{"id":6515,"date":"2023-06-16T17:01:23","date_gmt":"2023-06-16T15:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eis-macher.de\/?p=6515"},"modified":"2024-05-23T11:03:08","modified_gmt":"2024-05-23T09:03:08","slug":"glicerina-punta-para-helado-crema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/eisherstellung\/glycerin-tipp-fuer-cremiges-eis\/","title":{"rendered":"Glicerina: Consejo para un helado cremoso"},"content":{"rendered":"\n
\"Glycerin
Glycerin ist eine durchsichtige und z\u00e4he Fl\u00fcssigkeit, die h\u00e4ufig in braunen Flaschen verkauft wird.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Selbstgemachtes Eis<\/strong> kann hart <\/strong>werden, wenn man es im Gefrierfach lagert. Um dies zu vermeiden, setzen wir in den Eisrezepten verschiedene Zucker und nat\u00fcrliche Bindemittel oder Eier<\/strong> ein. Wenn ihr die Hintergr\u00fcnde dazu durchlesen m\u00f6chtet, empfehle ich euch meine Artikel „Zutaten f\u00fcr Eis: Wo kaufen?“<\/a> und „Grundlagen der Eisherstellung“<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch kann es je nach Gefrierfach und Eisrezept<\/strong> (Nuss-Eis ist zum Beispiel meist h\u00e4rter) dazu kommen, dass das Eis zu hart ist. Abhilfe kann hier eine Geheimzutat<\/strong> liefern: Glycerin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ich selbst behelfe mir dann meist damit, das Eis f\u00fcr ca. 20 Minuten in den K\u00fchlschrank<\/strong> zu stellen. Dann ist es kugelbar und wunderbar weich.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr jedoch ein Eis haben wollt, dass direkt aus der Gefriertruhe<\/strong> weich<\/strong> ist, dann k\u00f6nnte euch Glycerin dabei helfen. Lasst uns daher genauer ansehen, was dieser Stoff ist, denn im ersten Moment h\u00f6rt es sich sehr chemisch und ungesund an. Aber ich kann euch jetzt schon Entwarnung geben, denn es handelt sich auch hierbei um eine nat\u00fcrliche Zutat<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Inhalt<\/h2>