{"id":930,"date":"2020-05-03T17:45:28","date_gmt":"2020-05-03T15:45:28","guid":{"rendered":"http:\/\/46.101.167.100\/?p=930"},"modified":"2024-06-27T21:51:34","modified_gmt":"2024-06-27T19:51:34","slug":"receta-de-helado-vegano-de-nueces-con-nueces-caramelizadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/rezepte\/veganes-walnuss-eis-rezept-mit-karamellisierten-nuessen\/","title":{"rendered":"Helado vegano de nueces caramelizadas"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-1024x682.jpg\" alt=\"Veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Waln\u00fcssen\" class=\"wp-image-938\" title=\"Veganes Walnuss-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-1.jpg 2000w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Veganes Walnuss-Eis mit karamellisierten Waln\u00fcssen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Meiner Meinung nach kann man Walnuss-Eis einfach immer essen. Sei es an hei\u00dfen Tagen oder sch\u00f6n eingekuschelt auf der Couch im Winter. Der runde Geschmack und die s\u00fc\u00dfen, knackigen N\u00fcsse sind eine tolle Kombination und vermitteln einfach ein <strong>Wohlgef\u00fchl<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Veganes Walnuss-Eis beruht auf <strong>Mandelmilch<\/strong> und stellt eine <strong>echte Alternative<\/strong> zu den herk\u00f6mmlichen Rezepten dar. Solltest du also laktoseintolerant sein oder dich vegan ern\u00e4hren, probiere dieses Rezept aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Hast du dich schon mal gefragt, was den <strong>Geschmack<\/strong> von Walnuss-Eis so <strong>unverwechselbar<\/strong> macht? Es sind nicht die N\u00fcsse, sondern es ist der <strong>Ahornsirup<\/strong>. Ohne Ahornsirup schmeckt ein Walnusseis nicht wie gewohnt und m\u00f6gen auch noch so viele N\u00fcsse darin sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn ihr auf der Suche nach einem <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/klassisches-walnuss-eis-besser-als-gekauftes\/\"><strong>klassisches Walnuss-Eisrezept<\/strong><\/a> seid, werdet ihr ebenfalls auf meinem Blog f\u00fcndig.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten veganes Walnuss-Eis<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr 4 Portionen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Mandelmilch (kaufen oder <a href=\"#mandelmilch\">selber machen<\/a>)<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01F7PZ2TQ?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">wei\u00dfes Mandelmus<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>100 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07PG9WYN6?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ahornsirup<\/a>* (80 g f\u00fcr die Eismasse und 20 g f\u00fcr die Waln\u00fcsse)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01LQK2V36?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vanilleschote<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>50 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01GE9Y9C0?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dextrose<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>20 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01GE9YCSQ?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Glukose<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>20 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07L2FJJ2B?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inulin<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07YQ8GY92?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guarkernmehl<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>80 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B08DDSYK9P?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Waln\u00fcsse<\/a>*<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><a href=\"#Alternative-mit-Banane\">alternativ<\/a>: Dextrose und Glukose mit 70g Banane ersetzen<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung veganes Walnuss-Eis<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Mandelmilch, das Mandelmus, 80 g des Ahornsirups und das ausgekratzte Vanillemark in einem Topf aufkochen und unter R\u00fchren f\u00fcr 10 Minuten leicht simmern lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Herd ausstellen und Salz, Dextrose, Glukose, Inulin und Guarkernmehl mit einem Schneebesen einr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Eismasse abk\u00fchlen lassen. Gegebenenfalls \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Waln\u00fcsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten. Den restlichen Ahornsirup dar\u00fcber geben und karamellisieren lassen bis die N\u00fcsse von einer Schicht \u00fcberzogen sind. Alternativ k\u00f6nnen die N\u00fcsse auch mit <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/krokant-nuesse-karamellisieren-in-5-minuten\/\">Zucker karamellisiert<\/a> werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-1024x682.jpg\" alt=\"Waln\u00fcsse in einer Pfanne vorsichtig anr\u00f6sten und zum Schluss, den restlichen Ahornsirup dar\u00fcber geben.