{"id":1507,"date":"2020-08-23T10:14:00","date_gmt":"2020-08-23T08:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/46.101.167.100\/?p=1507"},"modified":"2023-06-08T18:11:30","modified_gmt":"2023-06-08T16:11:30","slug":"helado-de-turron-cremoso-con-gianduia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/rezepte\/cremiges-nougat-eis-gianduia-eis-selber-machen\/","title":{"rendered":"Prepare su propio helado de turr\u00f3n o de gianduia"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-1024x682.jpg\" alt=\"Cremiges Nougat-Eis serviert mit Schokoladen-Sauce und Nusspl\u00e4ttchen.\" class=\"wp-image-1629\" title=\"Nougat-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-6.jpg 2000w\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cremiges Nougat-Eis serviert mit <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht\/\">Schokoladen-Sauce<\/a> und Nusspl\u00e4ttchen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>F\u00fcr mein Nougat-Eis wird <strong>dunkles Nougat<\/strong> verwendet. Nougat ist die geniale Verbindung aus ger\u00f6steten und gemahlenen N\u00fcssen, Zucker und Kakao und als Eis ist es mir nat\u00fcrlich gleich nochmal viel lieber. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p>Dunkles Nougat wird auch <strong>Gianduia<\/strong> oder Gianduja genannt und wurde erfunden als zu Napoleons Zeiten sehr hohe Z\u00f6lle auf Kakao erhoben wurden. Um die Schokolade zu strecken wurden N\u00fcsse darunter gegeben. Also eigentlich eine Notl\u00f6sung, die ein herrliche K\u00f6stlichkeit hervorgebracht hat. <\/p>\n\n\n\n<p>Dieser Eis-Klassiker kommt <strong>ohne Ei <\/strong>aus und kann nat\u00fcrlich auch <strong>ohne Eismaschine<\/strong> hergestellt werden. Aber ich w\u00fcrde euch die Verwendung einer Eismaschine empfehlen, um die <strong>Cremigkeit<\/strong> zu erh\u00f6hen. Wenn ihr noch schwankt, ob ihr euch eine <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/eismaschinen\/eismaschine-kaufen-ja-oder-nein\/\">Eismaschine kaufen sollt oder nicht<\/a>, schaut euch meinen Artikel dazu an.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten Nougat-Eis (Gianduia-Eis)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4 Portionen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Milch<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>80 g <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3Ob9vZp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nougat<\/a>* (dunkel, <a href=\"#tipps\">s. Tipps<\/a>)<\/li>\n\n\n\n<li>10 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07YNLKMTK?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rohrzucker<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>10 g <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3z7lt1E\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zartbitterkuvert\u00fcre<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>28 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01GE9YCSQ?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Glukose<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>24 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01GE9Y9C0?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dextrose<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>4 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07L2FJJ2B?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Inulin<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>1 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B005PM50SA?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Johannisbrotkernmehl<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<br><br><strong>optionales Topping:<\/strong> 30 g gehackte <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B001E5L4LE?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schokolade<\/a>* (70% Kakao) und 50 g gehackten <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07DQXV33D?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Haseln\u00fcssen<\/a>*<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Nougat-Eis (Gianduia-Eis)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten (bis auf diejenigen f\u00fcr das optionale Topping) zusammen in einem Topf unter R\u00fchren erhitzen bis auf ca. 60\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Etwa 10 Minuten unter R\u00fchren auf 60\u00b0C halten. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Eismasse etwas abk\u00fchlen lassen und im K\u00fchlschrank wenn m\u00f6glich \u00fcber Nacht ziehen lassen. Ansonsten einfach nach Abk\u00fchlen weiterverarbeiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"512\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" data-id=\"5046\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-1-512x512.jpg\" alt=\"Alle Zutaten in einen Top geben\" class=\"wp-image-5046\" title=\"Nougat-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-1-512x512.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-1-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-1-768x768.jpg 768w, 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Schokodrops \u00fcber die N\u00fcsse geben und gut verr\u00fchren bis alle N\u00fcsse von Schokolade \u00fcberzogen sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Schokolierte N\u00fcsse auf ein Backpapier oder einen Teller geben und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"512\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" data-id=\"5049\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-3-512x512.jpg\" alt=\"Gehackte N\u00fcsse anr\u00f6sten\" class=\"wp-image-5049\" title=\"Nougat-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-3-512x512.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Nougat-Eis-3-1024x1024.jpg 1024w, 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Das R\u00fchrwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten).<br><strong>Kurz bevor die Eismasse<\/strong> fertig ist, k\u00f6nnen schokolierten N\u00fcsse unter das Eis gegeben werden. Alternativ kann man die N\u00fcsse auch vor dem Servieren auf das Eis streuen. Oder wie ich es gemacht habe: beides zusammen. