zweiten Artikels meiner Eismaschinen-Reihe. Letzte Woche haben wir uns die besten Eismaschinen für Zuhause ohne Kompressor angesehen. Heute soll es um Eismaschinen gehen, die selbstkühlend sind, und auch für Einsteiger ein gutes Preis-Leistungsverhältnis bieten. Dank des integrierten Kompressors muss kein Eisbehälter vorgekühlt werden und du kannst direkt mit der Eisproduktion starten. Wenn du noch Hintergrundinformationen zu Eismaschinen brauchst, kann ich dir meine Artikel "Eismaschine kaufen: Ja oder Nein? " und "4 gute Gründe, Eis selbst zu machen" empfehlen. Warum mache ich das Ganze? Ich finde die durchschnittliche Sternenbewertungen bei den gängigen Vergleichsportalen nur wenig hilfreich. Manchmal unterscheiden sich die Wertungen kaum. Wie soll man sich objektiv zwischen 4 Maschinen entscheiden, die alle 4,6 Sterne haben? Daher habe ich einen anderen Ansatz gewählt. Wenn ihr Hintergrundinformationen sucht, wie ich den Vergleich durchgeführt habe, verweise ich euch auf den vorherigen Artikel und den Abschnitt, wie ich die Rangfolge berechnet habe. In Kurzform zusammen gefasst: es wurden alle Eismaschinen mit Kompressor, mit mindestens 100 Sternebewertungen auf Amazon mit einer durchschnittlichen Sternebewertung von mindestens 4,0 und einem Preis bis ca. 250 Euro einbezogen. Das Ziel war es die besten drei Maschinen zu identifizieren, die euch das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Die Basis bildet eine Auswertung auf einer Kombination aus Verteilung der Sterne-Bewertungen, Anzahl der Bewertungen und dem Preis. Meiner Meinung nach erhalte ich dadurch eine bessere Rangliste der Eismaschinen.... --- ### Glycerin: Tipp für cremiges Eis > Glycerin macht dein Eis cremig. Wenn dein selbstgemachtes Eis zu hart ist, probiere diese Geheimzutat und erfahre hier mehr über den Einsatz und die Wirkweise. - Published: 2023-06-16 - Modified: 2024-05-23 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/glycerin-tipp-fuer-cremiges-eis/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Zutaten Entdecke das Geheimnis der Eisherstellung: Erfahre, wie Glycerin dein Eis verbessern kann sowie mehr über den Einsatz von Glycerin und seine Vorteile. Glycerin ist eine durchsichtige und zähe Flüssigkeit, die häufig in braunen Flaschen verkauft wird. Selbstgemachtes Eis kann hart werden, wenn man es im Gefrierfach lagert. Um dies zu vermeiden, setzen wir in den Eisrezepten verschiedene Zucker und natürliche Bindemittel oder Eier ein. Wenn ihr die Hintergründe dazu durchlesen möchtet, empfehle ich euch meine Artikel "Zutaten für Eis: Wo kaufen? " und "Grundlagen der Eisherstellung". Dennoch kann es je nach Gefrierfach und Eisrezept (Nuss-Eis ist zum Beispiel meist härter) dazu kommen, dass das Eis zu hart ist. Abhilfe kann hier eine Geheimzutat liefern: Glycerin. Ich selbst behelfe mir dann meist damit, das Eis für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dann ist es kugelbar und wunderbar weich. Wenn ihr jedoch ein Eis haben wollt, dass direkt aus der Gefriertruhe weich ist, dann könnte euch Glycerin dabei helfen. Lasst uns daher genauer ansehen, was dieser Stoff ist, denn im ersten Moment hört es sich sehr chemisch und ungesund an. Aber ich kann euch jetzt schon Entwarnung geben, denn es handelt sich auch hierbei um eine natürliche Zutat. Was ist Glycerin? Wie setze ich es für die Eisherstellung ein? Welches Glycerin soll ich verwenden? Wo kann ich es kaufen? Ist Glycerin vegan? Ist Glycerin sicher? Was ist Glycerin? Glycerin, auch bekannt als Glycerol, ist ein Zuckeralkohol. Aber keine Sorge, es handelt sich nicht um einen Alkohol, der einen berauschenden Effekt hat. Auch die Zuckerersatzstoffe Erythrit und Xylit sind zum Beispiel Zuckeralkohole. Es wird in vielen Bereichen verwendet, auch in der Lebensmittelindustrie,... --- ### Kokos-Eis einfach selber machen > Genieße erfrischendes Kokos-Eis mit diesem einfachen Rezept! Mit cremiger Textur und exotischem Geschmack ist es ein köstlicher Genuss für heiße Sommertage. - Published: 2023-06-15 - Modified: 2023-06-15 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/kokos-eis-einfach-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Genieße ein erfrischendes Kokosnuss-Eis mit diesem einfachen Rezept zum selber machen! Mit cremiger Textur und exotischem Geschmack ist es ein köstlicher Genuss für heiße Sommertage. Cremiges selbst gemachtes Kokosnuss-Eis mit gerösteten Mandelblättchen. Kokos-Eis erinnert mich an Strand, Exotik und heiße Sommernächte. Ich weiß, das ist etwas klischeehaft, aber vielleicht geht es euch auch so? Wenn ihr euer Kokos-Eis mit der Eismaschine selber machen wollt, dann empfehle ich euch dieses Rezept. Alternativ könnt ihr es auch im Gefrierfach mit einem Handrührgerät zubereiten, aber es wird dann nicht so schön cremig, wie in der Eismaschine. Eine Eismaschine, auch ohne Kompressor, ist eine gute Anschaffung, wenn ihr regelmäßig Eis esst. Die günstigen und guten Modelle für Zuhause ohne Kompressor habe ich in einem eigenen Artikel zusammengefasst. Dieses herrlich cremige Eis ist schnell vorbereitet und mit den passenden Toppings sehr leicht zu variieren (s. Tipps). Wie wäre es mit einem Himbeer-Swirl, Schokoladenstückchen oder gerösteten Kokoschips? Unten zeige ich euch, wie ihr zu Hause das perfekte Kokosnuss-Eis selbst herstellen könnt. ZutatenZubereitung Kokosnuss-EisTipps und Tricks Zutaten Für 4 Portionen (ca. 500 g)Vorbereitungszeit: 10 MinutenReifezeit: 30 Minuten oder über NachtGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 215 g Milch 155 g Kokosnussmilch 16 g Sahne 40 g Zucker 22 g Trockenglukose 34 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 8 g Magermilchpulver 5 g Inulin 3 g Vanillezucker 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: etwas Alkohol (s. Tipps) oder 10 g Glycerin Zubereitung Kokosnuss-Eis Gib zunächst die flüssigen Zutaten (Milch, Kokosnuss und Sahne) in einem Topf. Wiege die trockenen Zutaten ab. Die kleinen Mengen von Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl sollten mit einer Feinwaage gewogen werden. Mische die Zutaten gut. Erwärme das... --- ### Eismaschine für Zuhause: ohne Kompressor > Die besten Eismaschinen ohne Kompressor, basierend auf unserem einzigartigen Bewertungsmodell. Perfektes Eis ganz einfach selbst zu Hause zubereiten! - Published: 2023-06-11 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/eismaschine-fuer-zuhause-ohne-kompressor/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine Der Start der Artikelreihe für die besten Eismaschinen für Zuhause. Der erste Beitrag beschäftigt sich mit Eismaschinen ohne Kompressor. Die besten Eismaschinen für Zuhause zu identifizieren soll das Ziel dieser Artikelreihe sein. Heute schauen wir uns zunächst die Eismaschinen ohne Kompressor an. Wenn du noch unsicher bist oder noch keine Ahnung von Eismaschinen hast, kann ich dir meinen Artikel "Eismaschine kaufen: Ja oder Nein? " und "4 gute Gründe, Eis selbst zu machen" empfehlen Nun fragt ihr euch vielleicht, warum ich nicht einfach nach den Bewertungen gehe, die es im Internet auf den einschlägigen Plattformen gibt. Ich finde diese Durchschnittsbewertung immer nur wenig hilfreich. Manchmal unterscheiden sie sich kaum. Daher wollte ich einen anderen Ansatz wählen. Da ich Ahnung von Datenanalyse habe, habe ich mir meine eigene Rangfolgen-Berechnung mittels Python (eine Programmiersprache) zusammengestellt. Anstatt uns jedoch nur auf die durchschnittlichen Sternebewertungen zu verlassen, die auf Amazon angegeben sind, habe ich mir ein anderes Modell überlegt. Dabei beziehe ich eine Reihe von Faktoren mit ein, um eine genauere Rangliste der Eismaschinen zu erstellen. Für alle die es interessiert, kommt im nächsten Abschnitt, eine kleine Erklärung, wie ich die Rangfolge festgelegt habe. Keine Angst, es ist für Laien verständlich erklärt und soll euch einen kleinen Einblick ermöglichen, welche Faktoren eingeflossen sind. Ihr könnt aber auch gleich zur Auswertung weiterspringen. Wie habe ich die Rangfolge berechnet? Die drei besten Eismaschinen ohne KompressorEine technische GegenüberstellungLeogreen Elektrische Eismaschine: Siegerin Preis-Leistungs-VerhältnisTechnische BesonderheitenVor- und Nachteile laut KundenrezensionenCuisinart 2L Eismaschine (Ice Cream Delux) ICE30BCU: Qualität hat ihren PreisTechnische BesonderheitenVor- und Nachteile laut KundenrezensionenWMF Küchenminis 3-in-1 Eismaschine: die Kleine mit großem PotentialTechnische BesonderheitenVor- und Nachteile laut KundenrezensionenZusammenfassung und... --- ### Zitronen-Sorbet in 4 einfachen Schritten > Erfrischendes Zitronen-Sorbet in nur 4 einfachen Schritten selbst gemacht! Perfekt für den Sommer ☀️ Probiere es aus und genieße die Zitrusfrische! - Published: 2023-06-08 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/zitronen-sorbet-in-4-einfachen-schritten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Ein Rezept für ein erfrischendes, selbstgemachtes Zitronen-Sorbet. Perfekt für heiße Sommertage. Es ist sehr einfach vorzubereiten und kann mit vielen Variationsmöglichkeiten abgewandelt werden. Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: ein Rezept für selbstgemachtes Zitronen-Sorbet. Warum solltest du dieses Rezept ausprobieren? Nun, es ist nicht nur unglaublich erfrischend und perfekt für die heißen Sommertage, sondern auch super einfach zu machen. In nur 10 Minuten und 4 einfachen Schritten hast du es vorbereitet. Und danach geht es entweder in die Eismaschine oder du stellst es mit der Gefrierschrankmethode her. Wenn du dein eigenes Zitronen-Sorbet machst, kannst du es genau so gestalten, wie du es magst. Du kannst die Süße bzw. Säure anpassen, verschiedene Zitronensorten ausprobieren oder sogar zusätzliche Aromen hinzufügen (s. Tipps). Die Möglichkeiten sind endlos! Erfrischendes Zitronen-Sorbet mit Zitronenschalenstreifen garniert. ZutatenZubereitung Zitronen-SorbetTipps und Tricks Zutaten Für 4 PortionenVorbereitungszeit: 10 MinutenGefrierzeit: 30 Minuten (Eismaschine), ca. 4 Stunden (Gefrierschrankmethode) 180 g Wasser 170 g Zitronensaft (ca. 2 große Zitronen, Schale unbehandelt) etwas Zitronenabrieb von einer Schale 80 g Zucker 40 g Trockenglukose 30 g Dextrose (= Traubenzuckerpulver) 5 g Inulin 0,5 g Johannisbrotkernmehl 0,5 g Guarkernmehl 1 Prise Salz optional: etwas Alkohol (s. Tipps) Zubereitung Zitronen-Sorbet Gib zuerst den Zucker, Glukose, Dextrose, Inulin und Salz zusammen mit dem Wasser in einem Topf. Erwärme das Gemisch leicht bis sich alles gelöst hat und nimm den Topf vom Herd. Wiege das Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl mit einer Feinwaage ab und rühre es (ggf. durch ein Sieb) in den Zuckersirup ein. Gib nun auch den Zitronenabrieb hinzu. Dazu wäscht du eine der Zitronen heiß ab und reibst etwas (ca. 1/3 TL) von der gelben Schale in deine Sorbetmasse.... --- ### Eisbasis für Sorbet aus 5 Zutaten > Die Sorbet-Herstellung ist kein Hexenwerk. Mit der selbst gemachten Eisbasis ist es sogar noch leichter. Lest hier, was ihr braucht und was ihr beachten müsst. - Published: 2023-06-04 - Modified: 2025-02-22 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/eisbasis-fuer-sorbet-aus-5-zutaten/ - Kategorien: Eisherstellung, Rezepte - Schlagwörter: Eisbasis, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Die Sorbet-Herstellung ist kein Hexenwerk. Mit der selbst gemachten Eisbasis ist es sogar noch leichter. Lest hier, was ihr braucht und was ihr beachten müsst. Die Sorbet-Herstellung zu Hause ist kein Hexenwerk. Mit der selbst gemachten Eisbasis ist es sogar noch leichter. Aber lest selbst, was es dabei zu beachten gilt. Die Eisbasis für Sorbet ist eine Mischung aus verschiedenen natürlichen Zutaten, hauptsächlich verschiedenen Zuckern. Was ist Eisbasispulver? Zutaten für die Eisbasis für SorbetMischung des EisbasispulversAnwendung der Eisbasis für SorbetWas sind das für Zutaten in der Eisbasis? GlukoseDextroseInulinJohannisbrotkernmehlGuarkernmehlFazit und Tipps zur Eisbasis für Sorbet Was ist Eisbasispulver? Eisbasispulver ist ein Mischung aus verschiedenen Pulvern, um die Textur zu verbessern und euch zu einem cremigen Eis oder zart schmelzenden Sorbet zu verhelfen. Die darin enthaltenen Zutaten minimieren die Kristallbildung, was zu einem glatteren und cremigeren Ergebnis führt. Aber keine Angst, es werden nur natürliche Zutaten verwendet! Wenn ihr schon auf meiner Seite gelesen habt, dann wisst ihr, dass wir verschiedene Zucker und Zutaten brauchen, um die Textur des Eises zu gestalten. Andernfalls bekommt ihr einfach einen Eisklotz, wie man es von Wassereis so häufig kennt. Solltet ihr noch ganz frisch in der Eisherstellung sein, kann ich euch meinen Artikel zu den Grundlagen der Eisherstellung und Zutaten für Eis: Wo kaufen? empfehlen. Dort wird erklärt, was ihr wissen müsst und wozu wir all diese Zutaten brauchen. Weiter unten gebe ich euch einen kurzen Abriss zu den hier verwendeten Zutaten. Für Milcheis habe ich bereits ein Rezept für selbst gemachtes Eisbasispulver veröffentlicht. Dieses enthält jedoch Magermilchpulver und ist nicht geeignet für Sorbets. Eine Warnung vorweg: die Eisbasis für Sorbet ist nicht so universell wie die Milcheisbasis. Das liegt... --- ### Springlane Emma: Vor- und Nachteile > Die Springlane Emma bewegt sich als Eismaschine mit Kompressor im mittleren Preissegment. Schaut euch hier meine Zusammenfassung der Vor- und Nachteile an. - Published: 2023-06-01 - Modified: 2024-09-11 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/springlane-emma-vor-und-nachteile/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die Springlane Emma bewegt sich als Eismaschine mit Kompressor im mittleren Preissegment. Schaut euch hier meine Zusammenfassung der Vor- und Nachteile an. Dieses Mal sehen wir uns die Springlane Emma* an. Die Springlane Familie umfasst derzeit ganze fünf verschiedene Eismaschinen. Diese unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Leistungsfähigkeit und Fassungsvermögen und damit verbunden dem Preis. Die Springlane Emma* ist in diesem Gespann im Mittelfeld. Sechs Eis-Portionen springen bei einer Zubereitung heraus. Dies ist ausreichend für eine kleine bis mittlere Familie. Preislich bewegt sie sich in der Regel zwischen 220 und 250 Euro und damit im mittleren Preissegment. Die Springlane Emma macht hervorragendes cremiges Eis und bewegt sich preislich im Mittelfeld. Technische DetailsBewertung von Springlane EmmaVorteileNachteileZusammenfassung der Vor- und NachteileEmpfehlung Technische Details Die Springlane Emma* gibt es entweder ist aus gebürstetem Edelstahl und gibt es in der Farbe Silber oder Anthrazit. Sie ist in beiden Fällen hochwertig verarbeitet. Das Gerät verfügt über ein LCD Display und 4 Bedienknöpfe (Power, Time+, Time-, Start/Stop). Das digitale Display zeigt euch die verbleibende Restlaufzeit und die Temperatur an. Mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern für maximal 1 Liter ungefrorene Eismasse entstehen am Ende ca. 14 Kugeln Eis (also etwa 6 Portionen). In nur 30-45 Minuten kannst du cremiges Speiseeis, erfrischendes Sorbet, verführerisches Parfait, köstliches Softeis und sogar leckeren Frozen Joghurt zubereiten. Dank ihres integrierten Kompressors und der beeindruckenden Kühlleistung von 150 Watt kann die Springlane Emma* Eis im Gefrierbereich bis zu -35 Grad zubereiten. Das bedeutet, dass du blitzschnell und ohne mühsames Vorkühlen deine Lieblingssorten genießen kannst. Im Lieferumfang sind neben der Maschine mit Eisbehälter, Rührarm und Deckel, auch ein Messbecher, Eisportionierer und Spatel enthalten. Die Abmessungen der... --- ### DeLonghi ICK 6000 Eismaschine > Die De`Longhi ICK 6000 ist eine interessante selbst kühlende Eismaschine im mittleren Preissegment. Die Vor- und Nachteile zeige ich euch ausführlich auf. - Published: 2023-05-19 - Modified: 2023-05-19 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/delonghi-ick-6000-eismaschine/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die De`Longhi ICK 6000 ist eine interessante selbst kühlende Eismaschine im mittleren Preissegment. Die Vor- und Nachteile habe ich für euch zusammen getragen. In diesem Beitrag möchte ich euch die De´Longhi ICK 6000* vorstellen. Sie ist mit ca. 240 - 300 Euro eine Eismaschine mit Kompressor im mittleren Preissegment. Ich habe mir diese selbst kühlende Eismaschine genauer angesehen und möchte euch hier meine Einschätzung erläutern. Technische DetailsBewertung von De´Longhi ICK 6000VorteileNachteileZusammenfassung der Vor- und NachteileEmpfehlung der Eismacherin Technische Details Diese Eismaschine mit einem Kompressor und einem 230-Watt-Motor bietet euch eine Kapazität von 1,2 Litern, was ausreichend Platz bietet, um bis zu 700 g köstliche Eiscreme zu kreieren. Von den Abmessungen her (42,6 x 32,6 x 24,5 cm) ist sie für eine selbst kühlende Eismaschine entsprechend groß und bringt mit 13,5 kg ein ordentliches Gewicht auf die Küchenbank. Das besondere an der ICK 6000* ist das patentierte Rührsystem aus zwei unterschiedlich geformten Schaufeln. Dies soll eine optimale Abschabung und Vermischung der Eiscreme während des Gefriervorgangs und so eine cremige Textur garantieren. Die Eismaschine wartet mit drei verschiedenen Funktionen, nämlich Eiscreme-Zubereitung, nur Rühren und nur Kühlen auf. Dafür verfügt sie über einen Drehknopf. Der durchsichtige Deckel ermöglicht euch eine einfache Überwachung des Gefrierprozesses. Der herausnehmbare Edelstahlbehälter erleichtert die Entnahme des Eises und anschließende Reinigung. Der Behälter, die Schaufeln und der Deckel sind sogar spülmaschinengeeignet. Die De´Longhi ICK 6000* ist in einer stilvollen silbernen Farbe erhältlich und verfügt über rutschfeste Gummifüße, die für eine stabile und sichere Platzierung auf deiner Küchenarbeitsfläche sorgen. Wenn ihr die Maschine in Aktion erleben wollt, habe ich nur fremdsprachige Videos gefunden. Ich empfehle euch dieses YouTube Video auf Englisch von De´Longhi... --- ### Raffaello-Eis: sommerliches Kokos-Eis > Entdecke das cremige Raffaello-Eis mit Kokosmilch, weißer Schokolade und gehackten Raffaellos! Perfekt für heiße Sommertage. 🍦 - Published: 2023-04-21 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/raffaello-eis-sommerliches-kokos-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Raffaello-Eis ist ein köstliches und einzigartiges Dessert. Es ist ganz einfach selbst herzustellen und lässt einen sofort an Sommer denken. Cremiges Raffaello-Eis mit Kokosmilch, weißer Schokolade, Mandelmus und gehackten Raffaellos. Raffaello-Eis ist ein köstliches und einzigartiges Dessert. Wenn es draußen heiß ist, gibt es nichts Besseres als eine erfrischende Kugel Eis und Raffaello ist eine Praline, die einen gleich an Sommer denken lässt. Diese cremige Leckerei wird aus einer Kombination von Kokosnussmilch, Mandelmus und weißer Schokolade hergestellt. Zum Schluss werden noch gehackte Raffaello-Kugeln unter gemischt. Man kann stattdessen jedoch ebenso Mandeln, Schokoraspel und Kokosraspel verwenden. Die einzigartige Geschmackskombination von Raffaello-Eis macht es zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ganz gleich, ob du es zu einem festlichen Essen oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch genießen willst. Lass dich von diesem tollen Rezept überraschen. Zutaten 4 Portionen 360 g Milch 200 g Kokosmilch (s. Tipps) 180 g Sahne 50 g weiße Schokolade (s. Tipps) 60 g Dextrose* 30 g Zucker (z. B. Rohrzucker*) 30 g Glukose* 30 g Magermilchpulver* 4 g Inulin* 1 Prise Salz 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 g Guarkernmehl* 20 g Mandelmus* 150 g Raffaello*Alternativ: 30 g gehackte Mandeln, 50 g weiße Schokoraspel und 50 g Kokosraspel Zubereitung Raffaello-Eis Vorbereitung: ca. 20 MinutenRuhezeit: mind. 20 Minuten bis zu einem TagGefrierzeit: ca. 30 Minuten (mit Eismaschine) bzw. 4 Stunden (ohne Eismaschine) Die Milch, Kokosmilch, Sahne und weiße Schokolade in einen Topf geben. Dextrose, Zucker, Glukose, Magermilchpulver, Inulin und Salz unter Rühren mit in den Topf geben und erhitzen bis sich alles aufgelöst hat. Hinweis: Manchmal bilden Magermilchpulver und Inulin Klumpen, daher am besten durch ein Sieb geben und gut... --- ### Roll-Eis (Rolled Ice Cream) > Roll-Eis sind ein neuer Trend und können auch zu Hause hergestellt werden. Was es zu beachten gilt und ein Grundrezept findet ihr in meinem Artikel. - Published: 2023-03-29 - Modified: 2023-03-29 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/roll-eis-rolled-ice-cream/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisdiele, Eismaschine, Milcheis Ice Cream Rolls sind ein neuer Trend und können auch zu Hause hergestellt werden. Was es zu beachten gilt und ein Grundrezept findet ihr hier bei mir. Rolled Ice Cream hübsch arrangiert mit Himbeeren in einer Eiswaffel. Im Hintergrund ist die Eisplatte zu sehen. (Bild mit freundlicher Genehmigung von DJ Ice Rolls) Roll-Eis, Rolled Ice Cream oder Ice Cream Rolls ist ein relativ neuer Trend auf der Eisdielen-Szene und erobert in den letzten 10 Jahren die Herzen von Eisliebhabern auf der ganzen Welt. Insbesondere der Herstellungsprozess, bei dem man live dabei ist, hat es den Fans angetan. Auch wenn man zunächst denkt, dass dieses Eis nur in speziellen Eisdielen oder als Showeinlage auf Märkten und Messen zu finden ist, kann man es auch zu Hause selber machen. Was ihr dazu braucht und meine Überlegungen dazu, erfahrt ihr in diesem Artikel. Vorweg, ich bin noch in der Findungs- und Ausprobierphase, von der ich euch gerne hier berichten will. Falls du schon Erfahrung mit der Roll-Eis Herstellung gemacht hast, dann lass mich gerne davon im Kommentar teil haben. Inhalt Was ist Roll-Eis? Einfaches Grundrezept Was benötigt man für die Herstellung? Tipps für die optimale Eisrolle Fazit Was ist Roll-Eis? Rolled Ice Cream hat seinen Ursprung in Thailand. Dort wird es "ai-tim phat" (übersetzt "geschabtes Eis") genannt. Die Herstellung von Rolled Ice Cream ist in Thailand zu einer Kunstform geworden. Die Eisverkäufer zaubern das Eis direkt vor den Augen der Kunden auf einer gekühlten Platte aus Edelstahl. Da werden die Eismasse mit Zutaten immer wieder gehackt und ausgestrichen bis die Konsistenz richtig ist. Zuletzt wird die gefrorene Eismasse dünn ausgestrichen, aufgerollt und arrangiert. Es dauert nur ca. 2 bis 3... --- ### Erythrit gefährlich oder nicht? > Es gibt Hinweise auf einen Zusammenhang von Erythrit und Herzinfarkt bzw. Schlaganfall. Wie ich damit umgehe und was meine Überlegungen sind, erfahrt ihr hier. - Published: 2023-03-21 - Modified: 2024-09-05 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/erythrit-gefaehrlich-oder-nicht/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Low Carb, Zuckerreduziert, Zutaten Eine kürzlich erschienene Studie zu Erythrit verunsichert durch einen möglichen Zusammenhang zwischen erhöhten Blutwerten und größerem Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Erythrit oder doch lieber Zucker verwenden? Erythrit ist ein sehr beliebtes Süßungsmittel vor allem in der Low-Carb Szene. Kürzlich ist im sehr renommierten Journal "Nature Medicine" ein Artikel ("The aritifical sweetener erythritol and cardiovasuclar event risk", Witkowski et al. , 2023) erschienen, der einige Fragen aufwirft. Ist Erythrit gefährlich? Schade ich meiner Gesundheit, wenn ich es verwende? Auf diese Fragen wollen wir Antworten für uns finden. Dennoch kann ich euch nur Einblicke in meine Überlegungen geben. Jeder muss sich seine Meinung selbst bilden und eine Entscheidung für sich treffen. Inhalt Was ist Erythrit? Die Studie, die alles verändert? Was bedeutet das nun für mich? Soll ich Erythrit weiterhin verwenden? Persönliches Fazit 1. Was ist Erythrit? Es ist ein Zuckeraustauschstoff, der viele Vorteile gegenüber Haushaltszucker und anderen Zuckerersatzstoffen hat. Es hat fast keine Kalorien und beeinflusst nicht den Blutzuckerspiegel. Außerdem wirkt es der Kariesbildung entgegen. Kein Wunder, dass es inzwischen eine Vielzahl an Lebensmitteln gibt, die damit gesüßt sind. Man findet es zum Beispiel in Joghurt, Müsli, Kaugummis und vielen anderen Produkten. Insbesondere in der Low-Carb und Keto-Bewegung wird es häufig eingesetzt. Erythrit wird im Körper auch natürlich gebildet und einige Früchte und Gemüse enthalten es ebenfalls. Dies allerdings in einem viel geringeren Umfang als in industriell gesüßten Lebensmitteln. Auch im Eis bringt es einige Vorteile mit sich. Zum einen sparen wir uns Kalorien und gleichzeitig schafft Erythrit, dass das Eis bei tiefen Temperaturen cremiger bleibt als mit Haushaltszucker. 2. Die Studie, die alles verändert? Ende Februar ist nun eine wissenschaftliche... --- ### Low-Carb Schokosauce aus 3 Zutaten > Ein Rezept für eine schnelle Low-Carb Schokosauce, die auf Eis schön hart und knackig wird. Ihr benötigt nur 3 Zutaten. Auch ideal bei veganer Ernährung. - Published: 2023-02-24 - Modified: 2023-05-11 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/low-carb-schokosauce-aus-3-zutaten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Laktosefrei, Low Carb, Toppings, Vegan, Zuckerreduziert Ein sensationelles Rezept für eine schnelle Low-Carb Schokosauce, die auf Eis schön hart und knackig wird. Ihr benötigt nur 3 Zutaten für die Herstellung. Die Low-Carb Schokosauce ist zunächst flüssig und wird bei Kontakt mit dem kalten Eis hart und knackig. Ich stelle euch hier eine sensationell einfache Low-Carb Schokosauce vor, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auf Eis auch noch hart und schön knackig wird. Es handelt sich um eine Schokosauce, die ohne Zucker und Milch hergestellt wird. Sie ist daher perfekt geeignet für Menschen, die auf ihre Ernährung achten (z. B. Low-Carb oder vegan) oder unter Laktoseunverträglichkeit leiden. Durch Erythrit wird Zucker eingespart. Dieser Süßstoff enthält kaum Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht. Dieses Rezept ist daher eine perfekte Alternative zu meiner herkömmlichen Schokosauce und eignet sich besonders für Menschen mit Diabetes oder einer Insulinresistenz. Zutaten für die Low-Carb Schokosauce Für ca. 2 Portionen 2 EL Kokosöl* 2 TL Kakaopulver* 2 TL Erythritpuder* (oder gemixtes Erythrit*, s. Tipps) Zubereitung Schokosauce Falls ihr Erythrit, aber kein Erythritpuder besitzt, muss das kristalline Erythrit zunächst in einem Mixer zu Pulver geschlagen werden (s. Tipps). Erythrit im Mixer. Selbst hergestelltes Erythritpulver nach ca. 1 Minute. In einem Hochleistungsmixer braucht es ca. 1 Minute bis aus dem kristallinen Erythritpuder geworden ist. In einer Schüssel im Wasserbad das Kokosöl schmelzen. Das Erythritpulver und Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren. Das Kokosöl wird im Wasserbad geschmolzen und das Erythrit- und Kakaopulver hinzugegeben. Entweder die Schoko-Sauce sofort noch warm in ein Schraubgefäß füllen und in den Kühlschrank stellen oder etwas abkühlen lassen und über die Eiscreme geben. Im Kühlschrank ist die Sauce mindestens 1 Woche haltbar. Wenn sie abgekühlt ist (unter... --- ### Cremiges Schokoladen-Eis ohne Zucker > Dieses Rezept für ein cremiges Schokoladen-Eis ohne Zucker ist die perfekte Wahl für Diabetiker oder zur Reduktion eurer Kohlenhydratzufuhr (Low Carb). - Published: 2023-01-30 - Modified: 2023-05-11 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-schokoladen-eis-ohne-zucker/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Low Carb, Milcheis, Ohne Eismaschine, Zuckerreduziert Dieses Rezept für Schokoladen-Eis ohne Zucker (Low-Carb) ist die perfekte Wahl für Diabetiker oder zur Reduktion eurer Kohlenhydratzufuhr. Ihr werdet keinen Unterschied zu herkömmlichen Schokoladen-Eis bemerken. Schokoladen-Eis ohne Zucker mit Kakaonibs* und gepufftem Quinoa*. Schokoladen-Eis ohne Zucker ist die perfekte Wahl für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten, aber trotzdem nicht auf den Genuss von Eis verzichten möchten. Ihr werdet bei diesem Rezept keinen Unterschied zu herkömmlichen Schokoladen-Eis bemerken. Dies ist also mein erster Versuch mit einem reinen Low-Carb Eis. Anstatt Zucker werden als Süßungsmittel Erythritol (kurz Erythrit) und Xylit verwendet. Diese Süßstoffe haben einen geringeren glykämischen Index als Zucker, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflussen. Daher sind sie auch eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz. Ein weiterer Vorteil für unser Eis ist, dass beide Zuckeralkohole eine höhere Gefrierhemmung besitzen als normaler Zucker. Dadurch wird das Eis schön cremig und bleibt auch nach längerer Zeit im Gefrierfach noch weich. Das Schokoladenaroma entsteht, wie schon bei meinem klassischen Schokoladen-Eis, durch die Verwendung von 100% reinem Kakaopulver. Das garantiert euch den ultimativen Schokoladengeschmack. Zutaten 4 Portionen 260 g Milch 130 g Sahne 46 g Xylit* 17 g Erythrit* 15 - 20 g Kakaopulver* (je nach gewünschter Intensität, s. Tipps) 16 g Magermilchpulver* 4 g Inulin* 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 g Guarkernmehl* 1 Prise Salz Zubereitung Schokoladen-Eis ohne Zucker Vorbereitung: ca. 20 MinutenRuhezeit: mind. 20 Minuten bis zu einem TagGefrierzeit: ca. 30 Minuten (mit Eismaschine) bzw. 4 Stunden (ohne Eismaschine) Die Milch, Sahne, Xylit, Erythrit, Kakaopulver und Magermilchpulver (ggf. gesiebt) in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen bis sich alles aufgelöst hat. Kakao löst sich erst einmal schwer in Milch. Aber... --- ### 10 weihnachtliche Desserts > Beeindruckt eure Familie mit einem selbst gemachten Eis. Eine Rezeptliste für 10 weihnachtliche Desserts ganz ohne Eismaschine und gut vorzubereiten. - Published: 2022-12-13 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/10-weihnachtliche-desserts/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Ohne Eismaschine Beeindruckt eure Familie mit einem selbst gemachten Eis als weihnachtliches Dessert. Hier findet ihr Vorschläge mit Rezepten, die einfach vorzubereiten sind und auch ohne Eismaschine funktionieren. Zu Weihnachten gehören neben schön geschmückten Tannenbäumen auch leckere, weihnachtliche Desserts. Desserts sind der krönende Abschluss eines jeden Festessens. Ich möchte euch hier ein paar Anregungen geben, wie ihr euer eigenes Eis zu Weihnachten zaubern und vor eurer Familie glänzen könnt - ganz ohne Eismaschine. Natürlich eignen sich sehr viele verschiedene meiner Eisrezepte für ein köstliches Dessert. Ich möchte euch im ersten Teil Rezepte vorstellen, die sich gut vorbereiten lassen. Dazu werden sie in Gläsern oder in einer großen Form eingefroren. Die Vorbereitungen können schon am Vortag abgeschlossen werden. Im zweiten Teil geht es um Sorbets und Granitas, die am gleichen Tag zubereitet werden sollten, aber sich vom Aufwand stark in Grenzen halten. Man sollte bei ein paar Rezepten alle halbe Stunde etwas Zeit mitbringen, um sie kurz durchschlagen zu können. Am Festtag stellt man das Eis-Dessert zum Ende des Menüs in den Kühlschrank, um die richtige Ess-Temperatur zu erreichen. Dann nur noch dekorieren und schon kann serviert werden. 