\" class=\"wp-image-941\" title=\"Veganes Walnuss-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-5.jpg 2000w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Waln\u00fcsse in einer Pfanne vorsichtig anr\u00f6sten und zum Schluss, den restlichen Ahornsirup dar\u00fcber geben.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Die <strong>Eismaschine<\/strong> vorbereiten und je nach Modell f\u00fcr einige Minuten vork\u00fchlen lassen. Das R\u00fchrwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten). Kurz vor Ende die karamellisierten Waln\u00fcsse hinzugeben. Vor dem Verzehr f\u00fcr 30 Minuten im K\u00fchlschrank antauen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alternativ <\/strong><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/eisherstellung\/eisherstellung-im-gefrierfach-ohne-eismaschine\/\" data-type=\"post\" data-id=\"289\"><strong>das Eis im Gefrierfach<\/strong> frieren lassen<\/a> und alle 30 Minuten mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). Vor dem Verzehr f\u00fcr 15 Minuten im K\u00fchlschrank antauen lassen und mit einem Standmixer auf niedriger Stufe gut durchmischen. Danach erst die karamellisierten Waln\u00fcsse hinzugeben.<\/p>\n\n\n<div class=\"atkp-container atkp-grid_3_columns-box  atkp-template-grid_3_columns\">\n            <div class=\"atkp-clearfix atkp-box-3-cols \">\n                            <div class=\"atkp-box atkp-smallbox atkp-box-3-cols-item atkp-clearfix \">\n                    <div class=\"atkp-thumb\">\n                                                    <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01IVDWIVG?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschinen_Auswahl2)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\"><img decoding=\"async\" class=\"atkp-image\"\n                                                                                 src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/\/?a_image=1&amp;pid=6306&amp;lid=6309&amp;sid=5890&amp;name=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvNDFrYk82a2lueUwuX1NMMTYwXy5qcGc%3D&amp;key=7fb565768b9ff774263176fa3a1e7de17ca7ef22e6b5cfcb53310db03e57ed0a\"\n                                                                                 alt=\"WMF K&uuml;chenminis 3in1 Eismaschine, f&uuml;r Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme, Gefrierbeh&auml;lter 300 ml, Eisportionierer, 30-Minuten-Time, sp&uuml;lmaschinengeeignete Teile, Ice Cream Maker\"\/><\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"atkp-content\">\n                                                    <a class=\"atkp-title\" href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01IVDWIVG?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschinen_Auswahl2)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\">WMF K&uuml;chenminis 3in1 Eismaschine, f&uuml;r Frozen Joghurt, Sorbet und Eiscreme, Gefrierbeh&auml;lter 300 ml, Eisportionierer, 30-Minuten-Time, sp&uuml;lmaschinengeeignete Teile, Ice Cream Maker*<\/a>\n                                                <div class=\"atkp-author\">by WMF<\/div>\n                    <\/div>\n                    <div class=\"atkp-bottom\">\n                        <div class=\"atkp-ratingbar\">\n                                                        <div class=\"atkp-primelogo\"><\/div>\n                            <div class=\"atkp-clearfix\"><\/div>\n                        <\/div>\n                                                    <span class=\"atkp-price atkp-saleprice\">\n                                Price: &euro; 53,49\n                                                                    <span class=\"atkp_price atkp-baseprice\"><\/span>\n                                                            <\/span>\n                                                                            <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01IVDWIVG?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschinen_Auswahl2)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\" class=\"atkp-button\">Jetzt auf Amazon kaufen*<\/a>\n                        \n                        \n                                                    <span class=\"atkp-priceinfo\">Preis inkl. 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Alle Angaben ohne Gew\u00e4hr.