{"id":590,"date":"2019-12-08T22:50:53","date_gmt":"2019-12-08T20:50:53","guid":{"rendered":"http:\/\/46.101.167.100\/?p=590"},"modified":"2024-06-28T19:55:09","modified_gmt":"2024-06-28T17:55:09","slug":"chocolate-ice-cream-the-ultimative-trick-for-more-taste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/rezepte\/schokoladen-eis-der-ultimative-trick-fuer-mehr-geschmack\/","title":{"rendered":"Chocolate ice cream: the ultimate trick for more taste"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"493\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-512x493.jpg\" alt=\"Schokoladen-Eis mit karamellisierten Haseln\u00fcssen und Waffel\" class=\"wp-image-4946\" title=\"Schokoladen-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-512x493.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-1024x986.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-768x740.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-1536x1479.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-2.jpg 2000w\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Schokoladen-Eis mit karamellisierten Haseln\u00fcssen und Waffel<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Viele Schokoladen-Eis Rezepte haben geschmolzene Schokolade als Zutat. Allerdings gibt es einen ganz einfachen Trick, um euer <strong>Schokoladen-Eis besonders intensiv <\/strong>zu machen: verwendet <strong>statt Schokolade pures<\/strong> <strong>Kakaopulver<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Denn Schokolade beinhaltet immer weniger als 100% Kakao. Daneben finden sich h\u00e4ufig noch so einige andere Inhaltsstoffe, die man nicht in seinem Eis haben will. Um also den maximalen Geschmack zu erzielen, verwendet man Kakaopulver, das f\u00fcr den Schokoladengeschmack ausschlaggebend ist.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"341\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1-512x341.jpg\" alt=\"Statt Schokolade sollte man Kakaopulver pur verwenden. Dadurch erh\u00e4lt man den intensivsten Geschmack f\u00fcr sein Schokoladen-Eis.\" class=\"wp-image-4947\" title=\"Schokoladen-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1-512x341.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Schokoladen-Eis-1.jpg 995w\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Statt Schokolade sollte man Kakaopulver pur verwenden. Dadurch erh\u00e4lt man den intensivsten Geschmack f\u00fcr sein Schokoladen-Eis.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten Schokoladen-Eis<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4 Portionen<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g Milch<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>80 g Zucker oder <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07YNLKMTK?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rohrohrzucker<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>25 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B081NPR5C8?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kakaopulver<\/a>*<\/li>\n\n\n\n<li>50 g <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/eisbasis-fuer-milcheis\/\">Eisbasis<\/a><br>(alternativ falls nicht alle Zutaten zur Hand: 30 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B01GE9Y9C0?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dextrose<\/a>* und 1 Messerspitze <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B07YQ8GY92?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Guarkernmehl<\/a>* oder <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B005PM50SA?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Johannisbrotkernmehl<\/a>*)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz <\/li>\n\n\n\n<li>optional: 25 g <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B001E5L4LE?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schokolade<\/a>* (70% Kakao), gehackt oder <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3P7knYZ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kakaonibs<\/a>*<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung Schokoladen-Eis<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Milch, Sahne, Zucker, Kakaopulver und Salz zusammen in einem Topf unter R\u00fchren erhitzen bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"512\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-512x512.jpg\" alt=\"Die Zutaten werden unter best\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzt bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.\" class=\"wp-image-4569\" title=\"Schokoladen-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-512x512.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2-12x12.jpg 12w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_2.jpg 1861w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die Zutaten werden unter best\u00e4ndigem R\u00fchren erhitzt bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Eismasse etwas abk\u00fchlen lassen und unter R\u00fchren die <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/eisbasis-fuer-milcheis\/\">Eisbasis <\/a>oder Dextrose und Guarkernmehl\/Johannisbrotkernmehl hinzugeben.