1. Weihnachtliche Desserts im GlasSpekulatius-ParfaitTiramisu-ParfaitMarzipan-ParfaitBasilikum-Eis (vegan)Tonkabohnen-Parfait mit BeerenParfait-Rezept zum Abwandeln2. Außergewöhnliche weihnachtliche DessertsMelonen-Sorbet (vegan)Glühwein-Eis (vegan)Gurken-Eis mit Minze (vegan)Apfelsorbet mit Sellerie (vegan) 1. Weihnachtliche Desserts im Glas Alle folgenden Rezepte werden ohne Eismaschine hergestellt. Davon sind alle Parfaits, bis auf das Basilikum-Eis. Das bedeutet, dass das Eigelb-Zucker-Sahne-Gemisch eine derartige Konsistenz beim Einfrieren entwickelt, dass es eine leicht kristalline Struktur entwickelt. Dies ist so gewollt und macht seinen ganz eigenen Reiz aus. Die folgenden Rezepte sollten zum Teil schon am Vortag zubereitet werden, damit sie richtig durchfrieren können. Spekulatius-Parfait Spekulatius-Parfait ist vermutlich ein... --- ### Spekulatius-Parfait als Weihnachtsdessert > Genieße ein festliches Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen zu Weihnachten! 🎄 Einfach zuzubereiten und perfekt vorzubereiten. Hol dir das Rezept! - Published: 2022-12-12 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/spekulatius-parfait-als-weihnachtsdessert/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis mit Ei, Eisbecher, Milcheis, Ohne Eismaschine, Parfait Mein Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen ist ein Muss im Winter und besonders zu Weihnachten. Beeindruckt eure Familie auch ohne Eismaschine mit diesem Dessert, das sich sehr gut vorbereiten lässt. Weihnachtliches Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen und dekoriert mit Schoko-Weihnachtsbäumen. Fragt ihr euch, welches Dessert ihr zu Weihnachten machen sollt? Dann empfehle ich euch mein Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen. Die Kombination von Eis mit heißen Früchten ist sowieso unschlagbar. Parfaits werden außerdem ohne Eismaschine im Gefrierfach eingefroren. Das heißt, jeder kann dieses Eis als Weihnachtsdessert machen. Zusammenrühren, einfrieren und genießen. Das Spekulatius-Parfait kann auch in Ruhe ein paar Tage vorher vorbereitet werden. Also traut euch und macht euer eigenes Eis zu Weihnachten. Inhaltsverzeichnis Wo kommt Spekulatius her? Rezept Spekulatius-Parfait Zutaten Spekulatius-Parfait Zutaten heiße Kirschen Zubereitung Spekulatius-Parfait Zubereitung heiße Kirschen Anrichten Tipps Wo kommt Spekulatius her? Bei Spekulatius handelt es sich um flache Kekse, die zur Weihnachtszeit sehr beliebt sind und kleine Figuren abbilden. Vermutlich kommt der Name vom Beinamen des heiligen St. Nikolaus "Spekulator" (lat. , "Der Behüter"). Gewürzt sind die Kekse unter anderem mit Zimt, Kardamom und Nelken. Eine Gewürzkombination, die auch in Lebkuchen vorkommt. Falls ihr kein Spekulatiusgewürz zur Hand habt, könnt ihr notfalls stattdessen auch Lebkuchengewürz hernehmen und etwas zusätzlichen Zimt hinzugeben. Bei den Tipps habe ich euch ein Rezept für eine selbst hergestellte Gewürzmischung verlinkt. Rezept Spekulatius-Parfait mit heißen Kirschen für ca. 6 Portionen (6 Dessert-Gläser, je ca. 220 ml mit Deckel* oder einer Form mit ca. 1,5 l Fassungsvermögen) Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten für das Eis und ca. 15 Minuten für die KirschenEinfrierzeit: mindestens 3 Stunden (im Glas ) bzw. mindestens 6 Stunden (in einer Form)Anrichten: ca. 15 Minuten Zutaten Spekulatius-Parfait 3 Eigelb 75 g Zucker... --- ### Unold 48870 Eismaschine > Ich habe mir die Unold 48870 genauer für euch angesehen. Lest in meinem Artikel die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine mit Kompressor. - Published: 2022-11-30 - Modified: 2023-05-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/unold-48870-eismaschine/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Ich habe mir die Unold 48870 genauer für euch angesehen. Erfahrt in meinem Artikel die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine mit Kompressor. Dieses Mal habe ich mir für euch die Unold 48870* genauer angesehen. Es handelt sich um eine Eismaschine mit Kompressor, die sehr beliebt ist. Mit ca. 300 Euro bewegt sie sich am oberen Ende für selbst kühlende Eismaschinen im mittleren Preissegment. Tests zu Eismaschinen sind leider selten. Jedoch wurde die Unold 48870 vom Testmagazin im Jahr 2017 mit sehr gut bewertet und zum Testsieger gekürt. Außerdem hat Stiftung Warentest 2021 die äußerst ähnliche Unold Eismaschine Exklusiv (48872)* getestet. Diese teilte sich mit einer anderen Eismaschine den 3. Platz und wurde insgesamt mit gut bewertet. Die Unold 48870 hat eine kubische Form und besticht durch das ansprechende Design. Solltet ihr euch eher für ein Topmodell für den Privathaushalt interessieren, lest euch gerne meine Artikel zur Cube 750 und den Vergleich mit der Musso Lussino Mini durch. Bei diesen Maschinen bewegt man sich jedoch in einem Preisbereich von ca. 700 bis 900 Euro. Zu Beginn der eigenen Eisherstellung kann man auf jeden Fall erst einmal im mittleren Preissegment starten. Inhaltsangabe Technische Details Pluspunkte Kritikpunkte Fazit Technische Details zur Unold 48870 Die Unold 48870 * hat ein kubisches Design und ein ungewöhnliches Edelstahlgehäuse. Sie ist ein echter Hingucker wie ihr auf den Bildern sehen könnt. Falls ihr euch ein paar Euro sparen wollt, könnt ihr die baugleiche Unold 48872* Eismaschine kaufen. Der Unterschied liegt im verwendeten Material. Die 48870 wird aus Edelstahl gefertigt, während die Unold 48872 aus rostfreiem Stahl hergestellt wird. Die Optik der 48872 ist zudem schlichter. Die technischen Details zur... --- ### Musso Mini vs. Cube 750 Eismaschine > Cube 750 oder Musso Mini kaufen? Diese Frage wird euch hier beantwortet. Die beiden Eismaschinen wurden parallel getestet und verglichen. - Published: 2022-10-28 - Modified: 2023-05-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/musso-mini-vs-cube-750-eismaschine/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Die Musso Mini und Cube 750 gehören mit zu den besten Eismaschinen für den Privathaushalt. Ein direkter Vergleich macht die Unterschiede deutlich. Soll ich mir die Eismaschine Cube 750 oder Musso Lussino Mini 4080* kaufen? Diese Frage beschäftigt viele von euch und dieser Artikel soll euch helfen, eine Antwort zu finden. Einen ausführlichen Bericht zur Cube 750 könnt ihr bereits an anderer Stelle auf meinem Blog finden. Ein Bericht zur Musso Lussino Mini 4080 (oder kurz Musso Mini) ist gerade in Arbeit. Christoph vom Elke-EisMacher Kanal hat vor einigen Monaten diese beiden hochwertigen Eismaschinen ausführlich parallel getestet und ein YouTube-Video dazu online gestellt. Mit seinem Einverständnis habe ich seine Erkenntnisse aus dem Video bei diesem Artikel verwendet. Auch die Fotos sind netterweise von Christoph bereit gestellt worden. Die Musso Lussino Mini 4080 (links) und Cube 750 (rechts) wurden von Christoph auf dem Elke-EisMacher Kanal verglichen. Die beiden Eismaschinen sind im oberen Preissegment für den Privathaushalt angesiedelt und kosten zwischen 700 und 900 Euro. Beide sind wirklich tolle Eismaschinen und gehören mit zu dem Besten, was man sich für den Privathaushalt anschaffen kann. Aber machen beide gleich gutes Eis? Worin unterscheiden sich die beiden Eismaschinen? Inhaltsverzeichnis Worauf kommt es bei einer Eismaschine an? Technischer Vergleich Cube 750 vs. Musso Mini Lautstärkevergleich Stromverbrauch Eistest Reinigung Kauf und Ersatzteile Fazit 1. Worauf kommt es bei einer Eismaschine an? Natürlich geht es uns bei einer Eismaschine darum, dass sie gut funktioniert und leckeres Eis herstellt. Aber vor allem wollen wir, dass unsere Eismasse optimal gefroren wird. Je schneller Wasser gefriert, desto kleiner sind die Eiskristalle. Hier kommt also die Eismaschine ins Spiel. Durch den aktiven Wärmeentzug... --- ### Tiramisu-Eis: Rezept ohne Ei > Entdecke das köstliche Tiramisu-Eis ohne Ei! Einfaches Rezept mit Espresso und Amaretto, perfekt für Kaffeeliebhaber. Probiere es jetzt aus! 🍨 - Published: 2022-09-26 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/tiramisu-eis-rezept-ohne-ei/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Tiramisu-Eis ohne Ei lässt sich schneller zubereiten als der italienische Dessert-Klassiker und ist genauso lecker. Auch zwei alkoholfreie Variationen könnt ihr ausprobieren. In ein klassisches Tiramisu-Eis gehört Espresso und Amaretto. Bestreut wird es natürlich mit Kakaopulver. Tiramisu-Eis ist eine gute Alternative zu dem italienischem Dessert-Klassiker Tiramisu. Es ist kein Ei nötig und das Eis hält sich ohne Probleme im Gefrierfach. Ich würde sogar behaupten, es ist deutlich schneller vorbereitet als das eigentliche Dessert. Die harmonische Kombination aus Espresso, Mascarpone und Amaretto machen dieses Eis zu einem Liebling von Kaffeeliebhabern. Selbst ich, als eingefleischter Teetrinker, finde dieses Tiramisu-Eis einfach köstlich. Also probiert es unbedingt aus! Wer will, kann das fertige Tiramisu-Eis mit Löffelbiskuits schichten und einfrieren (s. Tipps). Alternativ bietet sich mein Rezept für Tiramisu-Parfait mit Ei und direktem Einfrieren der Eismasse an. Zutaten 4 Portionen 225 g Milch 125 g Mascarpone 40 g Espresso (z. B. Dinzler Espresso Il Gusto*) 40 g Zucker (z. B. Rohrzucker*) 30 g Dextrose* 24 g Glukose* 15 g Magermilchpulver* 10 g Amaretto* (alkoholfreie Alternativen s. Tipps) 5 g Inulin* 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 g Guarkernmehl* 1 Prise Salz optional: Kakaopulver* Zubereitung Tiramisu-Eis Vorbereitung: ca. 20 MinutenRuhezeit: mind. 20 Minuten bis zu einem TagGefrierzeit: ca. 30 Minuten (mit Eismaschine) bzw. 4 Stunden (ohne Eismaschine) Die Milch mit Zucker, Dextrose, Glukose, Magermilchpulver, Inulin und Salz unter Rühren vermischen und erhitzen bis sich alles aufgelöst hat. Noch ein paar Minuten kurz vor dem Kochen weiter rühren und erhitzen. Herdplatte ausmachen und die Eismasse etwas abkühlen lassen. Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl unter Rühren einstreuen. Den Espresso herstellen und zur Tiramisu-Eismasse hinzugeben. Mascarpone und Eismasse mit einem Schneebesen gut vermischen. Abkühlen lassen... --- ### 24 Eis-Sticker: kostenlos und individuell > Selbst gestaltete Eis-Sticker im Aquarellstil zum Herunterladen und Selberdrucken. Kostenlos und ohne Bedingungen. - Published: 2022-09-13 - Modified: 2023-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/24-eis-sticker-kostenlos-und-individuell/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Zubehör Selbst gestaltete Eis-Sticker zum Herunterladen und Selberdrucken für euch. Ganz einfach downloaden und damit alles verzieren, was euch gefällt. Seit einiger Zeit habe ich als neues Hobby das Aquarellmalen. Natürlich habe ich mich auch daran versucht, Eis zu malen und es ist wirklich gut gelungen, wenn ich mich selbst loben darf. ;) Hier ist das Youtube-Video anhand dessen ich die Popsicles gemalt habe. Für die Eistüten habe ich Anregungen aus vielen verschiedenen Videos genommen. Ich möchte euch natürlich an meinen kleinen Leckereien auf Papier teilhaben lassen. Daher habe ich mir überlegt, meine Bilder als kleine Sticker zu gestalten und diese für euch als Download bereit zu stellen. Um den Schritt mit dem Einscannen zu vereinfachen und die Strahlkraft der Bilder zu erhöhen, bin ich mittendrin auf "Watercolor" auf dem iPad mit ProCreate umgestiegen. Ich kann euch sagen, das war eine ganz schöne Umgewöhnung, aber auch sehr lehrreich. Diese Malereien habe ich dann schlussendlich für die Eis-Sticker verwendet. Natürlich ist das dann kein echtes Aquarellmalen mehr, aber ich finde, sie sind sehr gut gelungen und hübsch anzusehen. Mit digitaler Malerei hat man einfach sehr viele Gestaltungsmöglichkeiten. Erdbeer-Eis in der Waffel mit ProCreate gemalt. Ich habe für euch Popsicles, Eis in der Waffel und Eis-Zutaten als Sticker gestaltet. Diese kann man verwenden, um sie zu Rezeptsammlungen, ins Kochbuch, auf Vorratsdosen oder Gefrierboxen zu kleben. Aber schaut euch doch einfach die Vielfalt auf dem Vorschaubild an. Viele bunte Eis-Sticker als Druckvorlage. Der Download-Button befindet sich gleich darunter. Eis-Sticker Druckvorlage herunterladen Der PDF-Download ist ohne jegliche Verpflichtung. Ihr müsst keine Adresse, Name oder sonstige Informationen angeben. Das PDF ist für die entsprechende Druckqualität... --- ### Haselnuss-Eis mit gerösteten Nüssen > Haselnuss-Eis ist zu Recht ein Eis-Klassiker. Hier zeige ich euch ein Rezept mit vollen Haselnuss-Geschmack durch die Verwendung von Haselnussmus. - Published: 2022-08-25 - Modified: 2024-06-01 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/haselnuss-eis-mit-geroesteten-nuessen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Mein Rezept für ein cremiges Haselnuss-Eis aus Haselnussmus für den vollen Geschmack. Mit Schokolade und gerösteten Haselnüssen ein echter Hingucker. Cremiges Haselnuss-Eis mit flüssiger Schokolade und gerösteten Haselnüssen dekoriert. Haselnuss-Eis gehört zu den Eis-Klassikern und ist ein sehr beliebtes Eis. Hier zeige ich euch ein Rezept für ein cremiges Haselnuss-Eis mit dem vollen Haselnuss-Geschmack. Durch die Verwendung von Haselnussmus erhält man ein sehr feines Eis. Mit dem heimischen Mixer bekommt man einen derart feinen Mahlgrad von ganzen Nüssen in der Regel nicht hin. Wenn man auf qualitativ hochwertige Haselnüsse bzw. Haselnussmus achtet, ist das Eis nicht ganz günstig. Aber es lohnt sich auf jeden Fall an der Qualität nicht zu sparen. Das vorliegende Rezept wird mit Ei hergestellt. Dies ist unproblematisch solange ihr nur frische Eier verwendet und euch an die Anleitung haltet. Zutaten und Anleitung Haselnuss-EisTipps Zutaten und Anleitung Haselnuss-Eis * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Haselnuss-Eis Cremig, nussiger Eisklassiker FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten425 g Milch200 g Eier170 g Mascarpone100 g Haselnussmus (*)Feste Zutaten100 g Rohrzucker (*)30 g Haselnüsse (*)50 g Schokolade, zartbitter (*)Optional20 g Glycerin (*)2 EL Haselnusslikör (*) Vorbereitung der EismasseDie Hälfte der Eier in Eigelb und Eiweiss trennen (für die Eiweissverwertung s. Tipps). Das Eigelb mit den restlichen Eiern und ca. der Hälfte des Zuckers in einer hitzebeständigen Schüssel schaumig schlagen. Die Milch und die zweite Hälfte des Zuckers in einem Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Die heiße Milch-Zuckermischung in die Eimasse einrühren. Den Topf ausspülen und die gesamte Milch-Ei-Zucker-Masse in den Topf geben.... --- ### Cuisinart ICE100E im Angebot > Die Cuisinart ICE100E Icecream & Gelato Professional ist die nächsten Tage im Angebot. Grund genug sich die Maschine genauer für euch anzusehen. - Published: 2022-07-12 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/cuisinart-ice100e-2-2-2/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Zum Amazon Prime Day möchte ich euch die Cuisinart ICE100E vorstellen. Über 100 Euro könnt ihr die nächsten zwei Tage sparen. Vielleicht bringt Amazon auch dir schon bald deine neue Eismaschine Cuisinart ICE100E. * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! Heute und morgen ist wieder Amazon Prime Day. An diesen zwei Tagen gibt es ein vielfältiges Angebot stark reduzierter Artikel. Dieses Jahr ist auch eine interessante Eismaschine mit Kompressor* dabei: die Cuisinart ICE100E*. Für euch habe ich mir diesen Deal mal etwas genauer angesehen. Das Angebot gilt für 48 Stunden, also vom 12. 07. 2022 bis 13. 07. 2022 um Mitternacht. Normalerweise kostet die Maschine 379 Euro. Der Deal des Tages sind knapp 277 Euro. Das ist daher eine Ersparnis von bis zu 27% (ca. 103 Euro). Update: inzwischen ist das Angebot abgelaufen, aber schaut euch den aktuellen Preis der Cuisinart ICE100E* auf Amazon an. Hin und wieder gibt es auch außerhalb solcher Aktionen gute Angebote. Ich habe mir die Eismaschine online angesehen. Dazu habe ich sowohl die Bewertungen im Internet durchgelesen als auch verschiedene YouTube Videos durchgesehen. Die meisten sind auf Englisch, wie zum Beispiel von 6 Months Later Reviews. Falls ihr ein kurzes Video mit der Maschine in Aktion sehen wollt, kann ich euch das von Ruben Porto empfehlen. Pro Cuisinart ICE100EContra Cuisinart ICE100EAmazon Prime Kunde (auf Probe) werdenFazit zur Cuisinart ICE100E Pro Cuisinart ICE100E Der Kompressor ist leistungsfähig und schafft die Eisherstellung in den üblichen 30-40 Minuten. Das Fassungsvermögen von 1,5 Liter ist ausreichend für einen Mehrfamilienhaushalt. Die Bedienung ist sehr... --- ### Veganes Vanille-Eis, zuckerreduziert > Probiere unser cremiges, veganes Vanille-Eis! Zuckerreduziert und perfekt mit deinen Lieblings-Toppings. 🍦 Entdecke das Rezept jetzt auf eis-macher.de! - Published: 2022-06-27 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/vanille-eis-vegan-und-zuckerreduziert/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan, Zuckerreduziert Ein veganes Vanille-Eis mit Mandelmilch und Cashewnusspaste. Ein tolles Rezept, das zuckerreduziert ist und trotzdem cremig. Das cremige, vegane Vanille-Eis kann mit verschiedenen Toppings versehen oder einfach pur genossen werden. Bei diesem Rezept für veganes Vanille-Eis habe ich mir gleich zwei Wünsche erfüllt. Da ich derzeit so gut es geht auf Milchprodukte verzichte, habe ich dieses Mal Mandelmilch und Nussmus verwendet. Zudem sollte das Rezept auch noch zuckerreduziert sein. Herausgekommen ist ein schönes cremiges Vanille-Eis, das ihr unbedingt ausprobieren sollet. Das Eis ist schnell vorbereitet. Falls ihr eine Eismaschine besitzt könnt ihr es schon nach 1 Stunde genießen. Die Eismasse kann aber auch gut am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann kann sich das Vanillearoma noch besser entwickeln. Wer auf der Suche nach einem Rezept mit Kuhmilch ist, der wird beim klassischen Vanille-Eis fündig. Zutaten veganes Vanille-Eis 4 Portionen 500 g Mandelmilch (3% ohne Zucker, s. Tipps) 60 g Erythrit* 50 g Cashewnuss-Paste* 40 g Xylit* 25 g Inulin* 25 g Dextrose* 20 g Glukose* 1/2 Vanilleschote* oder 1 g Vanillepaste 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 g Guarkernmehl* 1 Prise Salz Zubereitung veganes Vanille-Eis Vorbereitung: ca. 15 MinutenRuhezeit: mind. 15 Minuten bis zu einem TagGefrierzeit: ca. 30 Minuten (mit Eismaschine) bzw. 4 Stunden (ohne Eismaschine) Die Mandelmilch mit Inulin, Erythrit, Xylith, Dextrose, Glukose und das Salz unter Rühren vermischen und erhitzen bis sich alles aufgelöst hat. Die Vanilleschote auskratzen und einschließlich der Schote in die Milchmasse geben oder alternativ die Vanillepaste einrühren. Noch ein paar Minuten kurz vor dem Kochen unter Rühren erhitzen. Die Zutaten werden unter Rühren aufgekocht. Die Herdplatte ausschalten und die Eismasse... --- ### Eismacher App: erfinde ein Rezept! > Wollt ihr euer eigenes Eis kreieren, wisst aber nicht wie? Dann stell ich euch die Elke - Eismacher App vor. Der Wizard berechnet blitzschnell euer Eisrezept. - Published: 2022-05-31 - Modified: 2022-07-15 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eismacher-app-erfinde-ein-rezept/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eis ohne Ei, Milcheis, Sorbet, Vegan, Zutaten Wolltet ihr schon immer euer eigenes Eisrezept kreieren, aber wusstet nicht, wie? Dann habt ihr nun mit der Elke - Eismacher App die Möglichkeit dazu. Vielleicht wolltet ihr schon immer euer eigenes Eisrezept kreieren, aber wusstet nicht, wie? PAC, POD und Bilanzierung machen euch Angst oder ihr habt davon noch nie etwas gehört? Falls ihr noch einmal kurz nachlesen wollt, was die Grundlagen zur Eisherstellung sind, dann schaut bei meinem Artikel dazu vorbei. Es gibt einige Tabellenkalkulatoren in den Weiten des Netzes, die mehr oder weniger öffentlich verfügbar sind. Aber viele schrecken vor der Benutzung zurück oder finden sie zu kompliziert. Das kann ich durchaus nachvollziehen, denn das meiste davon ist unübersichtlich und nicht gerade intuitiv zu bedienen. In diesem Beitrag habe ich daher einen ganz besonderen Tipp für euch! Für alle unter euch, die eine eigene Geschmacksrichtung ausprobieren und ein eigenes Eis erfinden wollen, empfehle ich die Elke - Eismacher App von Christoph. Wir haben uns über die Eisherstellung kennen gelernt und ich durfte seine App bereits früh testen. Die Elke - Eismacher App bietet euch viele Möglichkeiten, um eure eigenen Rezepte zu kreieren und euch mit anderen Eismachern auszutauschen. Ich kann nur sagen, die Eismacher App ist wirklich toll geworden und ich kenne nichts, was vergleichbar gut und einfach zu bedienen ist und dazu auch noch gratis. Christoph hat viel Herzblut in seine Elke - Eismacher App gesteckt, damit wirklich jeder sein eigenes Eis kreieren kann und das sowohl für Apple- als auch Android-Geräte. Von der App-Gestaltung über die Möglichkeit, seinen eigenen Avatar zu gestalten, bis hin zu der Bilderauswahl für die kreierten Rezepte. Es gibt einfach viele kleine Details, die erkennen lassen,... --- ### Zutaten für Eis: Wo kaufen? > Finde die besten Zutaten für cremiges Eis und erfahre, wo du sie kaufen kannst! 🛒 Entdecke Tipps und Tricks für perfekte Eiskreationen. - Published: 2022-04-29 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/zutaten-fuer-eis-wo-kaufen/ - Kategorien: Eisherstellung, Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Zutaten Wir allen wollen ein cremiges Eis. Doch welche Zutaten brauche ich und wo bekomme ich sie her? Alle diese Fragen werden hier beantwortet. Die richtige Kombination der Eiszutaten führt zu einem cremigen Eis. Aber wo kann man diese Zutaten kaufen? Die Eisherstellung ist eine Kunst für sich. Rezepte, die nur aus wenigen Zutaten bestehen, können funktionieren und auch für den sofortigen Verzehr sehr gut geeignet sein. Aber für ein ausgewogenes, cremiges Eis, das man auch noch nach mehreren Tagen in der Gefriertruhe genießen kann, braucht man meist viele verschiedene Zutaten. Doch woher bekommt man sie und welche Zutaten genau, braucht ihr? Wo kauft man Zutaten, die eure Eisherstellung auf das nächste Level heben? Da diese Fragen immer wieder auftauchen, habe ich hier nochmal die häufigsten Zutaten zusammen gestellt und Links für den Kauf hinterlegt. Alternativ kann man die Zutaten heutzutage auch in gut sortierten Biomärkten oder in der Apotheke kaufen. Ein Preisvergleich mit Online-Anbietern lohnt sich häufig. Insbesondere wenn man viel Eis macht, kann Online für große Gebinde häufig ein besserer Preis gefunden werden. Verschiedene ZuckerDextrose (= Traubenzucker)GlukoseErythritXylitTrockenmasseInulinMagermilchpulverEmulgatoren (Bindemittel)GuarkernmehlJohannisbrotkernmehl Verschiedene Zucker In Eiscreme ist in der Regel ziemlich viel Zucker enthalten. Der Grund dafür ist nicht nur, dass uns Süßes besonders gut schmeckt, sondern auch die Gefrierhemmung. Ohne Zucker wird das Eis hart. Mit Zucker erreichen wir kleinere Eiskristalle und damit Cremigkeit. Falls ihr noch mehr dazu lesen wollt, könnt ihr die Grundlagen der Eisherstellung in einem anderen Artikel nachlesen. Jetzt wundert ihr euch vielleicht, warum im Eis so viele verschiedene Zuckerarten verwendet werden. Das liegt daran, dass diese eine unterschiedliche Süßkraft haben. Es ist also immer ein Balanceakt zwischen genug Gefrierhemmung und... --- ### Fürst-Pückler-Eis selbst machen > Fürst-Pückler-Eis einfach selber machen. Leckeres Himbeer-, Vanille- und Schokoeis zwischen zwei knackigen Waffeln. Ein Eis-Sandwich-Klassiker! - Published: 2022-03-31 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/fuerst-pueckler-eis-selbst-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Fürst-Pückler-Eis erinnert mich immer an meine Kindheit und Sommer. Diesen Eis-Klassiker könnt ihr ganz einfach auch selbst herstellen. Für den schnellen Eisgenuss zwischendurch. Selbst gemachtes Eis-Sandwich nach Fürst-Pückler-Art. Das Fürst-Pückler-Eis ist eine Kombination aus drei verschiedenen Eis-Sorten. Heutzutage werden meist Schokoladen-Eis, Vanille-Eis und Himbeer-Eis zwischen zwei Waffelblättern serviert. Anstelle von Himbeer-Eis kann auch Erdbeer-Eis verwendet werden. Für eine vegane Variante empfehle ich euch mein Schokoladen-Eis mit Aquafaba, Vanille-Eis aus Mandelmilch und Himbeer-Sorbet. Das Eis wurde von dem königlich preußischen Hofkoch Jungius im 19. Jahrhundert erfunden und zu Ehren von Hermann von Pückler-Muskau benannt. Damals waren die Zutaten und die Zusammensetzung natürlich noch etwas anders. Deshalb ist das hier vorgestellte Eis-Rezept auch streng genommen nur nach Fürst-Pückler-Art. Ihr kennt vermutlich verschiedene Variationen davon. Denn im industriellen Eis-Sortiment trifft man häufig auf diese leckere Eiskombination. Zum Beispiel verkauft die Firma Schöller ihr Eis-Sandwich nach Fürst-Pückler-Art als "Big Sandwich" schon seit 1956. International ist das Fürst-Pückler-Eis übrigens eher als Neapolitanische Schnitte (Neapolitan slice, Neapolitan ice cream) bekannt. Darin können noch deutlich andere Eis-Sorten miteinander kombiniert sein. Die drei Eis-Sorten, die wir dazu benötigen, habe ich auf meinem Blog schon vorgestellt. Damit ihr aber das richtige Verhältnis der einzelnen Eis-Sorten habt und nicht zwischen den einzelnen Rezepten hin und her springen müsst, gibt es noch einmal die Zutatenlisten und Zubereitungsanweisungen in Kurzform. Die ausführliche Anleitung findet ihr bei den verlinkten Rezepten. Falls ihr es etwas entspannter angehen wollt, könnt ihr die Eismassen schon am Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen. Ihr müsst auch nicht alle Eis-Sorten zwingend am Stück machen. Wollt ihr alles in einem Aufwasch herstellen, dann solltet ihr mit Eismaschine eine Arbeitszeit von... --- ### Vanille-Eis: einfaches Rezept ohne Ei > Entdecke unser einfaches Vanille-Eis-Rezept ohne Ei! 🍦 Perfekt für heiße Sommertage und kinderleicht zu machen. Jetzt ausprobieren und genießen! - Published: 2022-02-28 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/vanilleeis-ohne-ei/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein einfaches und leckeres Rezept für Vanille-Eis ohne Ei. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte. Vanille-Eis mit Beeren-Puffreis als Sandwich arrangiert Dies ist eine leckere Alternative zu dem typischen Vanille-Eis. Denn normalerweise wird dieses mit Ei zubereitet und muss eine gewisse Zeit und bei einer bestimmten Temperatur erhitzt werden, um die Salmonellen-Gefahr zu reduzieren. Bei diesem Rezept könnt ihr euch den Aufwand sparen, denn es kommt unsere Eisbasis zum Einsatz, um dem Eis eine schöne Textur zu verleihen. Diese Variante von Vanille-Eis ist deutlich einfacher in der Herstellung und leichter als das altbekannte Vanille-Eis. Nachdem ich jetzt schon mehr Erfahrungen in der Eisherstellung gesammelt habe, habe ich das Rezept inzwischen etwas angepasst. Hier findet ihr den aktuellen Status. Zutaten Vanille-Eis 2 Personen 200 ml Milch 200 ml Sahne 4 EL Rohrzucker* 1 Pr. Salz 1 Vanilleschote* 40 g Eisbasis(bestehend aus: 7 g Inulin*, 7 g Magermilchpulver*, 26 g Dextrose*, je einer Messerspitze Johannisbrotkernmehl* und Guarkernmehl*) Zubereitung Vanille-Eis Milch, Sahne, Zucker und Salz unter Rühren erhitzen bis kurz vor dem Kochen. Die Eismasse vom Herd nehmen und die Eisbasis unter Rühren hinzugeben. Die Eisbasis wird zur Milch-Sahnemischung hinzugegeben und eingerührt. Die ausgekratzten Vanillesamen und ebenso die Schote in die Flüssigkeit geben und mit dem Schneebesen alles gut verrühren. Einige Minuten erwärmen, aber nicht kochen. Die ausgekratzten Samen und die Vanilleschote selbst werden in die Milch-Sahnemischung gegeben. Nun auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Je länger die Mischung Zeit hat zu ziehen, desto intensiver wird das Vanillearoma. Daher am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr keine Geduld habt, könnt ihr auch gleich... --- ### Himbeer-Eis Rezept mit oder ohne Eismaschine > Ein tolles Rezept für ein cremiges Himbeer-Eis aus frischen oder gefrorenen Früchten. Schon nach 1 Stunde ist euer selbst gemachtes Eis fertig. - Published: 2022-01-26 - Modified: 2024-06-01 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-eis-rezept-mit-oder-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein schnelles Himbeer-Eis aus frischen oder gefrorenen Früchten. Nach 1 Stunde könnt ihr schon euer selbst gemachtes Eis genießen. Himbeer-Eis mit Milch schmeckt neben dem herrlichen fruchtigen Geschmack auch angenehm cremig. Bei diesem Rezept für Himbeer-Eis handelt sich um ein fruchtiges Milcheis, das ohne Ei auskommt und trotzdem cremig ist. Es handelt sich um einen der Eis-Klassiker, die es in jeder Eisdiele gibt. Ihr könnt frische oder gefrorene Früchte verwenden. Inzwischen gibt es sehr leckere gefrorene Himbeeren in Bioqualität, die sich ohne Einschränkungen für dieses tolle Himbeer-Eis eignen (s. Tipps). Das Eis ist schnell vorbereitet. Falls ihr eine Eismaschine besitzt könnt ihr es schon nach 1 Stunde genießen. Die Eismasse kann aber auch gut am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer auf der Suche nach einem Rezept ohne Milch ist bzw. vegan essen will, der wird beim Rezept für Himbeer-Sorbet fündig oder wandelt das Rezept für veganes Orangen-Eis ab. Zutaten Himbeer-EisZubereitung Himbeer-EisWissenswertes und Tipps zu Himbeer-Eis Zutaten Himbeer-Eis 4 Portionen 400 g Milch 200 g Sahne 110 g Rohrzucker* oder normaler Zucker 40 g Dextrose* (Traubenzucker) 40 g Magermilchpulver* 32 g Inulin* 20 g Glukose* 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 g Guarkernmehl* 1 Prise Salz 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren) Zubereitung Himbeer-Eis Vorbereitung: ca. 15 MinutenRuhezeit: mind. 15 MinutenGefrierzeit: ca. 30 Minuten (mit Eismaschine) bzw. 4 Stunden (ohne Eismaschine) Falls ihr gefrorene Himbeeren verwendet, diese erst antauen lassen. Bei frischen Himbeeren, diese abwaschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Himbeeren im Mixer gut pürieren. Da mein Mixer nur mit viel Flüssigkeit alles vollständig mixt, gieße ich einen Teil der Milch aus dem Rezept zu den... --- ### Tiramisu-Parfait: 40 Minuten ohne Eismaschine > Genieße cremiges Tiramisu-Parfait ohne Eismaschine! 🍨 Einfaches Rezept für ein unwiderstehliches Dessert, perfekt für jeden Anlass. Probiere es aus! - Published: 2021-12-18 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/tiramisu-parfait-40-minuten-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis mit Ei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Parfait Tiramisu-Parfait mit Kakao bestreut und zu einem Cappuccino serviert ist purer Genuss. Tiramisu-Parfait ist ein wundervolles Dessert für jedes Menü. Es kann sehr einfach vorbereitet werden und kommt immer gut an. Die gefrorene Variante hat den Vorteil, dass es eine Abwechslung zum üblichen Tiramisu ist und durch die tiefen Temperaturen im Gefrierfach die Salmonellengefahr reduziert ist. Ich verwende für mein Rezept ein Biskuitboden, der in 15 Minuten fertig ist. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte und ich kaufe nie Biskuit, da dieses Rezept so einfach, schnell und lecker ist! Ihr könnt natürlich auch gekauften Löffelbiskuit verwenden. Der Biskuitboden hat den Vorteil, dass er auch bei tiefen Temperaturen noch weich ist und sich gut für Dessertgläser ausstechen lässt. Ihr müsst mit dem Löffelbiskuit nicht unbedingt Schichten machen und könntet auch versuchen diesen zerbröselt unter die Eismasse zu mischen. Falls ihr das getestet habt, berichtet gerne im Kommentar, ob es funktioniert hat. Für das Tiramisu-Parfait braucht ihr für die Herstellung ca. 40 Minuten (inklusive Backen des Biskuits). Das Dessert sollte anschließend mindestens 3 Stunden durchfrieren. Zutaten Tiramisu-Parfait 3 "normale" Portionen bzw. 6 Dessertgläser für ein Menü Express-Biskuit(alternativ: Löffelbiskuit* kaufen, s. Tipps) 2 Eier3 EL Zucker1 Pck. Vanillezucker (s. Tipps)4 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)4 EL Mehl1,5 TL Backpulver* (gestrichen) Zum Beträufeln: 40 ml Espresso (ca. 1,5 Tassen)1 EL Amaretto* Eismassenzutaten 1 Ei50 g Zucker1/4 Vanilleschote*125 g Mascarpone1 EL Amaretto*1 Prise Salz Zum Bestäuben: Kakaopulver* Zubereitung Biskuit Zubereitungszeit: Teig ca. 5 Minuten, Backen ca. 10 Minuten Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer schaumig... --- ### Cube 750: Top-Gerät für zu Hause > Mit der Cube 750 stellt ihr Eis her, das jede Eisdiele blass aussehen lässt. Erfahrt hier die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine. - Published: 2021-11-26 - Modified: 2024-09-11 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/cube-750-top-geraet-fuer-zu-hause/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Mit der Cube 750 stellt ihr Eis her, das jede Eisdiele blass aussehen lässt. Erfahrt hier die Vor- und Nachteile dieser Eismaschine und ob sich eine Anschaffung für euch lohnt. Die Cube 750 produziert cremiges Eis in nur 20 Minuten. Die Cube 750 ist eine der teuersten Eismaschinen, die man sich für den Privatgebrauch kaufen kann. Ist der Preis gerechtfertigt und lohnt sich die Anschaffung? Das erfahrt ihr in meinem Artikel. Wenn du dir noch unsicher bist, ob du dir überhaupt so ein Gerät zulegen solltest, dann kann ich dir meinen Artikel Eismaschine kaufen: Ja oder Nein empfehlen. Außerdem habe ich eine Rechnung aufgestellt, ab wann sich die Anschaffung einer Eismaschine lohnt. Wie ihr wisst, besitze ich eine Nemox Gelatissimo*. Im Eiskurs von Ballabeni durfte ich jedoch mit der Cube 750 arbeiten und berichte euch hier von meinen Erfahrungen. Technische Details zur Cube 750 Zunächst ein paar Hintergrundinformationen: Die Eismaschine ist annähernd würfelförmig – daher auch der Name „Cube“ (englisch: Würfel). Die Eisherstellung bei einem Durchlauf beträgt maximal 750 g und dauert ca. 20 Minuten. Die Eismaschine ist daher ideal für einen 1- bis 3-Personenhaushalt geeignet. Ihr könnt ganz einfach mehrere Eissorten direkt hintereinander herstellen. Dazu wird nur der Eisbehälter einmal kurz ausgewischt. Aufgrund der geringen Stellfläche von 30 x 30 cm ist die Cube 750 sehr gut für kleine Küchen geeignet. Die Energieverbrauch liegt bei 140 Watt und ist damit relativ stromsparend. Der starke Motor führt dazu, dass das Rührwerk zuverlässig das entstehende Eis von den Wänden des Behälters schabt. Bei 64 Umdrehungen pro Minute, entsteht ein sehr feines und cremiges Eis. Die Cube 750 wird in Italien in kleiner Stückzahl handgefertigt. Sie ist komplett aus Edelstahl und daher ein langlebiges Gerät. Trotz... --- ### Welcher Kakao ist der Beste? > Das Geheimnis von hervorragendem Schokoladen-Eis ist der Kakao. Alles Wissenswerte darüber habe ich für euch zusammen getragen. - Published: 2021-11-11 - Modified: 2024-09-12 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/welcher-kakao-ist-der-beste/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Toppings, Vegan, Zutaten Das Geheimnis von hervorragendem Schokoladen-Eis ist der Kakao. Alles Wissenswerte darüber habe ich für euch zusammen getragen. Schokoladen-Eis gehört zu den beliebtesten Sorten und ich kann dem nur voll und ganz zustimmen. Ich liebe Schokolade in allen Formen, in jeder Situation und zu jedem Wetter. :) Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass Schokoladen-Eis besser wird je mehr Schokolade enthalten ist. Richtig ist jedoch, dass die zentrale und wichtigste Zutat der Kakao ist. Wie nicht anders zu erwarten, gibt es dabei einiges zu beachten. Kakao ist die Grundlage für die Herstellung aller Schokoladenprodukte. Ich will euch mit diesem Beitrag helfen,den richtigen Kakao für euch zu finden! Woher kommt der Kakao? Geschichte des KakaosWelche Sorten gibt es? Umweltaspekte des AnbausBelastung mit SchadstoffenDer richtige Kakao für die EisherstellungEisrezepte mit Kakao Woher kommt der Kakao? In den Kakaofrüchten findet man jede Menge frischer Kakaobohnen. Das Kakaopulver, das wir aus dem Supermarkt kennen, wird aus den Samen des Kakaobaums hergestellt. Nach Fermentation, Trocknung und Röstung werden die Bohnen durch vermahlen zu einer Masse. Diese wird wiederum in Butter und Pulver aufgetrennt. Der offizielle lateinische Name des Kakaobaums ist Theobroma cacao, das so viel wie „Speise der Götter" bedeutet. Mehr dazu könnt ihr im Absatz zur Geschichte lesen. Der Kakaobaum ist in Mittel- und Südamerika beheimatet. Inzwischen wird Kakao in vielen tropischen Gebieten Asiens, Europas und Afrikas angebaut. Geschichte des Kakaos Kakao ist seit Tausenden von Jahren ein beliebtes Getränk und wird überall auf der Welt geschätzt. Die Geschichte der Schokolade lässt sich bis zu den alten Mayas zurückverfolgen. Das Wort stammt vom Maya-Wort „kakaw“ ab. In verschiedenen alten Kulturen erlangte er einen... --- ### Maracuja-Eis mit Joghurt und Tonkabohne > Ein leckeres Rezept für Maracuja-Eis einfach aus Maracujasaft und Joghurt zubereitet. Für einen besonderen Geschmack sorgt die Tonkabohne. - Published: 2021-10-08 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/maracuja-eis-mit-joghurt-und-tonkabohne/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Joghurt, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein leckeres Rezept für Maracuja-Eis einfach aus Maracujasaft und Joghurt zubereitet. Für einen besonderen Geschmack sorgt die Tonkabohne. Maracuja-Eis mit Tonkabohne und Joghurt schmeckt herrlich erfrischend. Kennt ihr das auch? Ihr kauft Maracujasaft (zum Beispiel für einen Cocktailabend) und dann bleibt die Hälfte übrig. So ging es mir kürzlich und deshalb habe ich gedacht, ich mache ein Maracuja-Eis daraus. Was soll ich sagen, es ist super lecker geworden. Also probiert es gerne aus und sagt mir eure Meinung dazu. Im Normalfall bin ich jemand der gerne frische Zutaten verwendet, aber hier war Resteverwertung angesagt. Leider kann man das Rezept nicht einfach auf frische Maracujas (Passionsfrüchte) übertragen. Im gekauften Saft ist relativ wenig Fruchtgehalt - bei mir waren es 25% - und zusätzlich ist auch Zucker enthalten. Falls ihr Interesse an einem Rezept mit frischen Maracujas (oder Passionsfrüchten) habt, dann schreibt es in den Kommentar und ich teste das Rezept auch gerne nochmal mit Früchten aus. :D Der hinzugefügte Joghurt macht das Eis cremig und dämpft die Säure von den Marcujas. Um einen interessanten Zusatzgeschmack zu erhalten, habe ich mich für die Tonkabohne entschieden. Diese zaubert euch einen Hauch Vanille- und Bittermandelaromen ins Eis. Tonkabohnen können einfach mit einer Muskatnussreibe oder anderen feinen Reibe gerieben werden. Zutaten Maracuja-Eis 4 Portionen 340 g Maracujasaft* (ca. 25% Fruchtgehalt) 200 g Joghurt (3,5% Fettgehalt) 100 g Sahne 20 g (Rohr)zucker* 30 g Dextrose* (= Traubenzucker) Tonkabohne* 1 Prise Salz Zubereitung Maracuja-Eis Den Maracujasaft zunächst auf die Hälfte einkochen. Entweder ihr merkt euch die Flüssigkeitshöhe (z. B. anhand eines Kochlöffels) oder ihr wiegt es ab. Am Ende sollten es ca. 170 g sein.... --- ### Klassisches Walnuss-Eis: besser als Gekauftes > Walnuss-Eis ist hat einen ganz besonderen Geschmack und lässt sich sehr einfach selbst herstellen. Das Beste daran: es schmeckt viel besser als Gekauftes. - Published: 2021-09-03 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/klassisches-walnuss-eis-besser-als-gekauftes/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Endlich präsentiere ich euch hier mein Rezept für ein klassisches Walnuss-Eis. Es ist geschmacklich etwas ganz Besonderes und trotzdem einfach herzustellen. Selbst gemachtes Walnuss-Eis mit karamellisierten Walnüssen. Was könnte es Besseres geben? Walnuss-Eis ist eine der ersten Eissorten, die ich vor vielen Jahren selbst gemacht habe. Es ist ein Eis-Klassiker und geschmacklich für mich immer etwas ganz Besonderes. Doch ist es nicht schwierig herzustellen. Zwischen meinen ganzen Eisexperimenten, kam diese Eis-Sorte immer wieder auf den Tisch, und doch habe ich es nie geschafft, das Rezept in meinem Blog zu verewigen. Da ich jedoch beim Rezept für veganes Walnuss-Eis nach einer nicht veganen Variante gefragt wurde, hier nun endlich mein Rezept für ein klassisches Walnuss-Eis ohne Ei. Ich habe für euch die schwierige Aufgabe auf mich genommen, mein Walnuss-Eis nicht immer gleich aufzuessen, sondern die Herstellung und das Endprodukt zu dokumentieren. :) Wie ihr vermutlich schon wisst, ist das Geheimnis von Walnuss-Eis der Ahornsirup. Das prägt den charakteristischen Geschmack und ohne diesen Sirup geht es einfach nicht. Für mein Walnuss-Eis Rezept braucht ihr zusätzlich auch noch Dulce de leche. Das ist eine Art dickflüssiges Karamell, das ihr in nur wenigen Minuten selbst herstellen könnt. Es hält sich ziemlich lang im Kühlschrank. Es muss daher nicht jedes Mal von neuem gekocht werden. Zutaten Dulce de leche Für ein kleines Glas (ca. 125 ml) 75 g Milch 50 g Sahne 65 g Zucker oder Rohrzucker* 1/4 Vanilleschote* ohne Samen (z. B. aus eurem Vanillezuckeransatz, s. auch Tipps) Zutaten Walnuss-Eis Für 4 Portionen 500 g Milch 100 g Sahne 60 g Rohrzucker* 30 g Ahornsirup* 1/2 Vanilleschote ohne Samen (z. B. aus eurem Vanillezuckeransatz, s.... --- ### Heidelbeer-Eis einfach selber machen > Heidelbeer-Eis besticht durch seine tiefviolette Farbe. Hier verrate ich euch mein Rezept für ein Milcheis mit ganz viel Frucht. - Published: 2021-07-29 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeer-eis-einfach-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Heidelbeer-Eis besticht durch seine tiefviolette Farbe. Hier verrate ich euch ein Rezept für ein cremiges Milcheis ohne Ei und ganz viel Frucht. Mein Rezept für Heidelbeer-Eis oder Blaubeer-Eis ist ein Milch-Eis mit sehr viel Fruchtanteil. Heidelbeer-Eis oder Blaubeer-Eis besticht durch seine unverwechselbare tiefviolette Farbe. Die kleinen Vitaminbomben haben gerade Saison. Aber auch außerhalb der Erntezeit findet man in der Tiefkühlabteilung des Supermarkts gute Alternativen. Es handelt sich bei diesem Rezept um ein fruchtiges Milcheis, das ohne Ei auskommt und trotzdem cremig ist. Wer auf der Suche nach einem Rezept ohne Milch bzw. einem veganem Rezept ist, der wird beim Heidelbeer-Sorbet oder bei meinem Rezept für veganes Heidelbeer-Eis mit Kokosjoghurt fündig. Zutaten Heidelbeer-Eis 4 Portionen 400 g Milch 200 g Sahne 100 g Rohrzucker* oder normaler Zucker 40 g Dextrose* (Traubenzucker) 40 g Inulin* 25 g Magermilchpulver* 10 g Glukose* 1 g Johannisbrotkernmehl 1 g Guarkernmehl 1 Prise Salz 250 g Heidelbeeren optional: ca. 1 EL Zitronensaft Zubereitung Heidelbeer-Eis Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren und den Zitronensaft zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen und bis kurz vor dem Kochen erwärmen. Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren und den Zitronensaft werden zusammen in einen Topf gegeben. 5 Minuten unter Rühren auf dieser Temperatur halten. Die Milch-Eismasse handwarm abkühlen lassen. Die Heidelbeeren hinzugeben und mit einem Rührstab oder Standmixer gut pürieren. Wer ein sehr feines Eis ohne Fruchtstückchen haben will, gibt die Eismasse durch eine Sieb oder Passiersieb*. Je nach Heidelbeer-Sorte nun ca. 1 EL Zitronensaft dazu geben und gut verrühren. Am besten mit der Menge des Zitronensafts vorsichtig herantasten und immer wieder abschmecken bis die Blaubeer-Eismasse etwas säuerlich ist. Denkt daran, dass... --- ### Mango-Eis mit Milch: fruchtig und cremig > Ein cremiges Mango-Eis aus Mango-Püree und Milch. Es ist einfach in der Herstellung und schmeckt fruchtig-exotisch. - Published: 2021-06-30 - Modified: 2022-07-25 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/mango-eis-mit-milch-fruchtig-und-cremig/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein cremiges Mango-Eis aus Mango-Püree und Milch. Es ist einfach in der Herstellung und schmeckt fruchtig-exotisch. Cremiges Mango-Eis dekoriert mit Minze und Mango-Püree Mango-Eis schmeckt exotisch fruchtig und ist genau richtig für warme Sommertage. Aber es handelt sich hier nicht um ein Sorbet. Wer auf der Suche nach einem Rezept ohne Milch bzw. einem veganem Rezept ist, der wird beim Mango-Sorbet fündig. Im heutigen Rezept soll es aber um ein cremiges Milchfruchteis gehen. Damit man nicht zu viel Arbeit mit dem Aufschneiden und Pürieren der Mangos hat, habe ich fertiges Mango-Püree verwendet (s. Tipps). Ihr könnt aber auch frische Mangos kaufen und diese verarbeiten. Zutaten Mango-Eis 4 Portionen 370 g Milch180 g Sahne90 g Rohrzucker* oder normaler Zucker30 g Magermilchpulver*30 g Dextrose*25 g Inulin*16 g Glukose*1,5 g Johannisbrotkernmehl*1 g Guarkernmehl*1 Prise Salz300 g Mango-Püree* (alternativ: Fruchtfleisch von ca. 2 Mangos, s. Tipps)optional: ca. 1 EL Zitronensaft Zubereitung Mango-Eis Alle Zutaten bis auf das Mango-Püree und den Zitronensaft zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen und bis kurz vor dem Kochen erwärmen. 5 Minuten unter Rühren auf dieser Temperatur halten. Milch-Eismasse nach dem Erhitzen abkühlen lassen. Die Milch-Eismasse handwarm abkühlen lassen und anschließend das Mango-Püree einrühren. Alternativ die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in einem Standmixer gut pürieren. Eine Anleitung, wie man Mangofleisch am besten herauslöst, findet ihr beim Rezept für Mango-Sorbet. Fertiges Mango-Püree ist je nach Marke sehr unterschiedlich süß. Wer es gerne etwas säuerlicher mag oder ein sehr süßes Mango-Püree verwendet hat, kann nun Zitronensaft dazu geben und gut verrühren. Am besten mit der Menge des Zitronensafts vorsichtig herantasten und immer... --- ### Bacio-Eis oder Schoko-Nuss-Eis > Bacio-Eis ist ein Klassiker aus Italien, kann aber auch mit Ferrero Küsschen hergestellt werden. Eine leckere Kombination aus Schokolade und knackigen Nüssen. - Published: 2021-05-23 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/bacio-eis-oder-schoko-nuss-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Bacio-Eis ist einer der Klassiker aus Italien. Wer keine Baci zu Hand hat, kann auch Ferrero Küsschen verwenden. Eine leckere Kombination aus Schokolade und knackigen Nüssen. Cremiges Bacio-Eis mit leckeren Schoko-Nuss-Stückchen. Ein Schokoladen-Nougat-Eis mit knackigen Haselnüssen hört sich nicht nur verlockend an, es ist auch mega lecker. Vielleicht kennt ihr dieses Eis auch unter dem Namen Bacio-Eis oder Gelato al Bacio. Es ist eine der Eis-Klassiker, die man in fast jeder Eisdiele findet. Vor allem Italienbegeisterten dürften Baci ein Begriff sein. Diese italienische Praline ist sehr bekannt. Es handelt sich um eine Schokopraline mit einer ganzen Haselnuss und Nougatcreme als Kern. Entfernt erinnern sie an Ferrero Küsschen und tatsächlich bedeutet "Baci" auch "Küsse". Wer also im Supermarkt oder online keine Baci* findet, kann auch ohne große Probleme Ferrero Küsschen als Ersatz verwenden. Ich habe euch ein Rezept ohne Ei kreiert. Wer keine Eismaschine besitzt, kann das Eis auch im Gefrierfach herstellen. Aber ich würde euch die Verwendung einer Eismaschine empfehlen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Wenn ihr noch schwankt, ob ihr euch eine Eismaschine kaufen sollt oder nicht, schaut euch meinen Artikel dazu an. Zutaten Bacio-Eis 4 Portionen 400 g Milch 100 g Sahne 45 g Glukose* 20 g Magermilchpulver* 15 g Rohrzucker* 15 g Dextrose (Traubenzucker)* 5 g Kakaopulver 1,5 g Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz 25 g Nougat 20 g Haselnussmus* 45 g gehackte Haselnusspralinen (z. B. Baci* oder Ferrero Küsschen) Gehackte Schokonuss-Pralinen. Eine Hälfte kommt in die Eismasse, der Rest wird später am Ende des Gefriervorgangs zugegeben. Zubereitung Bacio-Eis Milch, Sahne, Glukose, Magermilchpulver, Rohrzucker, Dextrose, Kakaopulver, Johannisbrotkernmehl und Salz zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen und bis auf ca. 60°C erwärmen. Eismasse inklusive... --- ### Goldene Milch: Vegane Eisvariante > Goldene Milch gilt als Superdrink. Für euch habe ich ein veganes Eis-Rezept daraus entwickelt. Ein herrlich würziges und cremiges Eis auf Kokosmilchbasis. - Published: 2021-04-11 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/goldene-milch-vegane-eisvariante/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Ohne Eismaschine, Vegan Goldene Milch gilt als Superdrink. Für euch habe ich ein veganes Eis-Rezept daraus entwickelt. Ein herrlich würziges und cremiges Eis. Goldene Milch als Eis enthält insbesondere Kurkuma und Ingwer. Goldene Milch gilt als Superdrink und ist vor allem in der ayurvedischen Küche bekannt. Sie soll der Gesundheit und Entspannung dienen. Die schöne gelbe Farbe kommt durch Kurkuma zustande. Auch Zimt, Vanille und Ingwer dürfen in diesem Rezept natürlich nicht fehlen. Dieses Eis ist für alle diejenigen, die es gerne würzig mögen. Nichtsdestotrotz handelt es sich um ein süßes Eis. Außerdem habe ich Kokosnussmilch und Kokosjoghurt verwendet, um die gesundheitsfördernde Wirkung noch zu unterstützen und ein veganes Eis-Rezept zu entwickeln. Zutaten Goldenes Milch-Eis Für 4 Portionen benötigt ihr folgende Zutaten: 300 g Kokosnussmilch 1/2 Vanilleschote* 1/2 TL Zimt 1 Prise Chili 1 Msp Kardamom 2 cm einer Ingwerknolle 2 TL Kurkuma 60 g Ahornsirup* 30 g Dextrose* 30 g Glukose* 30 g Inulin* 1 Prise Salz 300 g Kokosjoghurt 2 TL Limettensaft Zubereitung Goldenes Milch-Eis Vorbereitungszeit: ca. 10 MinutenGefriervorgang ohne Eismaschine: 4 Stunden(eine genaue Anleitung findet ihr in meinem Beitrag zur Herstellung im Gefrierfach)Gefriervorgang mit Eismaschine: 30 Minuten Falls ihr keinen Bio-Ingwer gekauft habt, die Schale entfernen. Ansonsten am besten dran lassen und nur gut abwaschen. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Kokosmilch mit den Gewürzen und Ingwerscheiben als Vorbereitung für die Goldene Milch Eismasse. Kokosnussmilch mit allen Gewürzen (Vanillemark, Chili, Kardamom, Ingwer, Kurkuma) unter Rühren erhitzen und etwas köcheln lassen. Anschließend für einige Minuten abkühlen lassen und den Ahornsirup, Dextrose, Glukose, Inulin und Salz einrühren bis sich alles gelöst hat. Wenn die Eismasse nur noch handwarm ist, den Kokosjoghurt und den... --- ### Bananen-Milchshake: vegan und exotisch > Dieses Rezept für einen vegane Bananen-Milchshake ist sehr schnell zubereitet. Durch den Kokosjoghurt schmeckt der Milchshake exotisch und frisch. - Published: 2021-03-12 - Modified: 2022-07-16 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/bananen-milchshake-vegan-und-exotisch/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Joghurt, Shake, Vegan Dieses Rezept für einen vegane Bananen-Milchshake ist sehr schnell zubereitet. Durch den Kokosjoghurt schmeckt der Milchshake exotisch und frisch. Leckerer, veganer Bananen-Milchshake mit Zimt bestreut und Bananenscheibe dekoriert. Hier stelle ich euch eine Bananen-Milchshake Variante vor, die vegan und schnell zubereitet ist. Allein die Bananen müssen vorher ausreichend durchgefroren sein. Danach geht es ganz schnell. Alle Zutaten schaumig pürieren und fertig! Wer es noch etwas extravaganter haben will, kann eine Karamellhaube auf den Bananen-Milchshake geben - natürlich mit selbst gemachter veganer Karamell-Sauce. Oder den Milchshake auf eine Kugel veganes Eis gießen (s. Tipps). Durch den Kokosjoghurt schmeckt der vegane Milchshake exotisch und frisch. Ideal wenn es warm und sonnig ist. Aber aufgepasst: so ein Milchshake ist sehr gehaltvoll und kann daher schnell eine komplette Mahlzeit ersetzen. Zutaten Für 4 Portionen benötigt ihr folgende Zutaten: 300 g reife Banane (ca. 3 Stück)500 g Kokosjoghurt1/2 Vanilleschote100 g Zuckersirup (bzw. 50 g Zucker, 50 g Wasser)2 EL Limette160 g Kokosnussmilch Zubereitung veganer Bananen-Milchshake Vorbereitung: Bananenscheiben mindestens 3 Stunden vorher EinfrierenZubereitungszeit: ca. 5 Minuten Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Bananenscheiben in einem geeigneten Behälter im Gefrierfach durchfrieren lassen (Dauer ca. 3 Stunden). In Scheiben geschnittene Bananen werden im Gefrierfach tiefgefroren. Falls kein selbstgemachter Zuckersirup oder Barsirup vorhanden ist, könnt ihr einfach Zucker und Wasser zu gleichen Teilen (jeweils 50 g) in einem Topf kurz aufkochen bis der Zucker gelöst ist. Danach abkühlen lassen. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark in einen Mixer oder ein Püriergefäß geben. Die ausgekratzte Schote könnt ihr zum Beispiel für selbst gemachten Vanillezucker verwenden. Die restlichen Zutaten zum Vanillemark geben und im Mixer oder mit einem Pürierstab... --- ### Erdnuss-Karamell-Sauce in 5 Minuten zubereitet > Ein veganes Rezept für eine leckere Erdnuss-Karamell-Sauce, die man aus nur 4 Zutaten in 5 Minuten selbst herstellen kann. - Published: 2021-02-16 - Modified: 2022-07-20 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/erdnuss-karamell-sauce-in-5-minuten-zubereitet/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eisbecher, Laktosefrei, Toppings, Vegan Ein veganes Rezept für eine sämige Erdnuss-Karamell-Sauce, die man aus nur 4 Zutaten in 5 Minuten selbst herstellen kann. Eine cremige, vegane Erdnuss-Karamell-Sauce, die ideal zu Eis passt. Ein Rezept für eine wirklich leckere, cremige und vegane Karamell-Sauce, die man aus nur 4 Zutaten in 5 Minuten zubereitet hat. Erdnuss-Karamell-Sauce passt zu verschiedenen Eis-Sorten wie zum Beispiel veganem Frozen Joghurt Eis, aber auch zu Waffeln oder Kuchen. Statt der sonst üblichen Milchprodukte wird Kokosnussmilch und Erdnussbutter eingesetzt. Die ideale Karamell-Sauce für Veganer oder bei Laktoseunverträglichkeit. Weiter unten habe ich euch mögliche Abwandlungen vom Rezept aufgeschrieben (s. Tipps). Ihr könnt selbst entscheiden, ob ihr eine cremige oder eher flüssige Konsistenz bevorzugt. Das kommt natürlich darauf an, was ihr damit machen wollt. Ob zum Beispiel als Aufstrich aufs Brot oder als Topping für Waffeln und Co. Wer auf Salzkaramell (Salted Caramel) steht, kann auch die Salzmenge erhöhen (s. Tipps). Zutaten für die Erdnuss-Karamell-Sauce 4 Portionen 100 g Zucker oder Rohrzucker*120 g Kokosnussmilch60 g Erdnussbutter bzw. Erdnussmus*1 Prise Salz Zubereitung Die Zubereitung geht wirklich sehr schnell und besteht nur aus drei Schritten. Kokosnussmilch (vorher gut schütteln), Zucker und Salz in einem Topf oder Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen. Zucker und Kokosnussmilch in einer Pfanne erhitzen. Die Erdnussbutter dazu geben und unter Rühren weiter kochen. Mit heißem Karamell immer besonders vorsichtig sein und nichts auf die Haut bekommen! Zu dem aufgekochten Kokosnussmilch-Zucker wird die Erdnussbutter gegeben und gut verrührt. Die fertige Erdnuss-Karamell-Sauce abkühlen lassen. Wenn man die Sauce nicht gleich verbraucht, füllt man sie am besten noch heiß in ein verschließbares Gefäß. Die fertige Erdnuss-Karamell-Sauce sollte noch heiß in ein Gefäß gefüllt... --- ### Pfirsich-Eis: Blitzrezept aus 5 Zutaten > Mach dein eigenes cremiges Pfirsich-Eis mit Mascarpone! 🍑 Einfaches Rezept ohne Eismaschine. Perfekt für heiße Sommertage. Jetzt ausprobieren! - Published: 2021-01-30 - Modified: 2024-06-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/pfirsich-eis-blitzrezept-aus-5-zutaten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Dies ist ein wirklich schnelles Rezept, um ein leckeres Pfirsich-Eis aus nur 5 Zutaten herzustellen. Wer will, kann einen schönen Marmoreffekt aus zwei Eismassen erzeugen. Pfirsich-Eis mit Mascarpone kann sehr einfach aus nur 5 Zutaten selber gemacht werden. Durch zwei verschiedene Eismassen entsteht ein Marmoreffekt. Pfirsich-Eis nach diesem Rezept ist wirklich sehr einfach und schnell herzustellen. Ihr kauft eine Dose Pfirsiche, Mascarpone und eine Zitrone. Den Rest der Zutaten habt ihr als "alte Hasen" bestimmt schon zu Hause. Durch die Mascarpone wird das Eis schön cremig und der Pfirsich sorgt für ein angenehm süß-fruchtiges Eis. Dieses Rezept kommt ohne Ei aus und ich habe es ausnahmsweise im Gefrierfach gemacht, da ich keine Lust hatte, die Eismaschine anzuwerfen. In der Eismaschine wird es cremiger, aber auch das Gefrierfach liefert sehr gute Ergebnisse. Es werden zwei Eismassen hergestellt, die am Ende geschichtet werden. Durch die Schichtung der zwei Eismassen entsteht ein schöner Marmoreffekt. Wenn euch dies zu viel Aufwand ist, könnt ihr auch alle Zutaten in einer einzigen Eismasse verarbeiten. Zutaten Pfirsich-Eis Für 4 Portionen benötigt ihr folgende Zutaten: 1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht: 480 g, 180 g Flüssigkeit auffangen)alternativ: 4 Pfirsiche, 90 g Zucker, 90 g Wasser (s. Tipps) 125 g Mascarpone 20 g Dextrose (=Traubenzucker)* 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig* Zubereitung Pfirsich-Eis Vorbereitungszeit: ca. 10 MinutenGefriervorgang ohne Eismaschine: 4 Stunden(eine genaue Anleitung findet ihr in meinem Beitrag zur Herstellung im Gefrierfach)Gefriervorgang mit Eismaschine: 60 Minuten (bei zwei Eismassen), 30 Minuten bei einer Eismasse Die Pfirsiche aus der Dose (ca. 480 g) und 180 g der aufgefangenen Flüssigkeit in einen Mixer geben. Außerdem die Dextrose und den Zitronensaft hinzugeben. Alles gut mixen bis es fein püriert... --- ### Cashew-Eis: Milcheis mit Vanille > Dieses Cashew-Eis kombiniert den süßlich-nussigen Cashew-Geschmack mit einem cremigen Vanille-Milch-Eis. Dieses Rezept ist nicht vegan, aber vegetarisch. - Published: 2021-01-15 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cashew-eis-milcheis-mit-vanille/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Dieses Cashew-Eis kombiniert den süßlich-nussigen Cashew-Geschmack mit einem cremigen Vanille-Milch-Eis. Dieses Rezept ist nicht vegan, aber vegetarisch. Leckeres Cashew-Eis mit karamellisierten Nüssen und Ahornsirup angerichtet. Cashews schmecken süßlich-nussig und so verwundert es nicht, dass sie auch ideal zu Eis verarbeiten lassen. Häufig findet man Eis-Rezepte, die Cashewkerne als Basis für vegane Eis-Sorten einsetzen. Ich muss sagen, dass mich davon noch keines überzeugt hat. Falls ihr den Cashew-Geschmack liebt und keine Veganer seid, dann probiert dieses Rezept aus. Um es noch einmal deutlich zu machen: hier geht es nicht um ein veganes Eis, sondern darum den Cashew-Geschmack mit einem cremigen Vanille-Milch-Eis zu kombinieren. Ich hoffe, das hört sich für euch genauso gut an wie für mich. :) Zugegeben der Eigengeschmack der Cashews ist nicht sehr prominent, jedoch finde ich, dass das Cashew-Eis eine besondere Note und Cremigkeit durch diese leckeren Kerne erhält. Zutaten Cashew-Eis Für 4 Portionen braucht ihr folgende Zutaten: 400 g Milch 100 g Sahne 15 g Zucker 45 g Glukose* 40 g Dextrose* (=Traubenzucker) 20 g Magermilchpulver* 30 g Cashewkerne* (vorher 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, s. Tipps) 1/2 Vanilleschote* 1 Msp Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz Zubereitung Cashew-Eis Cashewkerne für 1 Stunde in heißem Wasser einweichen, danach das Wasser abgießen. Durch das Einweichen werden die Kerne weicher und lassen sich im nächsten Schritt leichter pürieren. Das führt dazu, dass das Eis feiner wird. Wenn ihr nicht so viel Zeit habt, dann übergießt die Cashews mit kochendem Wasser und lasst sie zumindest für ca. 10 Minuten stehen. Cashewkerne eine Stunde in heißem Wasser einweichen. Die Cashewkerne zusammen mit der Milch und Sahne in einem Mixer... --- ### Glühwein-Eis: raffiniert aber einfach in der Herstellung > Glühwein-Eis ist sehr einfach ohne Eismaschine selber zu machen. Ein ganz besonderes Dessert zu Weihnachten, das man ohne großen Aufwand vorbereiten kann. - Published: 2020-12-08 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/gluehwein-eis-raffiniert-aber-einfach-in-der-herstellung/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Alkohol, Eis ohne Ei, Granita, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Glühwein-Eis ist sehr einfach ohne Eismaschine selber zu machen. Wenn man den Glühwein kauft auch ohne wesentlichen Aufwand. Ein ganz besonderes Dessert zu Weihnachten. Glühwein-Eis ist sehr einfach herzustellen insbesondere mit gekauftem Glühwein. Glühwein-Eis klingt zunächst einmal ungewohnt. Aber zur Weihnachtszeit kann man Glühwein nicht nur heiß oder als Bonbon genießen - auch kalt als Eis ist es ein toller Nachtisch. Dann ist der Kontrast andersherum: im Warmen sitzend ein kaltes Glühwein-Eis genießen. Eine sehr schöne Idee als Abschluss für ein Weihnachts- oder Sylvestermenü. Die Zubereitungsart ist wirklich sehr einfach und nennt sich Granita. Die Eismasse wird ins Gefrierfach gestellt und am Ende mit der Gabel durchgerührt. Es sollen bewusst größere Eiskristalle entstehen, deshalb verwendet man eine Gabel und keinen Schneebesen oder ein Handrührgerät. Wenn man gekauften Glühwein verwendet, ist es wirklich einer der einfachsten Nachtische überhaupt. Man muss nur Zeit für den Gefrierprozess von ca. 3 Stunden mitbringen. In der Vorbereitung dauert es mit gekauftem Glühwein nur 10 Minuten und mit selbst gemachten ca. 30 Minuten. Eine kleine Warnung vorweg: das Eis schmeckt sehr hochprozentig. Wer keinen starken Alkohol mag, der sollte dieses Eis eher nicht probieren. Es ist leider nicht möglich, das gleiche Rezept einfach mit Kinderglühwein zu machen, da der Alkohol verantwortlich ist für die einfache Herstellung. Außer man würde sehr viel mehr Zucker verwenden. Das habe ich aber noch nicht getestet. Zutaten Glühwein-Eis 4 Portionen Mit gekauftem Glühwein 500 ml fertiger Glühwein 30-50 g brauner Zucker Mit selbst gemachtem Glühwein 500 ml Rotwein (s. Tipps) 100 ml Orangensaft 1 Msp Orangenschalenabrieb 80 ml schwarzer Johannisbeersaft 125 g brauner Zucker 3 EL Rum 1 Stange Zimt 3 Nelken 1 Sternanis Zubereitung... --- ### Vanille-Sauce aus 5 Zutaten selber machen > Stell Dir vor, wie lecker Deine selbstgemachte Vanille-Sauce zu Deinem Lieblingseis schmeckt! 