<\/span>\n            <\/div>\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4-1024x682.jpg\" alt=\"Wer es noch etwas s\u00fc\u00dfer will, kann Ahornsirup \u00fcber sein veganes Walnuss-Eis gie\u00dfen.\" class=\"wp-image-940\" title=\"Veganes Walnuss-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-4.jpg 1292w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Wer es noch etwas s\u00fc\u00dfer will, kann Ahornsirup \u00fcber sein veganes Walnuss-Eis gie\u00dfen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Alternative-mit-Banane\">Alternative mit Banane<\/h2>\n\n\n\n<p>Falls ihr keine Dextrose und Glukose verwenden wollt, dann k\u00f6nnt ihr diese mit einer <strong>sehr reifen Banane<\/strong> ersetzen. Sie sollte auf jeden Fall schon braune Punkte haben, damit sie ausreichend s\u00fc\u00df ist. Die Banane <strong>nach dem Abk\u00fchlen<\/strong> zusammen mit dem Milch-Ahornsirup-Gemisch in einem Standmixer oder P\u00fcrierstab <strong>p\u00fcrieren<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Euch muss bewusst sein, dass ein <strong>leichter Bananengeschmack<\/strong> immer vorhanden sein wird und dass die Eiskristalle in dieser Variante deutlich gr\u00f6\u00dfer ausfallen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-1024x682.jpg\" alt=\"Die Alternative mit Banane f\u00fchrt zu einem etwas gr\u00f6beren Walnuss-Eis, das auch von der Farbe dunkler ist.\" class=\"wp-image-939\" title=\"Veganes Walnuss-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Veganes-Walnusseis-2.jpg 1769w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Alternative mit Banane f\u00fchrt zu einem etwas gr\u00f6beren Walnuss-Eis, das auch von der Farbe dunkler ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps f\u00fcr veganes Walnuss-Eis<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ahornsirup ist der <strong>eingedickte Saft des Zucker-Ahorns<\/strong> und wird haupts\u00e4chlich in Kanada hergestellt. Der Saft wird gesammelt und anschlie\u00dfend stark eingekocht, damit der Sirup entsteht. Es gibt sehr unterschiedliche Qualit\u00e4ten von <strong><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07PG9WYN6?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ahornsirup<\/a><\/strong>* und hier gilt: <strong>je heller, desto besser<\/strong> und milder ist der Sirup. In Europa bekommt man in den Superm\u00e4rkten oder Online meistens Sirup der h\u00f6chsten Stufe (&#8222;Grade A&#8220;).<\/li>\n\n\n\n<li>Macht euch bewusst, dass Ahornsirup streng genommen auch nur ein <strong>Gemisch aus verschiedenen Zuckern<\/strong> ist. Das hei\u00dft, nur weil er von einem Baum gewonnen wird, ist es nicht gleichzusetzen mit gesund.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Waln\u00fcsse<\/strong> sollten <strong>dunkel und k\u00fchl<\/strong> gelagert werden. Am besten man kauft ungesch\u00e4lte N\u00fcsse und knackt sie erst, wenn man sie weiter verarbeiten will.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn ihr die <strong><span id=\"mandelmilch\">Mandelmilch selber machen<\/span><\/strong> wollt, k\u00f6nnt ihr 100 g Mandeln mit 500 ml Wasser f\u00fcr 12 Stunden einweichen, Mandeln absp\u00fclen und mit 500 ml frischem Wasser in einem Hochleistungsmixer mixen. Die Mandelmilch durch ein Passiertuch oder Nusstuch filtrieren und auffangen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das <strong>Inulin<\/strong> f\u00fchrt zu einer besseren Konsistenz des Eises und kommt in z. B. Chicoree oder Topinambur vor. Es ist also ein nat\u00fcrlicher Stoff dem ern\u00e4hrungstechnisch positive Eigenschaften zugesprochen werden. Beziehen kann man Inulin in Bio-Superm\u00e4rkten oder \u00fcber das Internet. Inzwischen habe ich eine <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/zutaten-fuer-eis-wo-kaufen\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4291\">Erkl\u00e4rung zu den einzelnen Zutaten und wo man sie beziehen<\/a> kann verfasst.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En mi opini\u00f3n, el helado de nueces se puede comer en cualquier momento. Aqu\u00ed he probado una versi\u00f3n vegana que me parece muy acertada.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":938,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[20,10,5,21,16,15,26],"class_list":["post-930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-eis-mit-kindern","tag-eis-ohne-ei","tag-eismaschine","tag-laktosefrei","tag-ohne-eismaschine","tag-vegan","tag-zuckerreduziert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=930"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6371,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930\/revisions\/6371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}