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr 30 Minuten im K\u00fchlschrank kalt stellen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die <strong>Eismaschine<\/strong> vorbereiten und je nach Modell f\u00fcr einige Minuten vork\u00fchlen lassen. Das R\u00fchrwerk einschalten und die Eismasse hineingeben (Dauer ca. 30 Minuten).<br><strong>Alternativ im <\/strong><a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/eisherstellung\/eisherstellung-im-gefrierfach-ohne-eismaschine\/\" data-type=\"post\" data-id=\"289\"><strong>Gefrierfach<\/strong> nach Anleitung<\/a> frieren lassen und alle 30 Minuten mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t gut durchmischen (Gesamtdauer ca. 4 Stunden). <\/li>\n\n\n\n<li>Kurz bevor die Eismasse fertig ist, k\u00f6nnen optional die Schokoladenst\u00fcckchen hinzugeben werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"512\" sizes=\"auto, (max-width: 512px) 100vw, 512px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-512x512.jpg\" alt=\"Das cremige Schokoladen-Eis ist mit einer Eismaschine nach ca. 30 Minuten fertig.\" class=\"wp-image-4570\" title=\"Schokoladen-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-512x512.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_3-12x12.jpg 12w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Das cremige Schokoladen-Eis ist mit einer Eismaschine nach ca. 30 Minuten fertig.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"atkp-container atkp-grid_3_columns-box  atkp-template-grid_3_columns\">\n            <div class=\"atkp-clearfix atkp-box-3-cols \">\n                            <div class=\"atkp-box atkp-smallbox atkp-box-3-cols-item atkp-clearfix \">\n                    <div class=\"atkp-thumb\">\n                                                    <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B000CES2O0?tag=eismacher-21&amp;linkCode=ogi&amp;th=1&amp;psc=1\" rel=\"sponsored nofollow noopener\" target=\"_blank\" onclick=\"_paq.push([&#039;trackEvent&#039;, &#039;affiliate-toolkit Link&#039;, &#039;Link (grid_3_columns, Amazon)&#039;, &#039; 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Wenn ihr mehr dar\u00fcber wissen wollt, empfehle ich euch meinen Beitrag <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/eisherstellung\/welcher-kakao-ist-der-beste\/\" data-type=\"post\" data-id=\"987\"><strong>&#8222;Welcher Kakao ist der Beste?&#8220;<\/strong><\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>Zudem sollte man auf einen <strong>niedrigen Cadmium-Gehalt<\/strong> achten. Dies ist bei dem von mir ausgesuchten <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/dp\/B081NPR5C8?tag=eismacher-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bio-Kakao<\/a>* der Fall. Gleichzeitig w\u00e4re <strong>Fair-Trade <\/strong>wichtig, aber die Kombination aus beiden ist schwierig zu finden. Falls ihr eine Empfehlung habt f\u00fcr einen Kakao, der gleichzeitig auch noch Fair-Trade ist, bin ich f\u00fcr Vorschl\u00e4ge offen.<\/li>\n\n\n\n<li>Kakao sollte nach dem Anbruch <strong>k\u00fchl, trocken und m\u00f6glichst luftdicht <\/strong>aufbewahrt werden. Sonst verliert er an Intensit\u00e4t und nimmt Ger\u00fcche von anderen Lebensmitteln auf.<\/li>\n\n\n\n<li>Als Topping f\u00fcr Schokoladen-Eis eignet sich leckere selbst gemachte <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht\/\" data-type=\"post\" data-id=\"681\">Schokoladen-Sauce<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/karamell-sauce-koestlich-samtig\/\" data-type=\"post\" data-id=\"212\">Karamell-Sauce<\/a> oder auch <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/vanille-sauce-aus-5-zutaten-selber-machen\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2533\">Vanille-Sauce<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-1024x683.jpg\" alt=\"Eisbecher mit selbst gemachten Schokoladen-Eis und Schokoladen-Sauce. Dazu Kakaosplitter und Waffelr\u00f6llchen.\" class=\"wp-image-4572\" title=\"Schokoladen-Eis\" srcset=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-512x342.jpg 512w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6-480x320.jpg 480w, https:\/\/www.eis-macher.de\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Schokoladen-Eis_6.jpg 1816w\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Eisbecher mit selbst gemachten Schokoladen-Eis und <a href=\"https:\/\/www.eis-macher.de\/rezepte\/schokoladensauce-ganz-einfach-selbst-gemacht\/\" data-type=\"post\" data-id=\"681\">Schokoladen-Sauce<\/a>. Dazu Kakaosplitter und Waffelr\u00f6llchen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Many chocolate ice cream recipes have melted chocolate as an ingredient. However, there is a very simple trick to make your chocolate ice cream extra intense.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":593,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[20,10,33,5,31,14,16],"class_list":["post-590","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-eis-mit-kindern","tag-eis-ohne-ei","tag-eisbasis","tag-eismaschine","tag-klassiker","tag-milcheis","tag-ohne-eismaschine"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=590"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6378,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/590\/revisions\/6378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/593"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}