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Alternativ die <\/strong><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/eisherstellung\/eisherstellung-im-gefrierfach-ohne-eismaschine\/\" data-type=\"post\" data-id=\"289\"><strong>Eisherstellung im Gefrierfach<\/strong><\/a> frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden).  Wenn das Eis fertig ist, k\u00f6nnen die schokolierten N\u00fcsse unterger\u00fchrt werden.<\/p>\n\n\n<div class=\"atkp-container atkp-grid_3_columns-box  atkp-template-grid_3_columns\">\n            <div class=\"atkp-clearfix atkp-box-3-cols \">\n                            <div class=\"atkp-box atkp-smallbox atkp-box-3-cols-item atkp-clearfix \">\n                    <div class=\"atkp-thumb\">\n                                                    <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B002007HQI?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschine_Auswahl3)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\"><img decoding=\"async\" class=\"atkp-image\"\n                                                                                 src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/es\/\/?a_image=1&amp;pid=6300&amp;lid=6310&amp;sid=5890&amp;name=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvMzFHazVDU2laK0wuX1NMMTYwXy5qcGc%3D&amp;key=d326abd77d9947efb6ec1fe26735c73281eb44776d44c9cc34773badec7bc194\"\n                                                                                 alt=\"Cuisinart Deluxe Eismaschine | Frozen Yogurt Maker &amp; Sorbet Maker | Hausgemachte Desserts | Einfach zu Hause zu verwenden | Fertig in 25 Minuten | 5 Jahre Garantie | 2L Kapazit&auml;t | Silber ICE30BCU\"\/><\/a>\n                                            <\/div>\n                    <div class=\"atkp-content\">\n                                                    <a class=\"atkp-title\" href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B002007HQI?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschine_Auswahl3)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\">Cuisinart Deluxe Eismaschine | Frozen Yogurt Maker &amp; Sorbet Maker | Hausgemachte Desserts | Einfach zu Hause zu verwenden | Fertig in 25 Minuten | 5 Jahre Garantie | 2L Kapazit&auml;t | Silber ICE30BCU*<\/a>\n                                                <div class=\"atkp-author\">by Cuisinart<\/div>\n                    <\/div>\n                    <div class=\"atkp-bottom\">\n                        <div class=\"atkp-ratingbar\">\n                                                        <div class=\"atkp-primelogo\"><\/div>\n                            <div class=\"atkp-clearfix\"><\/div>\n                        <\/div>\n                                                    <span class=\"atkp-price atkp-saleprice\">\n                                Price: &euro; 108,77\n                                                                    <span class=\"atkp_price atkp-baseprice\"><\/span>\n                                                            <\/span>\n                                                                            <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B002007HQI?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; (Eismaschine_Auswahl3)&#039;]);\" title=\"Jetzt kaufen bei Amazon\" class=\"atkp-button\">Jetzt auf Amazon kaufen*<\/a>\n                        \n                        \n                                                    <span class=\"atkp-priceinfo\">Preis inkl. 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Alle Angaben ohne Gew\u00e4hr.<\/span>\n            <\/div>\n\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-1024x683.jpg\" alt=\"Leckeres Nougat-Eis mit schokolierten N\u00fcssen als Topping.\" class=\"wp-image-1631\" title=\"Nougat-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-8.jpg 1909w\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Leckeres Nougat-Eis mit schokolierten N\u00fcssen als Topping.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"tipps\">Wissenswertes und Tipps zu Nougat<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dunkles Nougat (Gianduia) <\/strong>besteht aus Haseln\u00fcssen und Kakao. <strong>Wei\u00dfes Nougat <\/strong>wird ohne Kakao hergestellt und ist nicht mit dem dunklen Nougat verwandt. Es wird je nach Herkunftsort unterschiedlich hergestellt. Beispiele f\u00fcr wei\u00dfes Nougat sind t\u00fcrkischer Honig oder Torrone. Wei\u00dfes Nougat ist also nicht f\u00fcr die Herstellung dieses Eis geeignet.<\/li>\n\n\n\n<li>Beim Kauf von dunklem Nougat sollte man auf die <strong>Qualit\u00e4t<\/strong> achten. Ich benutze meist das <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3OdfUmG\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dunkle Nougat von Vivani<\/a>*. Es sollten <strong>mindestens 25% Haseln\u00fcsse<\/strong> enthalten sein. Etwas schwer zu kontrollieren ist die Qualit\u00e4t der Haseln\u00fcsse. Hier w\u00fcrde ich auf <strong>namhafte Hersteller<\/strong> setzen. Der <strong>Mahlgrad<\/strong> sollte m\u00f6glichst fein sein. Das kann man selbst testen, wenn man ein St\u00fcck des Nougats im Mund schmelzen l\u00e4sst. Falls grobe K\u00f6rnchen \u00fcbrig bleiben, ist dies kein gutes Zeichen. Lecithin hat weder in Schokolade noch in Nougat etwas zu suchen. Von solchen Produkten am besten die H\u00e4nde lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Man kann <a href=\"https:\/\/www.smarticular.net\/nougat-schnittmasse-selber-machen-zuckerarm-backen-haselnuesse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Nougat auch selbst herstellen<\/strong><\/a>. Allerdings ist es deutlich feiner in der Konsistenz, wenn man es kauft. \ud83d\ude09<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-1024x683.jpg\" alt=\"Eine selbst gemachte Schokoladen-Sauce passt ebenfalls sehr gut zum Nougat-Eis.\" class=\"wp-image-1630\" title=\"Nougat-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Nougat-Eis-7.jpg 1873w\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Eine selbst gemachte <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht\/\">Schokoladen-Sauce<\/a> passt ebenfalls sehr gut zum Nougat-Eis.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cremoso helado de turr\u00f3n con frutos secos recubiertos de chocolate muy f\u00e1cil de hacer. 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