{"id":5763,"date":"2023-03-21T17:53:08","date_gmt":"2023-03-21T15:53:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eis-macher.de\/?p=5763"},"modified":"2024-09-05T17:44:56","modified_gmt":"2024-09-05T15:44:56","slug":"eritritol-peligroso-o-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/eisherstellung\/erythrit-gefaehrlich-oder-nicht\/","title":{"rendered":"\u00bfEritritol peligroso o no?"},"content":{"rendered":"
\n
\"Erythrit
\u00bfEritritol o prefieres utilizar az\u00facar?<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El eritritol es un edulcorante muy popular, sobre todo en el \u00e1mbito de los productos bajos en carbohidratos. Recientemente, el renombrado Revista \"Nature Medicine\" un art\u00edculo<\/strong> (\"The aritifical sweetener erythritol and cardiovasuclar event risk\", Witkowski et al., 2023<\/a>), lo que plantea algunas preguntas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs peligroso el eritritol? \u00bfDa\u00f1ar\u00e9 mi salud si lo utilizo?<\/p>\n\n\n\n

Queremos encontrar respuestas a estas preguntas por nosotros mismos. Sin embargo, s\u00f3lo puedo Mis reflexiones<\/strong> dar. Todo el mundo debe formarse una opini\u00f3n propia<\/strong> y tome una decisi\u00f3n por s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n

Contenido<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. \u00bfQu\u00e9 es el eritritol?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. \u00bfEl estudio que lo cambia todo?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. \u00bfQu\u00e9 significa esto para m\u00ed ahora?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. \u00bfDebo seguir utilizando eritritol?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Conclusi\u00f3n personal<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    1. \u00bfqu\u00e9 es el eritritol?<\/h2>\n\n\n\n

    Se trata de un Sustituto del az\u00facar<\/strong>que tiene muchas ventajas sobre el az\u00facar de mesa y otros sustitutos del az\u00facar. Tiene casi sin calor\u00edas<\/strong> e influye no el nivel de az\u00facar en sangre<\/strong>. Tambi\u00e9n contrarresta la Contrarrestar la formaci\u00f3n de caries<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    No es de extra\u00f1ar que ahora haya Variedad de alimentos<\/strong> que se endulzan con \u00e9l. Se encuentra, por ejemplo, en el yogur, el muesli, el chicle y muchos otros productos. Especialmente en el Movimiento ceto y bajo en carbohidratos<\/strong> se utiliza a menudo.<\/p>\n\n\n\n

    El eritritol es tambi\u00e9n se forma naturalmente en el organismo<\/strong> y algunos Frutas y verduras<\/strong> tambi\u00e9n lo contienen. Sin embargo, en mucha menor medida que en los alimentos edulcorados industrialmente.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n en el hielo<\/strong> conlleva una serie de ventajas. Por un lado nos ahorramos calor\u00edas<\/strong> y, al mismo tiempo, el eritritol garantiza que el helado a bajas temperaturas cremoso<\/strong> que con el az\u00facar dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n

    2. \u00bfel estudio que lo cambia todo?<\/h2>\n\n\n\n

    A finales de febrero, un Art\u00edculo cient\u00edfico en \"Nature Medicine<\/a> que est\u00e1 causando sensaci\u00f3n. Lamentablemente, no se puede acceder al art\u00edculo completo sin pagar. Pero echemos un vistazo de todos modos a lo que la Declaraciones b\u00e1sicas<\/strong> son.<\/p>\n\n\n\n

    El estudio descubri\u00f3 que el eritritol se asociaba con un Mayor riesgo<\/strong> de eventos cardiovasculares como Infarto de miocardio e ictus, pero tambi\u00e9n muerte<\/strong> pueden asociarse.<\/p>\n\n\n\n

    \u00a1Vaya martillo!<\/p>\n\n\n\n

    M\u00e1s concretamente, se observ\u00f3 que en el grupo estudiado de pacientes que presentaban dolencias correspondientes o hab\u00edan fallecido, la proporci\u00f3n de personas que ten\u00edan Niveles elevados de eritritol en la sangre<\/strong> ten\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

    Por supuesto, esto por s\u00ed solo no es suficiente para un estudio de este tipo. Este resultado tambi\u00e9n fue estad\u00edsticamente significativo. Esto significa que las diferencias eran tan pronunciadas que era Es poco probable que esta acumulaci\u00f3n sea casual<\/strong> puede ser. Esto se ha confirmado en diversos an\u00e1lisis y cohortes de pacientes.<\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 significa esto para m\u00ed?<\/h2>\n\n\n\n