🍦 In nur 10 Minuten und ohne Ei – probier’s aus! - Published: 2020-12-02 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/vanille-sauce-aus-5-zutaten-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eisbecher, Klassiker, Toppings Dieses Rezept für Vanille-Sauce kann ohne Ei und in nur 10 Minuten hergestellt werden. Ihr werdet nie wieder Vanille-Sauce kaufen wollen. Die Vanille-Sauce schmeckt herrlich nach Vanille und ist schön sämig auch ohne Ei. Vanille-Sauce ist ein schönes Topping für die verschiedensten Eis-Sorten. Es passt gut zu Schokoladen-Eis, aber auch Fruchtsorten wie Kirsch-Eis oder Erdbeer-Eis. In der kalten Jahreszeit auch sehr lecker zu Waffeln, Buchteln, Germknödel oder Apfelstrudel. Damit die Sauce länger aufbewahrt werden kann und keine Salmonellen-Gefahr besteht, ist dies ein Rezept ohne Ei. Es ist in nur 10 Minuten vorbereitet und kann, wenn man sauber gearbeitet hat, auf jeden Fall 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem Schraubglas hält sich die Vanille-Sauce im Kühlschrank mindestens eine Woche. Zutaten Vanille-Sauce 6 Portionen 300 g Milch 300 g Sahne 40 g Zucker oder Rohrzucker* 20 g Speisestärke 1/4 Vanilleschote* Zubereitung Zubereitungszeit ca. 10 Minuten Die Stärke mit ein paar Löffeln kalter Milch in einer Schüssel verrühren bis sie sich komplett ohne Klümpchen gelöst hat. Die Stärke in ein paar Esslöffeln kalter Milch auflösen. Die restliche Milch in einem Topf mit dem Zucker erhitzen. Das Mark der Vanilleschote und die Schote selbst dazu geben und unter Rühren weiter erhitzen bis kurz vor dem Kochen. Vanillemark und Schote in den Topf zur Milch geben. Den Topf von der Platte nehmen. Die in Milch aufgelöste Stärke mit einem Schneebesen einrühren. Die aufgelöste Stärke in die warme Milch einrühren. Den Topf wieder auf die Platte stellen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Vanille-Sauce dickt durch das Erhitzen sehr schnell ein. Die Sauce ein wenig abkühlen lassen und währenddessen die Sahne gut schütteln (das... --- ### Augäpfel aus Vanille-Eis als Halloween-Nachtisch > Augäpfel aus Vanille-Eis und Erdbeersauce sind sehr einfach herzustellen und sind ein gruseliger Nachtisch für eure Halloween-Party. - Published: 2020-10-24 - Modified: 2022-07-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/augaepfel-aus-vanille-eis-als-halloween-nachtisch/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Augäpfel aus Vanille-Eis und Erdbeersauce sind ein leckerer und gruseliger Nachtisch für eure Halloween-Party. Gruselige Augäpfel aus Vanille-Eis mit Erdbeersauce als Nachtisch zu Halloween. Zu Halloween kann man sich mal wieder so richtig austoben mit schaurig schönen Dekorationen. Das gleiche gilt natürlich für das Essen und für mich bedeutet das insbesondere mit Eis. Hier stelle ich euch eine Anleitung für Augäpfel vor, die nicht nur gruselig aussehen, sondern auch noch lecker schmecken. Vanille-Eis mit Erdbeersauce und weißer Schokolade ist nun einmal eine klassische Kombination wie wir sie auch vom Spaghetti-Eis kennen und lieben. Das Rezept kann leicht vorbereitet werden. Ihr könnt bis zum Schritt 5 alles auch schon am Vortag vorbereiten. Kinder haben sicherlich auch Spaß daran bei den Vorbereitungen mitzuhelfen. Für das Halloween-Rezept braucht man nicht viele Zutaten, die man entweder im örtlichen Supermarkt kauft oder Online bestellt. Um es sich einfacher zu machen, kann man das Eis auch kaufen und nicht selbst herstellen. Falls ihr euer Eis selbst herstellen wollt, empfehle ich euch mein Vanille-Eis-Rezept oder die zuckerreduzierte Variante. Zutaten für Augäpfel aus Vanille-Eis Zutaten für 4 Portionen 200 g weiße Kuvertüre*500 g Vanille-Eis (gekauft oder selbst gemacht)Erdbeer-Sauce bzw. 200 g gefrorene ErdbeerenLebensmittelfarbe* (z. B. blau oder grün)8 Schokoladendrops*rote Zuckerdekoration*8 kleine Luftballons* (z. B. Wasserbomben) Die Teller oder Schalen für das spätere Anrichten, im Gefrierfach oder Kühlschrank vorkühlen! Schritt-für-Schritt-Anleitung Benötigte Zeit: 20 Minuten. Schokoladenschälchen für die Augenhöhlen herstellen Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen bis sie nur noch handwarm ist. Währenddessen acht Ballons aufpusten oder mit Wasser füllen. In die Schokolade tunken und im Gefrierfach auf einem Backpapier setzen.... --- ### Spinne aus Eis als Halloween-Nachtisch > Entdecke unser gruseliges Halloween-Rezept: Spinnen aus schwarzem Eis! 🎃 Perfekt für Kinder und einfach vorzubereiten. Jetzt ausprobieren und genießen! - Published: 2020-10-18 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/spinne-aus-eis-als-halloween-nachtisch/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein wirklich einfach vorzubereitender Halloween-Nachtisch aus einer Eiskugel, Mikadostäbchen und Schokoaugen. Die fertig Spinne mit Beinen aus Mikadostäbchen und Augen aus weißer und dunkler Schokolade. Für diese Spinne habe ich schwarzes Sesam-Eis verwendet. Wenn ich es schaffe, werde ich das Rezept noch weiter optimieren und hier online stellen. Du kannst aber genauso gut klassisches Vanille-Eis oder zuckerreduziertes Vanille-Eis herstellen und in die Eismasse vor dem Gefriervorgang Aktivkohle geben. Aktivkohle bekommst du in der Apotheke oder im Online-Handel. Es färbt das Eis gräulich bis schwarz. Wer kein Eis selbst herstellen will, kann auch Vanille-Eis und schwarze Lebensmittelfarbe kaufen und daraus den Spinnenkörper bilden. Die Spinnen selbst sind einfach und schnell vorbereitet und sehen gar nicht so gruselig aus, solange man keine Spinnenphobie hat. Ich finde sie sogar sehr niedlich. :) Man kann diesen Halloween-Nachtisch auch gut am Tag davor vorbereiten, wenn man ein Gefrierfach hat, das groß genug ist. Kindern macht das Zusammenfügen der Spinnen auch sehr großen Spaß. Allerdings kann das Anbringen der Beine eine matschige Angelegenheit werden, wenn das Eis noch zu hart oder schon zu weich ist. Zutaten für Spinnen Für 5 Spinnentiere 500 g Schwarzes Sesam-Eisoder Vanille-Eis mit 1 EL Aktivkohle* versetztoder gekauftes Vanille-Eis mit schwarzer Lebensmittelfarbe* vermischt10 g weiße Kuvertüre oder Schokolade*10 dunkle Schokodrops*ca. 15 Mikadostäbchen* Die Teller sollten gut vorgekühlt werden. Am besten für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Augen aus Schokolade herstellenSchmelze die weiße Schokolade oder Kuvertüre über dem Wasserbad. Male mit einem Löffel oder einer Spritztüte auf ein Backpapier gefüllte Ovale mit der weißen Schokolade. In das eine Ende des Ovals drückst du... --- ### Vampirzähne: ein Halloween-Rezept mit Vanille-Eis > Entdecke gruselige Vampirzähne aus Marshmallows und Vanille-Eis für Halloween! 🎃 Einfach und schnell zubereitet – perfekt für dein schauriges Fest! - Published: 2020-10-17 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/vampirzaehne-ein-halloween-rezept-mit-vanille-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Diese Vampirzähne als Halloween-Dessert sind sehr schnell und einfach herzustellen. Ihr braucht nur wenige Zutaten und könnt loslegen. Vampirzähne aus Marshmallows mit rosa gefärbten Vanille-Eis zu Halloween. Für Halloween gibt es jede Menge witziger Rezepte, die gruselig aussehen. Hier möchte ich euch ein ganz einfaches und schnelles Dessert vorstellen, das mit ein paar Keksen, Marshmallows und Vanille-Eis hergestellt werden kann und an Vampirzähne erinnert. Ein schöner Abschluss für jedes Halloween-Menü. Entweder ihr macht vorher euer Vanille-Eis nach meinem Rezept selber oder ihr kauft Vanille-Eis im Supermarkt. Falls ihr eine zuckerreduzierte Variante für Vanille-Eis sucht, dann habe ich dafür inzwischen auch ein tolles Rezept entwickelt. Woran ihr gutes Vanille-Eis erkennt, könnt ihr in meinem Artikel über Vanille nachlesen. Für alle Varianten empfiehlt es sich, das Vanille-Eis im Gefrierfach erst etwas fester werden zu lassen (am besten über Nacht), damit das Eis nicht auf dem Keks schmilzt. Wenn ihr wollte könnt ihr die Lebensmittelfarbe schon vor dem Gefriergang hinzugeben. Zutaten für Vampirzähne Für 6 Vampirgebisse für 2-3 Personen braucht ihr folgende Zutaten: 12 runde Kekse eurer Wahl (z. B. Dark Chocolate Kekse*)500 g Vanille-Eis (selbst gemacht oder gekauft)rote Lebensmittelfarbe*Mini Marshmallows*optional: rote Zuckerschrift* Zusammensetzen des Halloween-Desserts Das Zusammensetzen der Vampirzähne ist sehr schnell. Achtet darauf, alles immer gut zu kühlen. Am besten kühlt ihr auch die Kekse im Kühlschrank oder Gefrierfach vor. Das selbst hergestellte oder gekaufte Vanille-Eis mit roter Lebensmittelfarbe vermischen bis eine rosa Farbe entsteht. Auf die Hälfte der Kekse jeweils einen ordentlichen Klecks rosa Vanille-Eis geben und im Gefrierfach kalt stellen. Rosa gefärbtes Vanille-Eis bildet die Grundlage für die Vampirzähne. Pro Gebiss werden 6 Marshmallows verwende. Je zwei... --- ### Bienenstich-Eis: Milch, Mandeln und Honig > Bienenstich-Eis hat eine cremige Konsistenz und schmeckt nach Vanille, Honig und Milch. Getoppt wird es von Mandelkrokant-Splittern. - Published: 2020-10-06 - Modified: 2024-06-01 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/bienenstich-eis-milch-mandeln-und-honig/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein Kuchenklassiker in Eisform. Bienenstich-Eis hat eine cremige Konsistenz und schmeckt nach Vanille, Honig und Milch. Getoppt wird es von Mandelkrokant-Splittern. Bienenstich-Eis schmeckt wie der gleichnamige Kuchen und wird mit Mandelkrokant serviert. Bienenstich-Eis ist der wahrgewordene Traum eines jeden Liebhabers dieses Kuchenklassikers. Warum Bienenstich so beliebt ist? Weil die Vereinigung aus Vanille-Sahnecreme und Mandelkrokant so unheimlich lecker ist. Das gleiche findet ihr bei diesem Eis wieder. Es hat eine schöne cremige Konsistenz und schmeckt nach Vanille, Honig und Milch. Zusammen mit Mandelkrokant-Splittern erinnert das Eis sehr an Bienenstich. Lasst euch überraschen. Zutaten Bienenstich-Eis Für 4 Portionen braucht ihr folgende Zutaten für den Mandelkrokant und die Eismasse. Mandelkrokant 50 g Mandelblättchen 25 g Butter 35 g Zucker 1 EL Honig 1 EL Sahne Eismasse 300 g Milch 300 g Sahne 120 g Kondensmilch (ohne Zucker) 40 g Dextrose (Traubenzucker)* 1 ausgekratzte Vanilleschote* (ohne Samen, z. B. aus Vanillezuckeransatz)oder 1 Schuss Vanilleextrakt* 1 Msp Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz 140 g Honig Zubereitung Bienenstich-Eis Mandelkrokant Die letzten 4 Zutaten (Butter, Zucker, Honig, Sahne) in einem Topf oder Pfanne unter Rühren erwärmen bis alles gelöst ist. Dann die Mandelblättchen hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Auf einem Backpapier die Mandelzuckermasse ausstreichen und bei 180°C für 6 Minuten im Backofen backen bis der Mandelkrokant karamellfarben ist (s. auch Tipps). Nach dem Erkalten in Stücke brechen. Alle Zutaten bis auf die Mandeln in eine Pfanne geben. Unter Rühren erhitzen. Die Mandeln dazu geben. Mandelmasse auf Backpapier ausstreichen. Im Ofen karamellisieren lassen. Für den Mandelkrokant werden die Zutaten in einer Pfanne erhitzt und im Ofen gebacken. Eismasse Milch, Sahne, Kondensmilch, Traubenzucker, Vanilleschote, Johannisbrotkernmehl und Salz unter Rühren... --- ### Vegane Karamellsauce aus 4 Zutaten > Entdecke die schnelle und leckere vegane Karamellsauce mit Kokoscreme! Perfekt für dein Eis oder Dessert. 🍨 Probiere es jetzt aus! - Published: 2020-09-20 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/vegane-karamellsauce-aus-4-zutaten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Laktosefrei, Toppings, Vegan Rezept für eine vegane Karamellsauce, die mit Kokoscreme sehr einfach in 10 Minuten aus vier Zutaten hergestellt werden kann. Vegane Karamellsauce mit Kokoscreme kann in nur 10 Minuten zubereitet werden. Ein Rezept für eine wirklich leckere vegane Karamellsauce, die man mit wenigen Zutaten in 10 Minuten zubereitet hat. Diese Sauce passt zu verschiedenen Eis-Sorten wie zum Beispiel veganem Frozen Joghurt Eis. Statt der sonst üblichen Sahne wird Kokosnusscreme eingesetzt, die auch Kokossahne genannt wird (s. Tipps). Zutaten 2 Portionen 50 g Zucker oder Rohrzucker*35 g Wasser30 g Kokosnusscreme* (oder nicht geschüttelte Kokosmilch s. Tipps)1 Prise Salzoptional: eine Messerspitze Vanillepulver oder ausgekratzte Vanilleschote* Zubereitung der veganen Karamellsauce Gekaufte Kokosnusscreme ist meist etwas fester. Diese zunächst mit 20 g Wasser auflösen. Bei einigen Kokoscremes sind gemahlene Kokosnüsse drin. Falls ihr keine Kokosraspel in eurer Sauce haben wollt, nach dem Auflösen durch ein Sieb geben. Anschließend das restliche Wasser (15g), Zucker und Salz in einem Topf oder Pfanne ohne Rühren zum Kochen bringen. Es sollte alles mit Wasser benetzt sein, sonst den Topf etwas rütteln. Zunächst Wasser und Zucker in eine Pfanne oder Topf geben so dass der gesamte Zucker befeuchtet ist. Ohne Rühren solange weiterkochen bis die Zuckermasse bernsteinfarben geworden ist. Dann schnell vom Herd nehmen. Mit heißem Zuckersirup immer besonders vorsichtig sein und nichts auf die Haut bekommen! Zucker mit Wasser kochen... bis die Farbe von leicht bräunlich... bis bernsteinfarben wird. Zuckermasse in einem Topf oder Pfanne karamellisieren lassen. Einen Teil (ca. 1/3) der aufgelösten Kokoscreme mit einem Holzlöffel zügig einrühren. Erst etwa ein Drittel der Kokoscreme in die Zuckermasse einrühren. Dann den Rest der Kokoscreme portionsweise einrühren. Unter Rühren... --- ### Veganes Stracciatella-Eis aus Hafermilch > Entdecke cremiges, veganes Stracciatella-Eis aus Hafermilch! 🍦 Perfekt für Veganer und Laktoseintolerante. Einfaches Rezept für köstlichen Eisgenuss! - Published: 2020-09-13 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/stracciatella-eis-vegan-aus-hafermilch/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Ein Rezept für veganes Stracciatella-Eis, das mit Hafermilch zubereitet wird. Auch für alle, die an Laktoseunverträglichkeit leiden, eine tolle Alternative. Cremiges, veganes Stracciatella-Eis aus Hafermilch und ohne Ei. Stracciatella-Eis ist eine der beliebtesten und bekanntesten Eissorten. Dieses Rezept ist eine Weiterentwicklung meines klassischen Stracciatella-Eis Rezepts nur in einer veganen Variante. Solltet ihr euch also der veganen Ernährung verschrieben haben oder an einer Laktoseunverträglichkeit leiden und euch Sojamilch nicht schmecken, ist dies eine gute Alternative für euch. Geschmacklich kommt es dem Original ziemlich nahe und hat nur einen dezenten Kokosgeschmack. Was bei veganem Eis zu beachten ist, habe ich euch in einem anderen Beitrag zusammen gefasst. Stracciatella-Eis ist klassischerweise ein Milchspeiseeis, das mit Schokoladenstückchen durchsetzt ist. „Stracciare“ ist italienisch und bedeutet „zerfetzen“ oder „zerreissen“. Zutaten und Zubereitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Veganes Stracciatella-Eis Eisklassiker mit Hafermilch FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten675 g Hafermilch96 g Kokosöl (*)Trockene Zutaten116 g Rohrzucker (*)58 g Hafermilchpulver (*)38 g Dextrose (* (Traubenzuckerpulver) )15 g Vanillezucker (*)1 g Guarkernmehl (*)1 Pr Salz1 Stück Vanille (* (ausgekratzte Schote, z. B. aus Vanillezuckeransatz))60 g Schokolade, 100% (*)Optional20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten ab. Falls eine der Zutaten klumpig geworden ist, streiche sie durch ein Sieb. Mische die trockenen Zutaten gut. Gib alle flüssigen Zutaten und die ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf und erhitze die Mischung unter Rühren auf mittlerer Hitze. Gib die trockenen Zutaten unter beständigem Rühren hinzu. Rühre die Eismasse bis kurz vor dem Kochen einige Minuten weiter. Schalte den Herd aus... --- ### Eisbecher einfach selber machen: Joghurt-Kirsch > Ein Joghurt-Kirsch Eisbecher mit Schokoraspeln und Früchten ist einfach genial. Eine Anleitung mit nur wenigen Zutaten und gut vorzubereiten. - Published: 2020-08-30 - Modified: 2023-09-15 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/eisbecher-einfach-selber-machen-joghurt-kirsch/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Dessert, Eis ohne Ei, Eisbecher, Eismaschine, Joghurt, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Ein Eisbecher aus Joghurt-Eis, Kirsch-Eis und Schokoraspeln ist einfach genial. Eine Anleitung mit nur wenigen Zutaten. Das Rezept kann auch gut für ein Menü vorbereitet werden. Ein Eisbecher aus Joghurt-Eis, Kirsch-Eis und Zartbitterschokolade ist einfach genial. Es gibt aber noch viele andere Gestaltungsmöglichkeiten. Diese findet ihr bei den Tipps. Eisbecher selber zu machen ist wirklich einfach. Es kommt jedoch auf die Kombination an, damit jede Eissorte zur Geltung kommt. Toppings und Früchte dürfen natürlich auch nicht fehlen. Hier habe ich einen Joghurt-Kirsch Eisbecher gestaltet - ergänzt mit Zartbitter-Schokolade und Johannisbeeren. Das selbst hergestellte Kirsch-Eis hat noch eine leicht scharfe Note. Wer das nicht mag, kann die Chili auch einfach weglassen. Allerdings ist es eine tolle Kombination, wenn die Chili-Schärfe durch das Joghurt-Eis abgemildert wird. Probiert es aus! Entweder ihr kauft euch die entsprechenden Eis-Sorten im Supermarkt oder noch viel besser, macht sie selber. Das Kirsch-Eis und das Joghurt-Eis können auch ohne Probleme im Gefrierfach ohne Eismaschine gemacht werden. Dazu müsst ihr allerdings eine Vorbereitungszeit von ca. 4 Stunden einplanen. In der Eismaschine könnt ihr schon nach ca. 1 Stunde eure Eisbecher vorbereiten. Zutaten für den Eisbecher Ihr braucht nicht wirklich viel für diesen tollen Eisbecher. Die unten stehenden Zutaten reichen für 6 Eisbecher als Nachspeise. Wenn ihr vorher nichts gegessen habt, würde ich die gleiche Menge für 3 Personen verwenden. 350 g Sauerkirschen* (entsteint, aus dem Glas, Abtropfgewicht) 120 g Zucker oder Rohrzucker* 1 kleine rote Chili (optional) 400 g Joghurt (10% Fettgehalt) 30 g Dextrose (=Traubenzucker)* 30 g Honig* etwas Salz Vorschlag für die Dekoration: Schokoraspel (oder andere Toppings, s. Tipps), Johannisbeeren (oder andere Früchte), Sahne Am besten ihr kühlt eure Becher oder Schüsseln vor,... --- ### Nougat-Eis oder Gianduia-Eis selber machen > Nougat-Eis aus Gianduia mit schokolierten Nüssen, das ganz einfach herzustellen ist. Das Rezept kommt ohne Ei aus und ist einfach köstlich. - Published: 2020-08-23 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-nougat-eis-gianduia-eis-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Cremiges Nougat-Eis mit schokolierten Nüssen, das ganz einfach herzustellen ist. Das Rezept kommt ohne Ei aus und ist einfach köstlich. Cremiges Nougat-Eis serviert mit Schokoladen-Sauce und Nussplättchen. Für mein Nougat-Eis wird dunkles Nougat verwendet. Nougat ist die geniale Verbindung aus gerösteten und gemahlenen Nüssen, Zucker und Kakao und als Eis ist es mir natürlich gleich nochmal viel lieber. ;) Dunkles Nougat wird auch Gianduia oder Gianduja genannt und wurde erfunden als zu Napoleons Zeiten sehr hohe Zölle auf Kakao erhoben wurden. Um die Schokolade zu strecken wurden Nüsse darunter gegeben. Also eigentlich eine Notlösung, die ein herrliche Köstlichkeit hervorgebracht hat. Dieser Eis-Klassiker kommt ohne Ei aus und kann natürlich auch ohne Eismaschine hergestellt werden. Aber ich würde euch die Verwendung einer Eismaschine empfehlen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Wenn ihr noch schwankt, ob ihr euch eine Eismaschine kaufen sollt oder nicht, schaut euch meinen Artikel dazu an. Zutaten Nougat-Eis (Gianduia-Eis) 4 Portionen 300 g Milch 100 g Sahne 80 g Nougat* (dunkel, s. Tipps) 10 g Rohrzucker* 10 g Zartbitterkuvertüre* 28 g Glukose* 24 g Dextrose* 4 g Inulin* 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salzoptionales Topping: 30 g gehackte Schokolade* (70% Kakao) und 50 g gehackten Haselnüssen* Zubereitung Nougat-Eis (Gianduia-Eis) Alle Zutaten (bis auf diejenigen für das optionale Topping) zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen bis auf ca. 60°C. Etwa 10 Minuten unter Rühren auf 60°C halten. Die Eismasse etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank wenn möglich über Nacht ziehen lassen. Ansonsten einfach nach Abkühlen weiterverarbeiten. Alle Zutaten in einen Top geben Unter Rühren bei 60°C erhitzen Vorbereitung der Eismasse für das Nougat-Eis Optionales Topping Gehackte Haselnüsse in einer... --- ### Mohn-Dessert: intensiver Mohngeschmack im Eis > Mohn-Dessert ist eine beliebte Nachspeise. Hier findet ihr ein ganz tolles Rezept für Mohn-Eis, das sehr intensiv nach Mohn schmeckt. - Published: 2020-08-16 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/mohn-dessert-intensiver-mohngeschmack-im-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Wenn ihr Mohn genauso liebt wie ich, dann habe ich ein ganz tolles Mohn-Eis Rezept, das sehr intensiv nach Mohn schmeckt. Herrliches gefrorenes Mohn-Dessert arrangiert mit Blaubeeren. Ich liebe Mohn. Sei es auf Wiesen als Blüte oder die Samen in Kuchen, Germknödel oder auf den Brötchen. Wenn es euch genauso geht, dann habe ich für euch ein ganz tolles Mohn-Eis Rezept, das sehr intensiv nach Mohn schmeckt. Ein Mohn-Dessert zum Reinlegen. Die kleine Körnchen liefern auch gleich noch einen Knuspereffekt im Eis und harmonieren sehr schön mit dem Vanille-Milch-Geschmack. Ihr könnt dieses Rezept in der Eismaschine oder auch im Gefrierfach herstellen. Zutaten Mohn-Eis 4 Portionen 300 g Milch 100 g Sahne 20 g Rohrzucker* 1/2 Vanilleschote* 30 g Dextrose* 40 g Glukose* 10 g Inulin* 1 g Johannisbrotkernmehl* 1 Prise Salz 40 g gemahlener Mohn* (am besten Graumohn)optional: 2 EL Rum Zubereitung Alle Zutaten bis auf den Rum zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen bis kurz vor dem Kochen. Etwa 10 Minuten unter Rühren auf etwa 60°C halten. Die Eismasse etwas abkühlen lassen und den Rum (optional) einrühren. Im Kühlschrank für ein paar Stunden oder wenn möglich über Nacht ziehen lassen. Alle Zutaten in einen Topf geben und für einige Zeit unter Rühren kochen. Der Mohn quillt auf und entfaltet sein Aroma. Die Vorbereitung der Eismasse ist in wenigen Schritten erledigt. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ das Eis im Gefrierfach frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Tipps zum Mohn-Dessert Wie für das... --- ### Grapefruit-Sorbet für alle Herstellungsarten > Grapefruit-Sorbet besitzt einen leicht bitteren Geschmack, der besonders erfrischend empfunden wird. Das ideale Eis für heiße Sommertage. - Published: 2020-08-09 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/grapefruit-sorbet-fuer-alle-herstellungsarten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Granita, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Popsicle, Sorbet, Vegan Grapefruit-Sorbet besitzt einen leicht bitteren Geschmack, der besonders erfrischend empfunden wird. Das ideale Eis für heiße Sommertage. Grapefruit-Sorbet wie hier in Pralinenherzformen eingefroren ergibt ein hübsches Arrangement mit Kornblumenblüten. Grapefruits sind aus einer Kreuzung zwischen Orange und Pampelmuse entstanden. Den leicht bitteren Geschmack empfinden viele Leute als besonders erfrischend. Demnach die ideale Frucht, um ein Eis für heiße Sommertage herzustellen. Um es direkt zu sagen: für dieses Eis kann man nicht am Zucker sparen. Sonst wird es sehr hart und der Geschmack wird von den meisten Leuten als zu bitter empfunden. Unser Geschmackssinn kann kalte Süße einfach sehr viel schlechter wahrnehmen. Dieses Eisrezept kann als Granita, im Gefrierfach oder mit der Eismaschine hergestellt werden. Es eignet sich aber genauso gut, um in Stiel-Eis- bzw. Popsicle-Formen gefüllt zu werden. Zutaten Grapefruit-Sorbet 4 Portionen 250 g Grapefruitsaft (z. B. Pink Grapefruit*) 100 g Orangensaft 80 g Zucker 30 g Glukose* 0,5 g Johannisbrotkernmehl* Zubereitung Entweder gekauften Saft verwenden oder Grapefruits und Orangen auspressen. Säfte, Zucker, Glukose und Johannisbrotkernmehl in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat. Aber die Eismasse darf nicht kochen. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Alle Zutaten unter Rühren erhitzen. Die fertige Sorbetmasse im Kühlschrank abkühlen lassen. Herstellungsvarianten für Grapefruit-Sorbet Im Gefrierfach frieren lassen und regelmäßig (alle 30 Minuten für ca. 4 Stunden durchrühren). Um ein feineres Eis zu erhalten alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer 3-4 Stunden). Um eine Granita herzustellen, die Eismasse nur mit einer Gabel durchrühren. Das Eis kann auch in der Eismaschine zubereitet werden. Je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und... --- ### Basilikum-Eis: vegan und ohne Eismaschine > Dieses Basilikum-Eis wird einfach nur im Gefrierfach ohne Umzurühren gefroren. Durch Aquafaba wird es besonders locker und vegan. - Published: 2020-07-25 - Modified: 2022-07-16 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/basilikum-eis-vegan-und-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Joghurt, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Parfait, Vegan Dieses Basilikum-Eis wird einfach nur im Gefrierfach ohne Umzurühren gefroren. Durch Aquafaba wird es besonders locker und vegan. Basilikum-Eis kombiniert mit veganem Schokoladen-Eis. Beides lässt sich sehr gut parallel vorbereiten und vor dem Frieren schichten. Basilikum-Eis gehört in Italien zum Standardrepertoire und in Deutschland findet man es auch immer häufiger. Durch den Limettensaft und die würzige Note des Basilikums ist es ein nicht zu süßes und erfrischendes Eis. Dieses Basilikum-Eis wird einfach nur im Gefrierfach hergestellt. Durch Aquafaba kann man es ohne Umzurühren einfrieren und das ist für ein veganes Eis schon eher ungewöhnlich. Die Struktur ist leicht kristallin, wie man es von Parfaits her kennt - nur ohne Sahne und Hühnerei. Falls ihr euch fragt, was es mit dem Aquafaba auf sich hat: dies ist eine vegane Alternative für Eischnee und findet als solches Verwendung in der veganen Küche. Man kann es sogar backen. Bei Aquafaba handelt sich um das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Daher auch der Name: aqua (= Wasser) und faba (= Bohne). Das Aufschlagen und der Schnee unterscheiden sich nicht wesentlich von dem Vorgang mit Hühnereiweiß. Ich verwende am liebsten das Wasser von Kichererbsen. Dazu einfach eine Dose mit Kichererbsen kaufen und das enthaltene Wasser auffangen. Zutaten Basilikum-Eis 4 Portionen 20 g Basilikum (ca. 1 Bund)250 Kokosjoghurt2 TL Kokosöl*60 g Zucker4 EL Limettensaft Für das Aquafaba: 60 g aufgefangenes Kichererbsenwasser1/4 TL Limettensaft1/4 TL Backpulver1 Prise Salz Zubereitung Basilikumblätter abzupfen und abspülen. Basilikum, Kokosjoghurt, Kokosöl, Zucker und Limettensaft in einem Mixer pürieren. Zutaten im Mixer Nach dem Pürieren Die Zutaten (ohne diejenigen für das Aquafaba) gut im Mixer pürieren. Das Aquafaba aufschlagen. Dazu das Kichererbsenwasser mit... --- ### Gurken-Eis mit Minze und Ingwer als Granita > Dieses Gurken-Eis ist sehr erfrischend und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Ob als Granita oder Eis am Stiel, es schmeckt einfach immer lecker. - Published: 2020-07-19 - Modified: 2024-07-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/gurken-eis-mit-minze-und-ingwer-als-granita/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis ohne Ei, Gesund, Granita, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Popsicle, Sorbet, Vegan Dieses Rezept für Gurken-Eis ist sehr erfrischend und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Der Ingwer und der Limettensaft machen es zu einem perfekten Eis für den Sommer. Gurken-Eis als Granita mit Johannisbeeren, Minze und Gurke dekoriert. Gurken-Eis nach diesem Rezept ist sehr erfrischend und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Kokosblütenzucker gibt dem Eis eine Karamellnote. Der Ingwer und Limettensaft machen es zu einem perfekten Eis für den Sommer oder als Zwischengang für ein Menü. Ich habe dieses Mal die Herstellung als Granita gewählt. Die Granita ist eine sehr einfach Herstellungsvariante. Die Masse wird ins Gefrierfach gestellt und regelmäßig mit der Gabel durchgerührt. Es sollen bewusst größere Eiskristalle entstehen, deshalb verwendet man eine Gabel und keinen Schneebesen oder ein Handrührgerät. Das Eis kann aber genauso gut mit der Eismaschine hergestellt werden oder in Stiel-Eis- bzw. Popsicle-Formen* gefüllt werden. Zutaten Gurken-Eis 4 Portionen 1 Gurke (ca. 400 g)10 g Ingwer30 g Kokosblütenzucker*1 EL Ahornsirup*5 g Minze50 g Limettensaft50 g Wasser Zubereitung Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Ingwer in Stücke schneiden. Alle Zutaten bis auf die Minze in einen Mixer geben und gründlich pürieren. Gurke, Ingwer, Limettensaft, ... ... Wasser, Ahornsirup und Kokosblütenzucker Die Zutaten bis auf die Minze in einem Mixer gründlich mixen. Die Minze hinzugeben und noch einmal mixen. Allerdings nicht zu lange, so dass die Minze noch erkennbar ist. Eis im Gefrierfach frieren lassen. Um eine Granita herzustellen, die Eismasse nur mit einer Gabel durchrühren. Um ein feineres Eis zu erhalten alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer 3 Stunden). Für eine Granita wird das Gurken-Eis mit einer Gabel alle 30 Minuten durchgerührt. Das Eis kann auch in der Eismaschine zubereitet werden. Je... --- ### Kirsch-Eis mit Chili für den besonderen Kick > Ein schnelles Kirsch-Eis, das nur mit wenigen Zutaten auskommt. Ein Rezept, das auch für Eis-am-Stiel und ohne Chili für Kinder sehr gut geeignet ist. - Published: 2020-07-12 - Modified: 2024-07-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/kirsch-eis-mit-chili-fuer-den-besonderen-kick/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Ohne Eismaschine, Popsicle, Vegan Ein schnelles Kirsch-Eis, das nur mit wenigen Zutaten auskommt und für Gäste sehr einfach mit einer Chili-Note verfeinert werden kann. Kirsch-Eis mit feiner Chili-Note und dekoriert mit weißen Schokoraspel. Die Chili ist hier nur zur Dekoration, außer natürlich jemand verträgt so viel Schärfe. ;) Ein einfaches Kirsch-Eis Rezept wenn es mal besonders schnell gehen soll. Ihr braucht nur ein Glas Sauerkirschen und schon kann es los gehen. Den Rest der Zutaten habt ihr sicherlich zu Hause. Wer dem Kirsch-Eis noch eine besondere Note geben und bei seinen Gästen Eindruck schinden will, gibt Chili mit dazu. Aber keine Angst, die Schärfe ist selbst für empfindliche Menschen wie mich noch angenehm. Für Kinder kann man die Chili auch einfach weglassen und das Eis sehr gut in Stieleisformen (Popsicle-Formen)* füllen. Also ein Allround-Rezept für alle Gelegenheiten. Zutaten Kirsch-Eis 3 Portionen 350 g Sauerkirschen* (entsteint, aus dem Glas, Abtropfgewicht) 300 g aufgefangenes Kirschwasser (von den abgetropften Kirschen) 90 g Zucker oder Rohrzucker* 1 kleine rote Chili (optional) 1 Prise Salz Zubereitung Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und das Kirschwasser in einem Topf auffangen. Optional: Chili einmal längs halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Zu dem Kirschwasser im Topf den Zucker und die Chili (optional) geben und für 2 Minuten sprudelnd aufkochen. Das Kirschwasser wird mit Zucker und Chilis aufgekocht. In einen Mixer oder mit dem Stabmixer die Kirschen mit dem abgeseiten Chilikirschsirup gut pürieren. Die Chilis sollten nicht mit gemixt werden, außer man mag es besonders scharf. