Prepare usted mismo un cremoso helado de plátano
El helado de plátano es uno de los Los 10 sabores de helado más populares y es uno de los Helado clásico. Probablemente se deba a su sabor armonioso y a su consistencia cremosa.
Aquí te muestro una receta muy sencilla para hacer helado de plátano tú mismo. Es una Helado de lecheEl sin añadir huevo pasa, y ambos con y sin heladora puede producirse.
Quien opte por un opción más fácil plátanos sin heladora, debería echar un vistazo a la receta del Nicecream ver
Mientras tanto, he ajustado ligeramente la cantidad de azúcar de la receta. Ahora puedes encontrar mi receta actual de helado de plátano aquí.
Receta e instrucciones
En la receta, ahora puede ajustar usted mismo las cantidades para su heladora. Puede utilizar los números (1x, 2x, 3x, 4x) o simplemente mover el puntero del ratón sobre el número de porciones y ajustarlo utilizando el control deslizante. También puede imprimir la receta. Por favor, valora el helado si lo has probado o escribe un comentario. Si te gusta la nueva función de recetas tanto como a mí, también me encantaría recibir tus comentarios 😀 .
* Por las compras cualificadas a través de los enlaces de Amazon en esta página, ganamos una pequeña comisión sin ninguna desventaja para usted. Muchas gracias por ello.
Helado de plátano
Equipamiento
- Batidora de pie o de mano
- Heladera o congelador
Ingredientes
Ingredientes líquidos
- 360 g Plátanos (peso sin bandeja)
- 270 g Leche
- 215 g Crema
- 7 g Zumo de limón
Ingredientes secos
- 90 g Azúcar de caña *
- 55 g Dextrosa (dextrosa) *
- 1 Pr Sal
Opcional
- 20 g Glicerina *
Elaboración paso a paso
Preparación de la mezcla para helado
- Pesar los ingredientes secos. Si alguno de los ingredientes ha quedado grumoso, páselo por un colador.55 g de dextrosa, 90 g de azúcar de caña, 1 pizca de sal
- Mezclar bien los ingredientes secos.
- Poner la leche y la nata en un cazo y calentar la mezcla a fuego medio sin dejar de remover.270 g de leche, 215 g de nata
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de leche y nata, removiendo constantemente.
- Seguir removiendo la mezcla de helado durante unos minutos hasta que esté a punto de hervir. Apaga el fuego y retira el cazo del fuego.
- Dejar enfriar la mezcla de helado en el frigorífico.
- Pelar el plátano. Se cortan generosamente los extremos y se retiran las fibras de la cáscara.360 g de plátanos
- Triturar el plátano con el zumo de limón hasta obtener un puré fino.7 g de zumo de limón
- Mezclar bien el puré de plátano con la mezcla de helado. Es mejor utilizar una batidora para incorporar aire a la mezcla de helado.
Proceso de congelación
- Encender la heladora y dejar enfriar unos minutos.
- Vierta la mezcla de helado en la heladora y comience el proceso de congelación.
- Opcional: Justo antes de que el helado esté listo, añadir la glicerina.20 g de glicerina
Notas
Consejos para el helado de plátano
- Los plátanos deben Lo más maduro posible para que el sabor sea más intenso. Los plátanos maduros se reconocen por su bonito color amarillo dorado la cáscara y algunos manchas marrones.
- ¿Quién tiene un helado de plátano muy fino debe utilizar un cuchillo para cortar el capa superior de los plátanos pelados. Este es un poco más fibroso y tiene menos sabor.
- Para los adultos, la mezcla de helado al final también puede ser un sorbo de oporto o ron puede añadirse. Esto añade otro toque especial.
- El helado de plátano también puede hacerse con Chispas de chocolate debe añadirse al final del proceso de producción. Es decir, poco antes de que el helado cuaje en la heladora. Para la versión para congelador, añada los trocitos de chocolate sólo después del último proceso de mezcla. Se obtienen trocitos de chocolate más bonitos si se añade el El chocolate se derrite antes y dejar enfriar a mano. A continuación, viértalo justo antes del final con la máquina en marcha o forme una capa con el helado terminado cuando lo haga en el congelador.
- El helado de plátano también es muy delicioso con un Salsa de chocolate casera, Salsa de caramelo o Salsa de caramelo y cacahuete. Todos los Salsas son fáciles de preparar con unos pocos ingredientes y en menos de 10 minutos.
- Alternativamente, al servir Chocolate rallado por encima o Canela en polvo* se puede espolvorear por encima.
Spanish 
German 
English
Muchas gracias por las recetas de helados ciertamente deliciosas. Las probaré pronto. Las recetas veganas son las que más me interesan. LG Maike Menzel
D
Querida Maike,
Gracias por su comentario. No dudes en avisarme cuando pruebes algo. Ya tengo mucha curiosidad:)
Saludos cordiales
¿Por qué más azúcar y dextrosa?
Hola Elke,
No estoy seguro del sentido exacto de la pregunta. Por eso respondo a las dos variantes que he leído.
¿Por qué tanto azúcar como dextrosa?
La dextrosa no es tan dulce como el azúcar, pero tiene una inhibición de la congelación significativamente mayor. Esto hace que nuestro helado sea más cremoso, pero no tan dulce como si solo utilizáramos azúcar.
¿Por qué añadir más azúcar al plátano?
El azúcar del plátano por sí solo no basta para hacer un helado cremoso que no se endurezca en el congelador. Si tienes plátanos muy maduros, puedes reducir ligeramente el azúcar.
Si se come el helado enseguida, también se puede reducir aún más el azúcar. Sin embargo, mis recetas pretenden mantenerse blandas incluso después de varios días en el congelador. Y si ajustas la cantidad de azúcar, ten siempre en cuenta que los alimentos fríos saben menos dulces que a temperatura ambiente.
Espero que esto ayude 😀
Gracias por su detallada respuesta. Acabo de empezar a hacer helados y todavía estoy probando. También me gustan mucho los plátanos. Probaré esta receta.
Hola Elke,
Me alegro de haber podido ayudar.
Puede leer mis artículos sobre la Ingredientes y el Producción de helados míralo. Entonces las cosas estarán más claras.
Por supuesto, puede adaptar las recetas a su gusto personal. Por ejemplo, cada persona percibe el dulzor de forma diferente o está acostumbrada a él de forma distinta.
Te deseo mucho éxito en la prueba y si tienes alguna pregunta, no dudes en escribirme.
¡Que tengas un fin de semana soleado!
Probé el helado de plátano el fin de semana. Sabe muy bien. Lo haré más a menudo. Gracias por la ayuda y la estupenda receta.
Eso me hace muy feliz. Gracias por tus comentarios 😀 .
A mi familia le encanta esta receta. Nuestra forma favorita de comerla es con salsa de chocolate y nata.