    En mi opini\u00f3n demasiado pronto para alarmarse<\/strong>. Por un lado, hab\u00eda estudios anteriores<\/strong>que utiliza eritritol como inofensivo<\/strong> han clasificado. De lo contrario, no se habr\u00eda permitido el uso de este edulcorante. Por otra parte, una conexi\u00f3n sigue significando mucho tiempo no es que algo sea el detonante<\/strong> es.<\/p>\n\n\n\n

    Por supuesto, \u00a1el resultado no debe descartarse bajo ning\u00fan concepto!<\/p>\n\n\n\n

    Por un lado, el estudio ha demostrado que el eritritol puede reducir Favorece la coagulaci\u00f3n de la sangre<\/strong> y aumentar as\u00ed el riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos. Sin embargo Ninguna prueba<\/strong> de ataques card\u00edacos, accidentes cerebrovasculares o muerte provocados por el eritritol. Adem\u00e1s, todos los Pacientes examinados<\/strong> ya precargado<\/strong> y presentaban un mayor riesgo de eventos cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

    Se necesitan m\u00e1s estudios<\/strong>evaluar la seguridad a largo plazo del eritritol y otros edulcorantes en general.<\/p>\n\n\n\n

    4. \u00bfDebo seguir utilizando eritritol?<\/h2>\n\n\n\n

    Se trata, como he dicho, de una decisi\u00f3n que cada uno para s\u00ed<\/strong> debe. No soy m\u00e9dico y no conozco su historial m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

    En particular, las personas mayor riesgo de eventos cardiovasculares o trombosis<\/strong> deben comentar con su m\u00e9dico el uso de alcoholes de az\u00facar (por ejemplo, sorbitol, manitol, isomalt, xilitol, eritritol). Discutir m\u00e9dico<\/strong> y mejor abstenerse<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

    En cualquier caso, es mejor prevenir que curar. Cuesti\u00f3nense, Cu\u00e1nto eritritol consume<\/strong>. Si come ocasionalmente una bola de helado con el sustituto del az\u00facar y no padece ninguna enfermedad preexistente, el riesgo es probablemente asumible.<\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, si ha elegido una dieta basada en sustitutos del az\u00facar, debe tener cuidado y evitar tomarlos. reducir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, no es una alternativa volver a utilizar az\u00facar ahora, porque aqu\u00ed tambi\u00e9n hay un amplio estudio<\/strong>publicado recientemente (Kelly R.K. et al, BMC Medicine, 2023<\/a>). Mostr\u00f3 un Conexi\u00f3n entre el aumento del consumo de az\u00facar<\/strong> en el sentido de \"az\u00facar libre\" (es decir, a\u00f1adido y no natural, como en la fruta) y un mayor riesgo de cardiopat\u00edas y accidentes cerebrovasculares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    5. conclusi\u00f3n personal<\/h2>\n\n\n\n

    Hasta ahora s\u00f3lo he visto unos pocos Recetas con eritritol<\/strong> publicado. Esto incluye mi Helado de chocolate sin az\u00facar<\/a>, a helado vegano de vainilla<\/a> y un Salsa de chocolate baja en carbohidratos<\/a>. Sin duda Seguir probando, comiendo y publicando recetas con \u00e9l<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Es como con todas las cosas. Ya sea az\u00facar, sal o suced\u00e1neo del az\u00facar. Mientras no tengas restricciones de salud, no pasa nada por comer de todo. Para disfrutar con moderaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Y por muy sabroso que est\u00e9 el helado, s\u00f3lo deber\u00edas darte un capricho de vez en cuando y dejar que no exagere<\/strong>. S\u00f3lo porque un helado tenga menos calor\u00edas, no hay que caer en la tentaci\u00f3n de comer m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 le parece? \u00bfPrescindir\u00e1s del eritritol en el futuro? No dudes en escribir tu opini\u00f3n en los comentarios.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Un estudio reciente sobre el eritritol resulta inquietante por la posible relaci\u00f3n entre unos niveles elevados en sangre y un mayor riesgo de infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[29,26,24],"class_list":["post-5763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eisherstellung","tag-low-carb","tag-zuckerreduziert","tag-zutaten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5763"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8434,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5763\/revisions\/8434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}