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach... --- ### Frozen Joghurt Rezept aus griechischem Joghurt > Cremiges Frozen Joghurt aus griechischem Joghurt kann sehr schnell und einfach sowohl mit als auch ohne Eismaschine hergestellt werden. - Published: 2020-07-05 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/frozen-joghurt-rezept-griechischer-joghurt/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Milcheis, Ohne Eismaschine Griechischer Joghurt bringt die optimale Zusammensetzung für die Eisherstellung mit und eignet sich ideal für die schnelle Herstellung auch ohne Eismaschine. Dazu sättigt er auch noch deutlich besser als andere Eis-Sorten. Frozen Joghurt aus griechischem Joghurt mit Früchten und Schokoladen-Sauce auf karamellisierten Nüssen Dieses Eis ist sehr einfach herzustellen, da griechischer Joghurt von der Zusammensetzung eine fast optimale Eis-Basis bildet. Zudem ist es sehr schnell zubereitet und kann auch ohne Probleme im Gefrierfach hergestellt werden. Griechischer Joghurt hat noch einmal deutlich mehr Konsistenz und Fett (ca. 10%) als herkömmlicher Joghurt mit etwa 3%. Dies liegt daran, dass er sehr viel länger Abtropfen darf. Das bedeutet, er enthält weniger Wasser bzw. Molke, aber mehr von allen anderen Bestandteilen. Das Eis wird dadurch nochmal deutlich cremiger. Aber keine Angst wegen des höheren Fett- und Kaloriengehalts. Eis aus griechischem Joghurt sättigt auch deutlich besser als andere Eis-Sorten. Das bedeutet, man isst davon auch weniger. Zutaten für griechischen Frozen Joghurt 3 Portionen 400 g Joghurt (10% Fettgehalt) 30 g Zucker 30 g Dextrose (=Traubenzucker)* 30 g Honig* (s. Tipps) 1 Prise Salz Zubereitung in nur 2 schnellen Schritten Einfacher kann es gar nicht sein: alle Zutaten zusammen mit dem Handrührgerät oder Stabmixer auf hoher Stufe einige Minuten gründlich mixen. Der griechische Joghurt mit Honig und den anderen Zutaten kurz vor dem Mixen. Die Masse in die vorgekühlte Eismaschine geben und fest werden lassen (Dauer ca. 20 Minuten). Alternativ im Gefrierfach alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät kräftig durchmischen. Dies dauert ca. 3 Stunden je nach Menge. Man kann auch vor dem letzten Durchmischen, das schon fast fertig gefrorene Eis in Förmchen geben und dann fest werden lassen (s. Tipps). 30 Minuten 60 Minuten 90 Minuten... --- ### Melonen-Sorbet: ein leckerer Hingucker > Melonen-Sorbet aus wenigen Zutaten selber machen auch ohne Eismaschine. In der Schale arrangiert ein Hingucker auf jedem Fest oder Party. - Published: 2020-06-27 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/melonen-sorbet-ein-leckerer-hingucker/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan, Zuckerreduziert Melonen bringen schon die ideale Kombination aus Geschmack und Süße mit, um mit nur wenigen Zutaten ein herrliches Sorbet zu ergeben. Ein optisches Highlight ist es zudem auch noch. Melonen-Sorbet angerichtet in der Melonenschale und gefüllt mit Ananas-Eis. Melonen-Sorbet hat eine natürliche und angenehme Süße und einen genialen Geschmack, denn Melonen bringen schon die ideale Kombination aus allem mit. Mit nur wenigen Zutaten kann man schnell ein herrliches, veganes Sorbet zaubern. Um das ganze auch zu einem optischen Highlight zu machen, kann man das Melonen-Sorbet in der Schale der Melone anrichten. Ein zusätzlicher Kontrast entsteht durch die Kombination mit einem anderen Eis wie z. B. Ananas-Eis oder Frozen Joghurt. Zutaten Melonen-Sorbet 8 Portionen 1 Melone (Fruchtfleisch ca. 700 g), am besten gelbfleischig wie Cantaloupe oder Charentais 60 g Ahornsirup* 30 g Limettensaft (ca. 2 Limetten) 1 Prise Salzoptional für die Füllung: Zutaten z. B. für Ananas-Eis, Frozen Joghurt oder veganem Frozen Joghurt Zubereitung Die Melone wird zunächst halbiert. Das Kerngehäuse mit einem Esslöffel herauskratzen und in ein Sieb geben. Darunter eine Schüssel stellen. Die Melone wird halbiert und das Kerngehäuse entfernt. Allerdings dieses nicht wegwerfen, sondern in einem Sieb durchstreichen. Das Kerngehäuse durch das Sieb streichen bis aller Saft in der Schüssel aufgefangen wurde. Das Fruchtfleisch der Melonenhälften mit einem Löffel auskratzen und zu dem aufgefangenen Saft geben. Mit einem Esslöffel wird das Fruchtfleisch der Melone ausgekratzt bis ca. 1 cm Schale übrig bleibt. Die Melonenschalen im Gefrierfach vorkühlen. Das Fruchtfleisch, den Saft und alle anderen Zutaten (Ahornsirup, Limettensaft, Salz) in einem Mixer gründlich pürieren. In einem Mixer werden alle Zutaten für das Melonen-Sorbet gut püriert. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das... --- ### Apfel-Sorbet mit Sellerie: herrlich erfrischend > Apfel-Sorbet ist ein ganz besonders erfrischendes Eis ist. Außerdem kommt es mit wenig Süße aus und ist auch ideal als Zwischengang für ein Menü geeignet. - Published: 2020-06-20 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/apfel-sorbet-mit-sellerie-herrlich-erfrischend/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Gesund, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Apfel-Sorbet ist ein ganz besonders erfrischendes Eis ist. Außerdem kommt es mit wenig Süße aus und ist auch ideal als Zwischengang für ein Menü geeignet. Apfel-Sorbet mit Sellerie zwischen zwei Apfelscheiben arrangiert. Bei der obersten Scheibe habe ich mit einem Ausstecher, das Kerngehäuse entfernt und Himbeer-Sorbet eingefüllt. Apfel-Sorbet mit Sellerie klingt vielleicht im ersten Moment ungewohnt. Aber ich verspreche euch, dass es ein ganz besonders erfrischendes Eis ist. Außerdem kommt das Apfel-Sorbet mit wenig Süße aus und ist auch ideal als Zwischengang für ein Menü geeignet. Sellerie harmoniert einfach sehr gut mit Apfel und das Sorbet hat eine sehr schöne grüne Färbung, die die Frische noch unterstreicht. Ich habe bei diesem Rezept bewusst auf das Kochen der Eismasse verzichtet um eine rohköstliche Variante zu erzielen und die gesunden Inhaltsstoffe in dem Eis nicht vorher zu zerstören. Sellerie liegt voll im Trend. Insbesondere als Sellerie-Kur, bei der man jeden Tag frisch gepressten Sellerie-Saft trinkt. Denn Sellerie soll eine entgiftende Wirkung haben. Zutaten Apfel-Sorbet mit Sellerie 600 g grüne Äpfel 400 g Staudensellerie 200 g Wasser 40 g Agavendicksaft* 20 g Traubenzucker (Dextrose)* 4 EL Limettensaft 1 Pr Salz Zubereitung Äpfel waschen und in Stücke schneiden. Da die Äpfel püriert werden, lasse ich alles dran - auch das Kerngehäuse. Ihr könnt es aber natürlich auch entfernen. Staudensellerie waschen, putzen und in Stücke schneiden. Äpfel, Sellerie, Limettensaft und Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Äpfel, Sellerie, Wasser und Limettensaft werden in den Mixer gegeben und ... ... gründlich püriert Durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit auffangen. Die Apfel-Sellerie-Masse wird durch ein Sieb passiert und die Flüssigkeit aufgefangen. Nun den Agavendicksaft, Traubenzucker und Salz mit einem... --- ### 9 Fun Facts über Eis: unnützes Wissen für euch zusammen getragen > Unnützes Wissen über Eis zusammen getragen. Alles was ihr braucht, um eure Freunde zu beeindrucken und sie zum Lachen zu bringen. - Published: 2020-06-14 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/9-fun-facts-ueber-eis-unnuetzes-wissen/ - Kategorien: Eisherstellung Ich habe "unnützes Wissen" über Eis für euch zusammen getragen. Vielleicht könnt ihr ja den ein oder anderen Bekannten damit beeindrucken oder zum Lachen bringen. Über Eis gibt es so das ein oder andere Fun Fact, das ihr vielleicht noch nicht kennt. Ich habe "unnützes Wissen" über Eis für euch zusammen getragen. Einige dieser Fakten werdet ihr vermutlich schon mal gehört haben. Aber ich bin mir sicher, dass ich euch mit den meisten Fun Facts überraschen kann. Und vielleicht könnt ihr ja den ein oder anderen Bekannten damit beeindrucken oder zum Lachen bringen. 1. Die seltsamsten Eissorten Leute kommen immer wieder auf seltsame Ideen. Zum Beispiel darauf, aus Muttermilch Eis herzustellen. In einem Londoner Eiscafé war die Sorte mit dem Namen „Baby Gaga“ nach nur einer Woche ausverkauft. Die britischen Behörden ließen das Eis aus Muttermilch allerdings verbieten. In Japan - wie nicht anders zu erwarten - gibt es Eis-Sorten, die nach Oktopus, Pferdefleisch oder Rindszunge schmecken. Inzwischen ist der Trend zu ungewöhnlichen Eis-Sorten auch in Deutschland angekommen. Man denke nur an den Verrückten Eismacher in München. Da gibt es Sorten wie Schweinsbraten- oder Pizza-Eis. 2. Woher kommt der Begriff „Eisdiele“? Im 19. Jahrhundert verkauften viele eingewanderte Italiener ihr Eis aus dem Wagen oder dem Fenster ihrer Wohnung. Damit die Kunden besser an die Verkaufsöffnung kamen, legten ihnen die Eisverkäufer Dielenbretter unter die Füße. Die Eisdiele war geboren. Früher wurden Holzdielen vor den Eiswagen oder die Verkaufsstelle ausgelegt. Daher kommt der Begriff "Eisdiele". 3. Wie lang dauert es, eine Kugel Eis zu essen? Man muss in der Regel 50 mal lecken, um eine Kugel Eis aufzuessen. Ich weiß, dies ist unnützes Wissen allererster Güte. ;)... --- ### Ananas-Eis im Gefrierfach selber machen > Ein veganes Ananas-Eis mit wenigen Zutaten aus dem Gefrierfach. Es ist wirklich sehr erfrischend und kommt ohne viele Extras aus. - Published: 2020-06-10 - Modified: 2024-07-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/ananas-eis-im-gefrierfach-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Fruchteis, Gesund, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Popsicle, Sorbet, Vegan Dieses vegane Ananas-Eis ist wirklich sehr erfrischend und kommt ohne viele Extras aus. Die schöne grüne Färbung kommt durch Kräuter zustande. Ananas-Eis geschichtet mit Erdbeer-Sorbet als Kugeln. Ananas-Eis esse ich eigentlich ziemlich selten. Aber dieses Eis am Stiel ist wirklich sehr erfrischend und kommt ohne viele Extras aus. Also ein ziemlich gesundes und veganes Eis. Die schöne grüne Färbung kommt durch den frischen Koriander zustande. Bei mir bleibt dieser meistens beim Kochen übrig. Jetzt habe ich endlich ein Rezept, mit dem ich die Reste gut verbrauchen kann. Ich weiß, dass einige Menschen den Geschmack von Koriander nicht mögen. Vermutlich ist es genetisch bedingt, dass für mache Koriander seifig schmeckt. Aber keine Sorge, ihr könnt den Koriander auch einfach weglassen oder andere Kräuter wie z. B. Minze verwenden. Was unterscheidet Eis am Stiel von anderen Eis-Sorten? Bei Eis am Stiel wird eine wasser- oder milchbasierte Flüssigkeit in Förmchen gegossen, mit einem Stiel versehen und eingefroren. Bei dieser Eisvariante ist keine Eismaschine oder irgendein anderer Zwischenschritt notwendig. Daher kann man dieses Eis sehr einfach selber machen und es eignet sich auch gut für die Herstellung zusammen mit Kindern. Man kann auch lustige Farbschichten mit verschiedenen Frucht-Eissorten erzeugen oder ganze Früchte mit einfrieren, wie hier die Heidelbeeren. Zutaten Ananas-Eis am Stiel 250 g Ananas3 EL frischer Koriander (alternativ weglassen oder z. B. Minze)200 g Kokosnussmilch2 EL Agavendicksaft*2 EL Limettensaft Zubereitung Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Den Koriander oder anderes Kraut waschen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Masse in Stieleisformen oder andere Behälter (s. Tipps) geben und für ca. 3 Stunden gefrieren lassen. Wie ich die Kugeln mit... --- ### Veganes Heidelbeer-Eis mit Kokos-Joghurt > Veganes Heidelbeer-Eis mit Kokos-Joghurt zum Selber machen. Ein Hingucker auch als Eiskonfekt mit weißer Schokolade. - Published: 2020-06-06 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeer-eis-vegan-mit-kokos-joghurt/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Joghurt, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan Heidelbeer-Eis fällt durch seine satte violette Farbe sofort ins Auge. Die Variante mit Kokos-Joghurt ist eine ideale Kombination und macht aus diesem Eis eine gesunde und vegane Alternative. Veganes Heidelbeer-Eis in Limettenschale arrangiert und bestreut mit Kokosraspel. Heidelbeer-Eis fällt durch seine satte violette Farbe sofort ins Auge. Die Variante mit Kokos-Joghurt ist eine ideale Kombination und macht aus diesem Eis eine gesunde und vegane Alternative zu herkömmlichem Eis. In den letzten Jahren gibt es in jedem größeren Supermarkt pflanzliche Joghurts zu kaufen. Man kann Kokos-Joghurt aber auch selber machen, wenn man einen Joghurtzubereiter* besitzt. Ich habe für dieses Rezept Kokosblütenzucker* verwendet. Ihr könnt ihn aber auch durch normalen Zucker ersetzen. Der Kokosblütenzucker wird aus Nektar hergestellt und bringt noch eine karamellartige Geschmacksnuance in unser Eis. Das Beste daran: die Eismasse ist in weniger als 5 Minuten vorbereitet! Zutaten veganes Heidelbeer-Eis Für 4 Portionen 400 g Kokosjoghurt 250 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren) 60 g Agavendicksaft* 40 g Dextrose (Traubenzucker)* 30 g Kokosblütenzucker* oder Rohrzucker* 4 TL Limettensaft 1 Prise Johannisbrotkernmehl 1 Prise Salz Optional: weiße Schokolade (s. Tipps) Veganes Heidelbeer-Eis als Eiskonfekt mit knackiger weißer Schokoladenhülle. Zubereitung der Eismasse Die frischen Heidelbeeren waschen bzw. die gefrorenen antauen lassen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und sehr gut pürieren. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach (Schritt-für-Schritt Anleitung) frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Wenn das Eis mehr als einen Tag im Gefrierfach war, dann vor dem Verzehr ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Das Eiskonfekt für ca. 20 Minuten... --- ### Quark-Eis mit Holunderblütensirup > Probiere unser leckeres Quark-Eis mit Holunderblütensirup! 🍨 Perfekt für heiße Tage und einfach selbst gemacht. Hol dir das Rezept! - Published: 2020-06-04 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/quark-eis-mit-holunderbluetensirup/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Milcheis, Ohne Eismaschine Quark-Eis hört sich im ersten Moment an wie ein Abklatsch vom allseits bekannten Frozen Joghurt Eis. Aber es ist doch etwas ganz anderes und ihr müsst es unbedingt probieren. Quark-Eis auf Rhabarberkompott mit Nusskrokant. Quark-Eis hört sich im ersten Moment an wie ein Abklatsch vom allseits bekannten Frozen Joghurt Eis. Aber es ist doch etwas ganz anderes und ihr müsst es unbedingt probieren. Denn Quark unterscheidet sich deutlich in der Herstellung vom Joghurt. Er gehört eigentlich zum Käse und zwar um genau zu sein zum Frischkäse. Quark enthält deutlich mehr Protein als der Joghurt und hat eine deutlich festere Konsistenz. Keine Angst, das merkt man dem Eis nicht an. Es führt eher zu einem angenehm samtigen Gefühl im Mund. Zutaten für das Quark-Eis Für 4 Portionen 200 g Quark 200 g Sahne 40 g Zuckersirup (20 g Zucker und 20 g Wasser aufgekocht) 30 g Holunderblütensirup* (s. Tipps, alternativ anderer Sirup) 20 g Vanillezucker (am besten selbst gemacht, s. Tipps) 2 TL Limettensaft* oder frisch gepresst optional: etwas Limettenabrieb 1 Prise Salz Zubereitung der Eismasse Falls ihr noch keinen Zuckersirup vorrätig habt, dann einfach Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen bis alles gelöst ist und abkühlen lassen. Alternativ kann man auch Barsirup verwenden, zum Beispiel mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Quark, Sahne, Zuckersirup, Holunderblütensirup, Vanillezucker, Limettensaft, Limettenabrieb und Salz gut mit einem Schneebesen verrühren. Alle Zutaten für das Quark-Eis gut mit dem Schneebesen verrühren. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ Eis im Gefrierfach herstellen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Das Eis wird nach einem... --- ### Bestes Erdbeer-Eis Rezept mit geheimer Zutat > In diesem Erdbeer-Eis Rezept kommt der Geschmack der Erdbeeren durch eine geheime Zutat besonders gut zur Geltung. Lasst euch überraschen. - Published: 2020-05-30 - Modified: 2024-07-05 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/bestes-erdbeer-eis-rezept-mit-geheimer-zutat/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine In diesem Erdbeer-Eis Rezept kommt der Geschmack der Erdbeeren durch eine geheime Zutat besonders gut zur Geltung. Lasst euch überraschen! Cremiges Erdbeer-Eis mit einer einer besonderen Zutat, die den Erdbeergeschmack noch einmal besonders unterstreicht. Mein liebstes Erdbeer-Eis Rezept ganz ohne Ei, das sowohl mit als auch ohne Eismaschine funktioniert. Erdbeer-Eis ist eine der Lieblings-Eissorten der Deutschen und ein Eis-Klassiker. Wie ich finde, völlig zu Recht. Der Geschmack von reifen Erdbeeren harmoniert sehr gut mit Milch und hat genau das richtige Verhältnis zwischen Süße und Säure. Das Rezept wird mit einer Eismaschine besonders cremig. Falls ihr noch am Überlegen seid, ob ihr euch eine Eismaschine kaufen sollt, kann euch mein Beitrag mit einer Entscheidungshilfe vielleicht unterstützen. Dieses Erdbeer-Eis Rezept hat einen kleinen Kniff, der den Erdbeergeschmack noch mehr herausbringt. Lasst euch überraschen und seid nicht abgeschreckt von der besonderen Zutat. ;) Ich habe das Rezept inzwischen abgewandelt, damit es noch cremiger im Gefrierfach bleibt. Auf Wunsch habe ich jedoch die erste Fassung des Rezepts unten wieder eingefügt. Rezept und AnleitungRezept und Anleitung Erdbeer-Eis (1. Fassung)Tipps für Erdbeer-Eis Rezept und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Erdbeer-Eis Bestes Rezept für Erdbeer-Eis mit geheimer Zutat. FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten390 g Erdbeeren ((gefroren oder frisch))170 g Milch170 g Sahne18 g Limettensaft9 g Balsamico (*)Trockene Zutaten92 g Rohrzucker (*)62 g Dextrose (*)46 g Trockenglukose (*)30 g Magermilchpulver (*)12 g Inulin (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Guarkernmehl (*)Optional20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten ab. Kleine Mengen sollten mit einer Feinwaage... --- ### Eiskonfekt selber machen aus Kokos-Joghurt > Eiskonfekt erinnert mich immer an Kino. Hier findet ihr ein veganes Rezept aus Kokosjoghurt, das ihr ganz einfach selbst herstellen könnt. - Published: 2020-05-18 - Modified: 2023-06-29 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/eiskonfekt-selber-machen-aus-kokos-joghurt/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan In meiner Kindheit gab es keinen Kinobesuch ohne Eiskonfekt. Grund genug, ein veganes Rezept mit Kokos-Joghurt zu kreieren, und in Kindheitserinnerungen zu schwelgen. Leckeres Kokosjoghurt-Eiskonfekt mit einem cremigen Inneren und einer knackigen Schokoladenhülle. Popcorn und Eiskonfekt gehören für mich zum Kinoerlebnis dazu. Eiskonfekt ist für mich verbunden mit meinen Kindheitserinnerungen an Kino. Kein Film ohne vorher welches gekauft zu haben. Es gehörte für mich einfach zum Kinoerlebnis mit dazu. Umso mehr freut es mich, dass ich mir jetzt mein eigenen Eispralinen selber machen kann, wann immer ich Lust darauf habe. Ich wollte etwas neues Ausprobieren und ein Rezept mit veganer Eiscreme kreieren. Ich bin selbst kein Veganer. Aber ich merke immer mehr, dass ich Kuhmilch einfach schlechter vertrage. Gott sei Dank nicht so schlimm, dass ich darauf vollständig verzichten müsste, aber dennoch genug, um mich nach Alternativen umzusehen. In den letzten Jahren gibt es immer häufiger Joghurts auch aus Pflanzenmilch. Wer nicht selbst eine Joghurtproduktion starten will, kann in der Regel in den größeren Supermärkten oder in jedem Biomarkt fündig werden. Kokosjoghurt-Eis umhüllt mit dunkler Schokolade, ist einfach unfassbar lecker. Also probiert es selbst einmal aus. Zutaten Kokosjoghurt-Eiskonfekt Für 4 Portionen 400 g Kokosjoghurt 60 g Zuckersirup (30 g Zucker und 30 g Wasser aufgekocht) 40 g Agavendicksaft* 1 Spritzer Vanilleextrakt*alternativ: 1 Msp Vanillemark* 1,5 TL Limettensaft 1 Prise Salz 100 g 80%ige Schokolade 30 g Kokosöl* Kokosraspel* zum Bestreuen (ca. 50 g) Zubereitung der Eismasse Falls ihr noch keinen Zuckersirup vorrätig habt, dann einfach Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen bis alles gelöst ist und abkühlen lassen. Alternativ kann man auch Barsirup oder Kokossirup verwenden. Kokosjoghurt, Zuckersirup, Agavendicksaft, Vanilleextrakt, Limettensaft und... --- ### Vanille und Vanillin: Unterschied einfach erklärt > Zwischen Vanille und Vanillin gibt es einen gewaltigen Unterschied. Warum ihr von Vanillin die Hände lassen solltet, erfahrt ihr hier. - Published: 2020-05-10 - Modified: 2022-07-28 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/vanille-und-vanillin-unterschied-einfach-erklaert/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Zutaten Hier erfahrt ihr den Unterschied zwischen Vanille und Vanillin. Außerdem ein italienischen Vanille-Eis Rezept von der GELATISSIMO 2020. Eine prall gefüllte Schote hoher Qualität. In verschiedenen Süßspeisen wie Eiscreme, Joghurt, Pudding oder Dessertcremes ist Vanille nicht mehr wegzudenken. Sie wird häufig auch Schokolade und Kakaoprodukten zugesetzt, um den Geschmack runder zu machen. Die Köche haben dieses Gewürz aber auch für andere Speisen entdeckt wie z. B. Fleisch- und Fischgerichte oder Essig. Inhaltsverzeichnis Königin der GewürzeAufwendiger Prozess und hoher PreisBegriffe und was sie bedeutenVanillin ist nicht dasselbeVanillezucker versus Vanillinzucker (Rezept für selbst gemachten Vanillezucker)Wie der Verbraucher ausgetrickst wirdLiveshow auf der Gelatissimo 2020ZusammenfassungRezepte mit Vanille Königin der Gewürze Sie ist ein Gewürz, das vielen inzwischen bekannt ist und aus unserem heutigen Speiseplan nicht mehr wegzudenken ist. Sehr häufig findet man sie in verschiedenen Süßspeisen. Vanille* wird aus fermentierten Kapselfrüchten von ganz bestimmten Orchideen gewonnen. Schoten werden sie im Sprachgebrauch genannt, auch wenn es botanisch nicht ganz korrekt ist. Es gibt nur 15 Arten, die dafür geeignet sind und noch weniger davon werden kommerziell angebaut. Das Hauptanbaugebiet ist Madagaskar und Indonesien. Réunion, das der Bourbon-Vanille aufgrund ihrer früheren Bezeichnung „Insel Bourbon“ ihren Namen gab, spielt inzwischen nur noch eine untergeordnete Rolle. Die Insel Réunion bietet ideale klimatische Bedingungen für den Anbau und gab der Bourbon-Vanille ihren Namen. Daneben gibt es beispielsweise noch die Tahiti-Vanille* aus dem südpazifischen Raum. Die allerdings etwas anders schmeckt. Mehr blumig und weniger wie wir sie kennen. Aufwendiger Prozess und hoher Preis Ein hoher manueller Aufwand ist notwendig, bis man am Ende die intensiv schmeckenden Stangen in den Händen hält. Dies fängt bei der händischen Bestäubung an,... --- ### Veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Nüssen > Entdecke das Rezept für veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Nüssen! Perfekt für heiße Tage oder gemütliche Abende. 🍦 Probiere es jetzt aus! - Published: 2020-05-03 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-walnuss-eis-rezept-mit-karamellisierten-nuessen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan, Zuckerreduziert Meiner Meinung nach kann man Walnusseis einfach immer essen. Ich habe hier eine vegane Variante ausprobiert, die ich sehr gelungen finde. Veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Walnüssen Meiner Meinung nach kann man Walnuss-Eis einfach immer essen. Sei es an heißen Tagen oder schön eingekuschelt auf der Couch im Winter. Der runde Geschmack und die süßen, knackigen Nüsse sind eine tolle Kombination und vermitteln einfach ein Wohlgefühl. Veganes Walnuss-Eis beruht auf Mandelmilch und stellt eine echte Alternative zu den herkömmlichen Rezepten dar. Solltest du also laktoseintolerant sein oder dich vegan ernähren, probiere dieses Rezept aus. Hast du dich schon mal gefragt, was den Geschmack von Walnuss-Eis so unverwechselbar macht? Es sind nicht die Nüsse, sondern es ist der Ahornsirup. Ohne Ahornsirup schmeckt ein Walnusseis nicht wie gewohnt und mögen auch noch so viele Nüsse darin sein. Wenn ihr auf der Suche nach einem klassisches Walnuss-Eisrezept seid, werdet ihr ebenfalls auf meinem Blog fündig. Zutaten veganes Walnuss-Eis Für 4 Portionen 500 g Mandelmilch (kaufen oder selber machen) 4 EL weißes Mandelmus* 100 g Ahornsirup* (80 g für die Eismasse und 20 g für die Walnüsse) 1/2 Vanilleschote* 1 Prise Salz 50 g Dextrose* 20 g Glukose* 20 g Inulin* 1 Prise Guarkernmehl* 80 g Walnüsse* alternativ: Dextrose und Glukose mit 70g Banane ersetzen Zubereitung veganes Walnuss-Eis Die Mandelmilch, das Mandelmus, 80 g des Ahornsirups und das ausgekratzte Vanillemark in einem Topf aufkochen und unter Rühren für 10 Minuten leicht simmern lassen. Herd ausstellen und Salz, Dextrose, Glukose, Inulin und Guarkernmehl mit einem Schneebesen einrühren. Die Eismasse abkühlen lassen. Gegebenenfalls über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett... --- ### Amaretto-Eis: Marzipan-Parfait aus dem Gefrierfach > Dieses Amaretto-Eis ist sehr einfach ohne Eismaschine herzustellen. Es schmeckt lecker nach Marzipan und Amarettini runden das Eis perfekt ab. - Published: 2020-04-23 - Modified: 2022-07-26 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/amaretto-eis-aus-dem-gefrierfach/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis mit Ei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Parfait Amaretto verleiht diesem Eis einen marzipanartigen Geschmack. Durch die Verwendung des Likörs wird das Parfait noch cremiger. Wenn man auf Alkohol verzichten will, ist Bittermandelextrakt ein guter Ersatz. Amaretto-Eis mit Amarettini-Bröseln dekoriert. Amaretto verleiht diesem Eis einen marzipanartigen Geschmack. Dies beruht auf dem enthaltenen Bittermandelöl. Durch die Verwendung des Likörs wird das Parfait noch cremiger. Man kann das Amaretto-Parfait aber auch ohne Alkohol mit Bittermandelaroma herstellen. Die Verwendung von Amarettini rundet das Eis ab. Amarettini enthalten entgegen dem sehr ähnlichen Namen keinen Amaretto. Aufgrund des Bittermandelöls schmecken aber auch sie nussig und nach Marzipan. Parfaits werden grundsätzlich im Gefrierfach gemacht. Die Hauptzutaten sind Eigelb, Zucker und Sahne. Die Eismasse wird eingefroren ohne Umzurühren. Die dadurch entstehende feine kristalline Struktur ist charakteristisch und so gewünscht. Der hohe Anteil an Eiern und Sahne sorgt dafür, dass das Eis nicht zu fest wird und nur feine Kristalle ausgebildet werden. Der Effekt wird noch durch den Alkoholgehalt des Amarettos erhöht. Wenn ihr keine Eismaschine zu Hause habt, dann probiert es mit der Parfait Herstellung. Dieses Eis ist wirklich einfach vorzubereiten und nach 6 Stunden fertig. Zutaten für das Amaretto-Eis für ca. 6 Portionen 3 Eier75 g Zucker oder Rohrzucker*150 g Milch400 g Sahne1 Prise Salz4 EL Amaretto*alternativ: Bittermandelextrakt/öl (je nach Hersteller in der Regel 2-3 Tropfen)150 g Amarettini* Zubereitung Amaretto-Eis Eine Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern für die Zubereitung von Parfait könnt ihr im Artikel zur Parfait-Herstellung finden. Die Eier, das Salz und den Zucker in einen Topf geben und mit einem Schneebesen gut verrührenDie Milch dazugeben und unter Rühren langsam erhitzen bis 65°C. Die Masse bei 65°C ca. 15 Minuten mit einem Schneebesen gut rühren. Die Masse muss ständig und gründlich gerührt werden,... --- ### Tonkabohnen-Eis mit Beeren ganz ohne Eismaschine > Entdecke das Rezept für Tonkabohnen-Eis mit Beeren – ganz ohne Eismaschine! Einfach, lecker und perfekt für den Sommer. 🍨 - Published: 2020-04-13 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/tonkabohnen-eis-mit-beeren-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Ei, Eis mit Kindern, Milcheis, Ohne Eismaschine, Parfait Die Tonkabohne hat in den letzten Jahren immer mehr Anhänger gefunden. Dieses leckere Sahne-Eis mit Beeren könnt ihr ganz ohne Eismaschine herstellen. Tonkabohnen-Eis mit Heidelbeeren und Himbeeren dekoriert mit karamellisierten Nüssen. In diesem Rezept für Tonkabohnen-Eis wird ein besonderes Gewürz verwendet, das in den letzten Jahren immer mehr Anhänger gefunden. Viele erinnert der Geschmack der Tonkabohne* an Vanille, jedoch mit weiteren Komponenten wie Karamell und Mandeln. Es passt also hervorragend zu Milcheis. Inzwischen kann man Tonkabohnen in jedem größeren Supermarkt in der Gewürzabteilung finden. Dieses Rezept kommt ohne Eismaschine aus, denn es handelt sich um ein Parfait. Die Hauptzutaten sind Eigelb, Zucker und Sahne. Die Eismasse wird eingefroren ohne Umzurühren. Die dadurch entstehende feine kristalline Struktur ist charakteristisch und so gewünscht. Der hohe Anteil an Eiern und Sahne sorgt dafür, dass das Eis nicht zu fest wird und nur feine Kristalle ausgebildet werden. Wenn ihr keine Eismaschine zu Hause habt, dann probiert es mit der Parfait-Herstellung. Es ist wirklich einfach vorzubereiten und nach 6 Stunden habt ihr euer fertiges Eis. Zutaten für das Tonkabohnen-Eis für ca. 6 Portionen 3 Eigelb75 g Zucker100 g Milch300 g SahneAbrieb Tonkabohne* (s. Tipps)300 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren) Zubereitung Tonkabohnen-Eis Eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die Zubereitung könnt ihr im Artikel zur Parfait-Herstellung finden. Die Eier und den Zucker in einen Topf geben und mit einem Schneebesen gut verrührenDie Milch dazugeben und unter Rühren langsam erhitzen bis maximal 65°C. Mit Hilfe eines Thermometers* die Temperatur überprüfen und die Masse bei 65°C ca. 15 Minuten mit einem Schneebesen gut rühren. Die Masse muss ständig und gründlich gerührt werden, sonst gerinnt das Eigelb. Die Tonkabohne mit einer... --- ### Karotten-Orangen-Eis-Pops: Eis am Stiel selber machen > Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, um Karotten-Orangen-Eis am Stiel selber zu machen. Eine schöne Idee mit Kindern und zu Ostern. - Published: 2020-04-08 - Modified: 2024-07-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/karotten-orangen-eis-pops-eis-am-stiel-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis am Stiel, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Fruchteis, Gesund, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Popsicle, Sorbet, Vegan Passend zu Ostern hier ein Rezept um ein sehr leckeres Eis am Stiel aus Möhren selber zu machen. Für die Süße kommen Orangen und etwas Ahornsirup dazu. Der Ingwer gibt dem Eis noch eine besondere Note. Eis-Pops aus Karotten-Orangen-Eis zum Teil mit Schichten aus Joghurt-Eis Passend zu Ostern hier ein Karotten-Orangen-Eis Rezept um ein sehr leckeres Eis am Stiel selber zu machen. Für die Süße kommen Orangen und etwas Ahornsirup dazu. Der Ingwer gibt dem Eis noch eine besondere Note. Was sind Eis-Pops? Ein Eis-Pop ist eigentlich nur die englische Bezeichnung für Eis am Stiel. Dabei wird eine wasser- oder milchbasierte Flüssigkeit in Förmchen gegossen, mit einem Stiel versehen und eingefroren. Bei dieser Eisvariante ist keine Eismaschine oder irgendein anderer Zwischenschritt notwendig. Daher kann man dieses Eis sehr einfach selber machen und es eignet sich auch gut für die Herstellung zusammen mit Kindern. Nur die Wartezeit bis das Eis fertig ist, könnte für manch kleines Schleckermaul etwas lang werden. ;) Zutaten Karotten-Orangen-Eis 250 g Möhren12 g Ingwer (kann für Kinder auch weggelassen werden)4 Orangen (eine davon unbehandelt)4 EL Ahornsirup*4 EL Limettensaft Zubereitung Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Von einer (unbehandelten) Orange die Schale abreiben. Von allen Orangen die Schale inklusive des weißen Häutchens abschneiden. Am besten die Orangen zunächst halbieren und auf einem Schneidebrett die Schale samt des Weißen abschneiden. Anschließend die Orange in Scheiben schneiden. Hierbei fallen Kerne sehr leicht auf. Die Orange halbieren und die Schale in Streifen samt der weißen Haut abschneiden. Die Kerne sollten sorgfältig entfernt werden, sonst wird das Eis bitter. Am besten fallen sie auf, wenn man die Orange in Scheiben schneidet. Alle vorbereiteten Zutaten, Ahornsirup und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Alle Zutaten im... --- ### Parfait Rezept: sahniges Eis ohne Eismaschine > Grundrezept und Schritt-für-Schritt Anleitung für die Herstellung von Parfait. Ein sahniges Eis ganz ohne Eismaschine mit vielen Variationsmöglichkeiten. - Published: 2020-04-05 - Modified: 2022-07-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/parfait-rezept-sahniges-eis-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eis mit Kindern, Milcheis, Ohne Eismaschine, Parfait Wenn ihr keine