{"id":4149,"date":"2022-03-31T18:08:40","date_gmt":"2022-03-31T16:08:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eis-macher.de\/?p=4149"},"modified":"2023-06-08T17:55:58","modified_gmt":"2023-06-08T15:55:58","slug":"fuerst-pueckler-ice-cream-make-it-yourself","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.eis-macher.de\/en\/rezepte\/fuerst-pueckler-eis-selbst-machen\/","title":{"rendered":"Make your own F\u00fcrst P\u00fcckler ice cream"},"content":{"rendered":"\n
\"Selbst<\/a>
Selbst gemachtes Eis-Sandwich nach F\u00fcrst-P\u00fcckler-Art.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das F\u00fcrst-P\u00fcckler-Eis ist eine Kombination aus drei verschiedenen Eis-Sorten<\/strong>. Heutzutage werden meist Schokoladen-Eis<\/a>, Vanille-Eis<\/a> und Himbeer-Eis<\/a> zwischen zwei Waffelbl\u00e4ttern serviert. Anstelle von Himbeer-Eis kann auch Erdbeer-Eis<\/a> verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr eine vegane Variante<\/strong><\/a> empfehle ich euch mein Schokoladen-Eis mit Aquafaba<\/a>, Vanille-Eis aus Mandelmilch<\/a> und Himbeer-Sorbet<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Das Eis wurde von dem k\u00f6niglich preu\u00dfischen Hofkoch Jungius im 19. Jahrhundert erfunden und zu Ehren von Hermann von P\u00fcckler-Muskau<\/strong> benannt. Damals waren die Zutaten und die Zusammensetzung nat\u00fcrlich noch etwas anders. Deshalb ist das hier vorgestellte Eis-Rezept auch streng genommen nur nach F\u00fcrst-P\u00fcckler-Art.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ihr kennt vermutlich verschiedene Variationen davon. Denn im industriellen Eis-Sortiment trifft man h\u00e4ufig auf diese leckere Eiskombination. Zum Beispiel verkauft die Firma Sch\u00f6ller<\/strong> ihr Eis-Sandwich nach F\u00fcrst-P\u00fcckler-Art als „Big Sandwich<\/a>„<\/strong> schon seit 1956<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

International<\/strong> ist das F\u00fcrst-P\u00fcckler-Eis \u00fcbrigens eher als Neapolitanische Schnitte<\/strong> (Neapolitan slice, Neapolitan ice cream) <\/strong>bekannt. Darin k\u00f6nnen noch deutlich andere Eis-Sorten miteinander kombiniert sein.<\/p>\n\n\n\n

Die drei Eis-Sorten, die wir dazu ben\u00f6tigen, habe ich auf meinem Blog schon vorgestellt. Damit ihr aber das richtige Verh\u00e4ltnis der einzelnen Eis-Sorten habt und nicht zwischen den einzelnen Rezepten hin und her springen m\u00fcsst, gibt es noch einmal die Zutatenlisten und Zubereitungsanweisungen in Kurzform<\/strong>. Die ausf\u00fchrliche Anleitung findet ihr bei den verlinkten Rezepten.<\/p>\n\n\n\n

Falls ihr es etwas entspannter angehen wollt, k\u00f6nnt ihr die Eismassen schon am Tag vorher vorbereiten und im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Ihr m\u00fcsst auch nicht alle Eis-Sorten zwingend am St\u00fcck machen. Wollt ihr alles in einem Aufwasch herstellen, dann solltet ihr mit Eismaschine eine Arbeitszeit von ca. 2-3 Stunden und inklusive Wartezeit ca. 6-7 Stunden einplanen<\/strong>. Eine genauere Aufschl\u00fcsselung findet ihr weiter unten.<\/p>\n\n\n\n

Am h\u00e4ufigsten findet man die Variante mit dem Vanille-Eis in der Mitte<\/strong>. Ich denke, das liegt daran, dass Vanille mit fast jeder Eis-Sorte sehr gut harmoniert. Aber ihr seid nat\u00fcrlich frei in der Reihenfolge.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe die Schichten horizontal in einer quadratischen Form <\/strong>\u00fcbereinander eingefroren. Bei dieser Variante solltet ihr daher das Vanille-Eis als zweites herstellen. Oder ihr baut euch zwei Abtrennungen<\/strong> in eure Form und f\u00fcllt die Eissorten senkrecht ein. Die zweite Variante war mir zu umst\u00e4ndlich. Aber vielleicht habt ihr auch noch eine andere gute Idee?<\/p>\n\n\n\n

Herstellung F\u00fcrst-P\u00fcckler-Eis<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr ca. 4 Portionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit: 45 Minuten (je Eismasse ca. 15 Minuten)
Gefriervorgang: 1 Stunde (je Eissorte ca. 20 Minuten) mit Eismaschine,
3 Stunden bei paralleler Herstellung aller drei Eis-Sorten im Gefrierfach<\/a>
Wartezeit: ca. 2 Stunden
Sandwichzusammenstellung: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 2 Stunden<\/p>\n\n\n\n

Eckige Form<\/strong> mit Fassungsverm\u00f6gen von ca. 1 Liter<\/strong>. Meine Form hatte die Ma\u00dfe: 11 cm* 11 cm* 5 cm.<\/p>\n\n\n\n

Inhaltsverzeichnis<\/h3>\n\n\n\n