Eismaschine zu Hause habt und auf Sahneeis steht, dann probiert es doch mit der Parfait Herstellung. Es ist wirklich einfach vorzubereiten und nach 6 Stunden habt ihr euer fertiges Eis. Wenn ihr keine Eismaschine zu Hause habt und auf Sahneeis steht, dann probiert es doch mit der Parfait Herstellung. Es ist wirklich einfach vorzubereiten und nach 6 Stunden habt ihr euer fertiges Eis. Geschichtetes Vanille-Schokoladen-Parfait dekoriert mit Kakao-Splitter. Parfait Rezepte bestehen hauptsächlich aus Eigelb, Zucker und Sahne. Dabei ist der Anteil an Sahne sehr groß, wodurch eine mousseartige Konsistenz entsteht, die ausnehmend lecker ist. Daher auch die Bezeichnung "Parfait" aus dem Französischen für „vollkommen“. Die Eismasse wird eingefroren ohne Umzurühren. Die dadurch entstehende feine kristalline Struktur ist charakteristisch und so gewünscht. Der hohe Anteil an Eiern und Sahne sorgt dafür, dass das Eis nicht zu fest wird und nur feine Kristalle ausbildet. Bei der Abwandlung des Parfait Rezepts mit Früchten, Nüssen, Keksen, Fruchtsaucen und Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Aber nun zunächst einmal zur Herstellung der Grundmasse und dem Ablauf. Ich verwende etwas Milch, um das Parfait Rezept einen Hauch leichter zu machen und die Ei-Zuckermischung besser erhitzen zu können ohne dass sie gerinnt. Zutaten des Grundrezepts für Parfait für ca. 6 Portionen 3 Eigelb75 g Zucker100 g Milch300 g SahneOptional: Vanille, Kakaopulver, Amaretto oder was euch noch einfällt (s. Tipps) Zubereitung Die Eier und den Zucker in einen Topf geben und mit einem Schneebesen gut verrühren Für das Parfait wird nur das Eigelb verwendet. Den Zucker zu den Eigelb hinzugeben. Eier und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Milch dazugeben und unter Rühren langsam erhitzen bis maximal 65°C. Milch hinzugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Hilfe eines Thermometers... --- ### Was ist ein Sorbet? Ein kleiner Überblick > Sorbet ist eine sehr alte Art Eis herzustellen. Heutzutage muss der Fruchtanteil mindestens 25% erreichen und es darf keine Milch enthalten sein. - Published: 2020-03-26 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/was-ist-ein-sorbet-ein-kleiner-ueberblick/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Sorbet Im Italienischen nennt man es Sorbetto. Bei uns wird die französische Bezeichnung "Sorbet" verwendet. Es handelt sich um ein Fruchteis ohne Milchanteil. Ideal also für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit. Sorbets gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Orangen-Sorbet ist eines der Beliebtesten. Ein bißchen Geschichte vorweg Sorbet ist eine sehr alte Art Eis herzustellen. Schon in der Antike holten Sklaven aus dem Gebirge Eis. Das, was am Ende nicht geschmolzen war, wurde mit Früchten oder Gewürzen vermischt und stellt somit die Vorform des Sorbets dar. Damals hieß es noch Scherbett. Das Wort bedeutet so viel wie „Getränk“ und hat seine Wurzeln in der persischen bzw. türkischen Sprache. Wenn ihr etwas mehr zur Geschichte des Speise-Eis erfahren wollt, könnt ihr dies in meinem Artikel "Wie das Eis erfunden wurde" nachlesen. Das heutige Sorbet Im Italienischen nennt man es Sorbetto. Bei uns wird die französische Bezeichnung "Sorbet" verwendet. In der gehobenen Küche reicht man Sorbet gerne als Zwischengang im Menü, um als Auflockerung und Neutralisator zu dienen. Aber auch als Dessert ist es sehr beliebt. Himbeer-Sorbet in der Eismaschine vor dem Gefriergang Es gibt ganz genaue Vorgaben, was ein Sorbet heutzutage enthalten darf und was nicht: es muss aus mindestens 25% Frucht/Gemüseanteil bestehen bei Zitrusfrüchten und sehr intensiven Gemüsesorten darf der Anteil auf 15% bzw. 10% gesenkt werden es gibt auch andere Varianten, wobei der Hauptbestandteil, dem Sorbet den Namen gibt (z. B. Champagner-Sorbet) es kann Eiweiß zugefügt werden es darf jedoch keine Milch oder Sahne enthalten sein Da Sorbets keine Milchprodukte enthalten, ist diese Eis-Sorte besonders bei Allergikern oder Menschen mit Laktoseunverträglichkeit beliebt. Verschiedene Eis-Rezepte ohne Milch oder auch vegane Rezepte findet ihr hier bei mir. Bei Sorbet-Rezepten sind der Fantasie... --- ### Bananensplit - klassische Variante > Bananensplit besteht klassischerweise aus Vanille-Eis, Bananen, Sahne und Schokoladen-Sauce. Mit nur wenigen Zutaten ganz einfach selber machen. - Published: 2020-03-09 - Modified: 2023-09-15 - URL: https://www.eis-macher.de/inspirationen/bananensplit-klassische-variante/ - Kategorien: Inspirationen - Schlagwörter: Eisbecher Bananensplit ist ein Eisbecher, der in der Regel aus Vanille-Eis, Bananen, Sahne und Schokoladen-Sauce besteht. Man kann ihn mit nur wenigen Zutaten sehr einfach selber machen. Bananensplit in der typischen deutschen Variante: Vanille-Eis, Bananen, Sahne und Schokoladen-Sauce. Hier noch verziert mit karamellisierten Nüssen. Bananensplit ist ein Eisbecher, der in der Regel in Deutschland aus Vanille-Eis, Bananen, Sahne und Schokoladen-Sauce besteht. Klassischerweise wird er in einer länglichen Schale angerichtet. In der Eisdiele zahlt man relativ viel Geld dafür, obwohl man Bananensplit mit nur wenigen Zutaten sehr einfach selber machen kann. Allerdings gibt es auch einige Varianten, die deutlich bunter aussehen. Diese bestehen dann aus verschiedenen Eis-Sorten, Saucen und Toppings. Vor allem in Amerika findet man diese Variante. Hier wurde auch angeblich dieser Eisbecher erfunden. Falls ihr mal ein amerikanisches Bananensplit ausprobieren wollt, findet ihr die Zutaten am Ende des Beitrags. Aus dem Englischen kommt auch der Name: "Banana Split" von "gespaltener Banane". Wer genau der Urheber war, lässt sich nur schwer sagen. Auf jeden Fall gibt es in Wilmington sogar ein jährliches Bananensplit-Festival. Zutaten für Bananensplit 3 Kugeln Vanille-Eis (selbst hergestellt oder gekauft) Schokoladen-Sauce Schlagsahne 1 Banane Zubereitung Die Banane schälen, halbieren und auf einem Teller arrangieren. Drei Kugeln Vanilleeis in die Mitte geben. Mit Schlagsahne und Schokoladen-Sauce verzieren. Optional kann mit Streuseln oder karamellisierten Nüssen dekoriert werden. Es kann nie genug Schokoladen-Sauce sein Will man mehrere Eisbecher auf einmal vorbereiten z. B. für ein Fest, empfiehlt es sich, die Eisschalen oder Teller in der Gefriertruhe vorzukühlen. Wenn man die Bananen und das Eis verteilt hat, kann man diese auch im Gefrierfach zwischendurch kühlen. Nur nicht zu lange und vorausgesetzt man hat ausreichend Platz. Ansonsten geht es... --- ### Franchise Mia Gelateria - Individuelles Eis und Quereinstieg > Mia Gelateria ist eine Franchise-Eisdielenkette mit Selbstbedienung. Lest hier, wie ihr euch auch als Quereinsteiger selbständig machen könnt. - Published: 2020-03-02 - Modified: 2020-02-22 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/franchise-mia-gelateria-individuelles-eis-und-quereinstieg/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eisdiele Bei Mia Gelateria kann sich der Kunde sein Eis an der Theke selbst zusammenstellen. Das klingt nach jede Menge Spaß und tollen Kreationen. Wer als Quereinsteiger eine Eisdiele aufmachen will, ist hier ebenfalls richtig. Auf der Website der Messe Stuttgart zur GELATISSIMO 2020 habe ich zum ersten Mal das Franchise Konzept Mia Gelateria kennen gelernt. Leider war das Unternehmen auf der GELATISSIMO nicht anzutreffen, sonst hätte ich das Eis natürlich gerne selbst getestet. Das Franchise-Konzept von Mia Gelateria Roman Schaller gründete 2014 eine Eisdielenkette mit Selbstbedienung. Das ist bisher einzigartig in Deutschland. Inzwischen gibt es Filialen in Österreich, Deutschland, der Schweiz und Frankreich. Wer also damit liebäugelt, eine Eisdiele aufzumachen, für den ist dieses Franchise Unternehmen vielleicht das Richtige. Auch Quereinsteiger sind gerne gesehen. Das Konzept ist gut durchdacht und braucht nur wenige Grundkenntnisse. Die flüssige Eismasse wird fix und fertig angeliefert und muss nur noch in die Eismaschinen gefüllt werden. Wenn ihr jetzt also Lust bekommen habt, eure eigene Eisdiele zu eröffnen, schaut euch doch mal die Informationen zum Franchise-Unternehmen an. Hier kann man auch schnell erkennen, in welchen Städten bevorzugt Partner gesucht werden. Roman Schaller hat 2014 das Franchise-Unternehmen Mia Gelateria gegründet(Foto: Messe Stuttgart , Bildnachweis Mia Gelateria) Informationen zu dem angebotenen Eis Laut Roman Schaller, wird die Eisbasis in Österreich hergestellt und zwar nach original italienischem Rezept. Es finden Alpenmilch und nur natürliche und hochwertige Zutaten Verwendung. Hier gibt es demnach keine künstlichen Produkte, wie sie in vielen anderen Eisdielen benutzt werden. Darüber habe ich bereits in meinem Artikel "9 Tipps, wie man eine gute Eisdiele erkennt" geschrieben. Der Clou an dem Konzept von Mia Gelateria ist, dass jeder Gast sich sein Eis selbst zusammenstellt. Wie bei einem Buffet gibt es... --- ### GELATISSIMO 2020 die größte Eismesse nördlich der Alpen > Die Eismacherin war auf der GELATISSIMO 2020 in Stuttgart vor Ort und berichtet euch über die neuesten Trends und Highlights. - Published: 2020-02-24 - Modified: 2020-02-22 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/gelatissimo-2020-die-groesste-eismesse-noerdlich-der-alpen/ - Kategorien: Eisherstellung Die GELATISSIMO findet alle zwei Jahre statt und ist nur für Fachbesucher zugelassen. Die Eismacherin war für euch vor Ort, um nach neuen Trends zu suchen. Die schön dekorierte Eisauslage von Joygelato auf der GELATISSIMO 2020 - allerdings leider mit vielen Zusatzstoffen In Stuttgart fand die größte Eismesse nördlich der Alpen statt und das zum sechsten Mal. Warum die Einschränkung "nördlich der Alpen"? Weil Italien ungeschlagen ist in der Eisherstellung und die Messen dort eine eigene Dimension haben. Allerdings muss die GELATISSIMO den Vergleich mit den italienischen Fachmessen nicht scheuen! Dieses Jahr war es wieder soweit. Vom 15. bis zum 19. Februar trafen sich die Fachleute rund ums Speiseeis. Hier kann man sich über die neuesten Trends und technischen Entwicklungen informieren, networken oder sich einfach darüber freuen, unter Gleichgesinnten zu sein. Alles was es zur Eisherstellung im handwerklichen Betrieb zu wissen gibt, findet man hier. Die GELATISSIMO findet alle zwei Jahre statt und ist nur für Fachbesucher zugelassen. 2018 waren 50 000 Besucher auf der Fachmesse und dieses Jahr zählte man 100 000 (Quelle: Messe Stuttgart). Natürlich lassen wir von eis-macher. de uns das nicht entgehen und waren vor Ort, um euch davon zu berichten. Die Eismacherin auf der GELATISSIMO 2020 Das Rahmenprogramm auf der GELATISSIMO Ich kann hier nur Spotlights herausgreifen, denn die 5 Tage sind vollgestopft mit vielen Programmpunkten. Es gab Eis-Wettbewerbe, Liveshows und Vorführungen. Dazu noch eine ganze Halle mit Ausstellern, die ihre Produkte anbieten. Hier kann man sowohl Zubehör, Rohstoffe und Kühltechnik bestaunen. Leider sind viele der Fertigprodukte, die den Eisdielen die Herstellung erleichtern, häufig mit Zusatzstoffen versehen. Wie man eine wirklich gute Eisdiele erkennt, die auf solche Fertigprodukte verzichtet, verrate ich... --- ### Erdbeer-Sauce blitzschnell in 3 Minuten > Erdbeer-Sauce oder andere Fruchtsaucen sind eine gesunde Alternative und passen besonders gut zu Milch-Eissorten. Das Rezept ist blitzschnell gemacht. - Published: 2020-02-17 - Modified: 2022-07-20 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeer-sauce-blitzschnell-in-3-minuten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Klassiker, Toppings Erdbeer-Sauce oder auch andere Fruchtsaucen sind gesunde Alternativen und passen besonders gut zu Milch-Eissorten. Frische oder gefrorene Erdbeeren können als Grundlage für die Erdbeer-Sauce dienen. Erdbeer-Sauce oder auch andere Fruchtsaucen sind gesündere Alternativen zu Schokoladen-Sauce oder Karamell-Sauce. Aber natürlich passt nicht jede Sauce gleich gut zu allen Eis-Sorten. Besonders gut machen sich Fruchtsaucen zu Joghurt-Eis aber auch zu anderen Milch-Eissorten wie Cashew-Eis oder Quark-Eis. Bei welchem Klassiker auf keinen Fall Erdbeer-Sauce fehlen darf ist Spaghetti-Eis. Dazu benötigt ihr nur Vanille-Eis, Sahne, eine Kartoffelpresse und diese tolle Erdbeer-Sauce. Zutaten für Erdbeer-Sauce 200 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)1 EL Vanillezucker (s. Tipps zum selber machen)1 EL Limettensaft Zubereitung Bei gefrorenen Früchten, diese erst für ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Bei frischen Früchten diese waschen und putzen. Die Früchte zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben und solange pürieren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Sollten die Erdbeeren nicht viel Süße haben, noch etwas mehr Zucker hinzugebenFalls Kerne als störend empfunden werden, die Sauce durch ein Sieb oder Passiersieb* streichen. Erdbeer-Sauce mit einer schönen dunkelroten Färbung. Varianten Man kann diese Sauce mit allen möglichen Früchten zubereiten. Gegebenenfalls muss der Zucker oder Limettensaft etwas variiert werden. Beispiele sind: Himbeeren (etwas weniger Limettensaft)Heidelbeeren (etwas mehr Limettensaft)Mango (Limettensaft je nach Reifegrad) - wie man am besten eine frische Mango verarbeitet, habe ich beim Mango-Sorbet beschriebenAnanas (etwas weniger Limettensaft) Tipps Um Vanillezucker selber zu machen, benötigt ihr einfach eine ausgekratzte Vanille-Schote auf ca. 200 g Zucker. Zusammen in ein Gefäß geben und kühl und trocken aufbewahren. Warum ihr lieber selbst gemachten Vanillezucker verwenden solltet und wie die... --- ### Schokoladen-Sauce ganz einfach selbst gemacht > Dies ist die beste Variante, um sämige Schokoladen-Sauce selbst zu machen. Dieses Rezept kommt mit nur 5 Zutaten aus und ist in 10 Minuten fertig. - Published: 2020-02-14 - Modified: 2022-07-19 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Laktosefrei, Milcheis, Toppings Dies ist die beste Variante, um sämige Schokoladen-Sauce selbst zu machen. Dieses Rezept kommt mit nur 5 Zutaten aus und ist in 10 Minuten fertig. Mit dieser schönen, sämigen Schokoladen-Sauce kann man alle möglichen Desserts verzieren. Bei Schokoladen-Sauce denkt jeder automatisch, dass dafür Schokolade im Rezept notwendig ist. Dass es anders geht und warum Kakaopulver* die bessere Wahl ist, das zeige ich dir mit diesem Rezept. Mit 5 einfachen Zutaten habt ihr in 10 Minuten eine leckere Schokoladen-Sauce gezaubert. Genau wie bei Schokoladen-Eis erreicht man den maximal möglichen Schokoladengeschmack mit reinem Kakaopulver. Denn wenn man es genau nimmt, ist Schokolade einfach Kakaopulver, das mit weiteren Zusätzen versehen wurde. Also warum erst diesen Umweg gehen, wenn man doch die pure Schokoladenessenz auch so kaufen kann? Bitte achtet darauf, dass ihr reines Kakaopulver verwendet, das man auch zum Backen benutzt und kein Pulver für Schokogetränke, die bei weitem weniger Kakao beinhalten und schon gezuckert sind. Wem in diesem Rezept der milchige Geschmack abgeht, für den habe ich weiter unten noch einen Tipp. Aber probiert bitte erst dieses Rezept aus, denn vielleicht überrascht es euch ja. Zutaten für die Schokoladen-Sauce 125 ml Wasser90 g Zucker oder Rohrzucker*1 Prise Salz1 EL Vanillezucker (am besten selbst hergestellt)40 g Kakaopulver* Zubereitung Schokoladen-Sauce Wasser, Zucker, Salz und Vanillezucker für 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und das Kakaopulver unter Rühren in die Zuckerlösung einsieben. Erneut für 5 Minuten köcheln und beständig weiter rühren. Zu Beginn ist die Schoko-Sauce noch hell, wird aber nach dem köcheln immer dunkler und sämiger. Entweder die Schoko-Sauce sofort verwenden oder noch heiß in ein Schraubgefäß füllen. Im Kühlschrank ist die... --- ### Cremiges Bananen-Eis selber machen > Bananen-Eis zeichnet sich durch einen harmonischen Geschmack und cremige Konsistenz aus. Ein wirklich einfaches Rezept, das in 10 Minuten vorbereitet ist. - Published: 2020-02-08 - Modified: 2024-05-02 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cremiges-bananen-eis-selber-machen/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Bananen-Eis gehört mit zu den 10 beliebtesten Eissorten. Dies liegt vermutlich an dem harmonischen Geschmack und der cremigen Konsistenz. Cremiges Bananen-Eis aus nur wenigen Zutaten. Bananen-Eis gehört mit zu den 10 beliebtesten Eissorten und ist einer der Eis-Klassiker. Dies liegt vermutlich an dem harmonischen Geschmack und der cremigen Konsistenz. Hier zeig ich euch ein wirklich einfaches Rezept, um Bananen-Eis selber zu machen. Es handelt sich um ein Milch-Eis, das ohne den Zusatz von Ei auskommt, und sowohl mit als auch ohne Eismaschine hergestellt werden kann. Wer sich für eine einfachere Variante aus gefrorenen Bananen ohne Eismaschine interessiert, sollte sich das Rezept zur Nicecream ansehen. Ich habe die Zuckermenge in der Zwischenzeit im Rezept etwas angepasst. Hier findet ihr nun mein aktuelles Rezept für Bananen-Eis. Rezept und Anleitung Im Rezept kannst du nun die Mengen für deine Eismaschine selbst einstellen. Entweder über die Ziffern (1x, 2x, 3x, 4x) oder individuell einfach mit dem Mauszeiger auf die Zahl bei Portionen gehen und über den Regler einstellen. Außerdem kannst du das Rezept drucken. Bewerte gerne das Eis, wenn du es ausprobiert hast oder schreib einen Kommentar. Wenn du die neue Rezeptfunktion genauso toll findest wie ich, würde ich mich über eine Rückmeldung ebenfalls freuen. * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Bananen-Eis Evergreen unter den Eis-Sorten FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten360 g Bananen ((Gewicht ohne Schale))270 g Milch215 g Sahne7 g ZitronensaftTrockene Zutaten90 g Rohrzucker (*)55 g Dextrose ((Traubenzucker) *)1 Pr SalzOptional20 g Glycerin (*) Vorbereitung der EismasseWiege die trockenen Zutaten ab. Falls eine... --- ### Krokant: Nüsse karamellisieren in 5 Minuten > Ein einfaches Rezept, um Krokant selber zu machen. Mit zwei Zutaten und in kurzer Zeit zum perfekten Ergebnis inklusive verschiedener Variationsvorschläge. - Published: 2020-02-02 - Modified: 2022-07-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/krokant-nuesse-karamellisieren-in-5-minuten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Milcheis, Toppings Krokant ist nichts anderes als karamellisierte Nüsse oder Kerne. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kann jeder ein tolles Ergebnis produzieren. Haselnuss-Krokant auf schokoladiger Nicecream Was ist Krokant? Krokant ist nichts anderes als karamellisierte Nüsse oder Kerne. Von Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Sonnenblumenkerne über Kürbiskerne kann alles mit einer Zuckerschicht überzogen werden. Das führt zu dem herrlich knusprigen und süßen Krokantgefühl. Auch wenn mancher im ersten Moment Angst haben mag. Es ist wirklich einfach, Krokant selbst herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit kann jeder ein tolles Ergebnis produzieren. Man muss nur ein paar Tipps beachten, die ich euch natürlich weiter unten verrate. Zutaten 100 g Nüsse oder Kerne (z. B. Haselnüsse* oder Mandeln*), gehackt100 g Zucker oder Rohrzucker*optional: 1 Msp Gewürz (Vorschläge unter Varianten) Zubereitung von Krokant Nüsse mit einer Küchenmaschine oder mit dem Messer hacken, falls ihr keine gehackten Nüsse gekauft habt. Den Zucker und die Nüsse in eine beschichtete Pfanne geben. Zu Beginn den Zucker und die gehackten Nüsse zusammen in die Pfanne geben Die Pfanne auf hoher Temperatur erhitzen und regelmäßig mit einem Holzlöffel rühren. Nach ein paar Minuten beginnt der Zucker zu schmelzen. Das sieht man sehr gut im Bild unten. Die Hitze auf eine mittlere Temperatur einstellen und beständig rühren. Bei hohen Temperaturen fängt der Zucker an zu schmelzen Immer weiter rühren bis alle Nüsse mit der Zuckermasse bedeckt sind und eine leicht braune Färbung angenommen haben. Auf einem Teller abkühlen lassen. Der Krokant ist fertig: die Nüsse haben eine schöne braune Färbung angenommen und sind mit Karamell ummantelt Tipps Besser ist es, ganze Nüsse zu kaufen und diese frisch zu hacken, denn... --- ### Warum ihr einen Eiskurs bei Ballabeni Icecream machen solltet > Der Eiskurs bei Ballabeni Icecream ist zu 100% zu empfehlen. Hier lernt man, auf was es bei der Eisherstellung wirklich ankommt und das mit Leidenschaft. - Published: 2020-01-15 - Modified: 2022-08-21 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/warum-ihr-einen-eiskurs-bei-ballabeni-machen-solltet/ - Kategorien: Eisherstellung Ein Eiskurs bei Ballabeni Icream ist ein ganz besonderes Ereignis. Hier erfahrt ihr, was wir dort erlebt haben und warum wir den Kurs uneingeschränkt weiterempfehlen können. Die Eismacherin beim Eiskurs von Ballabeni Icecream. In den zwei Eismaschinen sind Bananen-Sorbet und Schokoladen-Eis. Im schönen München hat man viel Auswahl zwischen sehr vielen guten Eisdielen und Eiskünstlern. Ein sehr bekannter Meister der Eisherstellung ist Giorgio Ballabeni. Er und sein Team bieten im Winter Eiskurse an, in denen man die Herstellung zu Hause erlernen kann. Kürzlich ist mir wieder eingefallen, dass wir vor ein paar Jahren dort einen dieser Eiskurse besucht haben. Vier Jahre um genau zu sein und daher kann ich euch leider auch nur wenige Fotos zeigen. Hätte ich zu dem Zeitpunkt schon gewusst, dass ich mal diesen Blog haben werde, hätte ich natürlich mehr Fotos gemacht. Ihr könnt euch jedoch vorstellen, dass dies ein ganz besonderes Ereignis war. Aber erst einmal alles auf Anfang. Wie komme ich an einen Platz? Die erste Hürde bestand zunächst darin, einen Platz für einen Eiskurs zu ergattern. Denn die Kurse sind sehr gefragt und man muss sich rechtzeitig anmelden, um daran teilnehmen zu können. Wir haben uns mit unserer Mailadresse registriert und wurden dann informiert, welche Termine es geben wird. Diese lagen ziemlich weit in der Zukunft, aber wir haben uns natürlich sofort angemeldet. Eckdaten zum Ballabeni Eiskurs Gruppengröße: 8 Personen (Stand 08/2022)Kosten: 215 Euro pro Person (Stand 08/2022) Dauer: ca. 3,5 Stunden (Stand 08/2022)inklusive sind die Zutaten, Getränke, eine Schürze, ein Ordner mit Rezepten und ein von Giorgio Ballabeni unterschriebenes Zertifikat... und das Beste ist, man darf jede Menge Eis probieren Der Kurs findet in der Seidlstrasse 28 in... --- ### Nemox Gelatissimo: meine erste Eismaschine mit Kompressor > Ein Erfahrungsbericht zur Eismaschine Nemox Gelatissimo. Eine solide Eismaschine mit Kompressor, die im mittleren Preissegment angesiedelt ist. - Published: 2020-01-06 - Modified: 2023-05-01 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/nemox-gelatissimo-meine-erste-eismaschine-mit-kompressor/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Ein Erfahrungsbericht, wie ich zu der Entscheidung kam, mir die Eismaschine Nemox Gelatissimo zu kaufen. Eine solide Eismaschine mit Kompressor, die im mittleren Preissegment angesiedelt ist. Himbeer-Sorbet Zubereitung in meiner Nemox Gelatissimo. Alle Eisrezepte auf meiner Seite funktionieren ganz hervorragend mit dieser Eismaschine. Als ich mich vor etlichen Jahren dazu entschlossen habe, eine Eismaschine mit Kompressor zu kaufen, habe ich viel recherchiert. Tagelang habe ich Bewertungen bei Amazon gelesen, um doch immer wieder verunsichert zu sein, welche Eismaschine ich denn nun nehmen soll. Sagen wir es doch, wie es ist: so eine Eismaschine mit Kompressor kostet für ein Küchengerät schon einen Batzen Geld. Wie ich am Ende bei der Nemox Gelatissimo* gelandet bin und warum ich mich für diese Maschine entschieden habe, erzähle ich euch weiter unten. Falls du schon ein Profi bist, dann einfach zum nächsten Absatz springen. Wenn du dich hingegen fragst, was es mit Eismaschinen mit und ohne Kompressor auf sich hat und ob sich so eine Anschaffung für dich lohnt, dann kann ich dir meinen Artikel Eismaschine kaufen: Ja oder Nein empfehlen. Außerdem habe ich eine Rechnung aufgestellt, ab wann sich die Anschaffung einer Eismaschine lohnt. Warum wollte ich mir eine Eismaschine zulegen? Seit meiner frühesten Kindheit esse ich gerne Eis. Ich denke, das geht vielen von uns so. Aber meine Eltern hatten sich damals in den 90er Jahren eine Eismaschine ohne Kompressor* gekauft. Ich war damals schon fasziniert und habe regelmäßig unsere Lieblings-Eissorte Stracciatella hergestellt. Auch heute noch bekommt man diese Eismaschinen schon für günstige 30 bis 50 Euro. Selbst gemachtes Stracciatella-Eis hat den Grundstein für meine Faszination zur Eisherstellung in Kindertagen gelegt. So im Rückblick, war es alles andere als... --- ### Veganer Frozen Joghurt - so gut wie das Original > Genieße veganen Frozen Joghurt mit Bio-Himbeeren! 🌱 Einfaches Rezept für cremigen Genuss – perfekt für heiße Sommertage. Probiere es jetzt aus! - Published: 2019-12-22 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-frozen-joghurt-eis-so-gut-wie-das-original/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Veganer Frozen Joghurt kann sehr einfach aus pflanzlichem Joghurt hergestellt werden. In weniger als 5 Minuten habt ihr die Eismasse hergestellt. Veganer Frozen Joghurt mit Bio-Himbeeren - aufgrund der Jahreszeit aus der Gefriertruhe Veganer Frozen Joghurt basiert auf meinem Rezept für Frozen Joghurt aus Kuhmilch. Man kann mit jedem Joghurt auf Pflanzenbasis (wie z. B. Kokosjoghurt oder Sojajoghurt) das Rezept in einer leicht veränderten Variante herstellen. Ich habe die Zuckermenge angepasst, denn zum einen sind die veganen Joghurts meist schon etwas gezuckert und zum anderen nicht ganz so säuerlich wie das Original. Das Rezept ist super schnell vorbereitet und kann ohne wesentliche Qualitätsverluste auch sehr einfach im Gefrierfach hergestellt werden. Zutaten veganer Frozen Joghurt 2 Portionen 250 g pflanzlicher Joghurt (3-4% Fettgehalt) 10 g Vanillezucker (s. Tipps) 40 g Zuckersirup (z. B. Barsirup oder Läuterzucker) 1 TL Limettensaft 1 Prise Salz Herstellung von Läuterzucker Zu gleichen Teilen Wasser und Zucker (für dieses Rezept also 20 g Wasser und 20 g Zucker) kurz im Topf köcheln lassen. Durch den Zuckersirup sind die Zuckerkristalle schon aufgelöst. Das bedeutet, dass sich der Zucker sehr schnell und einfach mit dem Joghurt verbindet. Man kann Läuterzucker auch auf Vorrat herstellen, da er für verschiedene Eis-Sorten insbesondere Sorbets Verwendung findet. Einfach noch heiß in eine Flasche füllen, kühl lagern und innerhalb von ca. 2 Wochen verbrauchen. Zubereitung veganer Frozen Joghurt in 2 Schritten Alle Zutaten mit dem Handrührgerät oder Stabmixer für ein paar Minuten auf hoher Stufe rühren/mixen bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Die Masse in die vorgekühlte Eismaschine geben (Dauer ca. 20 Minuten). Bei der Herstellung im Gefrierfach (Schritt-für-Schritt Anleitung) alle 30 Minuten mit einem... --- ### Schokoladen-Eis: der ultimative Trick für mehr Geschmack > Entdecke den ultimativen Trick für intensives Schokoladen-Eis! 🍫 Verwende Kakaopulver statt Schokolade und genieße den vollen Geschmack. Jetzt ausprobieren! - Published: 2019-12-08 - Modified: 2024-06-28 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/schokoladen-eis-der-ultimative-trick-fuer-mehr-geschmack/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Viele Schokoladen-Eis Rezepte haben geschmolzene Schokolade als Zutat. Allerdings gibt es einen ganz einfachen Trick, um euer Schokoladen-Eis besonders intensiv zu machen. Schokoladen-Eis mit karamellisierten Haselnüssen und Waffel Viele Schokoladen-Eis Rezepte haben geschmolzene Schokolade als Zutat. Allerdings gibt es einen ganz einfachen Trick, um euer Schokoladen-Eis besonders intensiv zu machen: verwendet statt Schokolade pures Kakaopulver. Denn Schokolade beinhaltet immer weniger als 100% Kakao. Daneben finden sich häufig noch so einige andere Inhaltsstoffe, die man nicht in seinem Eis haben will. Um also den maximalen Geschmack zu erzielen, verwendet man Kakaopulver, das für den Schokoladengeschmack ausschlaggebend ist. Statt Schokolade sollte man Kakaopulver pur verwenden. Dadurch erhält man den intensivsten Geschmack für sein Schokoladen-Eis. Zutaten Schokoladen-Eis 4 Portionen 350 g Milch 50 g Sahne 80 g Zucker oder Rohrohrzucker* 25 g Kakaopulver* 50 g Eisbasis(alternativ falls nicht alle Zutaten zur Hand: 30 g Dextrose* und 1 Messerspitze Guarkernmehl* oder Johannisbrotkernmehl*) 1 Prise Salz optional: 25 g Schokolade* (70% Kakao), gehackt oder Kakaonibs* Zubereitung Schokoladen-Eis Milch, Sahne, Zucker, Kakaopulver und Salz zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Zutaten werden unter beständigem Rühren erhitzt bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eismasse etwas abkühlen lassen und unter Rühren die Eisbasis oder Dextrose und Guarkernmehl/Johannisbrotkernmehl hinzugeben. Für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach nach Anleitung frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Kurz bevor die Eismasse fertig ist, können optional die Schokoladenstückchen hinzugeben werden. Das... --- ### Cassis-Eis: ein Milcheis mit Johannisbeere > Dieses Cassis-Eis ist dunkelviolett, cremig und sehr lecker. Wer keine schwarzen Johannisbeeren mag, kann alternativ auch rote verwenden. - Published: 2019-11-10 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/cassis-eis-ein-milcheis-mit-schwarzer-johannisbeere/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Cassis ist die französische Bezeichnung für die schwarze Johannisbeere. Dieses Rezept ergibt ein dunkelviolettes cremiges Milcheis. Eine Kugel von dunkelviolettem Cassis-Eis im Holzhörnchen. Cassis ist die französische Bezeichnung für die schwarze Johannisbeere. Dieses Rezept ergibt ein dunkelviolettes cremiges Milcheis. Wer keine schwarze Johannisbeeren mag, sollte diesem Eis dennoch eine Chance geben. Alternativ können auch rote Johannisbeeren verwendet werden. Zutaten Cassis-Eis Für 4 Portionen 1000 g Johannisbeeren (schwarz oder rot) 300 g Milch 300 g Sahne 120 g Zucker 80 g Dextrose* Zitronensaft (ca. 1 EL) optional 1 Prise Salz Zubereitung Cassis-Eis Johannisbeeren von den Stielen befreien, gut waschen und pürieren. Nicht zu lange mixen, damit nicht zu viele Bitterstoffe aus den Kernen in das Püree übertreten. Wer keine Kerne mag, sollte die Fruchtmasse durch ein normales Sieb oder Passiersieb* streichen. Alle Zutaten bis auf das Johannisbeer-Püree und den Zitronensaft in einen Topf geben und erhitzen bis der Zucker gelöst ist. Das Milch-Sahnegemisch im Kühlschrank abkühlen lassen. Jetzt erst das Johannisbeer-Püree und optional den Zitronensaft hinzugeben und gut vermischen. Tut man diese Zutaten vor dem Erhitzen in die Eismasse, kann es passieren, dass die Milch gerinnt und ausflockt. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Das Cassis-Eis wird bei dieser Herstellung leider nicht so cremig wie in einer Eismaschine. Sollte euer Gefrierfach sehr kalt sein, wird das Eis während der Aufbewahrung mit der Zeit etwas hart. Dann vor dem Verzehr für ca. 20 Minuten im Kühlschrank antauen... --- ### Eisherstellung im Beutel in nur 3 Minuten > Wenn ihr schnell und einfach Eis selbst herstellen wollt, braucht ihr nur ein paar Gefrierbeutel, Eiswürfel und etwas Ausdauer beim Schütteln. - Published: 2019-10-23 - Modified: 2020-04-05 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eisherstellung-im-beutel-in-nur-3-minuten/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Ohne Eismaschine Im Folgenden will ich euch eine sehr einfach Methode zur Eisherstellung vorstellen, die ganz ohne Geräte auskommt. Man braucht nur Gefrierbeutel und Eiswürfel. Schon nach 3 Minuten Schütteln im Ziplock-Beutel ist das Erdbeer-Sorbet fertig Im Folgenden will ich euch eine sehr einfach Methode zur Eisherstellung vorstellen, die ganz ohne Geräte auskommt. Man braucht nur Gefrierbeutel und Eiswürfel. Grundsätzliches Vorgehen für die Eisherstellung im Beutel Das Vorgehen ist einfach und schnell. Man füllt die abgekühlte Eismasse in einen Beutel und gibt den wiederum in einen größeren Beutel mit einer Eis-Salzmischung. Dann schüttelt man das ganze einige Minuten lang und das Eis ist fertig. Zubehör 1-Liter Gefrierbeutel (z. B. Ziplockbeutel)3-Liter Gefrierbeutelca. 2 Liter Eiswürfel (z. B. Crushed Ice)3 EL Salzoptional: Handschuhe Schritt-für-Schritt Anleitung Die Eismasse nach Rezept herstellen und abkühlen lassen. Anschließend die Eismasse in einen 1-Liter Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Am besten einen Ziplock Beutel verwenden und die Luft etwas heraus drücken. Die Eiswürfel in einen großen Gefrierbeutel füllen. Nur so viele, dass der kleine Beutel noch Platz hat und man ihn gut verschließen kann. Das Salz dazu geben. Optimal ist es, wenn die Eiswürfel schon etwas angetaut sind und eine Eis-Salz-Wassermischung entsteht. Den kleinen Beutel mit der Eismasse nun in die Mitte des Beutels mit den Eiswürfeln geben und den großen Beutel gut verschließen. Das ganze Gebilde ca. 3 Minuten kräftig schütteln bis die Masse fest geworden ist. In einen 3-Liter Gefrierbeutel werden die Eiswürfel und das Salz gegeben Der Beutel mit der Eismasse kommt in die Mitte der Eiswürfel und dann wird kräftig geschüttelt Tipps für die Eisherstellung im Beutel Das Eis ist nicht besonders fest und bleibt auch nicht lange... --- ### Herstellung von Eis ohne Eismaschine > Eis ohne Eismaschine herzustellen ist denkbar einfach. Ihr benötigt nur ein Gefrierfach, einen Handmixer und meine Schritt-für-Schritt-Anleitung. - Published: 2019-10-13 - Modified: 2024-08-31 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eisherstellung-im-gefrierfach-ohne-eismaschine/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Fruchteis, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Eis ohne Eismaschine herzustellen ist denkbar einfach. Ihr benötigt nur ein Gefrierfach, einen Handmixer und meine Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ein handelsübliches Gefrierfach reicht aus, um selber Eis herzustellen Das Vorgehen, um Eis ohne Eismaschine herzustellen, ist ziemlich simpel und man braucht nur ein Gefrierfach, einen Handmixer* oder einen Schneebesen* und gute Armmuskeln. Das heißt man kann auch ohne Eismaschine sofort loslegen und selber Eis herstellen. Allerdings ist diese Variante zeit- und arbeitsintensiver als mit einer Eismaschine. Grundsätzliches VorgehenSchritt-für-Schritt AnleitungWarum muss man regelmäßig rühren? Tipps für Eis ohne Eismaschine Grundsätzliches Vorgehen Eis ohne Eismaschine herzustellen ist denkbar einfach. Man stellt die abgekühlte Eismasse in das Gefrierfach und durchmischt die gefrierende Masse regelmäßig mit dem Handrührgerät oder Schneebesen. Schritt-für-Schritt Anleitung Das Gefrierfach sollte etwa eine Temperatur von -18°C haben (= typisches *** Gefrierfach) Die Eismasse in ein Gefäß füllen, das groß bzw. hoch genug ist, damit man die Masse gut bearbeiten kann. Vom Flüssigkeitsspiegel bis zum Rand sollten ca. 3 cm Luft sein. Nach ca. 1 Stunde prüfen, ob sich bereits Kristalle bilden. Falls ja, dann mit Hilfe eines Schneebesens oder eines Handrührgeräts das Eis gut durchrühren bis die Kristalle zerschlagen sind und die Masse wieder homogen ist. Dieser Vorgang wird alle halbe Stunde wiederholt. Das kann je nach Eismenge ca. 2 Stunden dauern (also 4 Durchgänge). Anschließend wird die Masse im Gefrierfach belassen bis sie gleichmäßig fest, aber nicht hart ist (ca. 1-2 Stunden). Mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer die Masse noch einmal kurz auflockern (1-2 Minuten). Falls gewünscht Zutaten wie Schokolade, Krokant oder Nüsse unter mischen und in einem Gefäß mit Deckel einfrieren oder sofort verzehren. Warum muss... --- ### Wie das Eis erfunden wurde: eine Geschichte im Zeitraffer > Ein kleiner geschichtlicher Abriss darüber, wie das Eis erfunden wurde und sich vor tausenden von Jahren über die ganze Welt ausgebreitet hat. - Published: 2019-09-29 - Modified: 2024-09-12 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/wie-das-eis-erfunden-wurde-im-zeitraffer/ - Kategorien: Eisherstellung Ein kleiner geschichtlicher Abriss darüber, wie das Eis erfunden wurde und sich vor Tausenden von Jahren über die ganze Welt ausgebreitet hat. Die Erfindung von Eis - fast so weltbewegend, wie die Erfindung der Glühbirne. ;) Ich möchte euch ein wenig dazu erzählen, wo das Eis erfunden wurde und wie es sich über die Welt verbreitet hat. Ich verspreche auch, mich kurz zu halten und euch nur die wesentlichen Eckpunkte zu erzählen. Die Chinesen, Perser und Inder: Erfindung von Speiseeis Wie bei vielen Erfindungen ist davon auszugehen, dass es nicht nur eine Quelle gibt, sondern es an mehreren Orten zu ähnlichen Entwicklungen gekommen ist. Sicher ist jedoch, dass die Chinesen bereits vor ca. 4000 Jahren Eis und Schnee benutzten, um Lebensmittel haltbarer zu machen. Die Perser und Inder gingen dann einen Schritt weiter und es wurde Schnee oder Eis mit Sirup vermischt. Das war schon eine sehr frühe Form von Speiseeis und kann somit als die Geburtsstunde angesehen werden. Vor tausenden von Jahren wurde unter anderem in Indien Schnee oder Eis mit Sirup vermischt. Das Erfindung Eis gelangt nach Italien Diese Kenntnisse gelangten schließlich über Handelswege nach Sizilien. Dabei blieb es allerdings nicht, sondern auch dort wurde an der Herstellung von Eis gefeilt und weiterentwickelt. Auch die Römer benutzten Schnee und Eis zum Kühlen und genossen schon eine Vorform von Eis. In Neapel entstanden schließlich Ende des 16. Jahrhunderts Kühltechniken, um Flüssigkeiten zu frieren. In Italien wurde schließlich die erste Kühltechnik entwickelt und die Eisrezeptur weiter verfeinert. Bernardo Buontalenti schließlich soll als Erster Ei und Milch zur Herstellung einer Creme verwendet haben. Das Essen von Schnee und Eis in den unterschiedlichsten Ausprägungen... --- ### Stracciatella-Eis: geniale Kombi aus Milch und Schokolade > Entdecke das beste Stracciatella-Eis-Rezept! 🍦 Genieße die perfekte Mischung aus cremiger Milch und knackiger Schokolade. Jetzt ausprobieren! - Published: 2019-09-13 - Modified: 2024-09-12 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/stracciatella-eis-geniale-kombi-aus-milch-und-schokolade/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Stracciatella-Eis ist eine der beliebtesten Eis-Klassiker. Es ist ein Milchspeiseeis, das mit Schokoladenstückchen durchsetzt ist. "Stracciare" ist italienisch und bedeutet "zerfetzen" oder "zerreissen". Angeblich soll dieses Eis durch die in Italien beliebte Stracciatella-Suppe inspiriert sein. Bei dieser wird ein Ei-Gemisch in heiße Fleischbrühe eingerührt und es ergeben sich "Fetzen". Aber ich denke, ich bleibe lieber bei dem gleichnamigen Eis. Falls ihr auf der Suche nach einer veganen Variante für Stracciatella-Eis mit Hafermilch seid, habe ich auch ein tolles Rezept für euch. Stracciatella-Eis mit karamellisierten Nüssen und Eiswaffel als Topping. Zutaten Stracciatella-Eis 4 Portionen 300 g Milch 200 g Sahne 85 g Roh-Rohrzucker* 20 g Dextrose* 1 Prise Salz 1/2 ausgekratzte Vanilleschote* (alternativ: 1 Msp Vanillemark) 2 g Johannisbrotkernmehl* 25 g Schokolade* (70% Kakao) Zubereitung Stracciatella-Eis Sahne, Milch, Zucker, Dextrose und Salz zusammen in einem Topf unter Rühren erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die ausgekratzte Vanilleschote zugeben (also ohne Mark, z. B. aus Vanillezuckeransatz). Sollte man keine zur Hand haben, verwendet man einfach eine Messerspitze des Vanillemarks. Unter Rühren bis kurz vor dem Sieden weiter erhitzen. Das Johannisbrotkernmehl einrühren. Hier am besten mit einem Schneebesen arbeiten. Die Masse für 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen die Schokolade mit einem scharfen Messer klein hacken. Alternativ kann man die Schokolade auch schmelzen. Dies sollte man ca. 20 Minuten vor Fertigstellung des Eises machen, damit die Schokolade nur noch handwarm ist, bevor sie mit dem Eis in Kontakt kommt. Ohne Schokolade kein Stracciatella-Eis: entweder gehackt oder geschmolzen ins fast fertige Eis einrühren. Die... --- ### Was steckt hinter den verschiedenen Eissorten? > Eissorten gibt es viele verschiedene. Was hinter den einzelnen Namen steckt und was der Unterschied zwischen Cremeeis und Eiscreme ist, lest ihr hier. - Published: 2019-09-03 - Modified: 2024-09-11 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/was-steckt-hinter-den-verschiedenen-eissorten/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Granita, Milcheis, Parfait, Popsicle, Sorbet Milcheis, Fruchteis oder beides? Wie wird eine Eissorte richtig benannt? Es gibt viele verschiedene Eissorten, wie Milcheis, Sorbet oder Softeis. Im Folgenden möchte ich euch einen kleinen Einblick geben, damit ihr im Begriffswirrwarr den Überblick behaltet. Auch zwischen den einzelnen Ländern existieren Unterschiede. In diesem Beitrag beziehe ich mich auf die Definition in Deutschland und die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft herausgegebenen "Leitsätze für Speiseeis" (Stand 29. 11. 2016). Wer es ganz genau wissen will, kann das 10 Seiten umfassende PDF-Dokument natürlich selber lesen. Aber ich glaube, mein Beitrag ist übersichtlicher. Außerdem geht es hier um in Verkehr gebrachtes Speiseeis. Das bedeutet, das Dokument bezieht sich auf Eis, das verkauft wird. Bei selbst hergestelltem Eis haben wir natürlich alle Freiheiten, die wir uns wünschen können und wie wir es nennen, ist eigentlich egal. Aber wenn ihr auf Packungen im Supermarkt oder in der Eisdiele die Namen der Eissorten lest, sollten sie nach den in den Leitsätzen aufgeführten Regeln benannt sein. Die zwei Hauptunterscheidungsmerkmale sind die Grundzutaten und die Zubereitungsart. Beginnen wir mit der Aufschlüsselung nach Grundzutat. Hier unterscheiden wir zwischen einer Basis auf Milch oder Frucht bzw. Nicht-Milch-Zutat. Eissorten auf MilchbasisEissorten auf anderer Basis (z. B. Frucht)Kombinationen der BenennungenEissorten mit besonderer HerstellungSofteisParfaitGranite oder Granita Sonstige EissortenWassereisSherbet Ein Rat zum Schluss Eissorten auf Milchbasis Eissorten auf Milchbasis müssen verschiedene Vorgaben erfüllen, um mit dem entsprechenden Namen bezeichnet werden zu dürfen. Milcheishat einen Milchanteil von mindestens 70%, wird mit verschiedenen Zusätzen abgewandelt und ist die häufigste SorteSahneeisist aus Sahne hergestellt, enthält... --- ### Veganes Schokoladen-Eis: ein Versuch mit Aquafaba > Probiere unser veganes Schokoladen-Eis mit Aquafaba! 🍫 Einfaches Rezept für ein schokoladiges, leichtes und veganes Dessert. Perfekt für Experimentierfreudige! - Published: 2019-08-29 - Modified: 2024-06-27 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-schokoladen-eis-ein-versuch-mit-aquafaba/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan Die Basis für veganes Schokoladen-Eis ist Aquafaba. Dabei handelt es sich um das Abtropfwasser von Hülsenfrüchten, das zu Schnee aufgeschlagen wird. Für Aquafaba benötigt man das Abtropfwasser von zum Beispiel Kichererbsen Letztens bin ich auf ein Rezept im Internet gestoßen, das Aquafaba für die Herstellung von veganem Schokoladen-Eis verwendet und meine Neugier war geweckt. Ich lebe nicht vegan, aber bin für Experimente immer offen. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich hatte vorher noch nichts von Aquafaba gehört oder gelesen. Daher wollte ich dieses Eisrezept unbedingt ausprobieren. Aquafaba ist eine vegane Alternative für Eischnee und findet als solches seit einigen Jahren Verwendung in der veganen Küche. Es handelt sich um das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Daher auch der Name: aqua (= Wasser) und faba (= Bohne). Das hier ist mein erster Test mit Aquafaba und ich kann bestätigen, dass das Aufschlagen und der Schnee sich nicht wesentlich von dem Vorgang mit Hühnereiweiß unterscheidet. Zu dem Geschmack und der Konsistenz komme ich am Schluss des Beitrags. Zutaten veganes Schokoladen-Eis 4 Portionen 120 g Kichererbsen*flüssigkeit = Aquafaba(Abtropfwasser von einem Glas Kichererbsen von ca. 425g) 20 g Puderzucker 1 EL Kakaopulver* 80 g vegane Schokolade* (ich habe 70%ige verwendet) 1 Prise Salz Zubereitung veganes Schokoladen-Eis Die Schokolade bei mittlerer Hitze über dem Wasserbad schmelzen. Die Kichererbsen abseihen und das Wasser in einer Rührschüssel auffangen (= Aquafaba). Die Schüssel muss sauber und fettfrei sein. Das aufgefangene Abtropfwasser in eine fettfreie Rührschüssel geben Die Prise Salz hinzugeben. Mit einem Handrührgerät das Aquafaba auf höchster Stufe aufschlagen bis es aussieht und so steif ist wie Eischnee (ca. 5-10 Minuten). Hier muss man keine Angst haben, da... --- ### Wassermelonen-Eis mit Buttermilch: sommerlich und frisch > Erfrische dich mit selbstgemachtem Wassermelonen-Buttermilch-Eis! 🍉 Hol dir das Rezept und Tipps für die beste Melone auf eis-macher.de! - Published: 2019-08-18 - Modified: 2024-09-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/wassermelonen-eis-mit-buttermilch-sommerliche-frische/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Milcheis, Ohne Eismaschine Dieses hellrosa Wassermelonen-Eis ist durch die verwendete Buttermilch eine schöne Erfrischung an heißen Sommertagen. Wassermelonen-Eis mit Buttermilch im Holzhörnchen mit grünem Baiser Dieses Wassermelonen-Eis ist durch die verwendete Buttermilch ein sehr frisches und leichtes Eis. Die Intensität steht und fällt mit dem Geschmack der Wassermelone. Leider kann man von außen nicht sicher feststellen, wie gut die Melone tatsächlich schmeckt. Am Ende findet ihr ein paar Tipps, auf welche Dinge ihr beim Kauf einer Wassermelone achten solltet, damit euer Eis möglichst gut wird. Zutaten Wassermelonen-Eis 4 Portionen 500 g Wassermelone 400 g Buttermilch 80 g Zucker oder Rohrzucker* 40 g Dextrose* 1 TL Zitronensaft 2 EL Mascarpone 1 Prise Salz Zubereitung Wassermelonen-Eis Buttermilch zusammen mit Zucker, Dextrose, Zitronensaft, Mascarpone und Salz in einem Topf erhitzen und verrühren. Nicht kochen, sondern nur so lange erhitzen bis eine homogene Masse entsteht und der Zucker vollkommen aufgelöst ist. Die Milchmasse abkühlen lassen. Melone schälen und in Stücke schneiden. Anschließend pürieren, so dass die Kerne nicht mehr zu erkennen sind. Das Melonenpüree zu der Milchmasse geben und noch einmal gut durchmischen z. B. mit dem Mixer. Melonenpüree zu der abgekühlten MIlchmasse geben Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ Eis im Gefrierfach herstellen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Wassermelonen-Buttermilch-Eismasse in der Eismaschine zu Beginn des Gefrierens Das Wassermelonen-Eis wird bei Lagerung im Gefrierschrank ziemlich hart. Deshalb vor dem Verzehr ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Wie erkenne ich, ob eine Wassermelone reif ist?... --- ### Malaga-Eis oder die Variante Rum-Rosinen-Eis > Malaga-Eis wird im Original mit Malagawein hergestellt. Alternativ kann auch Rum verwendet werden oder Apfelsaft als alkoholfreie Variante. - Published: 2019-08-11 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/malaga-eis-oder-die-variante-rum-rosinen-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Eis mit Alkohol, Eis mit Ei, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Malaga-Eis angerichtet zwischen einem eingefärbten Biskuitmuffin Das besondere am Malaga-Eis sind die vorher in Alkohol eingelegten Rosinen. Im Originalrezept werden sie in Malagawein eingelegt. Dies ist ein süßer Dessertwein aus Andalusien. Alternativ kann man die Rosinen auch in einem guten Rum ziehen lassen. Dies ist auch die am weitesten verbreitete Variante bei Eisdielen. Eine alkoholfreie Variante findet ihr weiter unten bei Tipps. Zutaten Malaga-Eis 4 Portionen 400 g Milch 75 g brauner Zucker oder Rohrzucker* 3 Eigelb 1,5 TL Vanilleextrakt* oder 1/4 Vanilleschote* 1 Prise Salz 180 g Mascarpone 50 g dunkler Rum 70 g Rosinen* Zubereitung Malaga-Eis Die Rosinen mindestens 1 Stunde in den Rum einlegen. Milch in einem Topf erhitzen. Das Eigelb mit Zucker in einem weiteren Topf gut verquirlen bis die Masse eine weißliche Farbe an nimmt. Eigelb mit Zucker verquirlen bis die Masse eine weißliche Farbe annimmt Das Vanilleextrakt oder das ausgekratzte Vanillemark hinzugeben und die Milch in die Eiercreme einrühren. Bei mittlerer Hitze die Masse erwärmen und bei 75°C für 10 Minuten rühren. Hier sollte man mit einem Thermometer die Temperatur kontrollieren, damit die Masse nicht zu heiß wird und das Ei ausflockt. Die Ei-Milch-Masse sollte 10 Minuten bei ca. 75°C erhitzt werden Die Eiercreme abkühlen lassen und kalt stellen. Die Mascarpone mit dem Schneebesen in die Eismasse einrühren. Die Rosinen abseihen und den Rum zu der Eismasse geben. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Zum Schluss die... --- ### Grundlagen zur Eisherstellung > Hier erfahrt ihr, was man zur Eisherstellung benötigt und was es zu beachten gilt. Weiterhin werden die verschiedenen Zutaten und ihre Aufgaben beschrieben. - Published: 2019-08-04 - Modified: 2024-08-31 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/grundlagen-zur-eisherstellung/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eisbasis, Zutaten Hier erkläre ich euch die Grundlagen zur Eisherstellung. Für Anfänger sicherlich sehr informativ, aber auch für Profis. Wenn man erst einmal die Grundlagen der Eisherstellung drauf hat, sind bei den Sorten keine Grenzen gesetzt. Im Folgenden möchte ich euch ein paar Grundlagen zum Eis und seiner Herstellung erläutern. Wir werden uns die einzelnen Schritte ansehen und warum es zu Hause eine Herausforderung sein kann, cremiges Eis im Gefrierfach vorrätig zu halten. Außerdem werden wir uns die verschiedenen Eiszutaten ansehen und nützliche Gerätschaften. Grundschritte zur EisherstellungAllgemeine Regeln bei der Eisherstellung:Herausforderungen bei der Herstellung zu HauseEiszutaten GlossarAlkoholEierEisbasisGuarkernmehlJohannisbrotkernmehlKakaoLuftMilch, Sahne, andere MilchprodukteMagermilchpulverVanilleschoteZuckerNützliche Gerätschaften für die Eisherstellung Grundschritte zur Eisherstellung Herstellung der EismasseDies ist von Sorte zu Sorte sehr unterschiedlich. Weiter unten gibt es weitere allgemeine Informationen dazu. In der Regel werden die verschiedenen Zutaten miteinander vermischt und kurz auf dem Herd erhitzt. Der Zeitaufwand variiert von wenigen Minuten bis zu 30 Minuten. Abkühlen und reifen lassen im KühlschrankDieser Schritt kann von ein paar Stunden über mehrere Tage ausgeweitet werden. Voraussetzung ist, dass man hygienisch einwandfrei gearbeitet hat. Manche schwören auf eine lange Ziehzeit. Ich persönlich bevorzuge ein paar Stunden und weite es nur aus, wenn es für den Ablauf besser passt. GefriervorgangDie Eismasse wird in der Eismaschine (ca. 30 Minuten) oder im Gefrierfach (ca. 4 Stunden) in Eiscreme verwandelt. Entwicklung der endgültigen StrukturBei der Herstellung in der Eismaschine entwickelt sich die Struktur des Eises besser, wenn es für 1-2 Stunden im Gefrierfach weiter heruntergekühlt wird. Für Eilige, kann dieser Schritt auch übersprungen werden, allerdings schmilzt das Eis direkt aus der Maschine ziemlich schnell. Allgemeine Regeln bei der Eisherstellung: Hygiene hat bei... --- ### 9 Tipps, wie ihr eine wirklich gute Eisdiele erkennt > Hausgemacht oder Eigenherstellung sind keine geschützten Begriffe. Hier gebe ich euch 9 Tipps, wie ihr dennoch eine wirklich gute Eisdiele findet. - Published: 2019-07-28 - Modified: 2024-09-11 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/9-tipps-wie-ihr-eine-wirklich-gute-eisdiele-erkennt/ - Kategorien: Eisherstellung Es ist nicht immer einfach, eine wirklich gute Eisdiele auf den ersten Blick zu erkennen. Es gibt keine Zahlen darüber, wie viele Eisdielen ihr Eis tatsächlich handwerklich selbst herstellen. Häufig liest man auf Schildern die Worte „hausgemacht“ oder „Eis aus eigener Herstellung“. Aber stimmt das wirklich? Diese Begriffe sind leider nicht genau definiert und auch nicht geschützt. Das heißt, es kann sie also jeder verwenden. Und wenn man es genau nimmt, ist es manchmal noch nicht einmal wirklich gelogen, denn das Eis mag tatsächlich im Haus hergestellt werden, aber es wurden trotzdem Fertigmischungen in der Eisdiele verwendet. Heutzutage kann man Eismassen in allen möglichen Varianten kaufen, die durch die Zugabe von Aroma und Zusätzen in die verschiedenen Eissorten verwandelt werden. Woran erkenne ich, ob eine Eisdiele ihr Eis selbst herstellt und das in guter Qualität? Bewertungen im Internet ein sinnvolles Kriterium? 1. Aufgetürmtes Eis ist ein schlechtes Zeichen – richtig oder falsch? 2. Frische und Qualität der Sorten beurteilen3. Natürliches Aussehen und Geschmack der Eissorten4. Weniger Sorten sind besser5. Wechselnde Sorten und Sorten nach Saison6. Wie lange gibt es die Eisdiele? 7. Schlechte Lage der Eisdiele und trotzdem läuft es8. Hygiene in der Eisdiele und Vitrine9. Außergewöhnliche Eissorten kosten mehr Woran erkenne ich, ob eine Eisdiele ihr Eis selbst herstellt und das in guter Qualität? Ich will euch im ein paar Tipps an die Hand geben, die euch helfen können, eine gute Eisdiele zu finden. Einige dieser Punkte sind nicht in wenigen Minuten eindeutig zu beurteilen, sondern man muss die... --- ### Eismaschine kaufen: Ja oder Nein? > Welche Eisherstellung ist die richtige für mich? Gefrierfach, Eismaschine mit oder ohne Kompressor? Sechs Fragen helfen dir bei der Entscheidung. - Published: 2019-07-21 - Modified: 2024-09-05 - URL: https://www.eis-macher.de/eismaschinen/eismaschine-kaufen-ja-oder-nein/ - Kategorien: Eismaschinen - Schlagwörter: Eismaschine, Kompressor Soll ich mir eine Eismaschine zulegen oder reicht ein Gefrierfach? Und wenn ich mich für eine Eismaschine entscheide, soll ich eine selbstkühlende – sprich mit Kompressor – oder eine ohne Kompressor kaufen? Das sind die Fragen, die auf jeden von euch zu Beginn zukommen. Es gibt für alle Varianten Vor- und Nachteile. Ich will im Folgenden die verschiedenen Möglichkeiten, Eis selbst herzustellen, kurz beschreiben und mit einem Vergleich und Entscheidungshilfe enden. So kann jeder ganz einfach zu der richtigen Entscheidung für sich selbst kommen. Eisherstellung ohne Eismaschine im GefrierfachEisherstellung mit der EismaschineWas hat es mit dem Kompressor auf sich? Vergleich der verschiedenen HerstellungsvariantenEntscheidungshilfe: Eismaschine oder Gefrierfach? 1. Für wie viele Personen und wie häufig will ich Eis herstellen? 2. Wie wichtig ist mir die Cremigkeit des Eises? 3. Will ich hintereinander mehrere Sorten herstellen? 4. Wie viel Geld will ich maximal ausgeben? 5. Will ich lieber spontan Eis machen oder plane ich gerne im Voraus? 6. Habe ich Platz in meiner Küche? Eisherstellung ohne Eismaschine im Gefrierfach Das Vorgehen ist ziemlich simpel, allerdings etwas zeitintensiv. Die abgekühlte Eismasse wird in einem Gefäß in das Gefrierfach gestellt. Die Masse beginnt zu gefrieren. Allerdings muss man die Masse regelmäßig gut durchmischen. Dadurch werden die Kristalle in kleine Stücke zerschlagen. Das dauert in der Regel ca. 4 Stunden und es muss alle 30 Minuten gerührt werden. Die Struktur wird zwar nicht so fein, wie bei einer Eismaschine, aber sie ist immer noch gut. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung habe ich ebenfalls online gestellt. So können alle... --- ### Eistee - eine schöne Erfrischung für heiße Sommertage > Eistee kann man einfach selber machen, auch kalorienreduziert. Hier findet ihr verschiedenste Varianten mit unterschiedlichen Teesorten und Früchten. - Published: 2019-07-14 - Modified: 2024-09-06 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/eistee-eine-schoene-erfrischung-fuer-heisse-sommertage/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Zuckerreduziert Eistee kann man einfach selber machen, auch kalorienreduziert. Hier findet ihr verschiedenste Varianten mit unterschiedlichen Teesorten und Früchten. Früchte-Eistee: Variation mit Wassermelone Es muss nicht immer Eis sein, um sich abzukühlen. An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas besseres als es sich mit einem schönen Glas Eistee im Liegestuhl bequem zu machen. Ich denke, ihr wisst schon was jetzt kommt. Wenn man Eistee selber macht, kann man selbst bestimmen, was an Inhaltsstoffen hinein kommt. Von ausgewählten (Bio)Zutaten über die vielen Variationsmöglichkeiten bis hin zur richtigen Menge an Zucker kann jeder genau bestimmen, wie sein Eistee zusammengesetzt sein soll. Die üblichen käuflichen Eistees aus dem Supermarkt enthalten pro Liter ca. 15 Würfel Zucker (also 45 g), manchmal auch Konservierungs- und Farbstoffe. Eistee selber zu machen ist überhaupt nicht schwer. Man muss nur etwas warten bis der Tee abgekühlt ist. Für warme Tage sollte man gleich in der Früh eine Kanne ansetzen und im Kühlschrank aufbewahren. Grundrezept"Der Traditionelle" aus Schwarztee (1 Liter)Zubereitung Schritt-für-Schritt AnleitungTipps für die ZubereitungAndere Sorten für EisteeGrüner Eistee Oolong-Eistee Kräuter-Eistee Früchte-Eistee Grundrezept Für die ursprünglichste Variante ist schwarzer Tee die Basis. Aber grundsätzlich kann man jede Teesorte verwenden. Ich zeige dir im Folgenden wie der generelle Ablauf ist. Aber es gibt am Ende des Artikels noch jede Menge Vorschläge für ausgefallenere Variationen. * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür! "Der Traditionelle" aus Schwarztee (1 Liter) Schwarzer Tee bildet die Basis für den traditionellen Eistee 12 TL loser schwarzer Tee* (alternativ 6 Beutel Schwarztee*) 2 Zitronen (Schale unbehandelt) Zucker nach Geschmack... --- ### Karamell-Sauce - köstlich samtig > Ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Karamell-Sauce hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen und macht sich gut auf Milcheis-Sorten wie Vanille-Eis. - Published: 2019-07-07 - Modified: 2022-07-14 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/karamell-sauce-koestlich-samtig/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Dessert, Klassiker, Toppings Habt ihr euch schon mal gefragt, wie man Karamell-Sauce selber macht? Ich zeige euch wie. Mit meinem geling sicheren Rezept für eine leckere Karamell-Sauce, die man mit wenigen Zutaten in 15 Minuten zubereitet kann. Kochender Zuckersirup bildet zusammen mit Sahne und Butter die Grundlage für Karamell Zutaten 2 Portionen 70 g Zucker20 g Wasser20 g Butter60 g Sahne (Raumtemperatur)1 Prise Salzoptional: eine Messerspitze Vanillepulver, Vanilleextrakt* oder ausgekratzte Vanilleschote* Zubereitung der Karamell-Sauce Wasser, Zucker, Salz und ggf. die Vanille auf mittlerer Stufe in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen mit einem Holzlöffel rühren bis der Zucker gelöst ist. Anschließend die Zuckermasse auf niedriger Stufe ohne Rühren weiter köcheln lassen bis sie eine goldbraune Färbung erreicht hat. Bei der oben angegebenen Menge sind das ca. 5-8 Minuten. Bei heißem Zuckersirup sollte man immer besonders vorsichtig sein, da man sich sehr schnell Verbrennungen zuziehen kann. Daher auch einen Topf wählen, der hoch genug ist, um keine Spritzer abzubekommen. Köchelnde Zuckermasse: die goldene Färbung ist schon zu sehen Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Butter mit dem Holzlöffel einrühren. Die Butter zu der Zuckermasse geben. Mit einem Holzlöffel die Butter und die Zuckermasse gut miteinander verrühren Die Sahne schluckweise einrühren. Am besten geht es mit Sahne auf Zimmertemperatur. Falls die Sahne doch noch zu kalt ist und der Zucker klumpt, kann man das ganze einfach nochmal etwas erwärmen. Die Sahne wird nach und nach eingerührt Wenn man die Sauce nicht gleich verbraucht, füllt man sie am besten noch warm in ein Gefäß.... --- ### Nicecream - das einfachste Eis der Welt > Ein veganes, schnelles Eis ohne zusätzlichen Zucker. Man braucht nur 3 Dinge: Bananen, Gefrierfach und Mixer. In wenigen MInuten ist die Nicecream fertig. - Published: 2019-06-30 - Modified: 2022-08-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/nicecream-das-einfachste-eis-der-welt/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Fruchteis, Gesund, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Vegan, Zuckerreduziert Ein veganes, schnelles Eis ohne zusätzlichen Zucker. Man braucht nur 3 Dinge: Bananen, Gefrierfach und Mixer. In wenigen MInuten ist die Nicecream fertig. Schoko Nicecream mit karamellisierten Nüssen und Waffel Vegan, schnell und ohne Zucker Willst du einfach und schnell Eis herstellen? Dann solltest du es mit Nicecream versuchen. Du brauchst nur drei Dinge: Bananen, ein Gefrierfach und einen Mixer. Seit einigen Jahren wächst die Fangemeinde stetig. Insbesondere wenn es schnell gehen und gesund sein soll, wird für Kinder gerne Nicecream zubereitet. Die Basis sind in der Regel gefrorene Bananen, die durch die Zugabe von verschiedenen Zutaten abgewandelt werden können. Da Bananen von sich aus süß und cremig sind, ist die Herstellung von Eis ohne Zugabe von Zucker, Milch oder Sahne möglich. Also eine vegane, laktosefreie und gesunde Alternative zur herkömmlichen Eiscreme. Inhaltsverzeichnis GrundrezeptZubereitung Nicecream Schritt-für-SchrittTippsEin Wort zum SchlussVariantenBlaubeer HimbeerMangoErdbeerSchokoWeihnachtlich 1. Grundrezept Die Reife einer Banane erkennt man an den braunen Flecken Das Grundrezept ist so einfach, da kann überhaupt nichts schief gehen. Nimm sehr reife Bananen, schneide sie in Stücke und friere sie ein. Am besten hat man immer einen kleinen Vorrat an Bananenstücken im Gefrierfach und kann jederzeit nach Lust und Laune in nur 10 Minuten Eis herstellen. Die Bananen lässt man vorher leicht antauen und püriert sie anschließend. Dies funktioniert am besten mit einem leistungsstarken Mixer aber auch jeder Pürierstab kann verwendet werden. 2. Zubereitung Nicecream Schritt-für-Schritt Reife Bananen (pro Portion 1 Banane) schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen Beutel oder Dose geben und über Nacht oder für mindestens 4 Stunden einfrieren. Die Bananenstücke bei Raumtemperatur für ca. 5-10 Minuten antauen lassen. Die... --- ### Veganes Orangen-Eis - besonders lecker mit Blutorange > Genieße veganes Blutorangeneis – einfach selbst gemacht und herrlich erfrischend! 🍊 Hol dir das Rezept und überrasche deine Geschmacksknospen! - Published: 2019-06-17 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/veganes-orangen-eis-besonders-lecker-mit-blutorange/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Milcheis, Ohne Eismaschine, Vegan Dies ist eine Beispiel für die Abwandlung des Grundrezepts aus dem Artikel Veganes Eis ganz einfach selbst herstellen. Ich habe dieses Eis mit Blutorangen gemacht, daher die schöne rote Färbung. Durch die Sojaprodukte kommt das Eis vollkommen ohne tierische Produkte aus. Veganes Blutorangeneis mit schöner roter Färbung Zutaten 2 Portionen 500 g Orangen100 g Rohrohrzucker100 ml Wasser30 g Soya-Creme (ca. 15% Fettgehalt)300 ml Sojatrunk1 Msp VanilleSpritzer Zitronensaft Die Hauptzutaten sind Rohrohrzucker, Blutorangen, Vanille, Soja-Creme und Sojatrunk Zubereitung veganes Orangen-Eis Zucker mit Wasser in einem Topf mit etwas Hitze auflösen. Ein kleines Stück (1-2 cm) der Vanilleschote auskratzen und einrühren. Soya-Creme mit einem Schneebesen einrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Orange schälen. Die weißen Schalenreste möglichst gründlich entfernen und die Orangen grob in Stücke schneiden. Dann die Zuckermasse zusammen mit den Orangen, dem Sojatrunk und Zitronensaft im Mixer pürieren. Wer den leicht bitteren Geschmack der weißen Orangenhaut nicht mag, streicht die Masse durch ein feines Sieb. Die Eismasse im Kühlschrank abkühlen lassen. In der Eismaschine gefrieren lassen (ca. 30 Minuten) oder im Gefrierfach alle 30 Minuten mit einem Mixer gut durchrühren (insgesamt ca. 4 h). Eismasse bevor sie in die Eismaschine gegeben wird Wenn man das vegane Orangen-Eis länger im Gefrierfach aufbewahrt, wird es sehr hart. Deshalb sollte man es ca. 30-50 Minuten vor dem Verzehr im Kühlschrank antauen lassen. Wissenswertes zu Orangen Reife Orangen erkennt man vor allem am fruchtigen Geruch. Wenn sie zudem frisch sind, geben sie auf Druck leicht nach, sind aber dennoch fest. Ältere Orangen haben... --- ### 4 gute Gründe, Eis selbst zu machen > Finden sie hier die vier Hauptgründe, Eis selbst zu machen. Inklusive einer Beispielrechnung, wie viel Geld man dadurch sparen kann. - Published: 2019-06-16 - Modified: 2024-09-05 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/eis-selbst-machen/ - Kategorien: Eisherstellung Das Leben ist einfach besser mit Eis. Die Deutschen sind unter den Spitzenreitern beim Eiskonsum und es gibt viele gute Gründe, sein Eis selbst zu machen und insbesondere auf industriell hergestelltes Eis zu verzichten. Etwa 8 Liter Eis essen wir Deutschen im Schnitt pro Jahr. 2018 waren es sogar fast 9 Liter. Dies war sicherlich dem tollen Sommer geschuldet. Auch dieses Jahr könnte es wieder ein sehr warmes und eisreiches Jahr werden. Acht Liter entsprechen etwa 100 Kugeln Eis. Das ist also jede Menge. Soweit es mich betrifft und vermutlich auch dich, würde ich behaupten, dass bestimmt auch noch die ein oder andere Kugel mehr zu verbuchen ist. Die 4 Hauptgründe Sparen mit selbst gemachtem Eis Inhaltsstoffe selbst bestimmen Außergewöhnliches Eis herstellen Eismenge selbst bestimmen 1. Sparen mit selbst gemachtem Eis Mit selbst gemachten Eis kann man bei entsprechendem Verbrauch Geld sparen. Ihr werdet erstaunt sein, wie schnell sich einen Eismaschine lohnt. Noch einmal zurück zu den 8 Litern bzw. 100 Kugeln im Jahr. In meiner Beispielrechnung vergleiche ich die Kosten mit Eis von der Eisdiele, denn wie du richtig vermutest, bin ich kein großer Fan von industriell hergestelltem Eis. Ausgaben für Eis von der Eisdiele: ca. 150 Euro/Person pro Jahr Ich habe die Berechnung aktualisiert, da die Preise für Eis insbesondere in Großstädten stark angezogen haben. Bis zu 2 Euro muss man inzwischen in manchen Großstädten pro Kugel ausgeben. Mit dem derzeitigen (2022) Durchschnittspreis von 1,50 Euro kommen wir damit auf ca. 150 Euro pro Jahr für eine Person.... --- ### Frozen Joghurt mit Gelinggarantie > Frozen Joghurt sehr schnell und einfach mit oder ohne Eismaschine selber herstellen. Bei den Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. - Published: 2019-06-11 - Modified: 2024-05-16 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/frozen-joghurt-mit-gelinggarantie/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Joghurt, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Frozen Joghurt lässt sich sehr schnell und einfach mit oder ohne Eismaschine selber herstellen. Bei den Toppings sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Erfrischendes Joghurt-Eis mit jeder Menge Obst und Beeren. Frozen Joghurt (oder Frozen Yoghurt) ist sehr einfach herzustellen, da Joghurt an sich schon eine gute Eisbasis bildet. Das Rezept ist super schnell vorbereitet und kann ohne wesentliche Qualitätsverluste auch im Gefrierfach hergestellt werden. Dein eigenes Frozen Joghurt Eis zu jeder Tages- und Nachtzeit. Man muss nur daran denken, einen Joghurt auf Vorrat im Kühlschrank zu halten. Inzwischen habe ich schon verschiedene Abwandlungen von diesem Rezept entwickelt. Falls du dich für eine vegane Variante interessierst, wirst du bei dem Rezept für veganes Frozen Joghurt fündig. Eine Alternative mit griechischem Joghurt habe ich ebenfalls schon ausprobiert. Noch gehaltvoller ist mein Rezept für ein sahniges Quark-Eis, dass ich euch auch nur empfehlen kann. Rezept und AnleitungTipps zu Frozen JoghurtToppings für Frozen Joghurt Rezept und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Frozen Joghurt Erfrischendes Joghurt-Eis, schnell und einfach in der Herstellung HandrührgerätKüchenwaageEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten750 g Joghurt ((3,5 %))75 g Wasser30 g LimettensaftTrockene Zutaten75 g Rohrzucker (*)30 g VanillezuckerOptional20 g Glycerin (* (bei Aufbewahrung in der Gefriertruhe)) Vorbereitung der EismasseDas Wasser, den Rohrzucker und Vanillezucker zusammen in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Dann vom Herd nehmen. Joghurt mit Zuckersirup und den Limettensaft gut vermengen. Am besten mit einem Handrührgerät. GefriervorgangSchalte die Eismaschine an und lass sie einige Minuten vorkühlen. Friere das Frozen Joghurt Eis in der... --- ### Mango-Sorbet: ein exotisches und frisches Eis > Ein fruchtiges, veganes Mango-Sorbet, das zu jedem Anlass passt. Entweder aus frischer Mango oder gekauftem Mango-Püree sehr schnell selbst gemacht. - Published: 2019-06-05 - Modified: 2024-05-23 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/mango-sorbet-ein-exotisches-und-frisches-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Ein fruchtiges, veganes Sorbet das zu jedem Anlass passt. Entweder aus frischer Mango oder gekauftem Mango-Püree sehr schnell selbst gemacht. Ein erfrischendes Mango-Sorbet mit schöner satter Farbe. Mangos sind die Nationalfrucht Indiens. Aber auch in Deutschland wird diese exotische Frucht geschätzt und ist in jedem größeren Supermarkt ganzjährig erhältlich. Dieses vegane Mango-Sorbet passt zu jedem Anlass und schmeckt insbesondere Freunden der asiatischen Küche. Zutaten und AnleitungWie schneide ich eine Mango? Tipps zum Mango-Sorbet Zutaten und Anleitung Ich habe das Rezept inzwischen angepasst, damit das Mango-Sorbet noch cremiger ist. * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Mango-Sorbet Erfrischendes Frucht-Sorbet für den Sommer oder zum Abschluss eines Menüs. FeinwaageStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten585 g Mango-Fruchtfleisch ((s. Tipps))150 g Wasser36 g LimettensaftTrockene Zutaten90 g Rohrzucker (*)72 g Dextrose (* (Traubenzuckerpulver))63 g Trockenglukose (*)1 g Johannisbrotkernmehl (*)1 g Guarkernmehl (*) Vorbereitung der EismasseGib Wasser und Zucker in einen Topf und erhitze beides unter Rühren bis der Zucker gelöst ist. Nimm den Topf vom Herd. Wiege die restlichen trockenen Zutaten ab. Kleine Mengen sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Falls eine der Zutaten klumpig geworden ist, streiche sie durch ein Sieb. Mische die trockenen Zutaten gut. Gib die trockenen Zutaten unter beständigem Rühren zum Zuckersirup im Topf. Bereite das Fruchtfleisch der Mango vor (s. Anleitung zum Schneiden einer Mango) und püriere es zusammen mit dem Limettensaft bis eine sämige Masse entstanden ist. Gib das Mangopüree in den Topf und mische alles gut. Lass die Eismasse ca. 1 Stunde im Kühlschrank reifen. GefriervorgangSchalte die Eismaschine an und... --- ### Himbeer-Sorbet: in vier einfachen Schritten > Ein cremiges Himbeer-Sorbet, das sich das ganze Jahr über sehr gut macht. Gleich ob mit frischen oder tief gekühlten Früchten. - Published: 2019-06-02 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/himbeer-sorbet-in-vier-einfachen-schritten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Dieses Himbeer-Sorbet ist sehr einfach herzustellen, sowohl in der Eismaschine als auch im Gefrierfach. Ein leckeres, fruchtiges Himbeer-Sorbet dekoriert mit Minze. Das Rezept für Himbeer-Sorbet war einer meiner ersten Beiträge. Zeit das Rezept zu aktualisieren und die Erkenntnisse der letzten Jahre mit einfließen zu lassen. Hier also das verbesserte Rezept, damit es noch cremiger aus dem Gefrierfach kommt. Himbeer-Sorbet sieht nicht nur toll aus mit seiner knalligen roten Farbe, sondern schmeckt auch noch fantastisch. Und das Beste daran? Ihr braucht nur wenig Zeit, um dieses leckere Dessert selbst zu machen. Himbeeren sind eigentlich gar keine echten Beeren, aber das tut dem Geschmack dieses fruchtigen, veganen Himbeer-Sorbets natürlich keinen Abbruch. Es gibt auch gelbe und schwarze Zuchtformen, die ebenso wie die roten Beeren für Sorbet verwendet werden können. Das ergibt sicherlich auch einen witzigen Effekt. Alternativ kann man auch auf gefrorene Früchte zurückgreifen, wenn gerade keine Saison ist. Zutaten und AnleitungWissenswertes zu Himbeer-Sorbet Zutaten und Anleitung * Für qualifizierte Käufe über Amazon-Links auf dieser Seite verdienen wir eine kleine Provision, ohne dass du davon einen Nachteil hast. Vielen Dank dafür. Himbeer-Sorbet Erfrischendes Frucht-Sorbet für den Sommer oder zum Abschluss eines Menüs. FeinwaagePassiersiebStand- oder StabmixerEismaschine oder Gefrierfach Flüssige Zutaten450 g Himbeeren250 g Wasser36 g ZitronensaftTrockene Zutaten175 g Rohrzucker (*)63 g Dextrose (* (Traubenzuckerpulver))50 g Trockenglukose (*)0,5 g Johannisbrotkernmehl (*)0,5 g Guarkernmehl (*) Vorbereitung der EismasseGib Wasser und Zucker in einen Topf und erhitze beides unter Rühren bis der Zucker gelöst ist. Nimm den Topf vom Herd. Wiege die restlichen trockenen Zutaten ab. Kleine Mengen sollten mit einer Feinwaage abgewogen werden. Falls eine der Zutaten klumpig geworden... --- ### Veganes Eis ganz einfach selbst herstellen > Viele Eissorten enthalten Milch und Ei. Auch bei Sorbets ist man vor tierischen Produkten nicht sicher. Hier erfahrt ihr, wie man veganes Eis herstellt. - Published: 2019-05-28 - Modified: 2024-09-06 - URL: https://www.eis-macher.de/eisherstellung/veganes-eis/ - Kategorien: Eisherstellung - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Fruchteis, Vegan Aus Früchten lassen sich ganz einfach vegane Sorbets herstellen. Es gibt aber auch für Milcheissorten jede Menge vegane Alternativen. Vielleicht leidet man eine Laktoseunverträglichkeit oder man hat die vegane Lebensweise für sich entdeckt. Viele Eissorten beinhalten jedoch Milch, Eier oder andere tierische Lebensmittel. Wie stellt man Eis ohne diese Zutaten her? Warum gekauftes Sorbet häufig nicht vegan istEinzelne Zutaten und die veganen Alternativen1. Ersetzen der Kuhmilch mit pflanzlichen Produkten2. Ersetzen von fett-freier Milchtrockenmasse 3. Sahne ersetzen oder wie bekomme ich genug Fett in mein Eis4. Wie ersetzt man Eier in veganem Eis? Grundrezept für veganes MilcheisZutatenZubereitung Warum gekauftes Sorbet häufig nicht vegan ist Natürlich könnte man auch Sorbets essen. Aber insbesondere bei industriell oder gewerblich hergestelltem Sorbet kann man sich nicht ganz sicher sein, ob sie tatsächlich vegan sind. Zum Beispiel kann Gelatine zur Klärung des Saftes benutzt oder sogar als Bindemittel für das Eis verarbeitet worden sein. Manchmal sind aber auch Honig oder Ei-Schnee enthalten. Letzteres erhöht zum Beispiel die Fluffigkeit. Kritisch ist ebenfalls die Vorgehensweise, bei Fruchteis oder Sorbets tierische Farbstoffe zu verwenden. Karminrot (E120) findet vielfach Verwendung. Dieser Farbstoff wird aus Läusen gewonnen, die zerquetscht werden, um die rote Farbe zu gewinnen. Und wer jetzt denkt, dann esse ich einfach kein rotes Eis, den muss ich enttäuschen. Denn auch in rosa oder gar braunen Eissorten kann dieser Farbstoff enthalten sein. Also machen wir unser Eis lieber selbst und erweitern das Sortenspektrum. Farbstoffe werden häufig bei gekauftem Sorbet eingesetzt. Das Karminrot (E120) wird aus Läusen gewonnen und findet... --- ### Erdbeersorbet einfach zubereiten > Erdbeersorbet - das bedeutet fruchtiger Geschmack und leichtes Dessert mit Kühleffekt in Einem. Eines der beliebtesten Desserts ganz einfach selbst zubereitet. - Published: 2019-05-23 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/erdbeersorbet-einfach-zubereiten/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Klassiker, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Wer liebt nicht Erdbeer-Sorbet? Sehr einfach und schnell mit oder ohne Eismaschine selber machen. Zudem ist es vegan und kann auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereitet werden. Wer liebt nicht Erdbeersorbet? Wenn Anfang Mai, die ersten Erdbeeren reif sind und man nach der kalten Jahreszeit die roten Früchte sieht, weiss man, dass der Sommer nicht mehr weit ist. Der fruchtige Geschmack und die Leichtigkeit eines Sorbets machen diese Sorte zu einem der beliebtesten Desserts. Ein Rezept für ein cremiges Erdbeer-Eis mit Milch findet ihr ebenfalls auf meinem Blog. Erdbeersorbet angerichtet mit Minzblatt Zutaten für Erdbeersorbet 2 Portionen 250 g Erdbeeren 50 g Wasser 20 g Limettensaft 50 g Zucker 15 g Dextrose* 1 Prise Salz Optional: 1 TL Grenadinesirup* Zubereitung Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren in einen Topf geben und leicht erhitzen bis alles gelöst ist. Den Sirup abkühlen lassen. Währenddessen die Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Erdbeeren und Sirup zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Wen die Kerne stören, sollte die Masse noch durch ein feinmaschiges Sieb streichen. Die Flüssigkeit in die Eismaschine geben oder alternativ im Gefrierfach alle 30 Minuten mit einer Gabel gut durchmischen (ca. 4 Stunden). Bei letzterer Variante kann vor dem Servieren das Eis noch einmal kurz in den Mixer gegeben werden. Wenn das Eis länger im Gefrierfach war, wird es sehr hart. Dann vor dem Servieren für 15 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Erdbeersorbet in der Eismaschine Wissenswertes zu Erdbeeren Es geht nichts über den Geschmack von frischen Erdbeeren. Man sollte daher möglichst regional kaufen oder die Beeren auf einem Erdbeerfeld selbst pflücken. Außerdem ist bei Beeren Bio-Qualität sehr wichtig,... --- ### Heidelbeersorbet selbst machen > Sie sind klein, dunkelblau und enthalten jede Menge Nährstoffe. Umso besser, wenn man die kleinen Kraftpakete als Heidelbeersorbet genießen kann. - Published: 2019-05-23 - Modified: 2024-08-30 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/heidelbeersorbet/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eismaschine, Fruchteis, Laktosefrei, Ohne Eismaschine, Sorbet, Vegan Ob man sie jetzt Heidelbeeren oder Blaubeeren nennt ist eigentlich einerlei. Sie sind klein, dunkelblau und gesund, denn sie enthalten jede Menge Nährstoffe. Umso besser, wenn man die kleinen Kraftpakete dann noch als Eis genießen kann. Als Heidelbeersorbet wirkt der Geschmack dieser Beere viel intensiver als bei anderen Verarbeitungen. Heidelbeersorbet angerichtet mit Blaubeeren Zutaten Heidelbeersorbet Für 4 Portionen 500 g Heidelbeeren100 g Wasser (alternativ Weißwein)40 g Limettensaft (ca. ½ Limette)10 g Zucker30 g Dextrose* (Traubenzucker)1 Prise Salz Zubereitung Heidelbeersorbet Die Zubereitung ist wie bei allen Sorbets denkbar einfach und in weniger als 15 Minuten durchgeführt: Alle Zutaten bis auf die Heidelbeeren in einen Topf geben und leicht erhitzen bis der Zucker gelöst ist. Den Sirup abkühlen lassen. Die Heidelbeeren gründlich waschen und zusammen mit dem Sirup in einen Mixer geben und pürieren. Im Kühlschrank wird die Masse für ca. 30 Minuten abgekühlt. Anschließend die Masse in die Eismaschine geben oder alternativ im Gefrierfach alle 30 Minuten mit einer Gabel gut durchmischen (ca. 4 Stunden). Bei letzterer Variante kann vor dem Servieren das Eis noch einmal kurz in den Mixer gegeben werden. Wenn das Eis länger im Gefrierfach war, wird es sehr hart. Dann sollte man es vor dem Servieren für ca. 15 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Heidelbeersorbet in der Eismaschine Wissenswertes zu Heidelbeeren Heidelbeeren - oder auch Blaubeeren genannt - haben ab Ende Juni bis September Saison. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Beeren prall und nicht verschrumpelt aussehen. Alternativ gibt es auch gefrorene Heidelbeeren im Angebot,... --- ### Pinienkern-Eis: cremig und crunchy > Pinienkern-Eis ist ein leckeres Milcheis mit Akazienhonig. Ein zusätzlicher Crunch-Effekt entsteht durch die extra Portion karamellisierter Pinienkerne. - Published: 2017-05-08 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/pinienkern-sahneeis-cremig-und-crunchy/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eis mit Kindern, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Pinienkern-Eis ist ein leckeres Milcheis mit Akazienhonig. Ein zusätzlicher Crunch-Effekt entsteht durch die extra Portion karamellisierter Pinienkerne. Pinienkern-Eis hat einen sehr feinen Geschmack aufgrund des verarbeiteten Honigs und der Pinienkerne. Das Pinienkern-Eis ist ein sehr cremiges Eis mit Akazienhonig. Milch-Eis mit karamellisierten Nüssen ist immer eine gute Idee. Diese liefern den zusätzlicher Crunch-Effekt. Pinienkerne sind zwar nicht gerade billig, jedoch lohnt es sich, dieses Rezept auszuprobieren. Alle Leute, die es bisher getestet haben, waren vollauf begeistert. Zutaten Pinienkern-Eis 4 Portionen 400 g Milch 160 g Sahne 2 Streifen Orangenschale (unbehandelt) 3 Kaffeebohnen 1 Prise Salz 4 Eigelb 75 g Rohrzucker* oder normaler Zucker 60 g Honig (z. B. Akazienhonig*) 160 g Pinienkerne* Zubereitung Pinienkern-Eis Die Eismasse wird mit Kaffeebohnen und Orangenschale aromatisiert. Dabei kann auch mal ein niedliches Gesicht entstehen. Milch, Sahne, Orangenschale, Kaffeebohnen, Salz, Eigelb und weißer Zucker werden in einem Topf gegeben und vermischt Unter Rühren 10 Minuten bei ca. 75-80°C erhitzen. Am besten ein Thermometer verwenden. Die Eismasse auf ca. 40°C abkühlen lassen und den Honig unterrühren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Sobald die Pinienkerne in der Pfanne leicht knistern und es anfängt nach Nüssen zu riechen, sollte man gut rühren und die Hitze herunterdrehen. Wenn die Nüsse eine leichte Bräunung aufweisen sind sie fertig. Eismasse mit zwei Drittel der gerösteten Pinienkerne im Mixer fein pürieren und weiter im Kühlschrank abkühlen lassen. Den Rest der Pinienkerne grob hacken und mit etwas Zucker in der Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze und beständigem Rühren den Zucker schmelzen lassen. Den Pinienkern-Krokant auf einem Teller auskühlen lassen. Eine ausführliche Anleitung zur Karamellisierung von Nüssen findet... --- ### Matcha-Eis: Eis aus grünem Tee > Matcha-Eis oder Grüntee-Eis schmeckt unverwechselbar, erfrischend herb wie das Original beim Japaner. Ein Rezept ohne Ei. - Published: 2017-04-17 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/gruener-tee-eis/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Dieses Matcha-Eis oder Grüntee-Eis schmeckt unverwechselbar, erfrischend herb wie das Original beim Japaner. Ein Rezept ohne Ei. Cremiges Matcha-Eis bepudert mit Matcha-Pulver und dekoriert mit einer Kornblume. Dieses Rezept für Matcha-Eis schmeckt wie das Original beim Japaner. Es wird mit meiner Eisbasis hergestellt. Für die Cremigkeit ist daher kein Ei notwendig. Matcha ist Grüner Tee, der zu feinem Pulver zermahlen wurde. Wer den Geschmack von Grünem Tee mag, der wird dieses Eis lieben. Diejenigen, die Grünem Tee eher skeptisch gegenüber stehen, sollten dieser Eiskreation trotzdem eine Chance geben, denn es hat einen ganz unverwechselbaren, erfrischend herben Geschmack. Zutaten Matcha-Eis 200 g Milch 200 g Sahne 60 g Zucker oder Rohrzucker* 1 Pr. Salz 10 g Matcha* (Grüner Tee als Pulver) 50 g Eisbasis(bestehend aus: 9 g Inulin*, 9 g Magermilchpulver*, 32 g Dextrose*, je einer Messerspitze Johannisbrotkernmehl* und Guarkernmehl*) Zubereitung Matcha-Eis Milch, Sahne, Zucker, Salz und Matcha unter Rühren erhitzen bis kurz vor dem Kochen. Matcha Pulver auf dem Milch-Sahne-Gemisch Matcha-Eismasse nach dem Erhitzen Die Herstellung von Matcha-Eis bedarf keiner aufwendigen Schritte. Alle Zutaten bis auf die Eisbasis werden zusammen in einem Topf erhitzt. Etwas abkühlen lassen und Eisbasis unter Rühren hinzugeben. Mit dem Stabmixer gut vermischen. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ das Eis im Gefrierfach herstellen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Matcha-Eis nach dem Gefriergang in der Eismaschine. Sollte das Eis länger im Gefrierfach gewesen sein, dann vor dem Verzehr ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Tipps und Wissenswertes zu... --- ### Milchcreme-Eis mit Ei > Milchcreme-Eis kombinierbar mit den verschiedensten Früchten, Fruchtpürees, Nüssen oder Schokolade. Auch als Basis für das beliebte Spaghetti-Eis verwendbar. - Published: 2017-03-23 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/milchcreme-eis-mit-ei/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Ei, Eis mit Kindern, Eismaschine, Klassiker, Milcheis, Ohne Eismaschine Milcheis ist ein Klassiker, der mit den verschiedensten Früchten, Fruchtpürees, Nüssen oder mit Schokolade kombiniert werden kann. Auch als Basis für das beliebte Spaghetti-Eis verwendbar. Das Milchcreme-Eis eignet sich für die Herstellung von Spaghetti-Eis. Ein stimmiges Milchcreme-Eis, das mit den verschiedensten Früchten, Fruchtpürees, Nüssen oder mit Schokolade kombinierbar ist. Häufig auch als Fior di Latte (Milchblume) bekannt. Es kann sehr gut als Basis für das beliebte Spaghetti-Eis zusammen mit einer selbst gemachten Erdbeer-Sauce verwendet werden oder als Alternative zum Vanille-Eis im Fürst-Pückler-Eissandwich. Zutaten Milchcreme-Eis Zutaten für 4 Personen 360 g Milch 150 g Creme double 4 Eigelb 100 g Zucker 1,5 EL Magermilchpulver* Zubereitung Milchcreme-Eis Milch und Creme double in einem Topf verrühren und erhitzen bis sie gerade zu kochen beginnt. Eigelb, Zucker und Magermilchpulver in einer separaten, hitzebeständigen Schüssel verrühren. Milch-Mischung unter Rühren zu der Eimasse geben. Den Topf kurz ausspülen und die Mischung zurück in den Topf geben. Unter regelmäßigem Rühren ca. 10 Minuten bei ca. 75°C erhitzen. Dazu am besten ein Thermometer* verwenden, da das Ei gerinnt, wenn es zu heiß wird. Die Eismasse abkühlen lassen und im Kühlschrank ziehen lassen. Die Eismaschine vorbereiten und je nach Modell für einige Minuten vorkühlen lassen. Das Rührwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Alternativ im Gefrierfach (Schritt-für-Schritt Anleitung) frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handrührgerät gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Tipps Immer frische Eier verwenden. Das Erhitzen für 10 Minuten auf mindestens 70°C soll mögliche Salmonellen abtöten. Für Spaghetti-Eis kann man eine Kartoffelpresse zweckentfremden. Dazu eine Presse aus Metall* verwenden und diese vorher im Gefrierfach kalt werden lassen. Allerdings werden die Spaghetti je nach Einsatz etwas dicker als gewohnt. Die Schichtung beginnt... --- ### Marzipan-Eis mit Schokostücken > Ein Rezept für ein Marzipan-Eis, das zart schmelzend und sehr leicht ist. Ihr braucht auch kein Marzipan oder Ei, um es herzustellen. - Published: 2017-02-05 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/marzipan-eis-mit-schokostuecken-ohne-ei/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Hier präsentiere ich euch ein Rezept für ein Marzipan-Eis, das zart schmelzend und sehr leicht ist. Ihr braucht auch kein Marzipan oder Ei, um es herzustellen. Marzipan-Eis mit Schokoraspeln und dekoriert mit Marzipan-Scheiben. Für alle Marzipan-Fans: hier findet ihr ein Rezept für ein cremiges Marzipan-Eis und das ohne Marzipan oder Ei zu verwenden. Wie geht denn das? Das Geheimnis ist das Bittermandelaroma und meine Eisbasis. Aber es gibt auch eine Alternative zur Eisbasis, die ihr unten in der Zutatenliste finden könnt. Die meisten Marzipan-Eis Rezepte enthalten richtiges Marzipan. Das ist sicherlich eine schöne Variante, insbesondere wenn man Marzipan übrig hat. Allerdings führt das Marzipan zu einem leicht körnigerem Mundgefühl durch die enthaltenen Mandelstückchen. Das hier beschriebene Rezept ist dagegen zart schmelzend und leicht. Die Zartbitter-Schokolade harmoniert perfekt zu dem Marzipan-Geschmack, kann aber ganz nach Belieben auch weggelassen werden. Marzipan-Eis ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und zu Weihnachten. Aber ich esse es genauso gerne im Sommer. :) Zutaten für Marzipan-Eis 3 Portionen 200 g Milch 200 g Sahne 60 g Zucker 1 Prise Salz 40 g Eisbasisalternativ: mit 30 g Traubenzucker* (Dextrose) und 10 g Inulin* ersetzen 10 Tropfen Bittermandelaroma 30 g Schokolade* (z. B. 70%)optional: 1 EL Amaretto* Zubereitung Milch, Sahne, Zucker und Salz in einem Topf geben. Unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen bis der Zucker gut aufgelöst ist. Eisbasis (alternativ Traubenzucker und Inulin) dazu geben und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen. Das Bittermandelaroma hinzugeben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Falls man Amaretto hinzugeben will, dann ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Dann im Kühlschrank runterkühlen. Es kann auch gut über Nacht ziehen. Bevor es in die Eismaschine kommt noch einmal mit dem... --- ### Honig-Sesam-Eis ohne Ei > Honig-Sesam-Eis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Milch, Honig und Sesam macht es zu einem Wohlfühl-Eis. - Published: 2016-05-23 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/honig-sesam-eis-ohne-ei/ - Kategorien: Rezepte - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Honig-Sesam-Eis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Milch, Honig und Sesam macht es zu einem Wohlfühl-Eis. Cremiges Honig-Sesam-Eis mit geröstetem Sesam bestreut. Honig-Sesam-Eis ist eines meiner Lieblingsrezepte. Ich habe es noch nie in einer Eisdiele gesehen und allein schon für dieses Rezept lohnt es sich, Eis selber zu machen. Ich bin gespannt, wie es euch gefällt. Das Rezept ist für ein Eis, das durch seine harmonischen Geschmackskomponenten Milch, Honig und Sesam, ein richtiges Wohlfühl-Dessert ist. Nach dem Genuss kann man einfach nur noch gute Laune haben. Und ich mache es immer wieder gerne, sowohl im Sommer als auch im Winter. Es ist möglich dieses Eis im Gefrierfach herzustellen, aber die Konsistenz ist mit einer Eismaschine um einiges besser. Wenn ihr noch schwankt, ob ihr euch eine Eismaschine kaufen sollt oder nicht, schaut euch meinen Artikel dazu an. Zutaten Honig-Sesam-Eis 200 g Milch 200 g Sahne 80 g Honig (z. B. Akazienhonig*) 50 g Eisbasis(bestehend aus: 9 g Inulin*, 9 g Magermilchpulver*, 32 g Dextrose*, je einer Messerspitze Johannisbrotkernmehl* und Guarkernmehl*) 1 Pr. Salz 30 g ungeschälten* oder geschälten Sesam* (s. Tipps) etwas Butter Zubereitung Honig-Sesam-Eis In einer Pfanne Sesam in Butter unter Rühren rösten. Dabei nicht zu dunkel werden lassen. Den fertigen Sesam in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit Butter gerösteter Sesam zum Abkühlen in einer Schüssel. In einem Topf Milch, Sahne und Salz unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Dadurch verändert sich die Struktur der Eismasse. Den Herd abschalten (bei z. B. Gas oder Induktion) bzw. den Topf vom Herd nehmen. Die Eisbasis oder Einzelkomponenten unter Rühren hinzugeben. Solange Rühren bis sich alles gelöst hat und... --- ### Eisbasis für Milcheis: Ersatz für Eigelb im Eis > Ein Rezept für ein Eisbasispulver, das unserem Eis eine schöne, cremige Textur verleiht ohne die Zugabe von rohem Eigelb. - Published: 2016-04-17 - Modified: 2023-06-08 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/eisbasis-fuer-milcheis/ - Kategorien: Rezepte, Eisherstellung - Schlagwörter: Eis mit Kindern, Eis ohne Ei, Eisbasis, Eismaschine, Milcheis, Ohne Eismaschine Ein Rezept für ein Eisbasispulver, das unserem Eis eine schöne, cremige Textur verleiht ohne die Zugabe von rohem Eigelb. Die Eisbasis sieht ziemlich unspektakulär aus, verleiht unserem Eis jedoch eine wunderbare Textur auch ohne Ei. Die Eisbasis verleiht unserem Eis eine schöne, cremige Textur und ermöglicht es, auf die Zugabe von rohem Eigelb zu verzichten. Bei der Verwendung von Eiern ist sonst ein Pasteurisierungsschritt notwendig, um die Gefahr einer Salmonellenvergiftung zu minimieren. Es gibt viele gute Gründe Eis selbst zu machen und sich eine Eismaschine zuzulegen. Mit der Eisbasis habt ihr eine einfach Möglichkeit Milch-Eis selbst zu machen. Auch wenn manche der aufgeführten Zutaten im ersten Moment ungewohnt klingen, handelt es sich hierbei bei allen Komponenten außer dem Magermilchpulver um verschiedene Zucker und pflanzliche Stoffe. Eine Erklärung erfolgt weiter unten. Solltet ihr noch mehr Informationen zur Eisherstellung lesen wollen, habe ich die Grundlagen in einer Einführung zusammen gestellt. Ich habe euch unten verlinkt, welche Produkte ihr kaufen könnt. Wenn ihr euch gleich einen größeren Vorrat zulegen wollt und noch mehr zu den einzelnen Zutaten erfahren wollt, schaut bei meinem Artikel "Zutaten für Eis" vorbei. Zutaten für die EisbasisMischungWas sind das für Stoffe in der Eisbasis und was machen sie in meinem Eis? InulinMagermilchpulverDextroseJohannisbrotkernmehlGuarkernmehlTipps für die Eisbasis Zutaten für die Eisbasis 45g Inulin* 45g Magermilchpulver* 170g Dextrose* (= Traubenzuckerpulver) 1g Johannisbrotkernmehl* 2g Guarkernmehl* Mischung Auch wenn es keine große Kunst ist, hier doch eine kleine Anleitung, wie man die Eisbasis herstellt: Alle Zutaten abwiegen. Insbesondere die kleinen Mengen von Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl sollten möglichst genau abgewogen werden. Dazu ist eine Feinwaage* von Vorteil. In ein luftdicht verschließbares Gefäß geben und durch intensives... --- ### Speiseeiszubereitung Grundlagen - Published: 2016-03-10 - Modified: 2017-04-17 - URL: https://www.eis-macher.de/rezepte/speiseeiszubereitung-grundlagen/ - Kategorien: Rezepte Eis ist lecker, cremig und erfrischend – und damit der perfekte Begleiter für warme Sommertage... oder in Kombination mit einer warmen Frucht-, Schokoladen- oder Karamellsosse ein echter Geheimtipp für die kalte Jahreszeit. Nun gibt es natürlich die Möglichkeit, für die rechtzeitige Nachschubbeschaffung regelmäßig in den Supermarkt zu gehen oder bei der Lieblingseisdiele um die Ecke vorbeizuschauen. Aber wie wäre es, Speiseeis einmal selbst herzustellen? Das ist nicht nur problemlos machbar, sondern auch eine gute Idee für alle Allergiker, Kalorienzähler, Experimentierfreudigen oder diejenigen, die hochwertige Zutaten ohne überflüssige Zusatzstoffe in ihrem Eis verarbeitet wissen wollen. Mit welchen Hilfsmitteln es am besten zu Hause funktioniert? Hier ein paar Grundlagen. (mehr ... ) --- ---